Min helg


Började med en macka tror jag. På fredagen, väldigt tidigt om jag minns rätt. Jag jobbade nämligen på torsdagen. MEN VA FAN GÖR DET! Fick ju macka på fredagen! Patrik min ömma make spenderade helgen i Norge för att surfa så jag var ensam och hängde med alla min kompisar! I alla fall. Efter mackan så gick jag för att möta upp Olivia och Patrick för de skulle flytta ett kvarter närmare oss! SÅ najs.
Vi rensade ytterst få saker och gick sedan till Goodstore på Åsögatan och köpte stödmat. ASSÅ: En helt vegansk affär med så sjukt mycket bra saker. Var extremt skeptisk till den här mackan med smak av bacon och cheddar med majo men ASSÅ JÄVLAR!!! Den är så god. Köp den om ni går dit. Ser inte mycket ut för världen men jag lovar.
Sen lämnade jag flyttparet och åkte med Micke och Nea ut till Emma och Pogge! Det var sol! Vi åt en tre-rätterslunch? Med sparris till förrätt, grillade grönsaker, bea och vattenmelonsallad till varmrätt och kaffe och påskgodis till efterrätt. Hur lyxigt va. OCH DET VAR VARMT. Sedan tog vi bilen hem igen och Micke och Cornelia skulle ha date-night så jag la mig på soffan och kollade på The Office när Olivia smsa och frågade vilken pasta jag ville ha för de satt på Ciao Ciao så jag sprang ned och åt en skaldjurspasta och sedan satte vi upp gardiner i deras nya hem och jag lobbade för lite mörkare färger i köket och sovrummet och sedan gick jag hem och la mig.
På lördagen köpte jag kaffe på Louie Louie, hängde med Jossan och Truls i en park, shoppade på Monki och sedan så hängde jag med Nea, Micke och Calle. Vi var på Drottningholm av alla ställen som finns i Stockholm och låg och läste på en filt. Sedan åkte vi hem, jag hämtade en ost och gick över till Johan och Mikans bakgård och åt ost, vitlöksklyftor och jordgubbar. Nea var med så klart.
Men hallå vi kunde inte äta snacks till middag så jag och Nea gick till Urban Deli, såg en krabba och enades. Vi skulle äta skaldjur på hennes balkong och det gjorde vi och vi pratade i 3 timmar utomhus och jag älskar dig Cornelia!!! Sedan promenerade jag hem i natten.
Vaknade på söndagen och åt detta: Oatly cream cheese med berg av grönsaker på. SÅ klädde jag på mig, köpte ett säsongskort på City Bikes hur jävla smart är det inte 300 spänn för hela säsongen!!! Och så cyklade vi till Långholmen!
Jag var med Nea och Micke något annat vore konstigt den här helgen tack för att ni ville va med mig.
Långholmen är väldigt fint barn.
Ett fint fik.
Och sedan kom Vincent och Anna på en moppe och vi bestämde att vi skulle äta detta till middag, ugnsbakad lax, örtaioli, stekt färsk vitkål och rädisor. Sedan åt vi en kaka, kollade på The Office, Olivia och Patrick kom förbi och lämnade en bilnyckel och drack te och sedan gick alla och jag andades i 2 sekunder innan Patrik vred om nyckel i vårt lås och kom hem mycket tidigare än vad jag trodde och jag blev så jävla glad och vi pratade och sedan kollade vi på Twin Peaks och jag somnade. Jävlar minns ej när jag hängde så här mycket med folk sist älskar sommaren ok!!!

Puss

När jag åt och drack brunch med Kim


Hej bloggen.

Miss Clara frågade mig om jag ville komma och smaka på deras brunch och det ville jag väldigt gärna så jag tog Kim under armen och gick dit. Det var sol!!! Supernajs men också jobbigt för hur ska då matbilderna bli med sol rakt i ansiktet. Men Kim var så fin!!
Jag hade inte ätit något till frukost så vi började med kaffe.
Miss Claras brunchmeny är alltså som en vanlig meny. Inte en buffé. Vilket jag gillar mycket.
Vi drack ascoola Bellinis!! Med persika, fläder, skumpa och typ någon Harry Potter trolldryck som virvlade omkring därinne.
Även Mimosas som är det bästa jag vet. Apeslinjucie och skumpa. Så jävla enkel drink och så sjukt god.
Jag med en drink.
Kim och jag delade på allt. Först fick vi mac n cheese med tryffel, jordätskocka och grönkål. AAAAAA!!! och knaprigt ströbröd. Najs.
Sötpotatispommes med salvia, parmesan och tryffelmajonnäs!!!!!!!!! Friterad salvia är jävla gott asså.
Pannkakor med vaniljgrädde och bär.
Och en getost omelett med sallad. Vi åt och åt men blev typ mätta av att dricka drinkar så vi tog med oss mat i en doggy bag. Promenerade iväg, slogs med folk på & Other Stories, köpte strumpor, promenerade i solen, hittade ett hål i en bro, pratade om ödet, mina byxor sprack, Kim hittade en ny favoritjacka, vi träffade folk vi känner och jag höll i Kims arm nästan hela tiden för jag gillar henne så mycket.

Det var den brunchdagen!

Puss

Tofuwrap med Srirachamajonnäs, picklade grönsaker och koriander


HEJ BLOGGEN HUR MÅR DU!!!

Tofuwrap. Det jag gör när jag vill göra något enkelt men väldigt gott. Det här är en av några rätter jag gärna gör om och om igen. Återigen är det här helt perfekt bjudmat. ALLA älskar att plocka mat. Hehe.

Tofuwrap med vegansk Srirachamajo, picklade grönsaker och korinader

För 2 personer

1 paket hård tofu
2 msk rapsolja

1. Skiva tofun i skivor.
2. Stek dem på hög värme i oljan tills de blir knapriga.

Vegansk Srirachamajonnäs:

1 dl osötad sojamjölk
2 dl rapsolja
2 tsk dijonsenap
1/2 tsk Salt
Nägra droppar citronsaft
1 msk Sriracha eller valfri chilisås
1 vitlöksklyfta

1. Häll allt i en hög bunke och mixa med en stavmixer tills majjon blir fast och vit. Jag skämtar inte, det här är magi. Den är helt jävla galet bra. Recept från Miljödieten! PROVA!!! Och smaksätt med vad du vill.

Grönsaker:

I en skål: 1/2 gurka hyvlad i tunna skivor+ 2 msk risvinäger+ lite salt
I en skål:1 morot skalad i tunna skivor +1 msk risvinäger+ 2 tsk msk sesamolja+ 1 msk soja
I en skål: 4 nävar svartkål eller grönkål i mindre bitar + 1/2 msk sesamolja+ 1 msk soja
I en skål: 4 salladslökar hackade i 1 cm stora bitar + 1 msk risvinäger+ 1 nypa socker+ 1 nypa salt

Värm tortillabröd. Mjuka tack. Servera med koriander och jordnötter om du vill. Det här är så gott, enkelt och lätt.

ENGLISH:
Tofu Wrap. A dish I cook when I want to do something simple but very good. This is one of the few dishes I love to do again and again. This is absolutely perfect for a dinner party. Everyone loves to snack food.

Tofu Wrap with vegan Srirachamayo, pickled vegetables and coriander

For 2 people

1 packet of hard tofu
2 tablespoons canola oil

1. Slice tofu.
2. Fry on high heat in oil until they become crispy.

Vegan Srirachamajonnäs:

1/2 cup unsweetened soy milk
1 cups canola oil
2 teaspoons Dijon mustard
1/2 tsp salt
A few drops of lemon juice
1 tablespoon Sriracha or any chili sauce
1 clove garlic, grated

1. Pour all in a high bowl and mix with a hand blender until the mayo becomes firm and white.
2. Mix with chili sauce and garlic.

I’m not joking, this is pure magic. It’s fucking crazy good. Recipes from the lovely book Miljödieten! TRY IT!!! And flavored with what you want.

Vegetables:

In a bowl: 1/2 cucumber sliced into thin slices + 2 tablespoons rice vinegar + a pinch of salt
In a bowl: 1 peeled carrot into thin slices + 1 tablespoon rice vinegar + 2 teaspoons tablespoons sesame oil + 1 tablespoon soy sauce
In a bowl: 4 handfuls dino kale or kale into small pieces + 1/2 tablespoon sesame oil + 1 tablespoon soy sauce, massage the kale!!
In a bowl: 4 spring onions chopped into 1 cm pieces + 1 tablespoon rice vinegar + 1 pinch of sugar + 1 pinch of salt

Heat the tortillas. Soft ones please. Serve with coriander and peanuts if you like. This is good, simple and easy food.

Så här kan tex en öppen tofuwrap se ut.

Puss

And here we have an open tofu wrap.

Puss

Hittade rostad lök förresten, på tuben

Snabbnudlar med löskokt ägg, broccoli, svamp, salladslök och bränd kål


Instant Ramen. Eller snabbnudlar för fan. Tror inte att det finns någon snabbmat jag gillar mer. Jag brukar koka nudlarna i ganska lite vatten så att det smakar ordentligt med buljong. Kan liksom tycka att de där så påsarna är lite, ja små. Men efter att ha kollat David Changs A mind of a chef typ hela förra veckan så var jag ju tvungen att göra ramen. Typ. SÅ JÄVLA GOTT JAG DÖR OCH DET ÄR SÅ ENKELT. Broccoli, svamp, salladslök och savojkål vad var jag hade i kylen men du kan ju ta precis vad som helst: Grönkål, morot, vitkål, rödlök, potatis, spenat, böngroddar, pak choy, gurka, koriander. Ja vad som helst.

Något jag kan rekommendera är dock den hårt stekta kålen, det gav skålen en ny dimension. Dog.

Snabbnudlar med löskokt ägg, broccoli, svamp och bränd kål

För två lite hungriga eller en väldigt hungrig:

1 paket snabbnudlar valfri smak (mina favoriter är svamp, orientalisk, kimchi och grönsaker)
7 broccolibuketter (min hade möglat så jag skar av det gröna, tycker att stjälken är godast i alla fall så det gjorde inget.
1 liten näve champinjoner
1 näve skivad savojkål
2 msk rapsolja
2 salladslökar
1 ägg
Sesamfrön
2 msk ljus soja
Några droppar Sriracha (god chilisås, använd valfri)

1. Koka nudlarna i vatten precis så det täcker. Hacka salladslöken, det gröna också. Koka ägget löst.
2. Stek kålen på riktigt hög värme i rapsoljan, den ska bli lite bränd här och där.
3. Antingen kokar du broccoli och svamp för sig eller så öser du bara ned dem i nudlarna när det är ungefär 1 minut kvar.
4. Rör i buljongen från nudlarna och smaksätt med sojan.
5. Toppa nudlarna med alla grönsaker, ägget som du har delat på två samt sesamfrön och Sriracha.

DET ÄR SÅ GOTT OCH SÅ ENKELT SNÄLLA PROVA. SNABBNUDLAR I MITT HJÄRTA.

PUSS

ENGLISH:

Instant Noodles with soft boiled egg, broccoli, mushroom, scallion and burnt cabbage

Made Instant Noodles for lunch today. But was so inspired by David Chang and A mind of a chef that I needed to make a ramen out of the instant noodles. So I did. Please make the semi-burnt cabbage. I took this dish to new levels. I love cabbage. And Instant noodles as well. Make this:

Two not so hungry or one very hungry:

1 packet of instant noodles flavor of your choice (my favorites are mushrooms, oriental, kimchi and vegetables)
7 broccoli florets (mine had mold on it, so I cut that part of, I think stalk has the best taste anyway
1 small handful mushrooms
1 handful sliced savoy cabbage
2 tablespoons canola oil
2 scallions
1 egg
Sesame seeds
2 tablespoons light soy sauce
A few drops of Sriracha (good chili sauce, use optional)

1. Cook the noodles in water just enough to cover. Chop the spring onions, the green part too. Soft boil the egg.
2. Fry the cabbage on really high heat in canola oil, it will be a little burnt but thats how it supposed to be.
3. Either boil broccoli and mushrooms separately or just add them to the noodles when there is approximately 1 minute left of the cooking time.
4. Stir in the broth from the noodles and season with soy sauce.
5. Top the noodles with all the vegetables, the egg that you have sliced in two, sesame seeds and Sriracha.

PLEASE MAKE THIS IT IS DELICIOUS. I PROMISE. I LOVE INSTANT NOODLES.

PUSS

Lökpaj med spenat och broccoli


Jag ÄLSKAR fan paj. Paj. Paj. Bra ord också. Hade en smördeg från Picard i frysen som jag kavlade ut lite grann och fyllde med goda saker. Så jävla enkelt. Jag vet att jag säger det jämt men det är ju sant.

Pajdeg, köpt eller gör egen. Google finns för massa bra recpet
1 stor och en liten gul lök
1 rödlök
2 schalottenlökar
1 broccolihuvud
1 rejäl näve spenat
4 ägg
4 dl mjölk
3 dl riven ost
Salt och peppar

1. Sätt ugnen på 200 grader. Kavla ut degen och klä en form med den. Nagga med en gaffel i botten.
2. Skiva den stora gula löken tunt och stek den i 1 msk smör i 5 minuter.
3. Hacka stammen på broccolin i små bitar och dela buketterna i små bitar.
4. Skiva den lilla gula löken, rödlöken och schalottenlökarna skivor som på bilden.
5. Blanda den stekta löken, broccolin, spenaten och 1,5 dl riven ost i en bunke. Lägg det sedan i pajskalet.
6. Vispa ihop ägg, mjölk, salt och peppar i samma bunke. Häll blandningen över grönsakerna.
7. Toppa med resten av osten samt trycka ut löken lite slarvigt.
8. Baka i ugnen i 40 minuter. Låt svlna i 10 minuter och servera med sallad.
9. Toppa med hackad gräslök och salladslök om du vill.

DET ÄR FAN 5 OLIKA SORTERS LÖK SOM JOBBAR HÄR!

Onion pie with spinach and broccoli

I fucking love pie. Pie. Pie. Good word too. Had a puff pastry from Picard in the freezer. I rolled it out and filled with good things. So damn easy. I know I say it all the time but it’s true.

Pastry, bought or make your own. Google are lot of good recipes
One large and one small yellow onion
1 red onion
2 shallots
1 broccoli head
1 big handful of spinach
4 eggs
4 cups milk
2 grated cheese
Salt and pepper

1. Preheat the oven to 200 degrees. Roll out the pastry and put it in a form. Prick with fork bottom.
2. Slice the large yellow onion thinly and fry in 1 tablespoon butter for 5 minutes.
3. Chop the stalk of the broccoli into small pieces and divide the florets into small pieces.
4. Slice the small yellow onion, red onion and shallots as seen on the image.
5. Mix the cooked onion, broccoli, spinach, and 1.5 cups of grated cheese in a bowl. Place it in the pie shell.
6. Whisk together eggs, milk, salt and pepper in the bowl. Pour the mixture over the vegetables.
7. Top with remaining cheese and the different onions, like in the photo again.
8. Bake in the oven for 40 minutes. Let it cool for 10 minutes and serve with salad.
9. Garnish with chopped chives and onions if you like.

IT’S FUCKING 5 DIFFERENT KINDS ONIONS IN HERE!

Detta åt jag till frukost efter en helvetesnatt. Jag sover alltid som ett barn men i natt kunde jag inte sova mellan 1 och 5. Kan bero på att jag somnade kl 8 och det vill inte min kropp. I alla fall. Löskokt ägg med smörstekt savojkål och spenat. Så enkelt.
Viktiga saker jag har gjort idag:
*Skrubbat mig med kaffesumpen i duschen. SÅ SMART!!! Jag gör alltid presskaffe och nu använder jag liksom sumpen som scrub. Min kompis Kim har alltid talat mycket om en Franks scrub (?) med kaffe i som hon sa va asbra. Det är säkert fett mycket andra saker i deras scrub men för mig räcker det med kaffesumpen. Blandar bara med lite tvål.
*Manglat våra örngott för pappa lärde mig att mangla igår och det är så kul och det blir fint och gammeldags.
*Skrivit viktiga saker
*Bakat paj
*Fått weissbier av en trevlig man

ENGLISH:

Breakfast today was soft boiled egg and butter fried savoy cabbage and spinach.

What I have done today:

*Scrubbed my self with the coffee ground that I drink for breakfast.
*Mangled our pillow covers because my dad showed me that yesterday.
*Wrote on important stuff.
*Baked a pie
*Got wiessbier as a gift from a nice man

KOM OCH ÄT MIDDAG PÅ VÅR POP-UP PÅ AGRIKULTUR! Vi kommer att laga god mat. Maila info@daniellalundh.com om du vill boka!

Och TACK TACK TACK SANDRA! Du är bäst och jag älskar din blogg som alltid!
Puss