Min helg

Processed with VSCO with f2 preset
Hej barn! Vi låtsas att min helg började i torsdags för då åt jag det här med Kim, Bella, Rachel och Dani. Vegetariska bullar. Så gott. Samt potatismos för det är bäst, gräddsås och tillbehör. Vi åt middag och pratade om mammor, bröllop, skvaller och andra viktiga och vuxna saker.

Först kommer receptet på bollarna:

500 g vegofärs, tinad (jag använde Anammas)
10-15 st champinjoner, rivna på grova sidan av rivjärnet
1 stor gul lök, finhackad
2 ägg
4 msk valfritt mjöl, jag använde teffmjöl
1/2 dl valfri mjölk (jag använde havre)
1 msk soja
1 kruka färsk timjan, hackad
2 msk dijonsenap
Salt och peppar

1. Blanda mjöl och mjölk i en stor bunke och låt det svälla i några minuter.
2. Blanda sedan i resterande ingredienser. Låt stå i 10 minuter. Smeten kan bli lös, häll i lite ströbröd eller så om det blir det! Den ska dock inet vara för torr för då blir bullarna torra=inte gott.
3. Sätt ugnen på 200 grader. Lägg ett bakplåtspapper på en plåt och droppa ut lite olja.
4. Rulla eller klicka ut bollar på plåten.
5. Stek i ugnen tills de får fin färg, kanske i 15 minuter. Vänd dem då och då.
6. Servera med mos, sås, rårörda lingon och pressgurka!

ENGLISH:

Hi kids! Lets pretend that my weekend started on Thursday because that is the day when I ate this with Kim, Bella, Rachel and Danielle. Vegetarian balls! So nice. And mashed potatoes for the win, cream sauce, lingonberries and pickled cucumber. We had dinner and talked about mothers, wedding, gossip, and other important and adult things.

Ok so here is the recipe for the balls!

500 g vegetarian mince, thawed (I used Anammas)
10-15 pc of button mushrooms, grated on the coarse side of the grater
1 large onion, finely chopped
2 eggs
4 tablespoons of any meal, I used teff flour
Optional 1/4 cup milk (I used oat milk)
1 tablespoon soy sauce
1 bunch fresh thyme, chopped
2 tablespoons Dijon mustard
Salt and pepper

1. Mix flour and milk in a large bowl and let it swell for a few minutes.
2. Then mix in the remaining ingredients. Let stand for 10 minutes. The batter may become loose, add some bread crumbs or so if it does! However, it shouldnt be too dry because then the balls will be dry = not good.
3. Preheat the oven to 200 degrees. Place a baking paper on a baking sheet and drizzle with a little oil.
4. Roll or click out the balls on the plate.
5. Bake in the oven until they get nice color, maybe 15 minutes. Turn them occasionally.
6. Serve with mashed potatoes, gravy, lingonberries and pickled cucumber!
Processed with VSCO with f2 preset
Dagen efter hade jag bestämt träff med min mamma. Vi åkte till Rosendal för att handla grönsaker till Nyhetsmorgon som jag var med på i lördag. Då såg jag ut så här.

My mother and I went to Rosendal the next day to buy vegetables for Nyhetsmorgon that I went to this Saturday. I looked like this.
Processed with VSCO with f2 preset
Jag älskar Rosendal!

I love Rosendal!
IMG_6671
Läste om min mamma i Lars Noréns senaste dagbok och jag håller med honom: Min mamma är faktiskt gudomlig.

Lars Norén wrote that my mum is a godess and I could not agree more.
Processed with VSCO with f2 preset
Sen åkte vi hem. Där kramades vi med vår hund Zjivago, vi handlade mer mat, vi satt i solen och pratade, vi bestämde kläder åt mamma som skulle på premiär och sedan åkte mamma i väg och jag och pappa drack vin, lagade middag och Nikolai kom hem och vi åt tillsammans och sedan tittade jag och pappa på The Office.

We had dinner! Vegetables with whipped thyme and garlic butter. Cheese and bread as well!
Processed with VSCO with f2 preset
Sedan vaknade jag ofantligt tidigt på lördagsmorgonen och åkte iväg i en taxi till Nyhetsmorgon! Jag lagade grönsaker och risotto för glatta livet och Jesper råkade mandolina sig i fingret:( Men det var som alltid så kul att få vara med så jag hoppas att jag får komma tillbaka.

Cooked food on national Tv this Saturday!
Processed with VSCO with f2 preset
Åkte hem i 1 timme för att vila men jag hann inte vila så länge för jag skulle på baby shower!! Sara ska få världens finaste unge och det firade vi. Vi åt blomkålspizza, tårta, muffins, kakor och pajer. Vi pratade om allt och jag somnade i 1,5 h på mattan till mina vänners röster för jag var så trött. Vaknade självklart och då åkte vi in till stan för middag!
Vi hade tjejmiddag på Teaterbrasseriet som ligger i Scandic Grand Central. Jag åt löjrom och röding och drack en espressotini och kände mig mycket vuxen.

I went home for a while between tv shows and had a quick rest. After I went to my friend Saras baby shower!! We had pizza, cake, pies, cookies and all kinds of nice stuff. We ate and talked and I even fell a sleep on the carpet for one and a half hour because I got up so early and was tired. Woke up and went to a restaurant and had an awesome dinner with my friends.
Processed with VSCO with f2 preset
Sen gick Emma, Bella, Amanda och jag till Fasching och dansade discodans i flera timmar och jag älskar det!! Här är Emma och Bella.

Went out dancing after dinner!!!! DISCO!
Processed with VSCO with f2 preset
Jag med svettigt hår, galen och Amanda.

Me super sweaty and Amanda.
Processed with VSCO with f2 preset
Och vaknade i morse och åt en macka med kikärter, vitlök, miso och basilika. Det var gott!
Puss

Woke up today and had a chick pea, garlic and miso sandwich. It was nice.
Puss!

SOMMAR och picknick på Borgen och Gålö

Processed with VSCOcam with f2 preset
Hej!

Mitt i all höstkänsla så blev det ju sommar igen. Och jag längtar redan till nästa sommar. Men en dag så åkte jag, min bror Vincent och vår kompis Anna ut med vår båt i skärgården. Vi åkte till Borgen för att elda, grilla, bad och sådant. Kolla bara hur fint det är där. OBS; vissa naturbilder är lånade från ett av mina tidigare blogginlägg för de var så fina hehe. Förlåt för förvirrat blogginlägg men SOMMAREN är ju lite förvirrande ibland.

Borgen är en obebodd ö i ytterskärgården och var den bästa ön mina bröder och jag visste när vi var små.
Processed with VSCO with f2 preset
Vi började med att göra upp en eld. Eller ok vi handlade först. Makrill! Något som är gott att grilla tänkte vi. Fylld med citron med lök runt omkring. Vi stoppade potatis mitt i glöden och jag grillade paprikor svarta. Vincent gjorde vitlökssmör.
Processed with VSCOcam with f2 preset
Vi gick runt ön och tittade på det maffiga havet och alla fina, vackra, skrovliga och varma klippor.
Processed with VSCO with f2 preset
Lunch/middag!! Grillad makrill, potatis, paprika, sallad och vitlökssmör. Gudomligt. Fransk torr cider till.
Processed with VSCOcam with f2 preset
En väldigt fin litet inhav i en klippa med sjögräs.
Processed with VSCO with f2 preset
Vi badade!!!!!!
Processed with VSCO with f2 preset
Sen ett hopp tillbaka eller framåt i tiden jag vet inte riktigt för så är det på sommaren men här letar vi i alla fall svamp i skärgårdsskogarna men hittade bara massor massor med harsyra som du kan äta!
Processed with VSCO with f2 preset
Vi som letade svamp var Vincent, Martin och Anna.
Processed with VSCO with f2 preset
Vi åt även mackor i form av denna picknick och badade och solade när det spöregnade i Stockholm. SOMMAR!!!

Puss

Svampsoppa med vitt vin, salladslök och rödvinssalt

Processed with VSCO with f2 preset
Hej!

Nu är det snart höst. Det känns deppigt, mysigt och spännande tycker jag.

Idag har Patrik och jag städat vårt sköna hem, tittat på lägenheter, gått i spöregn, pantat burkar, KÖPT KRÄFTOR SOM VI SKA ÄTA IKVÄLL och ätit soppa som en gör när det är höst. Så. När det är höst brukar jag laga ganska mycket soppor. Idag blev det en svampsoppa. Lätt, enkelt och väldigt gott. VITLÖKSBRÖD TILL SKULLE JAG REKOMMENDERA.

Rödvinssaltet är kanske överkurs men visst är det fint? Det är från Aruba och gjort av vänner till mina bästa vänner Olivia och Patrick. Tack er!

Svampsoppa med vitt vin, salladslök och rödvinssalt

2-3 portioner

2 msk olja
2 små gula lökar
2 vitlöksklyftor
5 dl valfri svamp, jag använde champinjoner
1 dl vin eller öl
1 dl grädde
1/2 l vatten
1/3 grönsaksbuljongtärning
1 msk smör
1 msk soja
1 skvätt kall mjölk eller vatten
Salt och peppar

Topping:
Salladslök
Olivolja
Salt
Ringblomma
Sesamfrön eller solrosfrön

1. Hacka lök och vitlök. Bryt svampen i mindre bitar.
2. Värm olja och stek lök och vitlök gyllene. Tillsätt svampen och stek tills den har fått lite färg.
3. Tillsätt vinet och låt det koka ihop i 2 minuter.
4. Tillsätt buljong, vatten och grädde. Koka i ytterligare 5 minuter.
5. Salta och peppra. Mixa soppan slät, tillsätt med vatten eller lite mjölk om det är svårt att mixa.
6. Servera med toppingen och VITLÖKSBRÖD KANSKE.

Klart slut. Puss

ENGLISH:

Autumn is almost here. I feel depressed, cozy and exciting about that.

Today me and Patrik have cleaned our lovely home, seen two weird apartments, walked in heavy reain, recycled cans and bought CRAYFISH THAT WE ARE HAVING TONIGHT. But first out: SOUP.

When it’s autumn I usually cook quite a lot of soups. So today: mushroom soup! Easy, simple and really good. EAT WITH GARLIC BREAD.

Mushroom soup with white wine, green onion and red wine salt

For 2-3 people

2 tablespoons oil
2 small onions
2 cloves garlic
3 cups any mushroom I used button mushrooms
1/2 cup wine or beer
1/2 cup cream
1/2 l water
Vegetable stock cube 1/3
1 tablespoon butter
1 tablespoon soy sauce
1 dash of cold milk or water
Salt and pepper

Topping:
scallions
Olive oil
Salt
Marigold flowers
Sesame seeds or sunflower seeds

1. Chop the onion and garlic. Break the mushroom into smaller pieces.
2. Heat the oil and fry the onion and garlic golden. Add the mushrooms and cook until it is lightly browned.
3. Add the wine and let it simmer for 2 minutes.
4. Add stock cube, water and cream. Simmer for 5 more minutes.
5. Season with salt and pepper. Use and hand blender and mix the soup, add a little water or milk if it is difficult to mix.
6. Serve with topping and GARLIC BREAD AS I SAID.

Over and out. Puss

Gräddkokt purjolök, färskpotatis, spenat och rädisor

Processed with VSCO with f2 preset

Öppnade kylen en regnig sommardag, hittade en purjolök, skivade upp den , tillagade och åt den. En hel purjo men det var så gott. Prova! Det här påminer mig lite om när jag som barn åt potatis, löksås och fläsk. Nu utan fläsk. Du kan lägga till halloumi eller stekt zucchini om du vill?

Tips: Strö solrosfrön över purjon. Så jävla gott.

För en väldigt hungrig eller två

1 purjo
1 dl matlagningsgrädde
2 msk smör
Ev. en skvätt vatten
Salt och peppar
2 msk solrosfrön

Tillbehör:
Kokt färskpotatis
Spenat
Knäckebröd med smör
Rädisor
Citron

1. Hacka eller skiva purjon. Jag använder alltid det gröna för jag tycker att det är godast. Jag kanske slänger 2-3 cm av purjon, bara det längst upp. Tycker du att den är svår att få ren? Hacka upp den först och skölj sedan hacket i ett durkslag. Grusfritt!
2. Smält smöret i en stekpanna och tillsätt purjon. Stek utan att det får färg i ca 3 minuter.
3. Tillsätt grädden och salt. Låt det koka ihop i 3 minuter till. Blir det för tjockt kan du späda med lite vatten, det ska liksom finnas lite gräddsås kvar.
4. Servera med tillbehören.

Perfekt lunch!

Puss

ENGLISH:

Open the refrigerator a rainy summer day, found a leek, sliced it up, cooked and ate it. A whole leeks. Try this! Add halloumi cheese or fried zucchini if you want!

Tip: Sprinkle the leek with sunflower seeds. So fucking good.

two people kind of

1 leek
1/2 cup cream
2 tablespoons butter
Ev. a splash of water
Salt and pepper
2 tbsp sunflower seeds

Accessories:
Boiled potatoes
Spinach
Crisp bread with butter
Radishes
Lemon

1. Chop or slice the leek. I always use all of the green because I love the taste. I throw 2-3 cm of the leek, only the top. Do you find it hard to clean the leek? Chop it up first and then rinse it in a colander.
2. Melt the butter in a skillet and add the leek. Fry without letting it take color for about 3 minutes.
3. Add the cream and season with salt. Let it simmer for 3 minutes. If it gets too thick you can add a little water, its should be like a creamy sauce left.
4. Serve with accessories.

Perfect lunch!

Puss

Hamburgsund och Pommes fritesfjärd

Processed with VSCO with f2 preset
Hej ALLA! Jag och Patrik rejsade ned till Västkusten för att äta mat, dricka vin, fira Cornelias födelsedag och hänga!!! När vi kom fram möttes vi av detta: HAVSKRÄFTOR. De va lite för rå upptäckte vi så vi ställde till med kräftkok där kl 23 men det gick så bra så tills slut åt vi. Cornelia hade bakat eget bröd så lyxigt!! Grattis Cornelia!!
Processed with VSCO with f2 preset
Vaknade på Tuja som är min bästa kompis Cornelias landställe på Västkusten som de har haft i 27 år puh. Där jag var som barn. Då var jag rädd för att klättra upp för repet längs berget men nu är jag vuxen och får dricka vin istället. Och äta monstergod frulle som Micke och Cornelia så snällt ordnade.
Processed with VSCO with f2 preset
Vi spilled noll tid och hetsade till systemet men det stängde inte kl 14 så det var hets i onödan fast det var bra för då kunde vi åka ut och åka båt istället!! Snacks var med. Och Calle, Micke och Patrik så klart. Och massa prylar!!
Processed with VSCO with f2 preset
Cornelia styrde för hon har mest sjövett och jag gör en bloggpose.
Processed with VSCO with f2 preset
Vi la till i en vik. ÄLSKAR västkusten. Älskar fan saltvatten. Vill införa det i Östersjön tack.
Processed with VSCO with f2 preset
Vi badade fast det var svinkallt fast vattnet var varmare så det var ok. Sedan låg vi i snålblåst och läste varsin bok i 20 minuter.
Processed with VSCO with f2 preset
Sen var det nog med båtkörning så vi åkte hem och några besteg typ berget som jag var så rädd för att klättra på när jag var barn.
Processed with VSCO with f2 preset
MER VIMPLAR TYCKER JAG!!! Det är så fint.
Processed with VSCO with f2 preset
Först åt vi havskräftsoppa som jag hade kokat på alla skroven från gårdagen så kom ihåg det barn!!! SLÄNG EJ SKALEN GÖR NÅGOT GOTT AV DEM! Så smart. Med fänkåls, lök och dilltopping samt att Cornelia bakade mer bröd (??!!!) Obs såg nu att jag har fotat tallriken utan soppan i. Jag ber om ursäkt. Hittade ingen annan bild. Soppan var ljustrosa.
Processed with VSCO with f2 preset
Paus i gräset för att titta på solen som var sällsynt den här helgen fast det var solskensvarmt i sinnet.
Processed with VSCO with f2 preset
Grillade havskräftor med ört och vitlökssmör!!!!!!!!!!!!!!
Processed with VSCO with f2 preset
Intill bergväggen åt vi middag. Sedan pratade vi om allt, feminism, dansade till disco, fick champagne med tomtebloss och hade det bäst.
Processed with VSCO with f2 preset
På söndagen gjorde vi Fjällbacka och jag åt sjukt god rimmad lax med dillstuvad potatis, köpte böcker, handlade räkor och övervägde på riktigt att köpa en Henri Lloyd collagetröja för jag tror att de kommer att komma tillbaka hehe.
Processed with VSCO with f2 preset
Grannen gick förbi och sa provocerande att de hade plockat typ stört mycket kantareller så jag och Cornelia gick ut i skogen och letade i ren protest och tänkte att de inte skulle få plocka allt. VI HITTADE ETT HAV av kantareller!! Hehe eller typ. Så pass mycket att vi skrek, hoppade, kramades och fick en liten och snabb adrenalinkick. OBS det här var bara en liten del av vår fångst.  Räkor och björnbär plockades också. Sedan spelade vi kort och myste.
Processed with VSCO with f2 preset
Sista dagen åkte vi till Smögen där vi blåste bort och jag åt en bakpotatis med smögenröra men jag skulle ha tagit kräftstjärtsröran med vitlök men vad gör det.
Tack Cornelia, Micke, Calle och Patrik för en fantastisk helg. Ni är bäst.

Puss