Biryani med råris, flower sprouts, kikärter och cashewnötter

Hej!!

Asså eftersom Patrik kom hem med massor av indiska kryddor så var jag ju tvungen att laga till dem. Så sjukt najs. Tack älskling!

Var lite orolig att Patrik hade tröttnat på indisk mat så jag frågade honom om det gjorde något att jag lagade det. Då sa han: Det gör inget älskling för det kommer ändå inte smaka som i Indien. Hehe. MEN SÅ LAGADE JAG DET HÄR IGÅR OCH HAN BLEV SÅ IMPONERAD SÅ HÄR KOMMER RECEPTET. Kanske en överdrift att kalla det biryani men det är ju vad det är. Vi åt det med ägg igår och det var väldigt gott men äggen var borta i morse så här kommer bilden utan ägg men i receptet.

Sjukt bra bjudmat då detta är enkelt, mättande, billigt, ovanligt och gott. Jag skulle rekommendera öl till det här helt klart.

Biryani med råris, flower sprouts, kikärter och cashewnötter

För 4 personer

4 dl råris
4 kapslar kardemumma eller 1 tsk malen
2 gula lökar
3 vitlökklyftor
1 bit ingefära
1 röd chili eller 2 tsk chili flakes
2 tsk garam masala eller 1 tsk garam masala och 1 tsk biryanikrydda
3 nävar flower sprouts
1 burk kikärter
5 msk smör
1 dl vatten
Salt
4 ägg
1 liten näve cashewnötter
1 lime
4 msk Creme fraiche (valfritt)
Svarta sesamfrön
Granatäpplekärnor

Gör så här:

1. Koka råriset i 40 minuter med kardemumman i vattnet. Låt det svalna.
2. Skiva lökarna tunt. Riv ingefära och vitlök. Hacka chilin. Trimma flower sproutsen från fula blad och dela på två.
3. Skölj kikärterna och om du vill och hinner, skala dem! Jag gör det och de blir superkrämiga och fina av det. men inget måste.
4. Ta den största grytan eller stekpannan du har. Tillsätt smöret och låt det smälta. Lägg i den skivade löken, chili och garam masala och låt det steka i fem minuter eller tills det får fin färg.
5. Tillsätt sedan kikärter, ingefära och vitlök. Stek i 2 minuter.
6. Tillsätt sedan flower sprouts, det förkokta riset och vattnet. Låt det koka ordentligt och rör om hela tiden så att allat blandas. Salta.
7. Koka äggen ganska länge.
8. Lägg upp på en tallrik och strö över cashewnötter, svarta sesamfrön, granatäpple och servera med lime ägg och en klick creme fraiche.

ENGLISH:

Hej!!

Ok. So Patrik came home with lots of Indian spices so I just had to cook with them. So nice. Thanks honey. I was a bit worried that Patrik had gotten tired of Indian food so I asked him if it was ok was that I cooked it. Then he said: Do not worry darling, it will not taste like in India. Hehe. But I cooked this YESTERDAY AND HE WAS SO IMPRESSED SO HERE IS THE RECIPE. Perhaps an exaggeration to call it the biryani but it is what it is. We ate it with eggs yesterday and it was very good but the eggs were gone this morning, so here’s the picture without eggs, but with the recipe.

Perfect dinner party food or just dinner since this is simple, inexpensive, unusual and delicious. I would recommend a beer with this of course.

Biryani with brown rice, flower sprouts, chick peas and cashew nuts

For 4 people
1,5 cup brown rice
4 cardamom capsules or 1 teaspoon ground
2 yellow onions
3 garlic cloves
1 piece of ginger
1 red chilli or 2 tsp chilli flakes
2 tsp garam masala or 1 tsp garam masala and 1 teaspoon biryani spice
3 handfuls of flower sprouts
1 can of chickpeas
5 tablespoons butter
1/2 cup water
Salt
4 eggs
1 handful of cashew nuts
1 lime
4 tablespoons sour cream (optional)
Black sesame seeds
Pomegranate seeds

Do like this:
1. Cook the brown rice for 40 minutes with the cardamom in the water. Let it cool.
2. Slice the onions thinly. Grate the ginger and garlic. Chop the chilli. Trim the flower sprouts from ugly leaves and cut them i halves.
3. Rinse the chickpeas and if you want and have time, peel them! I do it and they came out super creamy and nice. But not a must.
4. Take the largest pot or pan you have. Add the butter and let it melt. Add the sliced ​​onions, chilli and garam masala and let it cook for five minutes or until the onion is golden.
5. Then add the chickpeas, ginger and garlic. Fry for 2 minutes.
6. Then add the flower sprouts, the pre-cooked rice and water. Let it cook thoroughly and stir constantly so that all mix. Season with salt.
7. Cook the eggs and rinse in cold water.
8. Add up on a plate and sprinkle with cashew nuts, black sesame seeds, pomegranate and serve with lime wedges, egg and a dollop of creme fraiche.

Friterad tofu i salladsblad med koriander, picklad gurka, sesamfrön och majonnäs. Och Åre


HEJ ALLA!! Snart får ni titta på bilder från Åre men först receptet på detta så att ni inte blir förvirrade:

Friterad tofu i salladsblad med picklad gurka, koriander, sesamfrön och majonnäs.

För typ 6 pers som ett snack eller förrätt

1 paket tofu
1 huvud hjärtsallad
1 halv gurka
Sesamfrön
1 dl majonnäs (Hellmans eller hemmagjord)
Black bean sauce eller Koreansk ssäm sås eller Teriyakisås eller någon annan lite trögflytande asiatisk sås. Sweet chili funkar också nu när jag tänker efter
typ 3-4 dl raps eller matolja
3 msk vinäger (ej balsam)
1 nypa salt
6 msk ljus soja
Sesamfrön
Koriander
Lite hackad chili

Gör så här:

1. Skär tofun i små fyrkanter. Häll oljan i en kastrull och värm den. Släpp ned en bit tofu, fräser det till är oljan varm. Tillsätt tofun lite i taget så att de inte fastnar i varandra. Fritera tills de blir lätt gyllenbruna. Låt rinna av på papper.
2. Häll 4 msk soja i en skål och tillsätt den friterade tofun, låt marinera i minst 15 minuter.
3. Skiva gurkan mycket tunt, blanda med vinägern i en skål och salta. Låt stå.
4. Blanda resterande 2 msk soja med majonnäsen.
5. Skär av roten på salladen och ta försiktigt isär bladen.
6. Lägg dem på ett fint fat. Toppa bladen med några bitar tofu, picklad gurka, en klick majonnäs, en klick vakfri sås, koriander och sesamfrön.

BÄST.

Deep fried tofu with lettuce, pickled cucumber, coriander, sesame seeds and mayonnaise.

For 6 people as a snack or appetizer

1 package of tofu
1 head lettuce heart
1/2 cucumber
1 cup mayonnaise (Hellman’s or homemade)
Black bean sauce or Korean Ssam sauce or teriyaki sauce or some other little viscous Asian sauce. Sweet chili works too, now that I think about it
Type 3-4 cup canola or cooking oil
3 tablespoons vinegar (not balasmic)
1 pinch of salt
6 tablespoons light soy
Sesame seeds
Coriander
Some chopped chili

Do this:

1. Cut the tofu into small squares. Pour the oil in a pan and heat it. Add a piece of tofu, if it fries add some more tofu. Add the tofu little at a time so they do not stick together. Deep-fry until they are lightly golden brown. Drain on paper.
2. Pour 4 tablespoons soy sauce in a bowl and add the fried tofu, marinate at least 15 minutes.
3. Slice the cucumber very thinly, mix with the vinegar in a bowl and season with salt. Set aside.
4. Mix remaining 2 tablespoons soy sauce with mayonnaise.
5. Cut the root of the salad and gently separate the leaves.
6. Put the lettuce on a fancy plate. Top off the leaves with a few pieces of tofu, pickled cucumber, a dollop of mayonnaise, a dollop of sauce of your choice, coriander and sesame seeds.

THE BEST.

Åre var snöigt och fint och min selfiekamera har en spricka.

Åre was snowy, nice and my selfie camera has a big crack.

Vi åkte till Sveriges största vattenfall en dag!

Went to the biggest water fall in Sweden one day!

Patrik var lycklig över det.

Patrik was happy about that.

Här följer lite bilder på Moder Jord.

Here are some pictures of Mother Nature.




NI ÄR VÄLKOMNA SÅ COOLT ELLER HUR.

YOU ARE WELCOME SO COOL RIGHT.

Var där med Kattis och Jonas och Patrik så klart. VINKA DÅ.

Went there with Kattis, Jonas and Patrik. Wave goddamit.

Åt en god macka till frukost med gurka och örter.

Had a nice sandwich for breakfast with cucumber and herbs.

Drack inte öl på Broken med Patrik. Det var hans öl.

Did not have beer with Patrik at Broken. It was his beer.

Åt det här! House Five. Bästa tipset när du är på såna här restauranger. Tyvärr tyckte jag inte att detta var så bra. Allt smakade ganska plastigt och det kändes färdiggjort. Men. Nachos med dipper, quesedillas, vitlöksbröd, lökringar och kycklingvingar som jag inte åt. Nä. Lägg till mer grönsaker och örter eller något. Och hemmagjord guacca!!

Had this that was kind of nice but not so. Nachos with dip, quesedillas, garlic bread, onion rings and chicken wings that I did not eat. I want more GREENS!!

Min man i backen. Han är bäst på snowboard faktiskt.

My husband up on the mountain.

Jag i backen. Så cool. Hehe. Patrik tycker att jag har för mycket svart på mig i backen. Men det är ju det som är coolt!!!!

Me in the slopes. So cool. Patrik thinks I wear way to much black. But that is the cool thing about me in the slopes!!!!

Åkte och tittade på Charkuterier en dag. Fävikens affär faktiskt. Köttet de använder är från grisar typ tre mil bort på en ekologisk gård. Asså. Jag åt deras salami och coppa. Helt fantastiskt. Tips om ni är i Åre.

Went to Fävikens Deli shop in teh middle of nowhere. The meat comes from a small organic farm 2 miles (?) away. Had their salami and coppa. Omg. Amazing. Go there if you are in Åre.

Sedan blev det plötsligt nyårsafton. Så fett. Vi började tidigt, jag och Kattis. Och Jonas och Patrik så klart. Så till snacks:
Svarta sesamkex med creme fraiche, sikrom, rödlök och gräslök. Så enkelt och så jävla gott.

And the all of a sudden it was New Years Eve. So nice. Me and Kattis started with the food early. And Jonas and Patrik of course. For snacks we had this:
Black sesame seed crackers with sour cream, common white fish (such a bad name for such a nice fish, English come on!!) roe, red onion, chives and black pepper. Så simple yet so easy.

Sedan spelade vi TP. Här funderar jag på lätta frågor.

And then we played TP. This is me thinking about the easy questions.

Vi åt också räkor till förrätt/snacks. Som vi doppade i aioli. Alltså. Det här slår fan hummer. JAG ÄLSKAR RÄKOR.

We had shrimps fro starter as well. That we dipped in aioli. Actually. This beats lobster. I LOVE SHRIMPS.

Vi åt en mellanrätt också. Friterad aubergine som sedan marineras i soja och mirin. Med karameliserad schalottenlök och gräslök. Faktiskt helt snodd av Shibumi för det är så gott.

We had another starter. Deep fried eggplant and then marinated in soy and mirin. With caramelized shallots and chives.

SUSHI! Med riset utanpå. Med avokado smekt över. Med mer sikrom. Så snyggt. Synd att bilden blev så trist.

SUSHI! With the rice on the outside. With avocado on top. And more common white fish roe. Så nice.

Mer sushi. Avokado, sparris, röding och mango med schalottenlök.

More sushi! With avocado, asparagus, arctic chard and mango with shallot.

Rullar med rödkål, röding, grillad sparris, mango, daikon, morot, gräslök och gurka.

Rolls with red cabbage, arctic chard, grilled asparagus, mango, daikon, carrot, chives and cucumber.

Det överdådiga bordet. Hehe. Men jag föredrar det här. Inget överflöd, bara nasja grejer. Med chiliaioli att doppa allt i så klart.

Or dinner table. With chilli aioli to dip of course.

EFTERRÄTT!! Kattis lagade. Jag hade aldrig kunnat göra det så här fint och najs. Chokladmousse med halloncoulis, hallon, mandlar, mango och mynta. TACK! Efter middagen så spelade vi galenpanna, dansade till ghanansk pop, drack hot shots, tittade på fyrverkerierna, höjde musiken för Bob, tog på oss broddarna, gick till Dahlboms och dansade till hip hop och drack öl. Tack för en så jävla härlig nyårsafton!

DESSERT! Kattis made this. I could never have done it this nice and delicious. Chocolate mousse with raspberry coulis, raspberries, mango, almonds and mint. THANK YOU. After dinner: Played more games, danced to Ghanian pop, drank Hot Shots, watched the fireworks, went out, danced to hip hop and had more beer. Thank you for a fabulous New Years Eve!

I det nya året var jag och Patrik och tittade på en fin gruva.

In the new year, me and Patrik went to see a nice mine actually.

Mina nyårslöften genom Waldersten.
Ha det bästa året någonsin 2016 älsklingar.

Puss

My new years promises through Waldersten.
Have the best year ever my darlings.

Puss

Jul hej


GOD JULFRUKOST! Jag åt frukost i vanlig ordning på julafton så klart. Vörtbröd, julost, lokal getost, tomater, avokado, sallad, pepparkaka och lussebulle. Jag är i Åre. Vi ska åka bräda och dricka öl och äta god mat. Det här är nog min bästa plats i världen.

MERRY CHRISTMAS BREAKFAST! I had breakfast as usual on Christmas Eve. In Sweden the big day was yesterday. Just so you know. Anyway. Christmas breakfast was: Spiced dark bread, Christmas cheese, local goats cheese, tomatoes, avocado, lettuce, gingerbread, saffron buns. This is the best place in the whole world. Åre I mean.

Och här är jag på julafton och dricker julöl.

And this is me on Christmas Eve Hi Im drinking Christmas beer.

MATEN DÅ. Mina favoriter är helt klart sillen. Och sallad. Och Janzon. I alla fall. HÄR hittar du receptet på den här fina julsalladen som går att äta när som helst. Och HÄR hittar du receptet på Janzons frestelse. Den vegetariska utan ansjovis. Sedan på bilden har vi 5-minuters sill med mina kryddningar, asstark senapssill och pepparrot och dillsill. SILL I DILL! Rökt lax och okokt grönkål fick också vara med som senare ska smekas med lite grädde.

The food. My favorite thing is def the herring. And salad. And the potato gratin Janzons Temptation. But this is my Christmas salad that works anytime with fennel, goats cheese, pomegranate seeds and walnuts. Smoked local salmon. Pickled herring with my sauces, horseradish and dill AND mustard. AMAZING. Also som kale that need some cream.

Vi åt jullunch så då får en ostron, ost och Champagne till middag istället!

We had Christmas food for lunch so for dinner we needed oysters, cheese and Champagne!

ÅRE!

ÅRE!

Avslutar med det en sak som gör mig så glad, min kompis pappa lagade min vegetariska Janzon och gjorde en så sjukt fin skylt. Jag blev så rörd. TACK!!

Ha den bästa julen!

Puss

Finish this post with a pic of the sign that my friends dad did. He made my vegetarian Janzons Temptation. Im so moved. THANK YOU!

Have the best Christmas.

Puss

Hummer och häng

God afton.

Good evening.

Igår var jag på middag. På inspirationsmiddag. Det gick asbra. Det var jag Caroline, Johanna och Ebba. Vi var hemma hos Caroline som bor i min mammas drömhus och hon bjöd på hummer, Ebba på bubbel och Johanna var där och var bara allmänt bra. Alla är allmänt bra föstås. Först: GURKA I STARK SÅS.

I had dinner with Caroline, Johanna and Ebba yesterday. Caroline cooked us lobster so I was very pleased. CUCUMBER IN STRONG SAUCE.

Carro är ju kokboksförfattare som är ascoolt och hon gör alla de här såserna själv. SÅ JÄVLA GODA. Spana in hennes bok HÄR. Det här är en bild på hennes hemmagjorda Sriracha som var asgod.

Carro has released a cook book which is fucking awesome. Its called Condiments and its about how you make all kinds of sauces by yourself. Check it our here. This is a pic of her Sriracha.

När jag såg humrarna ligga där så log jag innombords och utombords. Hackad schalottenlök, vitkål, salladslök, gräslök och bönor var självklart med. Och ägg

When I saw the lobsters I smiled inside. Chopped shallots, white cabbage, scallion, chives and green beans. And eggs.

Närbild.

Close up.

Vi fick soja och en asgod sötare chilisås också.

We had soy sauce and a sweet amazing chilli sauce as well.

FRIED RICE! Så jävla gott. Och enkelt. Vi åt chips och oliver när Carro lagade så jag hann inet se hur hon gjorde. Men jag antar att hon stekte allt.

FRIED RICE! So fucking good. And easy. We had crisps and olives while Carro cooked this so I did not see how she did it. But I think she fried it.

Stekt ägg, gurksallad, sesamfrön som jag tvingade Carro att ta ned från en hög hylla, koriander, räkor, HUMMER, ris och grönsaker. Jag kunde inte önska mig något mer. Lime då. Och hemlagad sricracha som jag fick.

Tack Carro för maten och tack alla tre för fett häng.

Puss

Fried egg, cucumber salad, sesame seeds that I forced Carro to take down from a high shelf, cilantro, prawns, LOBSTER, rice and veggies. I could not wish for more. Lime maybe. And homemade Sriracha wich I had.

Thank you Carro för dinner and thank you all three for fat hang.(hehe)

Puss