Vegansk biff a la Lindström

HÖRRNI SNÄLLA. Detta var så gott. Ni måste testa. HÄR finns receptet!!

OCH ni som läser denna blogg. Vad vill ni läsa om? Vad vill ni ha för recept? Vilka inlägg hatar ni? Vill så gärna veta.

Tack på förhand ni är bäst

Puss

Mango och kokostårta med granola

Inlägg i samarbete med Kockens

HEJ igen.

Jag har bakat! Med Kockens! Det blev en smoothiekaka kan en säga. Jag gillar ju när saker går fort och den här blev perfekt! Kryddig botten med smak av kardemumma och ingefära ihop med en frisk och gyllene med gurkmeja och myntafyllning! Låter det inte magiskt. Våga använda mer torkade kryddor vid bakning. Kom bara ihåg att lösa upp tex gurkmejan i lite hett vatten innan du blandar ned den i fyllningen, då blir färgen bäst! Ut och laborera i bland Kockens kryddor och herregud, ta kanel om du vill istället för kardemumma? Finns även ett stort ekologiskt sortiment. Bra för dig och miljön. NU kör vi. Tänk på att om du dekorerar med blommor, se till att de är ätbara ELLER ta bort dem vid servering ok.

Gyllene smoothiecake!

För 6-8 personer

Botten:
3 dl valfri granola
1 tsk Kockens kardemumma
1/2 tsk Kockens ingefära
3 msk rapsolja
1 nypa salt

Fyllning:
2 bananer
250 g fryst mango
3 dl koksgrädde
1 tsk torkad mynta
2 tsk Kockens gurkmeja+1 msk hett vatten

Topping:
Kockens sesamfrön, vita och svarta
Färsk mynta
Frysta blåbär
Ätbara blommor

1. Mixa granola med kardemumma och ingefära. Häll på rapsoljan och tryck sedan ut botten i en springform som du har klätt med bakblåtspapper.
2. Rör ut gurkmejan i lite kokhett vatten, mixa sedan med allt till fyllningen tills helt slät, häll ned i springformen och frys i minst 4 timmar.
3. Ta ut, låt den stå i rumstemperatur några min innan du tar bort formen.
4. Dekorera med sesamfrön, blåbär, färsk mynta och ätbara blommor!


Kryddorna jag använde!!

Nedan följer en toppingevolution:



Inlägg i samarbete med Kockens!

Mat och saker


Ibland när jag vill äta K*ttfärsås eller VAFAN jag ska kalla den utan pasta så kan jag äta den så här. Doppa med gott bröd, creme fraiche och en stor sallad.

MEN snälla ja det är min son i en sele först tänkte jag det är ju helt sjukt att ha honom i sele men nu känner jag att det är supersmart för han vill bara gå åt andra håll än jag så och det är ju så tråkigt på marken nu så jag kan fånga upp honom innan han trillar<3

Dillstuvad potatis med gravad lax som jag köpte från sån platsförpackning och kommer ej göra igen. Men DILL! STUVAD! POTATIS! är ju himmelskt. Med stekt spenat.

Jag och Frida har spelat in en Podcast! Vi får se när den släpps! Hon är bäst!!

Ätit en 22-snårs-supé med min ömma moder.

Vaknat av att Jack har sprakat mig i ansiktet ej medvetet så klart och sedan fått en KRAM.

Varit på Kina Li så klart.

När Jack var sjuk fick han äta framför Pippi, snabbnudlar blandat med smör och ärter. Tillägg att han enbart åt om jag matade honom med pinnar!! Så gulligt och ganska krävande men typ naturligt för hellre trä i munnen än metallbestick liksom?

Åt potatismos och kokta morötter till middag häromdagen och även om detta ser deppigt ut så var det magiskt gott. Tack potatis för att du finns.

Puss

Pasta med tomatsås och burrata


Inleder starkt med en pasta tomatsås och burrata.
300-400 g valfri pasta
1 msk salt
1 gul lök
4 vitlöksklyftor
1 stjälk bladselleri
4 msk god olivolja
2 msk tomatpuré
1 dl rött vin
1 burk krossade tomater
Salt och peppar

Topping:
Burrata

1. Koka upp vatten till pastan i en kastrull. När det koka tillsätt 1 msk salt.
2. Skala och hacka lök, vitlök och selleri smått.
3. Ta en stor gryta och sätt på ganska hög värme, tillsätt olivolja och grönsaker. Stek till det har fått mycket färg.
4. Tillsätt tomatpurén och stek i 1 minut. Tillsätt sedan krossade tomater, salt, peppar, rör runt och låt småkoka.
5. Koka pastan i det saltade vattnet och låt tomatsåsen koka utan lock medan.
6. När allt kokar ställer du ett durkslag över en medelstor skål, du ska nu fånga upp pastavattnet.
6. Smaka på pastan, är den för hård men nästan klar? Bra. Då ska nu hälla av den.
7. Lägg nu pastan i tomatsåsen. Blanda runt och tillsätt pastavatten, inte för mycket! Börja med kanske 2 dl.
8. Låt koka och rör runt. Det är nu pastan får smak av tomatsåsen och det kommer bli så jävla gott.
9. Smaka av, är pastan för hård? Tillsätt lite mer pastavatten och låt det koka in.
10. Servera med burrata och persilja och kanske kapris vad vet jag

Veganskt Koreanskt


Vi hade avskedsmiddag för min bror Nikolai som åkte ut i vida världen för några veckor sedan och jag saknar honom något enormt. För att förmedla min kärlek till honom och till min familj bjöd jag in till en koreansk middag. Vegansk för Vilma, Nikolais tjej är det<3 ÄLSKAR att hon är det. Då utmanas jag.

Gick totalt loss på Kina Li min favoritaffär och lagade detta. Så här kommer en lista på saker du behöevr för denna måltid och som går att köpa i asiatisk livs eller en välsorterad matbutik:
Gochujaru (koreanska chiliflakes)
Ssamjang: Koreansk fermenterad chilidipp som är helt magisk, mycket umami
Kimchi: Fermenterade koreanska grönsaker
Sesamolja: Nötig
Ljus soja: INTE MUSHROOM SOY KIDS

Massa småplock egentligen och kanske lite mycket men det är lätt! Jag lovar!

Kimchi: Brukar inte vara vegansk så kolla på paketet. Jag köpte på Kina Li, färsk kimchi i påse. Brukar finnas på burk i vanlig mataffär.

Ris: Koka efter anvisning på paketet. Det gör alltid jag. Sedan blandar jag i lite mirin och risvinäger.

Gurka och morot men i separata skålar: Skivar tunt, på med salt så den släpper vätska och sedan smaksätter du med lite sesamolja och koreanska chili flakes.

Tofu: Pressa ut överflödig vätska ur hård tofu, tärna och stek dem på hög värme i mycket olja tills fin färg. Ned i en bunke med mycket soja och låt dem marinera.

Majonnäs: Mixa 1 msk dijonsenap med 1/2 dl sojamjölk eller kikärtsspad ihop med 1,5 dl rapsolja i en hög bunke med en stavmixer. Smaksätt med lite vitlök, citron och sesamfrö.

Pak choi: Skiv stammen tunnare än bladet och stek på hög värme i rapsolja till klargrön, pressa i en vitlök, smaksätt med salt och sesamolja.

Böngroddar: Koka böngroddarna i 1 minut, spola i kallt vatten. Smaksätt med riven vitlök, salt och sesamolja.

Servera med ssamjang och sesamfrön på alltihopa.

DET HÄR ÄR SÅ JÄVLA GOTT ASSÅ

PUSS