Grekisk sallad till allt

Processed with VSCO with f2 preset

Vill verkligen tipsa om att äta grekisk sallad som tillbehör eller bara som den är i sommar. Så här gör jag:

1. Tar alltid fram feta i god tid innan. Ingen gillar kall fetaost.
2. Gör en riktigt bra dressing med olivolja, vinäger, dijon och lite honung samt citron.
3. Har alltid mer grönsaker än gröna blad, tycker det räcker med spenat!
4. Väldigt gott med färsk oregano eller dill på!!!
5. Tar bort kärnorna på hälften av tomaterna så det inte blir så jävla blött i salladen hela tiden.
6. Skär knubbiga och krispiga bitar av gurka så den är just krispig!!
7. Använder alltid kalamataoliver med kärna, det blir en jävla skillnad.
8. Du kan alltid lägga till saker för att få den mer matig! tex kokta rödbetor som här, potatis e gott, quinoa eller råris funkar utmärkt eller varför inte bönor eller kikärter!
9. Kom ihåg att ingen gillar för stora lökbitar i sin mun. De ska vara delikata skivor.
10. Lägg till grön paprika för extra krisp!

Tack och hej leverpastej

Svart quinoa, grönsaker och majonnäs med brynt smör

Hej älsklingar.

Var hos mina ömma föräldrar för ett tag sedan och lagade detta. SÅ JÄVLA BRA. Enkelt, billigt och gott. Typ mina ledord men va fan det är ju så.

4 personer dåra

Svart quinoa, grönsaker och majonnäs med brynt smör

4 dl svart quinoa vit eller röd går självklart också utmärkt
Vatten att koka quinoan i
1 grön zucchini
1 broccoli
1 silverlök
1/2 purjolök
5 vitlöksklyftor
1/2 fänkål
1 paket sockerärter
1 påse spenat
3 msk olivolja
1 dl vitt vin
5 msk smör
Salt och peppar
Till dekoration:
Svarat sesamfrön
Valnötter om du vill
Blommor (vem fan har ätbara blommor hemma, ja mina päron men de har ju en trädgård)
Tomater

Till majonnäsen:
2 äggulor
2 dl varmpressad rapsolja
1 msk dijonsenap
Salt och peppar
4 msk brynt smör
En liten skvätt citron
1 vitlöksklyfta

1. Koka quinoan.
2. Gör majjon: Vispa ihop äggulorna med dijonsenap. Droppa i några få droppar olja och fortsätt vispa för glatta livet. Droppa försiktigt hela tiden. Droppa hela tiden och vispa tills den blir blank, tjock och fin. Tillsätt en pressad vitlöksklyfta och några droppar citron. Smält smöret på hög värme tills det blir brunt. Låt det svalan något och droppa sedan i det på samma sätt som oljan i majonnäsen.
3. Hacka eller skiva grönsakerna som du vill. Hacka vitlöken fint.
4. Ta den största grytan du har och tillsätt olivolja. Stek alla grönsakerna förutom sockerärterna och spenaten på hög värme i ca 3 minuter. Tillsätt sedan vinet och låt det koka i 1 minut. Häll nu i sockerärter, quinoa och smör. Blanda runt som fan och låt det koka i kanske 2 minuter till.
5. Ta grytan från värmen, smaka av med salt och peppar och tillsätt spenaten och rör runt.
6. Ät med dekorationen och majonnäsen med brynt smör.

DÖR VAD NAJS

Puss

ENGLISH:

Hi darlings.

Was with my tender parents a while ago and made this. SO DAMN GOOD. Simple, cheap and nice. My key words but what the hell thats how it is.

For four people

Black quinoa, vegetables and mayonnaise with browned butter

4 cup black quinoa white or red can of course also work excellent
Water to cook the quinoa in
1 green zucchini
1 broccoli
1 white onion
1/2 leek
5 cloves garlic
1/2 fennel
1 package snow peas
1 bag of fresh spinach
3 tablespoons olive oil
1 cup white wine
5 tablespoons butter
Salt and pepper
For decoration:
Black sesame seeds
Walnuts if you like
Flowers (who the hell has edible flowers at home, ok my parents, but they do have a garden)
Tomatoes

For the mayonnaise:
2 egg yolks
2 dl of canola oil
1 tablespoon Dijon mustard
Salt and pepper
4 tablespoons brown butter
A little drop of lemon
1 clove garlic

1. Cook the quinoa.
2. Make mayonnaise: Whisk together the egg yolks with Dijon mustard. Drop in a few drops of oil and continue whisking for your dear life. Drip gently throughout. Drop the oil and whisk until the mayonnaise becomes shiny, thick and nice.
3. Add one clove of minced garlic and a few drops of lemon. Melt the butter over high heat until brown. Let it cool for a bit and then drip it in the same way as the oil.
4. Chop or slice the vegetables as you want. Chop the garlic finely.
5. Take the largest pot you have, and add the olive oil. Fry all the vegetables except the snow peas and spinach on high heat for about 3 minutes. Add the wine and let it cook for 1 minute. Now add the sugar peas, quinoa and butter. Stir like a crazy person and let it boil for maybe 2 minutes.
6. Remove from the heat, season with salt and pepper and add the spinach and stir.
7. Eat with the decorations and the mayonnaise with browned butter.

I DIE THIS WAS SO NICE

Puss (still means kiss in Swedish)