Höganäs i mitt hjärta


Jag och min man bestämde oss för ett tag sedan att åka till mina föräldrars ställe i Höganäs. JAG ÄLSKAR HÖGANÄS. Vi körde på kvällen, somnade, vaknade och åkte till Höganäs Saluhall och handlade allt vi gillar till frukost. Bröd, smör, tomater ost och örter!!
Det var ganska kallt i vårt hus men vi eldade för glatta livet i typ alla kaminer och jag ÄLSKAR vår vedspis i köket. Koka kaffe på den liksom!!
Det var vackert väder så jag plockade blommor i vår höstträdgård.
Kändes som jag var i Monets trädgård när krassen växer sådär över gruset. Hehe.
Fan vad jag älskar naturen.
Plockade krasse, maskrosor och rölleka i vår trädgård så bar och billigt som jag skulle steka med svamp.
Lagade lunch på vedspisen var annars. Stekt svamp med rödlök och liten lite kokt kronärtskocka.
Som tillslut blev detta: Äggröra på lokala ägg och blommor.
Sedan satt jag med benen mot vedspisen, läste, jobbade och spelade spel på min mobil och sedan for vi till fiskaffären och köpte lyxig hälleflundra som vi åt med potatisstomp, väldigt fast hollandaise, sockerärter och stekt salladslök.
Dagen efter skulle vi leta efter surf! Vi åkte till Kåseberga där någon hade satt upp en Hollywoodskylt fast det stod Kasewood på den vilket var kul.
Vi åt Havets wallenbergare med potatismos med lite för mycket muskot i för min smak, lingon, skirat smör, ärtpuré, lättöl och tittade på havet som var mörkt och fett kallt.
Sedan promenerade vi upp för kullen för att titta på Sveriges Stonehenge! Ales Stenar! Jag försökte klappa får men de promenerade bara i väg.
Patrik älskling var nöjd över att titta på Ales stenar.
Sedan åkte vi till Ystad för att fika och titta på Patriks farfars gamla hus men vi glömde lägga i pengar till parkeringen så vi åkte hem:( Men det är väldigt fint i Ystad! Kolla huset! Gillat också dörren: Välkommen! på ena sidan och PRIVAT på andra.
Sedan åkte vi hem och lagade lasagne och mös.
Lördagsfrukost.
Sedan gjorde vi följande: Eldade i alla vedspisar, läste böcker i vår fluffiga säng, duschade som är det bästa jag vet, fick krabba av våra fina grannar, drack skumpa, åt krabba och vitlöksbröd och tittade på Så mycket bättre.

Tack Skåne för denna gång.

Puss

Gräddkokt purjolök, färskpotatis, spenat och rädisor

Öppnade kylen en regnig sommardag, hittade en purjolök, skivade upp den , tillagade och åt den. En hel purjo men det var så gott. Prova! Det här påminer mig lite om när jag som barn åt potatis, löksås och fläsk. Nu utan fläsk. Du kan lägga till halloumi eller stekt zucchini om du vill?

Tips: Strö solrosfrön över purjon. Så jävla gott.

För en väldigt hungrig eller två

1 purjo
1 dl matlagningsgrädde
2 msk smör
Ev. en skvätt vatten
Salt och peppar
2 msk solrosfrön

Tillbehör:
Kokt färskpotatis
Spenat
Knäckebröd med smör
Rädisor
Citron

1. Hacka eller skiva purjon. Jag använder alltid det gröna för jag tycker att det är godast. Jag kanske slänger 2-3 cm av purjon, bara det längst upp. Tycker du att den är svår att få ren? Hacka upp den först och skölj sedan hacket i ett durkslag. Grusfritt!
2. Smält smöret i en stekpanna och tillsätt purjon. Stek utan att det får färg i ca 3 minuter.
3. Tillsätt grädden och salt. Låt det koka ihop i 3 minuter till. Blir det för tjockt kan du späda med lite vatten, det ska liksom finnas lite gräddsås kvar.
4. Servera med tillbehören.

Perfekt lunch!

Puss

ENGLISH:

Open the refrigerator a rainy summer day, found a leek, sliced it up, cooked and ate it. A whole leeks. Try this! Add halloumi cheese or fried zucchini if you want!

Tip: Sprinkle the leek with sunflower seeds. So fucking good.

two people kind of

1 leek
1/2 cup cream
2 tablespoons butter
Ev. a splash of water
Salt and pepper
2 tbsp sunflower seeds

Accessories:
Boiled potatoes
Spinach
Crisp bread with butter
Radishes
Lemon

1. Chop or slice the leek. I always use all of the green because I love the taste. I throw 2-3 cm of the leek, only the top. Do you find it hard to clean the leek? Chop it up first and then rinse it in a colander.
2. Melt the butter in a skillet and add the leek. Fry without letting it take color for about 3 minutes.
3. Add the cream and season with salt. Let it simmer for 3 minutes. If it gets too thick you can add a little water, its should be like a creamy sauce left.
4. Serve with accessories.

Perfect lunch!

Puss

Vegansk Pasta Bolognese


Hej alla!

Pasta Bolognese= Pasta Veganese bara så ni vet

Jag har inte lagat spagetti med köttfärssås på väldigt länge. Just för att jag var väldigt tveksam till om det gick utan kött för köttet ger ju så mycket smak BLA BLA BLA och sådant jag och folk säger i bland Ok.

JAG OCH FOLK HAR FEL!!! Igår lagade jag spagetti med köttfärssås på vegofärs. Det blev himmelskt. Jag lovar. Nu undrar jag mer varför jag inte har gjort det här tidigare. Ska fan laga köttbullar nästa gång.

Det här receptet är vegansk till och med. Men om du inte är helt vego så kan du ha i lite sardeller eller worcestersås för extra smak. Men bara om du vill asså.

Servera med pasta och ett glas rött.

För fyra hungriga personer

300 g vegansk färs (jag använde Anammas)
2 gula lökar
6 vitlöksklyftor
2 morötter
2 stjälkar selleri
4 msk olivolja
2-3 msk tomatpuré
3 dl rött vin
200 g krossade tomater
2 msk ketchup
1 buljongtärning typ Umami eller grönsak
1 msk japansk soja
1 msk Srirachasås eller annan stark chilisås
Salt och nymald peppar

Tillbehör:
Hackad persilja
Ost om du vill
PASTA SÅ KLART Finns det någon därute som äter detta med ris? vem är du

1. Hacka lök och selleri smått. Riv moroten på grova sidan på rivjärnet. Skiva vitlöken tunt. Stek allt på medelhögvärme i olivoljan tills löken har fått lite färg och är mjuk och fin.
2. Tillsätt då vegofärsen och fortsätt steka i ca 5 minuter. I med tomatpurén och stek i 2 minuter. RÖR HELA TIDEN.
3. Höj sedan värmen och tillsätt vinet för fan! Nu ska det koka ordentligt så att alkoholen försvinner.
4. Tillsätt alla andra ingredienser och rör runt. Låt såsen koka på medlehögvärme i 10 min med lock och sedan typ 6 min utan lock så att den reducerar lite.
5. Koka pasta och blanda sedan pastan med vegonesen direkt i kastrullen.
6. Dekorera med persilja.

puss

ENGLISH

SPAGETTHI VEGANESE

Hey all!

I have not cooked spaghetti bolognese in a long time. Just because I thought I could not get it exactly like with meat and and meat gives so much more flavor BLAH BLAH BLAH. GOD I WAS WRONG!!!

Yesterday I cooked spaghetti bolognese but with vegan mince. It was heavenly. I promise. Now I wonder more why the fuck I have not done this before. Going to cook meatballs next time.

This recipe is vegan. But if you are not completely vegan you can add anchovies or worcester sauce for extra flavor. But only if you want that is.

Spagetti Bolognese= Spagetti Veganese

Serve with pasta and a glass of red wine.

For four hungry people

300g vegan mince
2 yellow onions
6 cloves garlic
2 carrots
2 celery stalks
4 tbsp olive oil
2-3 tablespoons tomato paste
1,5 cups red wine
200 g of crushed tomatoes
2 tablespoons ketchup
1 stock cube type Umami or vegetable
1 tablespoon soy sauce
1 tablespoon Sriracha or other hot chili sauce
Salt and freshly ground pepper

Serve with
chopped parsley
Cheese, if you want
PASTA course is there anyone out there who eat this with rice? who are you

1. Chop the onion and celery. Grate the carrot on the coarse side of the grater. Slice the garlic thinly. Fry everything on medium heat in olive oil until the onions are lightly browned and soft and fine.
2. Add vegan mince and continue to fry for about 5 minutes. Add tomato paste and fry for 2 minutes. Stir constantly.
3. Increase the heat and add the wine! Let it cook properly so that the alcohol disappears.
4. Add the rest of the ingredients and stir. Let the sauce cook on medium heat for 10 minutes with a lid on and then like 6 minutes without the lid so that the sauce reduces a little. STIR.
5. Cook the pasta and then mix the pasta with veganesen directly in the pan.
6. Decorate with parsley.

 

PUSS

Min helg i slutet av juli


Min helg började egentligen i torsdags när jag hittade färskpotatis och rödbetor hos mina föräldrar!!! Så lycklig för det.
Hittade även en väldigt snygg ros hemma.
Min älskade Cornelia kom över och vi åt sill med färskpotatis, rödlök, gräslök, brynt smör och gräddfil. Vi tycker båda att Abbas Mästarmatjesill är den bästa sillen så nu vet ni vilken ni ska köpa. Jag och Cornelia solade, badade pratade om viktiga saker som sill, överraskningar och människor. Senare på kvällen åkte vi till Söder och åt sommarmiddag utomhus med Micke, Patrik, Fredrik, Kajsa och Calle. På Kafferang som hade helt sjukt god skaldjurspasta som var typ ganska billig?! Så najs. Tips igen.
Här är för övrigt Cornelia Nike Dorotea som jag har känt i 19 år (!!!!?? Att vi ens är så gamla att det går) och som jag älskar.
Vaknade på fredagen och åt en vacker avokadomacka med grillad zucchini och goda saker på.
Hängde med Rosanna hela dagen, Rosanna har jag känt i 26 år helt jävla sjukt men det är sant. Hon var två dagar första gången jag träffade henne. Hehe. I alla fall jag och Rosanna handlade mat för en vecka till sjöss (inte jag hon och två andra). De hade ingen kyl så vi fick tänka runt allting och det var superspännande. Sedan åt vi lunch i Ringen jag åt en väldigt god vegansk burgare den där där uppe som var fett god på The Plant.
Sedan åkte vi kommunalt hela vägen till Djurgården för vi skulle nämligen äta middag på hennes killes Leos båt och då mitt i en Djurgårdska skogen så är det faktiskt så här vackert och skogikt och lantigt.

Vi åt zucchnini och spenat risotto och drack rödvin med Patrik, Leo, Martin och Lena och det var helt sjukt mysigt. Vill äta fler middagar på båtar som ligger i hamn sa Patrik efteråt. han tyckte det verkade va lite mycket jobb med en båt som du ska segla ut med men att ha en båt som ligger i hamn hela tiden var med gripbart. Hehe.
Jag såg ut så här på min favoritbuss 76:an för den binder nästan samman mina två hem Söder och Lidingö och går genom hela stan.
PÅ lördagen vaknade jag och Patrik relativt tidigt. Vi gick och handlade frukost på UD och åt den. Sedan badade vi i Årstaviken och jag köpte en underklänning för vi skulle faktiskt på bröllop idag! Patriks kusin Anders gifte sig med Jenny!
Det var så vackert att jag grät i kyrkan, de hade världens finaste väder och vi åt den godaste middagen på Ekendals och vi dansade till liveband och allt var väldigt fint. Det här var tonfisk med örtsabayonne och goda blad. Sedan åt jag smörstekt torsk med bearnaise vilken jäva vinnarkombo!! 
Avslutade kvällen med en pizzaslice med fefferoni på ny upptäckt så himla himla himla gott!!!!
Vaknade en aning svag på söndagen. Hann med följande:
1. Åt frukost på Pom och Flora med Jocke och Patrik.
2. Var i en djuraffär väldigt länge.
3. Satt i soffan hos Kim och Harald och ville åka och bada.
4. Åkte och badade i Källtorssjön tror jag att den hette med Kim, Harald och Patrik och det var ljuvligt och Kima hade med goda mackor.
5. Åkte hem och strök två av Patriks skjortor, pussade på honom och spelade mobilspel.
6. Vinkade av Patrik som skulle åka till Etiopien buhu saknar honom.
7. Köpte indisk mat.
8. Köpte chips och dipp.
9. Åt chips, dipp och indisk mat framför Game of Thrones som jag tittar om för det är så bra.
10. Somnade, vaknade upp idag och åt detta:
Spenat och ägg. Puss på er

Hummus!


Ok jag älskar hummus. Det är typ den bästa dippen efter Estrellas Holiday.

Jag brukar aldrig göra samma recept utan jag tar helt enkelt vad jag har hemma. Har jag örter hemma så har jag i det, ibland olivolja, ibland rapsolja. Ibland spiskummin i bland inte. Det är ju det som är så fett med hummus. Du kan ha i vad som helst och ändå få kalla den hummus! Så najs. Jag har nästan aldrig tahini hemma men då brukar jag bara slänga i sesamfrön istället. Funkar exakt lika bra. Brukar dock alltid ha japanska soja i. Tycker att det blir en bra brytning och en annan dimension av salt. Hehe. Pretto men sant.

Ibland skalar jag kikärtorna. Det tar lite extra tid men är typ ganska meditativt. Men ibland glömmer jag bort vad jag gör och sparar skalen och kastar ärterna. Hehe. I alla fall så är det bara att skölja en burk kikärtor i vatten och sedan ploppa ut dem ur skalen. Resultatet blir en helt sjukt slät och mjuk hummus. Men som sagt, gör det bara om du har tid.

Typ bästa lunchen någonsin. Gör hummus och packa ned goda saker att dippa. Andra förslag: Chips, pitabröd, rågbörd, rädisor, avokado, zucchini, daikon, kex, tortillachips, tomater (?), rostad potatis, vad fan du vill liksom!

Det här hade jag i hummusen idag:

1 burk skalade kikärtor
3 msk Rapsolja
1 msk Tahini
1 nypa spiskummin
1,5 msk Japansk soja
1 halv vitlöksklyfta
3 msk vatten
Saften från en halv liten citron
Salt

Jag mixar bara allt med en stavmixer men gör som du vill!
Toppade med olivolja, tabasco och sesamfrön! Ätes med morot. Den röda paprikan ät jag inte. Men servera med va du vill.

Puss

Hummus for lunch today!

1 can of chickpeas, peeled
3 msk of canola oil
1 tbsp Tahini
1 pinch of cumin
1.5 tablespoons Japanese soy sauce
1/2 clove garlic
3 tablespoons water
The juice of half a small lemon
Salt

Mix everything.

Topped with olive oil, Tabasco sauce and sesame seeds! Eat with everything.
Puss