Min helg


Hej!!!

Min helg var mycket fin och bra. Jag tycker att fredagseftermiddagar också räknas som helg och då stod jag och kokade potatis på film så det tog jag en bild på här.
Efter jobbet hann jag andas i tre minter, byta om, hämta en biljett, dricka en öl samt äta en tacos med Kim, Harald och Calle. Sen var jag och Kim på Justin Bieber!!! Jag tog verkligen inte denna bild den är så snodd från internet. Jag och Kim pendlade mellan att tycka att han var snygg/tycka synd om honom för att han såg så ledsen ut hela tiden:( Det var jag Kim och 396218748 tusen 15 åringar. Älskar ändå känslan på konsert när kids samlas för nåt de älskar!! Tack Kimpa du är bäst.

Vaknade utvilad på lördagsmorgonen och var SÅ hungrig. Så jag gjorde Eggs Florentine till mig själv. Smörstekt brioche, stekt spenat, pocherat ägg, hollandaisesås och toppings. DET ÄR SÅ GOTT!!! Gjorde Hollandaisesås för första gången hemma och det var så lätt? Hehe. En äggula, vispa ned fingervarmt, smält smör tills det sätter sig. Smaksätt med citron och salt.

Efter frukosten skulle jag duscha men då ringde mina föräldrar Ann och Richard och sa att de var utanför mig så jag klädde på mig blixtsnabbt och vi drack kaffe i solen och pratade om våra liv. Mamma och pappa asså!!!!! Vad skulle jag göra utan dem. Gamla bild på dem från i maj, hur mycket jag än gillar hösten så vill jag ändå att det ska vara vår och sakta går träden i blom.

Sedan ringde Rosen och henne har jag känt sen hon var två dagar gammal och hon bestämde vad jag skulle ha på mig senare på kvällen och sedan åt vi en sen lunch och drack ett halvt glas vin för det kan du göra. Rosen!!!!

Vi åt ostbricka, potatisklyftor, perfekt broccoli och tomatsallad. Och bröd. Najs. Behövde en bra grund att dricka på inför kvällen nämligen.
Sedan klädde jag på mig och åkte iväg hem till Sofie! Vi skulle på gala. Social Media Gala faktiskt. Vi drack fördrink och hängde. Sedan kom vi fram till galan och här står jag och dricker en till fördrink. Fläder och gin! Den var god.

Så fina isbitar!!!!! 
Sofie var jävligt snygg!!!
Vårt bord! Så fint alltihop! Galan var på K-märkt i Garnisonen och all mat var vegetariskt så najs. Kul att få gå på gala också! Det är ju inte varje dag jag gör det liksom.
Förrätten var ett cosmopolitansalladsblad med ägg, grönsaker och någon soja i. God men jag skulle velat ha något mer fett och salt i. Hehe. Kanske en sojamajjo?Vegetariska dumplings! Med buljong som hälldes på allt. Så fint. God svamp och grönkål. Hade velat ha mer smak i buljongen men vad fan Siri. Det var gott och vackert. Jag tror att detta var: Bavaroise eller nåt är ej konditor men med smak av ros, litchikräm, citrongräs eller keffir-limeglass kan inte svara säkert med olika smulor samt hasselnötter. Väldigt vackert och gott!
Efter middagen smög jag in Olivia i lokalen, dansade till Justin Bieber, drack en väldigt god garpefruktdrink, hoppade med en ballong och sedan åkte vi till Riche. Det var väldigt trevligt på Riche för vi hittade ett bord och jag älskar att sitta ned. Sedan var vi på Fou i 10 minuter innan jag och Olivia fick andnöd och åkte hem och berättade kärlekshistorier för varandra istället.

Vaknade upp med Olivia vid min sida som jag har saknat så för hon bor inte i Sverige:( Vi lyssnade på musik i sängen superlänge innan vi gick till Urban Deli för brunch!!! Äggröra, tomatsallad, grönsallad och pannkakor. Och Bloody Marys. Jag gillar brunch.

Det här är Olivia hej hej!!! Första gången jag träffade henne badade hon i havet med alla ringar, örhängen och halsband på sig och jag tycket det var så konstigt men jag gillade henne så mycket i alla fall och det var 14 år sedan och vi har varit bästa vänner ända sen den dagen.

Sedan hade vi konferens på Il Caffé, åt en kardemummabulle, köpte ett par Nudiejeans för de är så snygga och jag har glömt bort dem, hämtade gamla/nya kläder på Vanessas vind, kramade Isa, handlade mat, lagade klyftpotatis i ugn som vi åt med bea, tittade på två high school filmer och sedan somnade jag och var väldigt nöjd med min helg.

Puss

Tisdagen den 10 maj


Hej!

Igår fyllde jag år. Det är ju alltid trevligt. Patrik väckte mig med sång, kaffe och vatten på sängen! Sedan sa han att vi skulle äta frukost på lokal. OCH jag fick så klart paket! Världens finaste sandfärgade solglasögon och biljetter till Beyonce!!!!!!! Jag älskar dig baby. Patrik asså. Beyonce också.

Vi åt i alla fall utomhus! FRUKOST!

Sedan klädde jag på mig världens finaste virkade klänning som min mamma har gjort och åkte till Bonnier. Jag skulle på presslunch för min bok! Hur fan är detta möjligt. Jag ska släppa en kokbok. Jag är så överlycklig. Här är jag och alla andra FANTASTISKA författare som också släpper sin bok på Bonnier Fakta i år. ps. ja, Jag är kort

Sedan skulle alla författare ju upp på scenen och prata om sin bok. Shit. Som alltid är jag fett nervös. Men det kändes bra i alla fall för det var ju Ebba som ledde det hela och hon är så proffsig och bra!!

Sedan strosade jag hem i Stockholm i solen som är det finaste jag vet med två fantastiska kokböcker som var så sjukt tunga att jag fick åka tuben sista biten. Sedan åt jag en macka på Il Café med Olivia och Amelie och sedan gick jag hem, vilade själen och tittade på Game of Thrones med öppen balkongdörr i sängen. Sedan tog jag tag i min bjudning som jag skulle ha senare. Gästerna skule komma kl 17 (men ingen kommer ju prick då i alla fall) så jag och Olivia gick och handlade och fixade kl 16.30. Här står jag vid mitt matbord!

Vi köpte massor med olika ostar, frukt, chips, bröd, öl och rosé. Sedan städade jag en aning, öppnade båda våra stora vardagssrumsfönster på vid gavel, bytte inte om och snabbfrös rosévinet innan första gästen kom.

Sedan åt vi ost, lekte med bebisar, jag öppnade världsfina presenter, kramades, satt på balkongen, drack öl och hängde. Sedan gick Patrik och Felix och köpte pizza till alla mina 30 bästa kompisar och det var den bästa födelsedagen på länge!!

Puss

Zucchini och quinoaburgare med cheddar, Guinnesskokt lök, gräslöksmajonnäs, och picklad gurka

Happt St. Patricks Day!!

Alltid trevligt med en högtid där det dricks öl tycker jag. Apropå öl så har jag dagen till ära tagit fram ett recept i samarbete med Guinness! Som ni vet är jag en stor förespråkare av öl i mat och Guinness funkar utmärkt till det. I detta fall i form av ölkokt lök. Som jag gillar extremt mycket. Men egentligen kan du byta ut vilken vätska som helst i ett recept till öl. Prova i en soppa eller grytra eller till och med en risotto?? Jag tänker liksom en irländsk risotto med typ kål, ost och öl. Tror det kan flyga.

Här kommer i alla fall mitt recept på den gröna Guinnessburgaren. Jag gillar den, hoppas att ni också gör det.

Guinnessburgaren

Zucchini och quinoaburgare med cheddar, Guinnesskokt lök, gräslöksmajonnäs, och picklad gurka

Fyra stycken burgare

1 dl quinoa
1/2 grön zucchini
1 burk vita bönor
1 ägg
½ påse spenat ca 30 g
1 dl ströbröd eller mandelmjöl
4 tjocka skivor Cheddar
1 stor gul lök
2 msk smör
2 dl Guinness West Indies Porter eller Guinness Dublin Porter
1 nypa socker
2 dl majonnäs, hemmagjord eller köpt
½ kruka färsk gräslök
1 vitlöksklyfta
Några droppar citron
½ gurka
4 msk vitvinsvinäger
Salt och peppar
4 valfria hamburgerbröd

1. Hacka gräslöken och blanda den med majonnäsen. Pressa i vitlök och droppa i lite citronsaft. Skiva gurkan tunt och blanda med vinägern. Salta.
2. Koka quinoan efter anvisningar på paketet och låt det svalna. Riv zucchinin på den grova dela av ett rivjärn.
3. Häll av bönorna och skölj dem. Mosa dem med en gaffel i en skål. Mixa ihop spenaten och ägget med en stavmixer.
4. Blanda quinoa, bönorna, ägg och spenatmixen, ströbröd, salt och zucchini i en skål. Salta och peppra. Låt stå.
5. Skiva löken, stek den sedan i smör i fem minuter. Höj därefter värmen och tillsätt Guinness. Låt Guinness koka in i löken, tillsätt socker samt salta och peppra. Låt koka i ungefär 10 minuter.
6. Forma 4 stycken burgare av smeten, de ska vara ganska höga. Stek dem i olja på medelhög värme. Vänd på dem och lägg på osten. Stek tills de har fått fin färg samt att osten har smält lite.
7. Bred på lite majonnäs på botten av brödet. Lägg på lite färsk spenat, burgaren, den Guinnesskokta löken, picklad gurka och lite mer gräslöksmajonnäs.

Bästa tillbehöret i historien: Ugnsrostad potatis med gräslök

1 kg små potatisar
4 msk rapsolja
Salt
½ kruka färsk gräslök

1. Dela potatisen i två bitar. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Koka dem mjuka i saltat vatten.Häll av vattnet och lägg dem på en plåt.
3. Häll på olja och strö över salt och timjan.
4. Baka i ugnen tills de är gyllenbruna ca 20 minuter. Hacka gräslöken.
5. Blanda potatisen med hackad gräslök.
6. Servera till burgarna!

Glad St. Patricks Day kids!

Puss

Inlägg i samarbete med Guinness

ENGLISH:
Guinness Burgers!

Hi Kids!

Its St. Patricks Day today! Lets celebrate with a burger. Made this one for Guinness sop of course it has beer in it. Love beer in food. So make the burger and celebrate.

Zucchini and quinoa burger with cheddar, Guinness Boiled onions, chives mayonnaise and pickled cucumber

Four burger

1 dl quinoa
1/2 green zucchini
1 can of white beans
1 egg
½ bag spinach 30 g
1 dl breadcrumbs or almond flour
4 thick slices Cheddar
1 large yellow onion
2 tablespoons butter
2 dl Guinness West Indies Porter or Guinness Dublin Porter
1 pinch of sugar
2 dl mayonnaise, homemade or purchased
½ bunch fresh chives
1 clove garlic
A few drops of lemon
½ cucumber
4 tablespoons white wine vinegar
Salt and pepper
4 hamburger buns

1. Chop the chives and mix it with the mayonnaise, mince the garlic and add lemon juice. Slice the cucumber thinly and mix with the vinegar. Season with salt.
2. Cook the quinoa according to the instructions on the packet and allow to cool. Grate the zucchini on the rough split of a grater.
3. Drain the beans and rinse them. Mash them with a fork in a bowl. Mix together spinach and egg with a hand blender.
4. Mix the quinoa, beans, eggs and spinach mix, bread crumbs, salt and zucchini in a bowl. Season with Salt and pepper. Let it rest.
5. Slice the onion, fry it in butter for five minutes. Turn up the heat and add the Guinness. Let it simmer for 10 minutes and salt and pepper.
6. Make 4 high patties of the quinoa zucchini batter. Fry them in oil over medium heat. Turn them over and add the cheese. Fry until nicely browned and the cheese has melted.
7. Spread mayonnaise on the bottom of the bread. Add some fresh spinach, the veggie patty, the Guinness Cooked onions, pickled cucumber, chives and some more mayonnaise.

Roasted potatoes with chives

1 kg small potatoes
4 tablespoons canola oil
Salt
½ pot fresh chives

1. Divide the potatoes in two. Preheat the oven to 225 degrees.
2. Boil them in salted water for 5 minutes, drain and put on a baking sheet.
3. Add oil and sprinkle with salt and thyme.
4. Bake in the oven until golden brown about 20 minutes. Chop the chives.
5. Mix the potatoes with chopped chives.
6. Serve the burgers!

Puss!

Post in collaboration with Guinness

Lökpaj med spenat och broccoli


Jag ÄLSKAR fan paj. Paj. Paj. Bra ord också. Hade en smördeg från Picard i frysen som jag kavlade ut lite grann och fyllde med goda saker. Så jävla enkelt. Jag vet att jag säger det jämt men det är ju sant.

Pajdeg, köpt eller gör egen. Google finns för massa bra recpet
1 stor och en liten gul lök
1 rödlök
2 schalottenlökar
1 broccolihuvud
1 rejäl näve spenat
4 ägg
4 dl mjölk
3 dl riven ost
Salt och peppar

1. Sätt ugnen på 200 grader. Kavla ut degen och klä en form med den. Nagga med en gaffel i botten.
2. Skiva den stora gula löken tunt och stek den i 1 msk smör i 5 minuter.
3. Hacka stammen på broccolin i små bitar och dela buketterna i små bitar.
4. Skiva den lilla gula löken, rödlöken och schalottenlökarna skivor som på bilden.
5. Blanda den stekta löken, broccolin, spenaten och 1,5 dl riven ost i en bunke. Lägg det sedan i pajskalet.
6. Vispa ihop ägg, mjölk, salt och peppar i samma bunke. Häll blandningen över grönsakerna.
7. Toppa med resten av osten samt trycka ut löken lite slarvigt.
8. Baka i ugnen i 40 minuter. Låt svlna i 10 minuter och servera med sallad.
9. Toppa med hackad gräslök och salladslök om du vill.

DET ÄR FAN 5 OLIKA SORTERS LÖK SOM JOBBAR HÄR!

Onion pie with spinach and broccoli

I fucking love pie. Pie. Pie. Good word too. Had a puff pastry from Picard in the freezer. I rolled it out and filled with good things. So damn easy. I know I say it all the time but it’s true.

Pastry, bought or make your own. Google are lot of good recipes
One large and one small yellow onion
1 red onion
2 shallots
1 broccoli head
1 big handful of spinach
4 eggs
4 cups milk
2 grated cheese
Salt and pepper

1. Preheat the oven to 200 degrees. Roll out the pastry and put it in a form. Prick with fork bottom.
2. Slice the large yellow onion thinly and fry in 1 tablespoon butter for 5 minutes.
3. Chop the stalk of the broccoli into small pieces and divide the florets into small pieces.
4. Slice the small yellow onion, red onion and shallots as seen on the image.
5. Mix the cooked onion, broccoli, spinach, and 1.5 cups of grated cheese in a bowl. Place it in the pie shell.
6. Whisk together eggs, milk, salt and pepper in the bowl. Pour the mixture over the vegetables.
7. Top with remaining cheese and the different onions, like in the photo again.
8. Bake in the oven for 40 minutes. Let it cool for 10 minutes and serve with salad.
9. Garnish with chopped chives and onions if you like.

IT’S FUCKING 5 DIFFERENT KINDS ONIONS IN HERE!

Detta åt jag till frukost efter en helvetesnatt. Jag sover alltid som ett barn men i natt kunde jag inte sova mellan 1 och 5. Kan bero på att jag somnade kl 8 och det vill inte min kropp. I alla fall. Löskokt ägg med smörstekt savojkål och spenat. Så enkelt.
Viktiga saker jag har gjort idag:
*Skrubbat mig med kaffesumpen i duschen. SÅ SMART!!! Jag gör alltid presskaffe och nu använder jag liksom sumpen som scrub. Min kompis Kim har alltid talat mycket om en Franks scrub (?) med kaffe i som hon sa va asbra. Det är säkert fett mycket andra saker i deras scrub men för mig räcker det med kaffesumpen. Blandar bara med lite tvål.
*Manglat våra örngott för pappa lärde mig att mangla igår och det är så kul och det blir fint och gammeldags.
*Skrivit viktiga saker
*Bakat paj
*Fått weissbier av en trevlig man

ENGLISH:

Breakfast today was soft boiled egg and butter fried savoy cabbage and spinach.

What I have done today:

*Scrubbed my self with the coffee ground that I drink for breakfast.
*Mangled our pillow covers because my dad showed me that yesterday.
*Wrote on important stuff.
*Baked a pie
*Got wiessbier as a gift from a nice man

KOM OCH ÄT MIDDAG PÅ VÅR POP-UP PÅ AGRIKULTUR! Vi kommer att laga god mat. Maila info@daniellalundh.com om du vill boka!

Och TACK TACK TACK SANDRA! Du är bäst och jag älskar din blogg som alltid!
Puss

Agrikultur, Roslagsgatan 43


Hej bloggen!

Jag har varit på asnajs restaurang som mina kompisar har startat och driver. AGRIKULTUR. Här är menyn som vi åt den kvällen!
Jag o Patrik gick dit när det var typ 733537 minusgarder i Stockholm. Älskar att gå på restaurang.

Där jobbar Lina! Lina är bäst. Hon är en helt sjukt fin människa, otroligt duktig kock och vi pluggade ihop i Grythyttan. Här står Lina med händerna i stenugnen. Notera även AGA-spisen. Jag vill också ha.

Agrikultur ligger i Chez Bettys gamla lokaler och de har gjort det så sjukt fint och snyggt. Smakfullt och mysigt. KOLLA BARA.

Det är Filip (Årets kock 2014, impad!!) och Joel som har startat restaurangen och det är helt enkelt fokus på riktigt bra, god, säsongsbetonad och snygg mat. Bästa konceptet tycker jag. JAG VILL OCKSÅ HA EN ÖLTAPP SOM KOMMER FRÅN VÄGGEN HEMMA. Kommande projekt helt klart.

Som ni vet så är det mörkt ute och inne på restauranger och jag har ingen fancy kamera så dess bilder blir som de blir men nu jävlar:

Först ut snacks: Friterad mossa med lingon och en svampkräm (tror jag) och en rotselleridumpling med svampkräm där med (fan nu får jag dåligt samvete att jag inte vet). SJUKT GOTT. Frågade var de hittade mossan: I Hälsingland. Ganska långt härifrån. Antar att de har ett stort lager.

Sedan fick vi bakad jordärtskocka med vedungsbakad grädde, grönkål, sesam och grönpeppar. Asså. Grät en skvätt det var så gott.

Sedan grät jag lite mer för då åt vi svensk, stenstekt bläckfisk, bakad spetskål, kålrabbi, kycklingskinn och smörsås. Herregud. SVENSK BLÄCKFISK hur ser den ut undrade vi. Den ser ut som en squid barn.

Drack öl genomgående. En Melleruds. Här är Filip i köket med ölen i framgrunden.

Sedan fick vi asvarmt, gott, hembakat, luftigt bröd med syrligt smör. Älskar det. Älskar allt. Brände mig lite så är ni här, låt brödet svalna en stund. Jag kunde inte hålla mig.

Varmrätt!! Som en fucking tavla. Pärlkorns “risotto” typ med krondill, schalottenlöklameller (hehe), algsås och pärlhöna. Väldigt god. Fint balanserad men speciell. På det bra sättet.

SEDAN ÅT VI EFTERRÄTT. Boveteplättar med älgörtsglass (?), kvitten (det är typ som ett äpple), blåbär och rostat bovete. Dog. Patrik också. Han älskade det.

Hej älskling!!!

Syltkakor bakade i stenugnen till kaffet som vi inte drack för vi drack öl.

Agrikultur, tack. Ni är så jävla duktiga. Jag gillar de lite ovanliga smakerna och kombinationerna. Fortsätt för fan!!

Agrikultur byter meny ofta. Så att ni vet. Så gå dit.

Puss