Gazpacho med nektarin, mynta och zucchini


ASSÅ HÖRRNI.

Lagade precis världens godaste gazpacho. Asså!!! Gazpacho. Så underskattat. Blev urmätt också. Men glöm inte att toppa med cashewnötter, en hit älsklingar.

Gazpacho med nektarin, mynta och zucchini
För 2 pers

1 stor bifftomat
2 nävar cocktailtomater jag hade blandade färger därav den något ljusare färgen på soppan
1/2 nektarin kanske lite mer
1/3 zucchini
1/2 kruka färsk mynta med stjälk och allt
1 vitlöksklyfta
1 liten färsk lök
3 msk god olivolja
Några droppar citronsaft
1-2 tsk rödvinsvinäger
Några droppar Tabasco
En skvätt iskallt vatten
Salt

Topping:
Rostade cashewnötter
Gräslök
Basilika
Timjan

1. Dela bifftomaten i delar och ta bort stjälkfästet. Hacka vitlöken grovt och skär löken i mindre bitar.
2. Dela zucchini och nektarin i mindre bitar.
3. Mixa ALLT på hög hastighet tills det blir slätt. Ha i lite vatten om det blir för tjockt.
4. Smaka av med lite mer salt.
5. Ät med tillbehören och droppa på massa olivolja!

ENGLISH:

Gazpacho with nectarines, mint and zucchini

For 2 people

1 large beef tomato
2 handful cocktails tomatoes I had mixed colors hence the slightly lighter color of the soup
1/2 nectarine maybe a little more
1/3 zucchini
1/2 a bunch of fresh mint with stalks and everything
1 garlic clove
1 small fresh onion
3 tablespoons of good olive oil
A few drops of lemon juice
1-2 teaspoons red wine vinegar
A few drops of Tabasco
A splash of ice cold water
Salt

Topping:
Roasted cashew nuts
Chive
Basil
Thyme

1. Divide the beef tomato into pieces and remove the stalk stuff. Chop the garlic roughly and cut the onion into smaller pieces.
2. Divide zucchini and nectarine into smaller pieces.
3. Mix it ALL at high speed until it gets smooth. Add a dash water if it gets too thick.
4. Season with some more salt.
5. Eat with the toppings and add more olive oil!

Midsommar som aldrig förr


När midsommar kom så tog vi vår båt ut till vårt landställe som ligger på en liten ö i en fjärd där 19272386 av mina släktingar har landställe också. Det blåste men var fint väder. Vi har inget rinnande vatten så när jag tvättade rädisorna till vår midsommarlunch så slängde jag ned en zinkhink i vattnet med ett rep som har funnits där hela mitt liv tror jag.
Kajsa, Fredrik och Olle var med oss! Deras son Olle är alltså 3 månader och jag är gravid. Detta var den lugnaste midsommar någonsin. Men så klart så jävla mysig!!!
Jag hade köpt lax som jag inte kan äta.
Utsikten från farmors kök är ganska najs eller hur.
Midsommarlunch som är fan det bästa jag vet. Jag hade gjort två snabbsillar, senapssill med citronskal och gräslök samt pepparrotssill med dill och rom. ASSÅ: Jag kan leva på sill. Hemmagjord västerbottenpaj så klart samt potatis, rädisor, gräslök, matjesill, knäckebröd magiskt från Bakery and Spice tunt och krispigt, smör och mer ost!!!
Älskade Fredrik och Kajsa.
Patrik tror inte att vi kommer se vem av oss som vårt barn är likt eftersom vi ser typ likadana ut????!! hehe
FUCKING SOMMAR!!!
Vi gick till badstranden efter maten och lekte med Olle och drack bärs.Kajsa badade!!! galningSen somnade jag lite, Kajsa och Fredrik pussades, Patrik var med Olle, jag förberedde middagen som inte hamnade på bild och Patrik och Fredrik tände bastun.Som ser ut så här och är en vedeldad djävul som blir sjukt varm och det är ju bara bra! Jag var lite sjuk så ingen mastodontbastning för mig.Kallt som fan!!Sedan åt vi middag, spelade spel och gick och la oss.Vaknade dagen efter! Då var det dåligt väder. Patrik övade på att vara pappa omg gråterSå vi åt detta till frukost och sedan körde jag vår racerbåt hem till Stockholm igen!

Hoppas att ni hade en magisk midsommar!

Puss

Grekisk sallad till allt

Processed with VSCO with f2 preset

Vill verkligen tipsa om att äta grekisk sallad som tillbehör eller bara som den är i sommar. Så här gör jag:

1. Tar alltid fram feta i god tid innan. Ingen gillar kall fetaost.
2. Gör en riktigt bra dressing med olivolja, vinäger, dijon och lite honung samt citron.
3. Har alltid mer grönsaker än gröna blad, tycker det räcker med spenat!
4. Väldigt gott med färsk oregano eller dill på!!!
5. Tar bort kärnorna på hälften av tomaterna så det inte blir så jävla blött i salladen hela tiden.
6. Skär knubbiga och krispiga bitar av gurka så den är just krispig!!
7. Använder alltid kalamataoliver med kärna, det blir en jävla skillnad.
8. Du kan alltid lägga till saker för att få den mer matig! tex kokta rödbetor som här, potatis e gott, quinoa eller råris funkar utmärkt eller varför inte bönor eller kikärter!
9. Kom ihåg att ingen gillar för stora lökbitar i sin mun. De ska vara delikata skivor.
10. Lägg till grön paprika för extra krisp!

Tack och hej leverpastej

Möhippa, Mat och Trädgården


En stjärna som är min älskade vän heter Josefina och vi hade möhippa för henne förra helgen! Grattis älskling!!
Jag lagade så klart mat. Här vill jag slå ett slag för att göra det på möhippor. Ok nu tog jag i som fan och lagade alldeles för mycket mat MEN det räcker ju om du dukar upp en najs ostbuffé liksom? Med lite grönsaker och goda grejer. Jag lagade typ en grekisk buffé. Potatisklyftor, grekisk sallad, hummus, tzatziki, bröd, grillade grönsaker och halloumi samt chips och grejer att dippa!!!! ASSÅ BUFFE GE MIG.
Ha alltid dill och olivolja på tzatzikin det blir snyggt.
Sedan hängde vi, åt lunch, badade, pillade, snackade och målade naglarna och vips så skulle vi in till stan!
Hit! Till Bleck! Så jävla trevligt och gott. Hej Petra, Jossan, jag och Josse! Vissa bilder är helt ogenerat snodda av Jossan, tack<3. Vi hängde i flera timmar på Bleck och det var bäst. Kändes somrigt och så najs och mysigt typ när det började regna vem är jag.
Sedan gick vi till Trädgården! Asså. Jag är ju gravid så jag drack ett glas isvatten och gick hem efter 40 min men det var så najs att ha varit där samt kunna berätta om det pga stolt!! Hehe. Tack älskade Jossan för att vi fick fira din möhippa och tack Sofie, Johanna och Petra för att ni styrde så fint!

All är bäst!

Puss!

När jag åt och drack brunch med Kim


Hej bloggen.

Miss Clara frågade mig om jag ville komma och smaka på deras brunch och det ville jag väldigt gärna så jag tog Kim under armen och gick dit. Det var sol!!! Supernajs men också jobbigt för hur ska då matbilderna bli med sol rakt i ansiktet. Men Kim var så fin!!
Jag hade inte ätit något till frukost så vi började med kaffe.
Miss Claras brunchmeny är alltså som en vanlig meny. Inte en buffé. Vilket jag gillar mycket.
Vi drack ascoola Bellinis!! Med persika, fläder, skumpa och typ någon Harry Potter trolldryck som virvlade omkring därinne.
Även Mimosas som är det bästa jag vet. Apeslinjucie och skumpa. Så jävla enkel drink och så sjukt god.
Jag med en drink.
Kim och jag delade på allt. Först fick vi mac n cheese med tryffel, jordätskocka och grönkål. AAAAAA!!! och knaprigt ströbröd. Najs.
Sötpotatispommes med salvia, parmesan och tryffelmajonnäs!!!!!!!!! Friterad salvia är jävla gott asså.
Pannkakor med vaniljgrädde och bär.
Och en getost omelett med sallad. Vi åt och åt men blev typ mätta av att dricka drinkar så vi tog med oss mat i en doggy bag. Promenerade iväg, slogs med folk på & Other Stories, köpte strumpor, promenerade i solen, hittade ett hål i en bro, pratade om ödet, mina byxor sprack, Kim hittade en ny favoritjacka, vi träffade folk vi känner och jag höll i Kims arm nästan hela tiden för jag gillar henne så mycket.

Det var den brunchdagen!

Puss