Vad jag har haft för mig+mat

Hej Bloggen!!
Här kommer lite bilder på vad jag har haft för mig under en tid. Som om det är kul. Men kanske! Lite tips och sådant också så klart.

Hello blog! hehe.

Here are some pics of what I have been doing the last week. Maybe not that exciting. BUT I throw in a few tips so check it out.

Drack supergoda drinkar med min älskade man Patrik på mitt jobb Shibumi. Världens bästa restaurang.

Had the best cocktails at restaurant Shibumi were I work sometimes with my beloved husband Patrik. Rhubarb gin and tonic and a green vodka something. Very nice.

Här är vi när vi dricker drinkarna HEJ.

This is us sipping the drinks HELLO.

Rischips som går med en tartar på biff, daikon, majo och löjrom. JAG DÖR DEN ÄR SÅ GOD MEN GUD VAD JAG HAR BRÄNNT MIG NÄR JAG HAR GJORT DESSA CHIPS.

Rice chips that goes with the tartar filled with beef, daikon, mayo and bleak roe. I DIE ITS SO GOOD BUT OMG I HAVE BURNT MYSELF MAKING THESE CRISPS.

FRITERAT ÄGG MED BROCCOLIKRÄM, FORELLROM OCH GREJER.

DEEP-FRIED EGG WITH BROCCOLI CREME TROUT ROE AND STUFF.

Väldigt god japansk öl.

Very nice Japanese beer.

GYOZA. Dumplings. Så jävla goda. Med svart vinäger.

GOYZA. Dumplings. So fucking good. With black vinegar.

Majstempura. Ja ni ser ju, ni måste fan gå hit!!!

Corn tempura. Well. You have to go here.

Avslutade med misoglass, pumpa och havtorsglass, ingefärsglass och persikoglass. Notera hjärtat. Jag älskar er alla på Shibumi!!

Ended with miso, pumpkin and sea buckthorne, peach and ginger ice cream. Notice the heart. I love all of you at Shibumi!!

Modeveckan kom och gick och jag var inte där men tyckte att den här va kul.

Stockholm Fashion Week came and went.

Fikade italienskt en dag.

Had an Italian fika one day.

Med Isa och Felix.

With Isa and Felix.


Hittade fint godis på Urban Deli.

Found good looking candy at Urban Deli.

Jobbade och åt lunch på den andra världens bästa restaurang i Stockholm, Sally Voltaire & Systrar. Sally, som driver stället är, asså, helt fantastisk. Grym, stark och jag ser upp till henne som fan. Tack för att vi är kompisar Sally.

ENGLISH:

Worked and had lunch at the other best place in Stockholm, Sally Voltaire and Sisters. Sally, who runs the place is like, AMAZING. She is strong, cool and I look up to her so much. Thank you for being my friend Sally.

Åt frukost på det här stället som kan vara trevligt ibland när det inet är för mycket folk för då tycker jag inte att mackorna är värda så mycket.

ENGLISH:

Had breakfast at this place that is nice if there arent too many people here becasue then I think the sandwiches are too expensive.

Sen gick jag på event! Själv. Kändes strongt och lite läskigt. Stod själv ett tag med mobilen som inte hade täckning. Hehe. Men det ordnade upp sig! Satt med mycket fina människor sedan. Jag var på Jullunch för Picard. Väldigt spännande. Började med champagne och snittar. PÅ EN VANLIG TISDAG SOM SAGT.

ENGLISH:

Went on a event! By myself. Felt strong and nervous. Stood by myself some time with a phone with out reception. Hehe. But it was all good in the end. Sat with a bunch of nice people. I was at a Christmas lunch for Picard. Very exciting. Started with champagne and snacks. ON A ORDINARY TUESDAY.

Som sagt champagne och snittar.

ENGLISH:

And yes, champagne and snacks.

Satt vid det här fina bordet faktiskt och diskuterade julen. Åt en förrätt med pilgrimsmussla och hummer i vitvinssås en cocotte som jag tyvärr inte tyckte om. Den kändes olyxig. Förlåt!! Men sanningen.

Men sedan kom varmrätten och jag blev glad. Fick kastanjer med rotselleripuré, tryffel och kantareller. FANTASTISKT.Tyvärr var det så mörkt där nere att jag inte kunde ta en bra bild.

ENGLISH:

at at this good looking table and reflected on Christmas and stuff. Had a starter with scallop and lobster in a white wine sauce. Did not like it that much actually. Felt it was un-fancy. Sorry.

But the main was really nice. I had chestnuts with chanterelles, celeriac pure and truffle. AMAZING. Unfortunately, it was so dark down there that I could not take a nice picture.

Avslutade med diverse väldigt fina bakverk i form av stockar och hus. Skulle absolut kunna köpa detta och tina. Just till efterrätter älskar jag genvägar.

Puss

ENGLISH:

Ended with really nice cakes in forms of logs and houses. Would def buy this and serve it. Love short cuts when it comes to desserts.

Puss

Ghana!

OK. Nu kommer jag med resetips och en bildkavalkad. Jag uppmanar dig att åka till Ghana. Ghana ligger i västra Afrika och är helt otroligt. Det är varmt, fuktigt, soligt, vackert, grönt, hjärtligt, galet roligt (asså roligt, skrattroligt), billigt och bara helt fantastiskt. Så nu kommer tips, trix och bilder som ska få dig att åka dit.

OK. This is a travel tip and a huge picture bomb from Ghana. I recommend you to go to Ghana. You find Ghana in west Africa and this country is completely amazing. It is warm, humid, sunny, green, lovely, funny and just awesome. So here are some tips, trix and pictures that I hope will get you to Ghana.

Först av allt: ÖL! Ghana har massor av inhemska ölmärken och de är alla mycket goda. Detta är Star. Den vanligaste ölen. Den är billig som fan och ljus som en solig sommarmorgon. Men jag föredrar nog Castle, den har jag ingen bild på.

First of all: BEER! Ghana has many different beer brands and this is the most popular one: Star. Its cheap as fuck and light as a sunny summer morning. Love it.

Första dagen åt vi grillad fisk med ris, en lätt sallad samt en spicy tomatsås som ghananerna har till det mesta. Sjukt god i alla fall.

Grilled fish with rice, a light salad and a spicy tomato sauce that goes to almost every meal. NICE.

STRANDEN.

THE BEACH.

Detta är alltså den ghananska omeletten som vi åt varje morgon. Typ. Det är lök, tomat och paprika stekta med ägg väldigt snabbt. Det här kan du få i hela landet hela tiden. Med den där jäkla underbara löken.

This is the Ghanian omelet. The best EVER. I do not know why but its just my favorite. Filled with tomato, peppers and that lovely, sweet onion.

Jag på stranden. Detta är i den lilla strandstaden Winneba. Underbar strand.

Me on the beach. This is in the small town of Winneba. This is the day when there was a lot of waves and we met a fisherman who said that the fish were mad at them because they fish too much so that day the fish had spoiled the sea. Hehe. Ok unclear. But it was funny.

JOLLOF RICE! Nu har vi förflyttat oss från Winneba till byn Goma Afransi där min man Patrik spenderade fyra månader och jobbade som lärare på en liten skola. Så självklart bodde vi hos hans gamla familj. Där underbara auntie Alice lagade Jollof rice till oss hela tiden. Detta är alltså ris kokt i en spicy tomatsås med ett ägg. Sjukt gott. Ätes med händerna. Allt blir liksom godare då.

JOLLOF RICE! We went to the small village of Goma Afransi where my husband spent four months teaching at a school. And of course we stayed with the same family he stayed with back then. Auntie Alice cooked us a lot of Jollof rice. Jollof rice is rice cooked in a spicy tomato sauce with an egg. You eat this with your hands. Everything tastes better then. Promise.

Auntie Alice. Världens finaste som öppnar upp sitt hem, lagar mat till oss, kramar på mig och Patrik och bara är bra.

Auntie Alice! The worlds greatest who opens up her home, cook us food and hugs me and Patrik.

Maträtten som alla älskar i Ghana heter Fufu. Fufu är en elastisk deg som du stöter av kokt matbanan och cassava som serveras i en soppa på palmnötter. Här är jag när jag stöter fufu.

The national dish in Ghana is Fufu. Fufu is boiled plantain and cassava pounded in to an elastic dough that is served with a palmnut soup. This is me pounding some fufu.

Palmnötter som ska kokas.

Palm nuts for the soup.

Detta är i köket som ligger utanför huset och är där elden finns. Nu ska det kokas palmnötssoppa! Chilis som ska i soppan.

This is the kitchen with the open fire. Palm nut soup in the making! Chillies are going in the soup.

Patrik äter fufu. Du tar en bit fufu, doppar i soppan, stoppar i munnen och sväljer den hel. Asså. Det är inte min favoriträtt. Men det är spännande. Och lite äckligt.

Patriks eating fufu. You take a piece of fufu, dip in the soup and then swallow it whole. I mean. It is not my favorite dish. But its is exciting.

Memfia rör runt i soppan.

Memfia is fixing the soup.

Sedan gick vi på upptäcksfärd. Träffade en familj på väg till farmen.

Then we headed out. Met up with a family on its way tot he farm to harvest.

Sen kom vi hem och åt grillad majs.

When we came home we had grilled corn.

Och så började denna dags fufu-making. Någon gör lite färsk tomatsås som du stöter till ett mos med lök, chili och vitlök.

And then this day´s fufu making begun. Here someone is pounding fresh tomatoes with garlic, onion and chilli for the sauce.

FUFU! Nu jävlar. Men asså. Hur najs är inte det här. Alla samlas på gården för att vara med och laga, man sitter och snackar och tittar på och har sig. Älskar det.

FUFU in the making. I love that everyone helps and that you sit outside and gather around the food.

Du behöver en stadig hand så att du inte blir mosad av pålen.

You need a steady hand because you do not want to get pounded with that pole.

Moset!

The mash!

Soppan!

Soup!

Sedan åkte vi vidare längs kusten. Tog in på ett hotell vid havet i Cape Coast. Supernajs. Måste också tillägga att Ghana är så jävla prisvärt. På riktigt. Helt sjukt bra. Plus att det är alltid bra med turism frö landet. Alltid. Åk hit och spendera dina pengar.

Then we headed on to Cape Coast. Went to a hotel on the beach. Just need to add that Ghana is cheap. You get a lot for your money and I like that. Plus its always good with tourism in the country. Go here and spend your money.

POMMES OCH GRILLADE SKALDJUR JA TACK.

CHIPS AND GRILLED SHELLFISH. YES PLEASE.

Från Cape Coast är det nära till regnskogsparken Kakum. Du kan köpa honung, kakao och färska kokosnötter på vägen. Paketerat kokosvatten, släng dig i väggen för fan!!

From Cape Coast its is very easy to take a cab to the rain forrest park Kakum. You can by honey, cacao and fresh coconut water on the way.

REGNSKOGEN.

THE RAIN FORREST.

Färsk passionsfrukt.

Fresh passionfruit.

En liten djurbebis som var så söt.

An animal baby that was very cute.

NU går det undan men vi åkte runt som fan. Här äter vi nu alltså frukost på Green Turtle Lodge. Också ett helt fantastiskt hostel mitt i skogen fast på stranden. Obligatorisk omelett.

At Green Turtle Lodge, a hostel right on the beach.

Vi tog en promenad längs stranden.

Took a walk along the shore.

Palmklättring. Vi var helt själv här. HELT SJÄLVA. VART I VÄRLDEN KAN DU VARA DET JO HÄR.

Palm tree climbing. WE WERE COMPLETELY ALONE. ALONE. WHERE IN THE WORLD CAN THAT HAPPEN YES HERE.

En fin palm när vi promenerade i tre timmar för att ta oss till nästa hostel.

A nice palm tree when we were on our way to our next hostel.

Escape Three points. Mitt ute i ingenstans på stranden såklart. Ekologisk mat, surfing, hyddor på pålar, lösa hundar och mangos i träden. PARADISET.

Escape Three Points. Right in the middle of nowhere on the beach of course. Organic food, surfing, huts on poles, dogs and mangoes in the trees. PARADISE.

Dagens fisk med kokosris och spicy tomatsås.

Catch of the day with coconut rice and spicy tomato sauce.

Matsalen. Åk hit. Så värt. Det var otroligt.

The dining room. Go here. It was amazing.

Men vi skulle vidare! Till Busua där de har lite lättre surf och fantastiska båtar.

But we headed on. To Busua where they had better surf and amazing boats.

MODER JORD.

MOTHER NATURE.

Vi åkte tillbaka till Afransi för att säga hej då och krama alla. Det här är Diana och Babys bebis.

We went back to Afransi to say goodbye and hug everyone. This is Diana and Babys baby.

Min man.

My husband.

Åt lunch på en fin restaurang i Accra som huvudstaden heter. Då kan jag säga att Auntie Alices Jollof var så mycket godare. Accra är skitballt btw. Bullrigt, varmt, härligt, stimmigt och fantastiskt. Vi var ute och festade i stadsdelen som vi hade blivit rekkomenderade att inte ens åka till dagstid. Jag har ALDRIG haft så kul i hela mitt liv. Eller känt mig så trygg. Ghana är underbart. Jag lovar.

Fish with Jollof rice at a nice restaurant in Accra, the capital of Ghana. Auntie Alice did it so much better.

Sista dagen åkte vi och badade i vattenfall. GHANA JAG ÄLSKAR DIG.

Went to a waterfall the last day to take a dip. GHANA I LOVE YOU.

Rårissallad

Hej kära ni.

Jag är fortfarande sjuk, vilket suger. Så vi går bakåt i tiden lite:

Till det här!

Råsrissallad. Det kanske inte låter så upphetsande. MEN det är det. I alla fall i matväg!

Den här salladen är dessutom vegansk vilket är najs ibland tycker jag. BÄSTA LUNCHEN att ta med sig i en fin liten burk. Ha bara dressingen bredvid i en liten burk. Du kommer att impa på alla på jobbet. Lovar.

Råris är för övrigt mitt favoritris. Det är lite nötigt i smaken, stört nyttigt och blir typ inte grötigt. Typ de bästa egenskaperna ett ris kan ha. Många ö:n också. Det enda negativa är väl att det tar ett tag att koka det. Ca 30-40 min. Men det är det värt.

ENGLISH:

Brown rice salad! Its the best. Do it and bring in your lunchbox and everyone will be jealous. Promise

RÅRISSALLAD med gurka, valnötter och kapris

För 4 pers:

4 dl kokt råris (det grå bra med bulgur eller quinoa också)
1 gurka
1 ask cocktail tomater eller samma mängd i stora
4 rejäla nävar ruccola
1 näve persilja
2 rejäla nävar valnötter
3 msk kapris
1 liten rödlök

ULTIMAT DRESSING:
3 msk olivolja
1 msk vinäger
1 msk dijonsenap
Några droppar citronsaft
Salt och peppar

1. Vispa ihop dressingen, det gör ABSOLUT INGETING om den skär sig. Ställ åt sidan.
2. Skala och kärna ur gurkan. Skiva i halvmånar.
3. Dela tomaterna i trevliga bitar. Skiva rödlöken tunt i fina skivor.
4. Hacka valnötterna grovt.
5. Hacka persiljan fint.
6. Lägg riset och ruccolan i en fin skål. Strö över grönsakerna. Strössla över valnötter och kapris. Ringla över dressingen och lägg på hackad persilja.
7. KLART! Om du vill kan du ju lägga till lite ost. Eller varför inte ha det som tillbehör till grillat.

MER RISSALLAD ÅT FOLKET.

PUSS!

ENGLISH:
BROWN RICE SALAD with cucumber, walnuts and capers

For 4 persons :

4 cups cooked brown rice (works with bulgur or quinoa as well)
1 cucumber
1 box of cherry tomatoes,
4 big handfuls of arugula
1 handful parsley
2 generous handfuls of walnuts
3 tablespoons capers
1 small red onion

ULTIMATE DRESSING :
3 tablespoons olive oil
1 tbsp vinegar
1 tablespoon Dijon mustard
A few drops of lemon juice
Salt and pepper

1. Whisk all the ingredients for the dressing.
2. Peel and core the cucumber. Slice into half moons.
3. Divide the tomatoes into nice pieces. Slice the onions thinly into fine slices.
4. Chop the nuts coarsely.
5. Chop the parsley finely.
6. Add the rice and rocket salad in a beautiful bowl. Add the vegetables. Sprinkle with walnuts and capers. Drizzle the dressing and add the chopped parsley.
7. DONE! If you wish, you can of course add some cheese. Or why not have it as an accompaniment to BBQ.

MORE RICE SALAD FOR THE PEOPLE!

PUSS! (still means kiss in Swedish)

Jag älskar rispilaff

Hej!

Jag älskar ris. Ris är fantastiskt. Dels för att det finns så många olika varianter (mitt favvo är råris), dels för att du kan göra i princip VAD SOM HELST MED DET.

Som det här: Rispilaff med grön paprika, kimchi, lök och ägg. Ja herregud det låter kanske lite konstigt. Men det är så jävla gott.

I love rice. You can do anything with it. Like this: Rice pilaf with green bell pepper, kimchi, onion and egg.

Ett litet tips innan du börjar: Köp hem kimchi. Kimchi är koreanskt fermenterade grönsaker. Det är helt sinnessjukt gott. Och det funkar till massa saker för utom Bibimbap. Som det här då. Finns i asiatiska livsmedelsaffärer. Håller för evigt. Är starkt, surt och knaprigt. Och underbart.

Rispilaff med grön paprika, kimchi, lök och ägg.

För en hungrig person

2 dl kokt ris
1 rödlök
1 vitlöksklyfta
1 grön paprika
1 näve sockerärter
1 ägg
1 msk rapsolja
2 msk smör
1 dl färdig kimchi (jag har den med rättika)
1 Halv citron
Salt och peppar
Sesamfrön och chiafrön att strö över
Koriander om du vill
Majonnäs till servering (Japansk majjo är tyvärr bäst) ((Hellmans funkar också!!)) (((Eller hemmagjord så klart)))

1. Skiva lök och vitlök. Dela paprikan i trevliga bitar. Dela sockerärterna på två.
2. Koka sockerärterna i 1 minut i en kastrull med vatten och salt.
3. Stek ägget mjukt och försiktigt i en stekpanna med olja. Gulan ska vara rinnig.
4. Stek sedan lök och vitlök mjuk i olja. Häll på riset. stek 1 minut till. Häll på paprikan. Rör runt och stek till den är klar. Låt smöret smälta ned. Salta.
5. Hacka lite kimchi.
6. Lägg upp riset på en tallrik. Toppa med kimchi, ägg, sockerärter, koriander, majonnäs och citron. Lite frön också, då blir det riktigt najs.

DET HÄR VAR SÅ JÄVLA GOTT OK. PUSS

ENGLISH:

Rice pilaf with green bell pepper, kimchi, onions and eggs.

For a hungry person
1 cups of cooked rice
1 onion
1 clove garlic
1 green bell pepper
1 handful sugar peas
1 egg
1 tablespoon canola oil
2 tablespoons butter
1 cup ready-kimchi (I have it with radish)
1 Half Lemon
Salt and pepper
Sesame seeds and chia seeds to sprinkle
Coriander if you want
Mayonnaise to serving (Japanese majjo is unfortunately best) ((Hellman’s works too !!)) (((Or homemade of course)))

1. Slice the onion and garlic. Chop pepper into nice pieces. Divide sugar snaps in two.
2. Boil sugar snaps for 1 minute in a saucepan with water and salt.
3. Fry the egg softly and gently in a pan with oil. The yolk should be runny.
4. Fry the onion and garlic soft in oil. Pour in the rice. Fry for 1 minute. Add the bell pepper. Stir and cook until it is cooked. Let the butter melt down. Add salt.
5. Chop the kimchi.
6. Add the rice to a plate. Top with kimchi, eggs, sugar peas, cilantro, mayonnaise and lemon. Some seeds as well, then it becomes really najs.

THIS WAS SO FUCKING GOOD OK.

Puss (still means kiss in Swedish)