Vegetarisk Veckomeny

Vi kör vidare på vegetariska veckomenyer. Tycker ni om att planera alla veckans middag eller vill ni laga det ni är sugna på just för dagen?? Så intressant att veta ju. Jag e nog lite mer av en vad jag e sugen på just nu-person:)

MÅNDAG

Krispiga tofunuggets med sötsur sås i salladsblad

TISDAG

Raggmunk med lingon och svamp

ONSDAG

Nachos med cheddar, svart bönröra, rädisor och jalapeno

TORSDAG

Potatis och purjolökssoppa med krasse

FREDAG

Krispig zucchini med supersnabb remoulad sås och rostad potatis

Puss

Gurkmejalatte

INLÄGG I SAMARBETE MED KOCKENS

Hej älsklingar!

Alla har ju torkade kryddor hemma och jag känner ofta att de kommer i lite skymundan när det kommer till just kryddning, alla ÄLSKAR ju färska örter (jag också) MEN våga använda torkade örter och kryddor! Det är fett gott och de har massa smak i kubik just för att det är torkat. I en burk basilika finns det typ 20 st krukor basilika?? De håller typ för evigt samt att det piffar ju upp vilken måltid som helst.

Ett tips är att alltid alltid försöka värma upp kryddorna, då smakar de mycket mer! Kockens har dessutom ett enormt utbud av ekologiska kryddor som jag hemskt gärna vill slå ett stort slag för. PLUS att de nu har namnen på locket så du behöver inte rota runt i kryddlådan för mycket.

I ALLA FALL, så kommer här det första receptet i samarbetet, nämligen en gurkmejalatte! Asså. FETT GOTT. OCH perfekt nu när det börjar bli kallt?? Det värmer ordentligt kan jag säga. Här använder jag massor med torkade kryddor som Gurkmeja , Cayenne, Ingefära och Kardemumma.

För fler recept kolla in här: http://kockens.se/recept/#varmadrycker !

PROVA OK:

Gurkmejalatte!

För 2 personer

4 dl havremjölk eller annan växtmjölk
2 tsk torkad gurkmeja
2 tsk torkad ingefära
1 tsk torkad mald kardemumma
1 tsk cayenne
2 tsk rapsolja
1-2 tsk agavesirap

1. Häll allt i en kastrull och värm det utan att koka.
2. Mixa med stavmixer till ett fluffigt och härligt SKUM.
3. Servera med lite extra cayenne och kardemumma på toppen.

ENGLISH!

Turmeric latte!

For 2 people

4 dl oat milk or other nut milk
2 tsp dried turmeric
2 tsp tried ginger
1 tsp dried cardamom
1 tsp cayenne
2 tsp canola oil
1-2 tsp agave syrop

1. Add everything to a pot and bring to a light simmer.
2. Mix with a hand blender until frothy.
3. Serve with extra turmeric and cayenne on top!

Inlägg i samarbete med Kockens

 

Degerfors

Min ömma moder är uppväxt i Degerfors, som ligger i Värmland. Mina morföräldrar bor kvar så vi tog tåget dit en solig lördag. Jag, mamma och Jack.

Vi åkte ett fett gammalt tåg med träpanel och det var så mysigt.

Jag och mamma promenerade runt i Degerfors. Det här området heter Kanada men uttalas typ: Kannaada hehe så svårt att skriva men inte som Kanada, landet. hehe. Älskar det med Degerfors. För övrigt väldigt fint område.

NÅGON hade världens finaste trädgårdsland eller “lanne” som min mamma säger. End rom att kunna ha en så stor trädgård att göra det här på men sen tänker jag att herregu jag är ju för lat för det där men jag kan väl drömma.

Självklart åkte vi mot Svartå för nu jäklar skulle jag plocka svamp. KOLLA! Skrapade bara lite lätt på ytan av svampskogen så jag antar att det finns mer.

Jag behöver SKOGEN. hehe men jo det gör en ju lugn.

Plockade svamp med två dårar!!! Min mamma och mormor<3 JACK sov.

Hittade svamp! Jag e bäst.

Jag var nöjd i moder Jord.

Lagade en liten omelett av några svampar när vi kom hem o resten packade vi ned i en korg och tog med oss hem till Tjockhult som Stockholm heter på värmländska??

Rensad svamp.

Så glad att Jack får umgås med min mormor och morfar<3 i Värmland. Låter så pretto och så men när jag åker genom skogen i Degerfors så känner jag fysiskt att jag är hemma där:)

Men jag älskar ju Stockholm över allt annat också!!! Herregud jag kan ju känna mig hemma på två ställen.

Var är ni ifrån?<3

Puss

Marinerad tofu med spenat, miso och ris

LAGADE DETTA IGÅR OCH DET VAR SÅ HIMLA GOTT.

TOFU
1 paket hård tofu
3 msk rapsolja
1 dl japansk soja

RIS
Koka ris efter anvisningar på paketet:)

MISOMAJO
1,5 msk dijonsenap
1/2 dl osötad sojamjölk
1,5 dl rapsolja
1 vitlöksklyfta
1 msk misopasta
1 tsk chili flakes
2 tsk risvinäger
salt och peppar

1. Lägg senap, sojamjölk och rapsolja i en hög plastbägare och kör ned din stavmixer däri och mixa på högsta hastighet i 20 sek. Sedan får du en tjock majonnäs!!
2. Smaksätt den med resten av ingredienserna. Låt stå.

CHAMPINJONER
150 g champinjoner
3 msk soja
2 msk mirin

1. Ånga champinjonerna tills de är mjuka.
2. Blanda soja och mirin.
3. När de fortfarande är varma, lägg svampen i skålen med soja och mirin och låt svalna där i.

SPENAT
400 g spenat
1 msk sesamolja
1 tsk soja

1. Ånga spenaten och blanda sedan med sesamolja och soja.

ÄT ALLT!