TVÅ EMINENTA MATTIPS!


Ville bara tipsa om två av min absolut favoriträtter nästan alla kategorier när det blir lite varmare som en kan hoppas på att det ska bli nu ELLER HUR.

Först har vi matjesill med de rätta tillbehören. Det vill säga kokt potatis, gräslök, rödlök, gräddfil, brynt smör och rädisor. Åt en helt burk matjesill. Kan ej rekommendera men det går ju inte att sluta när det är så jävla gott!!!

Vet du inte vad du ska laga till middag eller lunch någon dag så tycker jag att du ska bjuda, äta, laga detta. De som inte gillar sill tvingar du i eller steker lite halloumi istället. Funkar lika bra!

Ett annat toppen tips är ostbricka! Eller plockmat eller vad du vill kalla det. Den här brickan minus sparrisen är ju dessutom helt enkelt förträfflig att ta med på en picknick. Köp goda ostar, lite bröd, lite frukt, tomater, GLÖM ALDRIG SALTET på en picknick jag tar alltid med mitt örtsalt=alla blir glada, några rädisor också nu när jag tänker efter, servetter, en platskniv och en plastsked och lite oliver. Det är den perfekta picknicken för alltid jag lovar.

Puss på er och gå ut och äta nu.

Hummus Bowl på Kökets Middag!

Hej älsklingar!

Datahackern har varit framme. Hehe not. Sofie min kära visade mig hur en kopierar in länkar snyggt till bloggen så jag tänkte visa er detta middagstips!

Jag har massor med recept under kategorin Kökets Middag här på Köket.se, så om ni inte vet vad ni ska laga till middag någon gång kan jag ju rekommendera det här!!!

PUSS

En lite lyxigare Tre-rättersmiddag

Hej älsklingar!

Jag tänker ju att om jag vore singel så skulle jag har tyckt det var sjukt najs att bli bjuden på middag eller hur det vill du väl! Eller fan vem som helst vill väl bli bjuden på middag, spelar roll om du är singel eller inte. Helt enkelt, här kommer en ganska lätt trerättersmiddag som jag tycker att du kan laga till någon du gillar:

Förrätt:

TOAST SKAGEN

En klassiker. Vill du ha den vegetarisk? Byt ut räkor mot ägg och avokado. Och toppa med lite tångkaviar. Det blir gott.

Du behöver:
Typ 5 nävar frysta räkor. Jag älskar frysta räkor, de är goda och lite billigare än färska. Skala dem och sedan kokar jag räkbuljong på skalen som du kan ha i en soppa eller sås smart eller hur
Ca 1 msk majonnäs av bra kvalité eller egen!
Ca 1 msk creme fraiche ej light tack
1/2 msk färskriven pepparrot
1/2 röd lök
1/2 kruka dill
1/4 citron
Salt och peppar

Kritvitt bröd som du skär av kanterna på och sedan steker i mycket smör.

1. Skala räkorna och krama ur eventuell vätska. Hacka dem mycket grovt!!
2. Hacka rödlöken väldigt fint. Hacka dill och riv pepparrot.
3. Lägg räkor, rödlök, dill och pepparrot i en skål. NU ska du ha i majjo och creme fraiche. Ta en halv msk av varje först. Du vill inte att det här ska bli en räksås. Det ska bli en skagen med en touch av sås. Blanda försiktigt.
4. Smaka av med salt och peppar och citron. Den ska var mycket syrlig!!

ÄT med extra dill och smörstekt bröd och var glad.
Det här fick jag till middag i helgen av mina vänner Cornelia och Micke. DEt avr sjukt gott, enkelt och snabbt. Ät.

Pasta pesto med pilgrimsmusslor

Vill du ha den vegetarisk? Byt musslorna mot små fina champinjoner!!

Du behöver:

GOD PASTA typ linguine eller bucatini
Små frysta pilgrimsmusslor eller om du vill slå på stort och köpa färska
Olja till stekning av musslor

Gör peston innan du steker musslorna för det gör du ju i sista sekunden!

Pesto för 4 personer
1 kruka färsk basilika
1 stor näve ruccola
1 näve riven Parmesan
1 vitlöksklyfta
1 liten näve solrosfrön eller pinjenötter
ca 1/2 dl olivolja
Salt och peppar
En skvätt citronsaft

1. Rosta nötterna i en varm, torr panna.
2. Riv Parmesan, hacka vitlöken grovt.
3. Mixa alla ingredienser och häll i oljan lite efterhand till du får en tjockare sås.
4. Salta, peppra och tillsätt en skvätt citronsaft.

Koka nu pastan och stek sedan musslorna på riktigt jäkla hög värme i typ 1 minut.

Lägg på ruccola och gud vad du imponerar.
Till dessert föreslår jag varsin kardemummabulle och en espressotini. Hehe nä jag skoja, skit i espressotini. Men bjud på bulle. Alla älskar det!!! Eller bara en najs glass? Jag brukar köpa sånt där Glassbilspaket och så får alla välja själva samt äta hur många de vill. SMART VA.
Eller så bjuder du på frukost. Vad sägs om en frukost på en skärbräda brukar va poppis.

PUSS

Smörig linsgryta eller daal med fusk-naan


Jag har bloggat om denna rätt förut men den förtjänar att synas igen för den är så god så god så god, enkel och billig. Jag lovar. PROVA!!

Smörig Linsgryta eller min version av typ Butter Dal

1 stor gul lök
1 stor bit ingefära
6 vitlöksklyftor
2 morötter
2,5 tsk Tandoori Masala eller Garam Masala eller vilken krydda du vill faktiskt
390 g krossade tomater
75 g smör
2 msk rapsolja
2 dl röda linser
1/2 liter vatten
Salt
2 msk creme fraiche eller yoghurt

Servera med:
Naan. Hittar du inte naan? Men stek lite tortillabröd i smör tills de får fin färg på båda sidorna.
Gräslök eller Koriander
Basmatiris om du vil
Lime
En knaprig sallad kanske?

GÖR SÅ HÄR:

1. Skala vitlök, ingefära, morot och lök. Hacka allt i små små bitar.
2. Ta en stor stekpanna eller gryta. Smält smöret där i och tillsätt oljan.
3. Stek alla grönsaker på medellåg värme i ungefär 15 minuter i smöret och oljan. De ska inte få massor med färg utan bara blir mjuka och goda.
4. Tillsätt kryddan och stek i ytterligare 10 minuter. Akta! Bränn det inte.
5. Tillsätt de krossade tomaterna och låt det koka i 20 minuter på svag värme. Rör om då och då. Det är den långa tillagningstiden som gör det gott, jag lovar!
6. Tillsätt nu linserna och häll på hälften av vattnet. Låt det koka i ordentligt, kanske i sju minuter. Smaka på linserna, de ska inte vara grötiga men heller inte al dente.
7. Tillsätt kanske lite mer vatten och koka vidare tills linserna känns klara.
8. Salta ordentligt, tag grytan från plattan och vänd ned yoghurt eller creme fraiche.

Servera med ovanstående förslag.

Jag använde mer smör än vad jag har skrivit i receptet. Gör det också om du vill!

Puss

ENGLISH: 

I have blogged about this dish before but its so amazing so I wanted to bring it up again. Please cook this. Its so so so delicious. Adn cheap and easy.

And everyone knows that everything will taste better if you add butter.

Buttery lentil stew with gralic and ginger or my version of some kind of Butter Dal

1 large yellow onion
1 large piece of ginger
6 cloves garlic
2 carrots
2.5 tsp tandoori masala and garam masala spice or what you actually want
390 g of crushed tomatoes
75 g butter
2 tablespoons canola oil
1 cup red lentils
1/2 liter of water
Salt
2 tbsp sour cream or yogurt
Serve with:
Naan. Dont have any naan? So fry some tortillas in butter until they get nice color on both sides.
Chives and Coriander
Basmati rice if you wish
Lime
A crisp lettuce maybe?

DO LIKE THIS:

1. Peel the garlic, ginger, carrot and onion. Chop everything into small pieces.
2. Take a large skillet or pot. Melt the butter in there and add the oil.
3. Fry all the vegetables on medium-low heat for about 15 minutes in the butter and oil. They should not get lots of color but only become soft and awesome.
4. Add the spice and cook for another 10 minutes. Watch it! Do not Burn it.
5. Add the crushed tomatoes and let it cook for another 20 minutes on low heat. Stir every now and then. It is the long cooking time that makes good, I promise!
6. Now add the lenses and pour in half of the water. Let it cook properly, maybe seven minutes. Taste the lenses, they should not be mushy but not al dente.
7. Add maybe a little more water and cook further until the lentils feels ready.
8. Season properly with salt, take the pan from the heat and add yogurt or sour cream.
Serve with the above proposal.

I used more butter than what I have written in the recipe. Do the same if you want.

Puss

På min gata i stan


En fin sallad som min kompis Ewa åt på Pom & Flora som jag tycker att ni ska besöka om ni inte har gjort det än.
Världens finaste blomsteraffär på Södermannagatan Christoffers blommor som väller ut på gågatan vilket jag tycker att fler växter borde göra.
En margerita på Ciao Ciao. Jag gillar de här pizzorna men vad fan, de är för små. För det priset ska de vara större, inte se ut som en barnpizza. Förlåt. Men de är goda i alla fall.
Nu är det mandarin/clementin/satsumassäsong barn!!!! Vem fan vet vad vi äter.
Jag vet vad ni ska äta. KÅL. Ät mer kål. Det är i säsong och det är gott. Här smörstekt svartkål med pocherat ägg.

Över and out.

Puss