Pasta med tomatsås och burrata


Inleder starkt med en pasta tomatsås och burrata.
300-400 g valfri pasta
1 msk salt
1 gul lök
4 vitlöksklyftor
1 stjälk bladselleri
4 msk god olivolja
2 msk tomatpuré
1 dl rött vin
1 burk krossade tomater
Salt och peppar

Topping:
Burrata

1. Koka upp vatten till pastan i en kastrull. När det koka tillsätt 1 msk salt.
2. Skala och hacka lök, vitlök och selleri smått.
3. Ta en stor gryta och sätt på ganska hög värme, tillsätt olivolja och grönsaker. Stek till det har fått mycket färg.
4. Tillsätt tomatpurén och stek i 1 minut. Tillsätt sedan krossade tomater, salt, peppar, rör runt och låt småkoka.
5. Koka pastan i det saltade vattnet och låt tomatsåsen koka utan lock medan.
6. När allt kokar ställer du ett durkslag över en medelstor skål, du ska nu fånga upp pastavattnet.
6. Smaka på pastan, är den för hård men nästan klar? Bra. Då ska nu hälla av den.
7. Lägg nu pastan i tomatsåsen. Blanda runt och tillsätt pastavatten, inte för mycket! Börja med kanske 2 dl.
8. Låt koka och rör runt. Det är nu pastan får smak av tomatsåsen och det kommer bli så jävla gott.
9. Smaka av, är pastan för hård? Tillsätt lite mer pastavatten och låt det koka in.
10. Servera med burrata och persilja och kanske kapris vad vet jag

Läs om vår kommentarspolicy