Vad jag har ätit den senaste tiden


Åt en liten räkpinxto med vitlök i såååå god och ett glas cava på Bouqerian med min bror mor och far och en sovande bebis.

Lagade klibbigt ris med veganmayo, ångad svamp och spenat och massa sesamfrön och det var himmelskt!!
Åt ett grillat bananbröd med kaffemascarpone, honung, pistagenötter och chiafrön på Pom och Flora.

En lunch jag åt hemma som var ALLDELES för lite så jag åt två stödmackor som inte kom med på bild.
Åt en chermolatoast på Pom och Flora igen den e så god de e avokado, chili, massa hampafrö, chermola och ruccola på mmm.

En frukost fylld med tomater och knäckebröd.
Var ju på Nationalmuseum och hann se fiket och toan men då åt jag denna goda skagenröra.

En rysk frukost i form av knöckebröd, smör, ost. saltgurka och dill!! Mkt gott älskar rysk mat och kultur men hatar deras poltik OK.
Drack ett mycket gott och rökigt chilenskt naturvin som jag varmt kan rekommendera.

Barnvagnar e fan bäst!! Jack sov utmärkt därinne och jag fick med mig både en matkasse och en pizza hem:)
Avslutar med en bild på mina föräldrars frukostbord och allmänt mysställe som jag älskar.

Puss

Gotland på hösten


Jag och Bella tog båten över till Gotland för ett tag sedan, hyrde en skruttig men fin Passat, handlade bilen full med mat, vin och öl, tog en öl på Surfers, vandrade runt i ett mörkt Visby och sedan hämtade vi upp Linn och Cornelia och åkte till Östra sidan aka Ryssidan som jag ÄLSKAR och där skulle vi spendera helgen.Började med vin och snacks!! Älskar chips och dipp är det någon här som inte gör det? då vill jag veta varför! Superspännande ju!Lagade spagetti med tomatsås och burrata och sen hade vi vinprovning och sedan pratade vi i 7 timmar och sedan gick vi och la oss.Vaknade! Skvallrade så klart och kollade på mobilen!!!Åt frukost!!! Åkte för att plocka svamp men det var så JÄVLA BLÖTT så vi åkte och handlade våfflor istället.Ok gick en kort blöt promenad på stranden också. Sen gick vi in och kollade på Scarface och somnade framför TVn min drömdag.Åt våfflor och soppa till lunch men det fastnade inte på bild så vi hoppar till kvällen när vi åt mer snacks och chips och dipp!! Sen lagade jag vego bourguignon och potatismos med smör och dragon och Bella lagade cheesecake och vi åt middag och drack vin igen! Vaknade till sol!!!Gotland!! Gick en frisk promenad. Sen åt vi rester till lunch som jag tror var bäst på hela resan:Ostbrickan som vi glömde bort.Tångrom och sikromssnittar.Enorm grönsallad med endive, rose och dijondressing.Resterna av pasta, vego grytan och potatismoset!!!Avslutar med cheesecaken som var gudomlig och denna helg gick i matens och kärlekens tecken för jag älskar mat och Bella, Nea och Limpan.

Puss

Vegansk bolognese

JA JAG VET ATT JAG HAR BLOGGAT OM DETTA FÖRUT MEN HERRE GUD DET ÄR JU SÅ GOTT. Plus att det är World Vegan day! Håll till godo.

Vegansk Bolognese

2 stora gula lökar
2 bitar stjälkselleri
1/2 lite rotselleri
2 st morötter
7 vitlöksklyftor
1 buljongtärning
2-3 msk tomatpuré
50 cl rött vin inte matlagningsvin tycker jag för det smakar inte gott men herregud gillar du det ta det
1 burk krossade tomater
4 msk olivolja
1 liten aubergine
100-200 g vegansk färs
1 msk soja
1 msk torkad oregano

1. Skala alla grönsaker. Riv morot och selleri grovt.
2. Hacka lök, vitlök och selleri.
3. Stek grönsakerna på hög värme i olivolja tills de får fin färg.
4. Tillsätt tomatpuré och stek lite till. Häll på vinet och låt det koka lite.
5. Tillsätt krossade tomater, lite vatten, buljongtärning, salt, peppar, soja och oregano och låt det koka ihop i ca 15 min.
6. Tärna auberginen fint och stek den i olja på hög värme tills den får fin färg, häll den i såsen.
7. Stek veganska färsen på samma sätt som auberginen. Häll i såsen.
8. Låt bolognesen koka i ca 10 min till.
9. Servera med pasta, pinjenötter, skivad salladslök och persilja!

ENGLISH:

Vegan Bolognese

2 big yellow onions
2 stalks of celery
1/2 of a small celeriac
2 carrots
7 garlic cloves
1 vegetable stock cube
2-3 tablespoons tomato paste
50 cl red wine not cooking wine I think it does not taste good but if you like it use it of course!
1 jar of crushed tomatoes
4 tablespoons olive oil
1 small eggplant
100-200 g vegan mince
1 tablespoon soy sauce
1 tablespoon dried oregano

1. Peel all vegetables. Grate carrot and celery.
2. Chop onion, garlic, celery and celeriac.
3. Fry the vegetables on high heat in olive oil until they are golden.
4. Add tomato puree and fry some more. Add the wine and let the alcohol evaporate.
5. Add crushed tomatoes, a splash of water, veggie stock cube, salt, pepper, soy and oregano and simmer for about 15 minutes.
6. Dice the eggplant and fry it on high heat in oil until it is golden, add itto the sauce.
7. Fry the vegan mince in the same way as the eggplant. Add to the sauce.
8. Let the bolognese boil for about 10 minutes.
9. Serve with pasta, pine nuts, sliced ​​scallion and parsley!

Use the left overs and make a MAGNIFICENT gratin two days after!

GRATIN

1 eggplant
1 zucchini
6 tablespoons oat fraiche
2 dl grated cheese
3-4 dl left over vegan bolognese
Olive oil

1. Set the oven to 200 degrees.
2. Slice eggplant 1 cm lengthwise and fry the slices until golden on both sides in oil.
3. Slice the zucchini and fry them golden in the oil on both sides.
4. Put a layer of eggplant and zucchini in the bottom of a form. Spread vegan bolognese and spread 3 tablespoons oat fraiche. Sprinkle with some cheese.
5. Then add all eggplant, top with the last sauce and oat fraichen.
6. Put the remaining zucchini in a nice pattern and sprinkle up with cheese.
7. Bake in the oven for 20 min. Eat with a good salad.

PUSS

Saffransris med stekt svamp, äggula och cayennepeppar

Inlägg i samarbete med Kockens
Hej bästa ni!

Jag fortsätter mitt samarbete med Kockens och nu ska vi köra på ett perfekt recept som innehåller kryddor som saffran, cayennepeppar och sesamfrön. Tre favoriter faktiskt. Älskar torkade kryddor. De håller för evigt och du kan använda dem till så mycket. Och eftersom de håller länge så kan du ju ha många av dem utan att behöva använda dem så snabbt!!

Ok tillbaka till maten. Enkelt, gott och lite som en risotto FAST du behöver inte stå och röra i all oändlighet:)

Ett snabbt tips är också att alltid försöka värma upp kryddorna, då smakar de mycket mer. Kockens har dessutom ett enormt utbud av ekologiska kryddor som jag hemskt gärna vill slå ett stort slag för.

För fler recept, kolla in http://kockens.se/ !

Nu kommer receptet (och en till bild för kolla)

Saffransris med stekt svamp, äggula och cayennepeppar

3+3 msk rapsolja
1 gul lök
5 vitlöksklyftor
3 dl avorio eller råris
1 paket Kockens saffran
1 tsk Kockens cayennepeppar, Ekologisk
2 buljongtärningar, grönsak
7 dl vatten
1 msk vinäger
1 knippe salladslök
400 g blandad svamp
4 ägg
Salt och peppar
Rostade sesamfrön och krasse till servering

1. Hacka lök, vitlök och stek mjuk i 3 msk olja.
2. Tillsätt riset+ saffran och cayennepeppar.
3. Häll på vatten och buljong och låt koka till riset är al dente.
4. Riv eller skär svampen i bitar. Stek gyllene i 3 msk olja, salta och peppra.
5. Hacka salladslöken, spara lite av det gröna till garnering.
6. Vänd ned salladslöken i riset.
7. Smaka av riset med salt, peppar och vinäger.
8. Servera riset med stekt svamp, äggula på toppen samt salladslök och krasse!

Inlägg i samarbete med Kockens