Pasta med räkor, pilgrimsmusslor och vitlök!

Världens godaste och enklaste pasta! Jag älskar den! Lagade den för ett tag sen men tycker att ni ska få ta del av den också. Passar med ett glas rött en kväll tycker jag.
För 2 personer:

300 g spaghetti
6 hackade vitlöksklyftor
1/2 hackad röd chili
1,5 dl hackad persilja
2 msk olivolja
2 msk smör
500 g räkor med skal
200 g pilgrimsmussla (kammussla går också bra)
1/2 citron
salt

Gör så här:
1. Koka pastan.
2. Stek vitlöken och chilin i olivolja och smör på låg värme.
3. Stek musslorna snabbt i en het panna med olja.
4. Ner med persiljan och räkorna i vitlöks och chilioljan.
5. I med pastan i samma stekpanna, en skvätt pastavatten och citron. Salta och blanda!
6. Toppa med pilgrimsmusslor!!

Elsa hade gjort det så fint kolla bara!! Tack för att du lagade mitt recept. Blir alltid så glad när nån gör det:) Bilder som kommer är alltså tagna av Elsa! Lite snyggare bilder än min hehe.KOLLA FINT!

PUSS

Fuerteventura part 2


Vi fortsätter på vindarnas ö, Fuerteventura F.A.N VA DE BLÅSTE ASSÅ. Men här var det vindstilla och vackert!! I den lilla lummiga byn Betancuria! Jag och Jack.

Mimosa! Så fint! Känns väldigt inne nu också de e nog därför jag tycker att det är fint hehe.

Här åt vi för övrigt lunch. I detta lummiga! Så Fint!

Jag åt pilgrimsmusslor och räkor med saffranssås och potatismos. Mmmmmm.

Tillbaka på hotellet! Detta är alltså vår strand som låg PRECIS utanför. Så lyxigt.
En gullig bebis.

SOMMAR!!!! FAN FAN vad jag längtar till sommaren.
Sen åkte vi ut på äventyr igen. Till El Cotillo! Liten sömning stad med massa bra tapas och fisk samt surf! OCH solnedgångar i havet.

Kolla här liksom! En takterass. På LA Vac Azul, en superfin restaurang.

Vi åt självklart räkor i vitlöksolja. Jack fick faktiskt äta vitlöken och han älskade den!! Ge ditt barn det du tror att de gillar så blir allt bra:)

Min älskade Patrik inte i motljus men med en liten öl.

Till varmrätt åt vi grillad, lokal fisk, majonnäs och kanarieöarna-potatis som har skrovligt skal och är vädigt goda dock beroende på var du äter dem men hrä va de bra!
MIN FAMILJ när vi åt tapas i samma by fast på ett annat ställe.

Typ den godaste tomatsalladen jag har ätit med lokal getost. Jag frågade servotrisen om den gick att köpa nånsatsn och hon bah: nej. Dock var hon magisk och bar i väg Jack till köket så att kokckarna fick häls apå honom och det var väldigt utomländsk-känsla på det älskar!!

EN TILL BILD PÅ MIN SON.

Avslutar med en väldigt spansk frulle.

Åk till Fuertenevtura. Det var fint. Vi hyrde bil två dagar för att komma från hotellmorådet lite, det gick att surfa varje dag, det var varmt i vattnet, maten var god och solen sken nästan nästan varje dag. SCORE.

Puss

Broccoli, hummus och potatis


VÄRLDENS godaste mat. Typ. Jag älskar sånt här. Så enkelt. Och väldigt snabbt. SAMT att det är ju vegansk. Bra mat helt enkelt.

För 1 person

1/2 broccoli huvud
3-4 mindre potatisar
1 morot
3 msk olivolja
1/2 citron
1 litet knippe gräslök
1 tsk svarta sesamfrön

Hummus:
1 burk kikärter
6 msk god olivolja
1 vitlöksklyfta
1 msk tahini
1 tsk spiskummin
En skvätt vatten
Saften från en halv citron
Salt och peppar

Gör så här:
1. Mixa allt till hummusen.
2. Koka potatisen och blanda den sedan med hackad gräslök och lite olja.
3. Stek broccolin i olja med lite salt.
4. Hyvla eller skala moroten och blanda med olivolja, citronsaft och salt. strö över svarta sesamfrön.
5. ÄT.

Puss

Fuerteventura! Part 1

Jag och Patrik blickade ut över vår gata för några veckor sedan och bah nej. Nu måste Jack få sol på kroppen. Så vi bokade en charter till Fuertenevntura! Vi bodde på Riu Tres Islas nära Corralejo. Det var magiskt, 90% gulliga tyska pensionärer och 100% najs.Havet! Jack! Patrik!Det var ganska kallt första kvällen hehe. Men sen!! SOL!! Prisa solen!Jack bar självklart UVdräkt solhatt och solisar:)Lunch första dagen. Caprese på spett! Det här va gott. Där uppe till höger ser ni också hur vi löste Jacks matsituation: Klämmisar! Älska klämmisar! De flesta var från Alex & Phil. Gröt, mellis, smoothie och måltider. Jack äter vegetariskt så nu vet ni kanske det.Asså det var varmare än det ser ut, kanske 22 grader? Hade ej klänning på stranden hela tiden liksom.Förlåt för bebisbilder men jag älskar honom.Frukostbuffe! Varje dag! Såg en pensionär som tog ett berg med gravad lax+tre torkade fikon på sin tallrik! Superkonstigt! Men det fanns toast utan kanter! Stekta ägg! Grönsaker! Jag var mer än nöjd.Hej då det kommer mer sen!

 

Puss

Fisksoppa med fänkål, saffran och aioli


Fisksoppa! Det är gott. Min pappas älsklingsrätt eftersom den innehåller torsk. Enklare än vad du kan tro att laga faktiskt! Så prova på nu. Men du måste ha aioli till ok.

3 msk rapsolja
2 gula lökar
6 vitlöksklyftor
2 morötter
6 mindre potatisar
1 fänkål
2 msk tomatpuré
1 flaska vitt vin
Vatten så det täcker
2 grönsaksbuljongtärningar
0,5 g saffran
400 g blandad fisk tex kolja, torsk eller lax

Örter, ailoi och citron till servering

gör så här:

1. Hacka vitlök och lök och stek det tills det är mjukt i oljan.
2. Kuba potatis och morot, skiva fänkålen, lägg i grytan.
3. Låt grönsakerna bli mjuka och krydda med salt.
4. Tillsätt tomatpuré och stek i 2 minuter, tillsätt sedan saffran.
5. Häll i vin, buljong och vatten som täcker. Småkoka tills potatisen är mjuk.
6. Lägg i fisken, rör om och stäng av spisen. Låt stå i 4 minuter och servera sedan med örter, aioli och citron.

Om du inte gillar fisk, hoppa över den. Det är trevligt utan det också. Men hoppa inte över aiolin. Puss

ENGLISH

3 tbsp of canola oil
2 onions
6 garlic cloves
2 carrots
6 smaller potatoes
1 fennel
2 tbsp tomato paste
75 cl of white wine
Water to cover
2 cubs of vegetable stock
5 g saffron
400 g of cubed salmon, cod or haddock or a mix
Herbs, aioli and fresh lemon for serving

1. Chop garlic and onion and fry it until soft in the oil.
2. Cube potato and carrot, slice the fennel, add to the pot.
3. Let the vegetables soften and season with salt.
4. Add tomato paste and fry for 2 minutes, then add saffron.
5. Add wine, vegetable stock and a little bit water to cover. Simmer until the potatoes are cooked.
6. Add the fish, stir and turn off the stove. Let sit for 4 minutes and serve with herbs, aioli and lemon.

If you don’t like fish, skip it. It’s nice without it as well. But don’t skip the aioli. Puss