Varm bulgursallad med aioli och halloumi


När jag var barn var detta vår eviga sommarmiddag. Den ger mig trygghet, ro i själen, en nostalgitripp, mättnad och godhet. Vi åt alltid kyckling till MEN DET GÅR JU INTE, så nu blir det eldost istället!! Eller ok det här var halloumi för vi hade i kylen sen i våras men ska bara köpa svensk halloumi hädanefter. Ska försöka i alla fall.

Varm bulgursallad med aioli och halloumi

För fyra personer eller för 2 och två matlådor

Sallad:
2 dl bulgur
1/2 buljongtärning
4 stora blad romansallad
1 liten zucchini
1 stor näve färska haricot verts eller frysta
Jag hade även ett litet knippe zucchiniblommor
1 knippe gräslök
1/2 citron
3 msk olivolja
Salt och peppar
Rostade sesamfrön
4 färska lökar

Aioli
2 äggulor
2 tsk dijonsenap
2,5 dl rapsolja
Salt
1 riven vitlök+ saft från en citron, smaka dig fram

Ost
2 paket halloumi
2 msk rapsolja

1. Börja med aiolin, vispa ihop äggulor och dijon i en skål som står stadigt, droppa ned olja och vispa för livet. Vispa vispa droppa droppa olja. Den ska få en tjock konsistens, när oljan är slut, smaksätt med vitlök, citron och salt, låt stå framme tills ni ska äta!
2. Koka bulgur med buljongtärningen och håll det varmt. Stek bönorna snabbt tills de är mjuka i olja, lägg i en stor skål. Koka löken hel i saltat vatten.
3. Hacka romansalladen fint och lägg i skålen, riv blommorna i mindre bitar och lägg i skålen.
4. Skala zucchinin i långa remsor ned i skålen.
6. Hacka gräslöken och ha ned. Häll på den varma bulguren, olivolja, citron, salt och peppar. Blanda runt och låt stå.
7. Skiva halloumin och stek den gyllene på båda sidorna.
8. Dela löken i två och skala den, servera med aioli, sallad och halloumi!

PUSS

ENGLISH

I HAVE USED GOOGLE TRANSLATE IM SO SORRY

Warm bulgur salad with aioli and halloumi

For four people or for 2 and two lunch boxes

Salad:
2 dl bulgur
1/2 stock cube
4 large leaves of romaine lettuce
1 small zucchini
1 large handful fresh haricot verts or frozen
I also had a small bunch of zucchini flowers
1 bunch of chives
1/2 lemon
3 tablespoons olive oil
Salt and pepper
Roasted sesame seeds
4 fresh onions

aioli
2 egg yolks
2 tsp dijon mustard
2.5 dl of canola oil
Salt
1 grated garlic + juice from a lemon, taste yourself

Cheese
2 packages of halloumi
2 tbsp canola oil

1. Start with aioli, whisk together egg yolks and dijon in a bowl that stands firm, drizzle with oil and whisk for your life. Whisk whisk drip drip oil. It should have a thick texture, when the oil is out, season with grated garlic, lemon and salt, let it sit until you eat.
2. Cook the bulgur with the broth cubes and keep warm. Fry the beans quickly until soft in oil, place in a large bowl. Boil the fresh onion whole in salted water.
3. Chop the romaine salad nicely and place in the bowl, tear the flowers into smaller pieces and place in the bowl.
4. Peel the zucchini into long strips into the bowl.
6. Chop the chives and add to the bowl. Add the hot bulgur, olive oil, lemon, salt and pepper. Mix around and let stand.
7. Slice the halloumi and fry the golden on both sides.
8. Divide the onion in half and peel it, serve with aioli, salad and halloumi!

KISS

Hummus med spiskummin, tahini och paprika

I samarbete med Kockens

Hummus måste vara den ultimata snabbmaten. Dessutom är den perfekt som sommarlunch! Snacks! Förrätt! Middag (om du lägger till lite mer bröd och fler grönsaker)! Funkar till och med som frukost om du är på det humöret. Jag använder Kockens Ekologiska spiskummin i min hummus för jag tycker den är så jäkla god. Stort stort plus så klart att den är ekologisk också. Kockens Ekologiska Paprika pudrar jag på toppen för extra smak och för att det är snyggt. Servera med dill för det är OCKSÅ snyggt.

Mitt trick för att få hummusen extra len är tre stycken:

  1. Mixa länge!! Längre än vad du tror!
  2. Använd mycket olja, då blir den följsam och mjuk.
  3. Tillsätt vatten för lättare mixning samt en mjukare konsistens.

Nu blir det recept:

1 burk kikärter
1 rågad tsk Kockens Ekologiska Spiskummin
1 msk tahini
1 vitlöksklyfta
½ dl rapsolja ej kallpressad
½ dl vatten ev lite mindre, prova med hälften först och häll på allt om det behövs mer
½ tsk salt
Några droppar citronsaft
Lite färsk hackad dill

Till servering:
Kockens Ekologiska Paprika
2 msk god olivolja
Kex
Grönsaker som morot, gurka, rädisor, salladsblad

  1. Skölj kikärterna ordentligt i kallt vatten i en sil.
  2. Mixa kikärter med resten av ingredienserna, mixa länge. Jag använde en stavmixer till det här, det funkar utmärkt! Men du måste mixa länge.
  3. Låt hummusen stå i minst 15 min innan ni ska äta så att alla smaker utvecklas, EJ I KYLEN!!:)
  4. Klicka upp hummus i en låg skål, gör en grop i mitten med en sked och häll på olivolja och pudra över paprika och dill.
  5. Ät!I SAMARBETE MED KOCKENS

10 sparade från Insta och hej från mig

HEJ! Nu börjar hösten! Herregud! Jag har haft en tuff vår hehe. Vi ska ju ha ett till barn vilket är helt magiskt men jag har mått fruktansvärt illa. Svårt att jobba med mat då. NU MÅR JAG SÅ MYCKET BÄTTRE! Nu blir det nya tag här på bloggen tänkte jag. Planer för hösten:

1. BLOGGA MER! Vad vill ni se? Vad vill ni läsa om?
2. Jobba på min nya bok som kommer ut januari 2020! Herregud. KÄnns helt sjukt. Men så är det. Stay tuned.
3. Laga massor med mat.
4. Baka på bebisen.
5. Göra roliga och givande samarbeten!
6. Släppa en miniserie med Felix och Köket.se, längtar tills ni får se den!

Till sist tänkte jag att vi skulle kolla på de senaste 10 matbilderna som jag har sparat på Instagram, jag älskar när andra bloggare gör så. Så här kommer mina utan inbördes ordning förutom tid:

1. En skaldjursboil hos Bon Appetit

2. En dekonstruerad laxbagel hos HowSweetEats

3. Chiliolja hos JennieWallden

4. Stekta gröna tomater med fin topping hos Munchies

5. Kåldomar hos Garbarestaurang!

6. Potatis, dill och lökpirog hos OliaHercules

7. Surdeg! Från Acrumbonyou som jag av någon anledning inte kan länka till:(:( FÖRLÅT!!!

8. Pasta bolognese Foodetc

9. OTEROLIG tårta hos Lanibakes

10. Så fin liten gullig paj hos joyharris1

PUSS PÅ ER

Minipaj med zucchini, vårlök och pinjenötter

I samarbete med Planti

MINIPAJ! Jag älskar paj. Det är lyxigt och gott. Så i samarbete med Plantis nya serie med Cooking Fraiche så har jag tagit fram ett enkelt men snyggt sätt att servera paj till snacks eller som förrätt! Fryst smördeg är smidigt och nästan alltid helt veganskt. Plus att Planti Cooking Fraiche Paprika Chili är den perfekta smaksättare här. Grym syra, mycket smak och ingen konstig bismak. Jag älskar den. Prova det här nu!

4 mindre ark smördeg
1 burk Planti Cooking Fraiche Paprika Chili
1 zucchini
4 salladslökar
1 msk olivolja
1 påse pinjenötter
1 ask smörgåskrasse
Salt och peppar

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Ta fram smördegen och lägg den på bakplåtspapper på plåt, långt i från varandra
  3. Fördela Planti Cooking Fraiche Paprika Chili jämt på de 4 arken, lämna kanterna fria, ca 1 cm så smördegen kan resa sig!
  4. Skölj zuzzhinin och mandolina eller skär den på längden i tunna skivor. Dela skivorna i två på längden. Rulla ihop till rullar och ställ på smördegen.
  5. Dela salladslöken på längden och skär av den så den är lika lång som smördegen, lägg två delar på sidorna av zucchinin.
  6. Droppa över lite olivolja och strö över pinjenötterna jämt.
  7. Grädda i ugnen i ca 20 min, håll koll så de inte bränns men får fin färg.
  8. Servera med smörgåskrasse!

    I samarbete med Planti

Vegansk silltallrik

I samarbete med Planti


Hej!

Det är sommar! Det är sommar! Som vanligtvis brukar innebära silltider. Men frukta ej. Detta är en VEGANSK SILLTALLRIK. I samarbete Plantis nya creme fraiche så har jag gjort världens godaste veganska sås som passar till ALLT i sommar. I dag blev det dock en klassisk sommartallrik. Istället för sill så steker jag tofu som får marinera i lite soja, lite olikt sill men med djup umamismak. NU kör vi.

Vegansk romsås

1 burk Plantis Cooking Fraiche
2 msk vegansk majonnäs
1 burk röd tångrom
1 liten rödlök
1 kruka dill
½ citron
Salt och peppar

1 paket tofu
1 dl japansk soja
Färskpotatis
1 knippe rädisor
1 knippe sparris

1. Börja med såsen: Hacka rödlöken fint, samma sak med dillen. Blanda alla ingredienser förutom citronen i en bunke. Smaka av med citronsaft, salt och peppar. Låt stå minst 15 min.
2. Skär tofun i tunnare skivor och stek på hög värme i rapsolja, lägg sedan alla skivorna i japansk soja och marinera.
3. Koka potatisen, koka sparrisen i 3 minuter.
4. Skölj rädisorna.
5. Servera tofun, potatis, sparris och rädisor med den fantastiska såsen och njut av sommaren.


I samarbete med Planti