Marinerad tofu med spenat, miso och ris

LAGADE DETTA IGÅR OCH DET VAR SÅ HIMLA GOTT.

TOFU
1 paket hård tofu
3 msk rapsolja
1 dl japansk soja

RIS
Koka ris efter anvisningar på paketet:)

MISOMAJO
1,5 msk dijonsenap
1/2 dl osötad sojamjölk
1,5 dl rapsolja
1 vitlöksklyfta
1 msk misopasta
1 tsk chili flakes
2 tsk risvinäger
salt och peppar

1. Lägg senap, sojamjölk och rapsolja i en hög plastbägare och kör ned din stavmixer däri och mixa på högsta hastighet i 20 sek. Sedan får du en tjock majonnäs!!
2. Smaksätt den med resten av ingredienserna. Låt stå.

CHAMPINJONER
150 g champinjoner
3 msk soja
2 msk mirin

1. Ånga champinjonerna tills de är mjuka.
2. Blanda soja och mirin.
3. När de fortfarande är varma, lägg svampen i skålen med soja och mirin och låt svalna där i.

SPENAT
400 g spenat
1 msk sesamolja
1 tsk soja

1. Ånga spenaten och blanda sedan med sesamolja och soja.

ÄT ALLT!

Auberginepasta

Här kommer ett litet trevligt pastarecept som går att laga när som helst till många vänner ok.

Tips först, bryn ALLTID tomatpurén innan du tillsätter vätskan. Då smakar den mer.

För 10 pers

800 g spagetti
1 stor gul lök
4 stjälkselleri
4 aubergine
7 vitlöksklyftor
800 g krossade tomater
2 msk tomatpuré
Olivolja
Salt
1 nypa chili flakes
Salt och peppar

Till servering
Riven parmesan
Färsk basilika

1. Koka pastan halva koktiden och spara pastavatten.
2. Hacka lök, selleri, vitlök och auberginen. Lägg i en stor gryta och häll på olja. Stek tills auberginen är gyllene.
3. Tillsätt tomatpuré och chili flakes, stek i 1 minut tillsätt sedan de krossade tomaterna. Låt koka i 15 min utan lock så att vätskan reduceras rejält.
7. Blanda i den halvkokta pastan med såsen. Tillsätt pastavatten och låt pastan koka klart i såsen.
8. Servera på ett stort fat med basilika.

OCH RÖTT VIN SÅ KLART.

Puss

Nook

Vi bjöd vår kära Eva, min mans faster på middag för ett tag sedan och då åt vi på Nook! Nook ligger på Åsögatan och är en asiatisk/svensk influerad restaurang som gör JÄVLIGT goda grejer.

Jag började med att dricka en väldigt god ljus IPA som var besk ja, men jag klarade det.
Sen åt vi snacks! Älskar snacks. Ursäkta. Chips med rökt yoghurt(så gott), löjrom och krasse. Väldigt enkelt att göra hemma btw?
Sen åt vi majs med misomajonnäs, parmesan och chili. Väldigt gott! Men har sett och ätit detta på väldigt många ställen:)
Då gillar jag det här mer! Rostad gulbeta med fläderkräm och gravad riven äggula. Mmmmmmmmmmmmmmmm.
Sedan åt vi förrätt! Bakat ägg, jordärtskocka, kantareller, karl-johanmajjo, ponzu och shisokrasse. Väldigt väldigt gott. Höstigt. Jag slickade tallriken nej såklart inte för vi va ju på restaurang men jag hade velat.
Sedan åt vi sejrygg! Med! Broccoli, soja, fänkålsskum, rostad quinoa och grillad gurka. Väligt gott här med. Personligen gillar jag torsk framför sej men herregud det är ju en liten petitess. Väldigt god glace på fisken.
Dessert! Asså. Vaniljglass, blåbär, yuzu, granskott och havreflarn. FÖRST var den väldigt vacker och jag är en sucker för sånt med små hål och sedan fyllda hål:) Speciellt om hålen är fyllda med något grönt!!! Så check på den liksom. Flarnet hade jag kunnat äta en plåt av.

Tack Nook! Det var väldigt gott. Vi drack ett ganska dyrt men väldigt gott vin til+ bärs till förrätterna så det hamnade på ca 3000 ink dricks för fyra personer. MEN då fick vi ju trerätters plus tre snacks. Så väldigt prisvärt ändå tycker jag om du gillar att gå på najs restaurang.

Puss