Lökpaj med spenat och broccoli


Jag ÄLSKAR fan paj. Paj. Paj. Bra ord också. Hade en smördeg från Picard i frysen som jag kavlade ut lite grann och fyllde med goda saker. Så jävla enkelt. Jag vet att jag säger det jämt men det är ju sant.

Pajdeg, köpt eller gör egen. Google finns för massa bra recpet
1 stor och en liten gul lök
1 rödlök
2 schalottenlökar
1 broccolihuvud
1 rejäl näve spenat
4 ägg
4 dl mjölk
3 dl riven ost
Salt och peppar

1. Sätt ugnen på 200 grader. Kavla ut degen och klä en form med den. Nagga med en gaffel i botten.
2. Skiva den stora gula löken tunt och stek den i 1 msk smör i 5 minuter.
3. Hacka stammen på broccolin i små bitar och dela buketterna i små bitar.
4. Skiva den lilla gula löken, rödlöken och schalottenlökarna skivor som på bilden.
5. Blanda den stekta löken, broccolin, spenaten och 1,5 dl riven ost i en bunke. Lägg det sedan i pajskalet.
6. Vispa ihop ägg, mjölk, salt och peppar i samma bunke. Häll blandningen över grönsakerna.
7. Toppa med resten av osten samt trycka ut löken lite slarvigt.
8. Baka i ugnen i 40 minuter. Låt svlna i 10 minuter och servera med sallad.
9. Toppa med hackad gräslök och salladslök om du vill.

DET ÄR FAN 5 OLIKA SORTERS LÖK SOM JOBBAR HÄR!

Onion pie with spinach and broccoli

I fucking love pie. Pie. Pie. Good word too. Had a puff pastry from Picard in the freezer. I rolled it out and filled with good things. So damn easy. I know I say it all the time but it’s true.

Pastry, bought or make your own. Google are lot of good recipes
One large and one small yellow onion
1 red onion
2 shallots
1 broccoli head
1 big handful of spinach
4 eggs
4 cups milk
2 grated cheese
Salt and pepper

1. Preheat the oven to 200 degrees. Roll out the pastry and put it in a form. Prick with fork bottom.
2. Slice the large yellow onion thinly and fry in 1 tablespoon butter for 5 minutes.
3. Chop the stalk of the broccoli into small pieces and divide the florets into small pieces.
4. Slice the small yellow onion, red onion and shallots as seen on the image.
5. Mix the cooked onion, broccoli, spinach, and 1.5 cups of grated cheese in a bowl. Place it in the pie shell.
6. Whisk together eggs, milk, salt and pepper in the bowl. Pour the mixture over the vegetables.
7. Top with remaining cheese and the different onions, like in the photo again.
8. Bake in the oven for 40 minutes. Let it cool for 10 minutes and serve with salad.
9. Garnish with chopped chives and onions if you like.

IT’S FUCKING 5 DIFFERENT KINDS ONIONS IN HERE!

Detta åt jag till frukost efter en helvetesnatt. Jag sover alltid som ett barn men i natt kunde jag inte sova mellan 1 och 5. Kan bero på att jag somnade kl 8 och det vill inte min kropp. I alla fall. Löskokt ägg med smörstekt savojkål och spenat. Så enkelt.
Viktiga saker jag har gjort idag:
*Skrubbat mig med kaffesumpen i duschen. SÅ SMART!!! Jag gör alltid presskaffe och nu använder jag liksom sumpen som scrub. Min kompis Kim har alltid talat mycket om en Franks scrub (?) med kaffe i som hon sa va asbra. Det är säkert fett mycket andra saker i deras scrub men för mig räcker det med kaffesumpen. Blandar bara med lite tvål.
*Manglat våra örngott för pappa lärde mig att mangla igår och det är så kul och det blir fint och gammeldags.
*Skrivit viktiga saker
*Bakat paj
*Fått weissbier av en trevlig man

ENGLISH:

Breakfast today was soft boiled egg and butter fried savoy cabbage and spinach.

What I have done today:

*Scrubbed my self with the coffee ground that I drink for breakfast.
*Mangled our pillow covers because my dad showed me that yesterday.
*Wrote on important stuff.
*Baked a pie
*Got wiessbier as a gift from a nice man

KOM OCH ÄT MIDDAG PÅ VÅR POP-UP PÅ AGRIKULTUR! Vi kommer att laga god mat. Maila info@daniellalundh.com om du vill boka!

Och TACK TACK TACK SANDRA! Du är bäst och jag älskar din blogg som alltid!
Puss

Nyhetsmorgon!

HEJ IGEN ALLA!

Om ni vill spana in mig på Nyhetsmorgon så är det bara att klicka på länken här och här. Så sjukt kul och nervöst att få vara med. Jag dog. På ett fett bra sätt alltså. Tack alla för att ni tittade. Tack för alla fina kommentarer och mail. Tack till TV4 för att jag fick vara med! Alla recepten kommer som sagt upp på recept.nu

JAG ÄLSKAR ER TACK.

HELLO EVERYONE AGAIN!

If you want to check how I did on Swedish National Television you can check it out Here and Here. It was so damn fun and nervous. I died. In a good way. Thank you all who watched. Thank you all for your lovely comments. And thank you TV4 for inviting me to the show! All recipes will be on recept.nu

Lagade det här bland annat. Carpaccio på zucchini, kålrabbi och polkabetor med gruyere, örter och solrosfrön. OCH GRÄSLÖK HEJ.

Cooked this for a starter. A carpaccio with squash, kohlrabbi and chiggora beets with Gruyere cheese, herbs and sunflower seeds. AND CHIVES HI.

Här smakar Jesper på ovanstående carpaccio och verkar gilla det. Det gör jag med. Och du kommer också att göra det. Lovar.

And this is were the host Jesper tastes a bit of the carpaccio. He seems to like it. So do I. And so will you. Promise.

Sen lagade jag lite risotto med butternut squash, svartkål, grönkål och brysselkål samt en bärpaj med pistage och lavendel. Det ni.

Puss

And this is me making a butternut squash risotto with dino kale, kale and brussle sporuts. And later on a pie with berries, pistachios and lavender. Suck on that.

Puss

Way out West, matprogram, kräftor och Beerland


HEJ!
PIZZA PÅ WAY OUT WEST. Jag har varit på Way out West och gjort spännande saker. Lovar att säga snart. Men det har med mat att göra. Hehe. Så klart. Åt en god pizza där. Med ruccola, kronärtskocka, oliver och pesto. Och TACK Ebba, Love, Harald och Johan. Tack

HI!!
I have been at the festival Way out West and done some exciting things. I promise to tell you later on. But it has to do with food. Hehe. Of course. Had a great pizza there btw. With arugula, artichoke, olives and pesto. AND THANK YOU EBBA, LOVE, HARALD AND JOHAN. Thank you.

Hann se två akter i all förvirring. BELLE AND SEBASTIAN. Älskar dem. Älskade konserten. Patrik och jag hade en av deras låtar om utgångslåt på vårt bröllop. Så mycket älskar vi dem.

Managed to see two artists at the festival. Has a bit confused all the time so. Hehe. This is Belle and Sebastian. Love them Loved the concert. Me and Patrik had one of their songs as a wedding song. Thats how much we loved them.

När jag var färdignervösad och färdigfilmad mötte jag upp dessa tre, Nisse, Emmanuelle och Vanessa. Vi drack öl, vin och såg Lauryn Hill. Bra häng!!

When I was done being nervous and the filming ended I met up with these three, Nisse, Emmanuelle and Vanessa. We drank beer, sat in the grass and listened to Lauryn Hill. Salad days!!

Älskar selfies mer och mer. hehe

Love selfies more and more. Hehe.

Och fux flux så var jag på Öland. Jag o Vanessa tog ett aptidigt tåg och det var najs. ÖLAND. UTSIKT.

And suddenly I was on Beer Land. Or Öland as we say here in Sweden. THE VIEW. I like views.

Var ju tvungen att äta middag också. Började med pilgrimsmussla, med mango, papaya och blad samt en örtdressing. Mycket gott.

Had to have dinner. Started with scallop, mango, papaya and lettuce salad with a herb vinaigrette. Very tasty.

FORTSATTE MED EN RISOTTO. Säsongsbetonad med färska grönsaker. SÅ GOTT!! Prova. På Pensionat Strandhagen i Stora Rör på Öland. Mina gamla hoods.

MOVED ON WITH RISOTTO. Seasonal with fresh veggies. SO GOOD!! Try it. It is at Pensionat Strandhagen in Stora Rör (Big Pipes) on Öland.

KRÄFTSKIVA. Anledningen till Ölandsvistelsen. Älskar kräftor. Älskar paj. Älskar inte snaps. Älskar öl. Älskar att dansa. Älskar att gå på fest. Älskar när saker händer. TACK ALLA JAG ÄLSKAR ER.

CRAYFISH PARTY. The reason I was on Öland. I love crayfish. Love pie. Do not love schnapps. Love beer. Love to dance. Love to party. Love when things happen. THANK YOU ALL I LOVE YOU.

En ensam, liten vallmo. SÅ DJUPT.

A small, lonely poppy flower. SO DEEP.

TACK OLIVIA. Det här är min bästa kompis Olivia. Gillar henne.

THANK YOU OLIVIA. This is my best friend Olivia. Like her.

AVSLUTAR MED ÄGGRÖRA FÖR EVIGT. Servera med lite tillbehör så löser sig allt.

Puss

AND IT ALL ENDS WITH SCRAMBLED EGGS. Serve some condiments and everything will work out just fine.

Puss (still means kiss in Swedish)

Fryst mat är grymt

Hej!

Jag var på Picard för ett tag sedan. SÅ JÄVLA NAJS. Asså. Fryst mat liksom. Kanske inte så upphetsande. Men det är sjukt trevligt. Det är bra pris, det är enkelt och det håller i evigheter. Nästan. I alla fall. Jag fick med mig lite olika grejer hem. Vi ska titta på det:

HI!

I was at Picard some time ago. SO DAMN NICE. I mean. Frozen food. Maybe not that exciting. But its so darn nice. They have good prices, its easy and frozen food lasts forever almost. I got some stuff that I cooked and fixed at home. Lets take a look:

Först ut. BONDBÖNOR. Skalade. Frysta. Jag kokade dem i saltat vatten i kanske 2 minuter. I med dem i en skål, lite smör, lite citron, lite salt. Klart. Världens bästa tillbehör. Släng dem i en sallad eller mixa till en dipp med vitlök.

First out: BROAD BEANS. Peeld. Frozen. I cooked these (straight from the freezer) in salted water for about two minutes. Drain them, put them in a bowl and add butter, lemon and salt. Done. The best side. Add them to a salad or mix them with garlic and you have a dip or sauce.

RÄKOR. Viltfångade. Så det känns ok. Om du äter dem sällan. Jag grillar eller steker räkorna på hög värme i lite olja. Sedan häller jag på en vitlöks och chili olja, pressar på lite citron och kanske lite persilja. Så här gör du vitlöks och chilioljan som funkar till ALLT:

8 klyftor vitlök
1 dl rapsolja
1 msk chiliflakes

1. Skala vitlöken och skiva den mycket tunt.
2. Ta en kastrull, tillsätt oljan, vitlöken och chilin. Låt den stå på Väldigt låg värme i ca 10 minuter eller tills vitlöken känns mjuk.
3. Sila om du vill. Det är sjukt viktigt att inte bränna vitlöken!!!

SHRIMPS. Wild-caught. So, like almost ok. Do not eat them everyday. I grill or fry the shrimps over high heat in a little bit of oil. Then I mix them with a garlic and chili oil, add a bit of lemon juice and perhaps some parsley.
Garlic and chilli oil that works with everything :

8 cloves garlic
1 dl canola oil
1 tablespoon chiliflakes

1. Peel the garlic and slice it very thin.
2. Take a pan, add the oil, garlic and chilli. Cook it on very a low heat for about 10 minutes or until the garlic feels soft
3. Pass it through a sieve if you want to (I love the pieces of garlic so I do not do it). DO NOT BURN THE OIL.

Detta är en fantastiskt god färdiglagad tunn paj med getost och zucchini. Jag la till lite extra getost och körde den i ugnen på hög värme tills osten fick färg. Pajen är med en tunn, seg och härlig botten. Vet att seg kanske låter lite konstigt men den var verkligen det, på det bra sättet. Perfekt som snacks innan middagen.

This is an amazing pre-made, thin pie with squash and goats cheese. I added extra goast cheese and baked it on high heat until the cheese got color. The pie has a thin, chewy and lovely crust. I know that chewy sounds a bit weird but it really was chewy in a nice way. Perfect as a pre-dinner snack.

Gjorde en smoothie på fryst mango, frysta fikon och yoghurt dagen efter. FRYSTA FIKON JAG DÖR HA DET I VARJE SMOOTHIE DU NÅGONSIN GÖR. Toppad med smultron och chiafrön. Samt croissanter. Också så smart. Upp på en plåt och baka dem gyllenbruna i ugnen.

JAG ÄLSKAR FRYST MAT.

Puss

Made an awesome smoothie filled with frozen mangoes and figs with yoghurt. FROZEN FIGS I DIE USE IT EVERY TIME YOU MAKE A SMOOTHIE OK. Topped with wild strawberries and chia seeds. And croissants. Very clever. Just put on a baking sheet and bake them in your oven until they are golden.

I LOVE FROZEN FOOD.

Puss (still means kiss in Swedish)