Frukosttips!

Hej lilla bloggen.

Tänkte tipsa om en frukost som inte innehåller skinka, leverpastej eller salami eller annat kött. ÄGGMACKA!

1 knäckebröd, koka ett ett i 7 minuter, bred smör på brödet, toppa med lite mixad sallad, lägg på ägget, salta, peppra och på med örter och grejer. Ät med en halv avokado. Och så kan du ringla lite kaviar över om du vill vilket jag hade gjort för jag gillar kaviar.

Klart slut på frukosttips.

Puss!

Jul hej


GOD JULFRUKOST! Jag åt frukost i vanlig ordning på julafton så klart. Vörtbröd, julost, lokal getost, tomater, avokado, sallad, pepparkaka och lussebulle. Jag är i Åre. Vi ska åka bräda och dricka öl och äta god mat. Det här är nog min bästa plats i världen.

MERRY CHRISTMAS BREAKFAST! I had breakfast as usual on Christmas Eve. In Sweden the big day was yesterday. Just so you know. Anyway. Christmas breakfast was: Spiced dark bread, Christmas cheese, local goats cheese, tomatoes, avocado, lettuce, gingerbread, saffron buns. This is the best place in the whole world. Åre I mean.

Och här är jag på julafton och dricker julöl.

And this is me on Christmas Eve Hi Im drinking Christmas beer.

MATEN DÅ. Mina favoriter är helt klart sillen. Och sallad. Och Janzon. I alla fall. HÄR hittar du receptet på den här fina julsalladen som går att äta när som helst. Och HÄR hittar du receptet på Janzons frestelse. Den vegetariska utan ansjovis. Sedan på bilden har vi 5-minuters sill med mina kryddningar, asstark senapssill och pepparrot och dillsill. SILL I DILL! Rökt lax och okokt grönkål fick också vara med som senare ska smekas med lite grädde.

The food. My favorite thing is def the herring. And salad. And the potato gratin Janzons Temptation. But this is my Christmas salad that works anytime with fennel, goats cheese, pomegranate seeds and walnuts. Smoked local salmon. Pickled herring with my sauces, horseradish and dill AND mustard. AMAZING. Also som kale that need some cream.

Vi åt jullunch så då får en ostron, ost och Champagne till middag istället!

We had Christmas food for lunch so for dinner we needed oysters, cheese and Champagne!

ÅRE!

ÅRE!

Avslutar med det en sak som gör mig så glad, min kompis pappa lagade min vegetariska Janzon och gjorde en så sjukt fin skylt. Jag blev så rörd. TACK!!

Ha den bästa julen!

Puss

Finish this post with a pic of the sign that my friends dad did. He made my vegetarian Janzons Temptation. Im so moved. THANK YOU!

Have the best Christmas.

Puss

Sallad med smörstekta champinjoner, gula tomater, ägg och avokado

HEJ JA NU ÄR DET SALLAD IGEN.

HI YES NOW WE HAVE A SALAD AGAIN.

För en hungrig person dvs jag:

4-5 blad romansallad
1 ägg
1/2 röd tomat
5 st gula coctailtomater
1 rödlök
2 tsk honung
1 näve små champinjoner
3 msk smör
1/2 avokado
Pecorino eller annan ost
1 liten bunt gräslök
Sesamfrön
Olivolja
Salt och peppar

1. Koka ägget och kyl det. Dela löken i små halvmånar, ta bort foten på svampen.
2. Värm 2 msk smör i en stekpanna och stek champinjonerna hela på hög värme. Salta och peppra. Håll varmt.
3. Värm 1 msk smör i samma stekpanna och stek löken tills den är mjuk, häll på honung och låt det koka in.
4. Bryt salladen i mindre bitar. Skiva tomaterna i mindre bitar. Skiva avokadon fint.
5. Lägg upp romansalladen och lägg upp de andra grönsakerna som på bilden.
6. Hacka gräslök och strö över. Rive över Pecorino, strö över sesamfrön och droppa över olivolja.
7. Servera med en citronklyfta.

ÄT UPP. FRUKOST LUNCH MIDDAG JAG GILLAR ALLA.

4-5 leaves romaine lettuce
1 egg
1/2 red tomato
5 yellow coctail tomatoes
1 onion
2 tsp honey
1 handful of small mushrooms
3 tablespoons butter
1/2 avocado
Pecorino and other cheese
1 small bunch chives
Sesame seeds
Olive oil
Salt and pepper

1. Boil the egg and rinse it in cold water. Divide the onion into small crescents, remove the stalk from the mushroom.
2. Heat 2 tablespoons of butter in a frying pan and fry the mushrooms all over high heat, season with salt and pepper. Keep it warm.
3. Heat 1 tablespoon butter in the same pan and fry the onion until soft, add the honey.
4. Break the lettuce into smaller pieces. Slice the tomatoes into small pieces. Slice the avocado.
5. Put the lettuce on a plate and plate the veggies like on the picture.
6. Chop the chives and sprinkle. Grate some Pecorino over it all, sprinkle with sesame seeds and drizzle with olive oil.
7. Serve with a lemon wedge.
EAT UP. BREAKFAST LUNCH DINNER I LIKE THEM ALL.

Smörstekt grönkål med pocherat ägg, Pecorino och gräslök

Hej igen!

Nu ska du laga frukost och då kan du laga det här.

Smörstekt grönkål med pocherat ägg, pecorino och gräslök.

Hello!

Now you will cook breakfast and you should cook this.

Butter fried kale with poached eggs, pecorino cheese and chives.


GÖR SÅ HÄR:
3 stora nävar grönkål
Mer smör än vad du tror men det gör grönkålen godare, men en riktlinje är väl 1 msk/näve grönkål
1 ägg
1 bit pecorino
Sesamfrön
Gräslök
Salt peppar

Pochera ägget så här:
1. Sätt en lite kastrull med vatten på hög värme.
2. Knäck ägget i en lite espressokopp eller liknande. Något som är lätt att hantera.
3. Häll i en rejäl skvätt rödvins eller vitvinsvinäger i det kokande vattnet och sänk sedan värmen.
4. Ta en slev med din bästa hand och gör en lite virvel i vattnet med den och låt ägget försiktigt glida ned.
5. RÖR INTE ÄGGET DET KOMMER ATT KLARA SIG.
6. Koka på svag värme i 2-3 minuter.
7. Ta upp med en hålslev och lägg i en skål med vatten för att kallna.

Så här steker du grönkål:
1. Sätt en stor stekpanna på hög värme.
2. Smält smöret och häll på grönkålen.
3. Stek den i unegfär 2 minuter tills allt får en fin grön färg.
4. Ta ett glas och fyll det 1/3 med vatten. Häll på vattnet på grönkålen och låt det koka in. Salta och peppra.
5. Jag gillar när grönkålen är lite al dente men smaka på den och koka den så länge du vill.
6. I botten har det bildats en smör+vattensås. Den ska du äta upp.

Lägg upp så här:
1. Häll grönkålen på en fin tallrik och toppa med ägget, gräslök, riven pecorino och sesamfrön.

Drick kaffe till och gör något fint av den här dagen.

Puss

DO LIKE THIS:

3 large handfuls of kale
More butter than you think, it makes green cabbage tastier, but a guideline is 1 tablespoon /handful of kale
1 egg
1 piece of pecorino
Sesame seeds
Chives
Salt and pepper

Poach the egg like this:
1. Put a little pot with water over high heat.
2. Crack the egg into a small espresso cup or similar. Something that is easy to handle.
3. Add a dash of red wine or white wine vinegar in to the boiling water, then lower the heat.
4. Take a spoon with your best hand and do a little swirl in the water. NOW, let the egg gently slide down.
5. DO NOT TOUCH THE EGG IT WILL BE ALRIGHT YOU ALREADY MADE THE SWIRL THERE IS NOTHING MORE YOU CAN DO.
6. Cook over low heat for 2-3 minutes.
7. Remove with a slotted spoon and place in a bowl with water to cool.

How to fry youR kale:
1. Place a large skillet over high heat.
2. Melt the butter and the kale.
3. Fry it for about for 2 minutes until everything gets a nice green color.
4. Take a glass and fill it 1/3 with water. Pour in the water on the kale and let it cook in. Season with salt and pepper.
5. I like it when the kale is a bit al dente but you should have a taste and cook it as long as you want.
6. In the bottom the butter and water has formed a sauce. You are gonna eat it.

Post this:
1. Place the kale on a nice platter and garnish with egg, chives, grated pecorino cheese and sesame seeds.

Drink coffee and do something nice of this day.

Puss (still means kiss in Swedish)

Scrambled eggs of course

SCRAMBLED EGGS IS ALMOST MY FAVORITE FOOD.

for 4 nice people:

6 free range eggs
4 tbsp of butter (yes I promise)
Salt and pepper
Chives

Extra:
Fried mushrooms with a touch of garlic
Fried kale with butter
Fresh tomato

1. Melt half of the butter in a medium size frying pan.
2. Crack the eggs is a bowl, do not whisk or mix them in any way.
3. When the butter is completely melted, pour in the eggs and stir the gently with a spatula so the yolk breaks.
4. Cook it on low heat and stir gently all the time. Add all the butter. Stir so it melts.
5. When the eggs are still quite runny, take the pan from the heat. The remaining heat will cook the eggs a little bit more and you wont stand there with a dried scramble.
6. Season with salt and pepper and top with chopped chives.

It does not get easier than this.

Puss (still means kiss in Swedish)