Grekisk sallad till allt

Processed with VSCO with f2 preset

Vill verkligen tipsa om att äta grekisk sallad som tillbehör eller bara som den är i sommar. Så här gör jag:

1. Tar alltid fram feta i god tid innan. Ingen gillar kall fetaost.
2. Gör en riktigt bra dressing med olivolja, vinäger, dijon och lite honung samt citron.
3. Har alltid mer grönsaker än gröna blad, tycker det räcker med spenat!
4. Väldigt gott med färsk oregano eller dill på!!!
5. Tar bort kärnorna på hälften av tomaterna så det inte blir så jävla blött i salladen hela tiden.
6. Skär knubbiga och krispiga bitar av gurka så den är just krispig!!
7. Använder alltid kalamataoliver med kärna, det blir en jävla skillnad.
8. Du kan alltid lägga till saker för att få den mer matig! tex kokta rödbetor som här, potatis e gott, quinoa eller råris funkar utmärkt eller varför inte bönor eller kikärter!
9. Kom ihåg att ingen gillar för stora lökbitar i sin mun. De ska vara delikata skivor.
10. Lägg till grön paprika för extra krisp!

Tack och hej leverpastej

På min gata i stan


En fin sallad som min kompis Ewa åt på Pom & Flora som jag tycker att ni ska besöka om ni inte har gjort det än.
Världens finaste blomsteraffär på Södermannagatan Christoffers blommor som väller ut på gågatan vilket jag tycker att fler växter borde göra.
En margerita på Ciao Ciao. Jag gillar de här pizzorna men vad fan, de är för små. För det priset ska de vara större, inte se ut som en barnpizza. Förlåt. Men de är goda i alla fall.
Nu är det mandarin/clementin/satsumassäsong barn!!!! Vem fan vet vad vi äter.
Jag vet vad ni ska äta. KÅL. Ät mer kål. Det är i säsong och det är gott. Här smörstekt svartkål med pocherat ägg.

Över and out.

Puss

Höganäs i mitt hjärta


Jag och min man bestämde oss för ett tag sedan att åka till mina föräldrars ställe i Höganäs. JAG ÄLSKAR HÖGANÄS. Vi körde på kvällen, somnade, vaknade och åkte till Höganäs Saluhall och handlade allt vi gillar till frukost. Bröd, smör, tomater ost och örter!!
Det var ganska kallt i vårt hus men vi eldade för glatta livet i typ alla kaminer och jag ÄLSKAR vår vedspis i köket. Koka kaffe på den liksom!!
Det var vackert väder så jag plockade blommor i vår höstträdgård.
Kändes som jag var i Monets trädgård när krassen växer sådär över gruset. Hehe.
Fan vad jag älskar naturen.
Plockade krasse, maskrosor och rölleka i vår trädgård så bar och billigt som jag skulle steka med svamp.
Lagade lunch på vedspisen var annars. Stekt svamp med rödlök och liten lite kokt kronärtskocka.
Som tillslut blev detta: Äggröra på lokala ägg och blommor.
Sedan satt jag med benen mot vedspisen, läste, jobbade och spelade spel på min mobil och sedan for vi till fiskaffären och köpte lyxig hälleflundra som vi åt med potatisstomp, väldigt fast hollandaise, sockerärter och stekt salladslök.
Dagen efter skulle vi leta efter surf! Vi åkte till Kåseberga där någon hade satt upp en Hollywoodskylt fast det stod Kasewood på den vilket var kul.
Vi åt Havets wallenbergare med potatismos med lite för mycket muskot i för min smak, lingon, skirat smör, ärtpuré, lättöl och tittade på havet som var mörkt och fett kallt.
Sedan promenerade vi upp för kullen för att titta på Sveriges Stonehenge! Ales Stenar! Jag försökte klappa får men de promenerade bara i väg.
Patrik älskling var nöjd över att titta på Ales stenar.
Sedan åkte vi till Ystad för att fika och titta på Patriks farfars gamla hus men vi glömde lägga i pengar till parkeringen så vi åkte hem:( Men det är väldigt fint i Ystad! Kolla huset! Gillat också dörren: Välkommen! på ena sidan och PRIVAT på andra.
Sedan åkte vi hem och lagade lasagne och mös.
Lördagsfrukost.
Sedan gjorde vi följande: Eldade i alla vedspisar, läste böcker i vår fluffiga säng, duschade som är det bästa jag vet, fick krabba av våra fina grannar, drack skumpa, åt krabba och vitlöksbröd och tittade på Så mycket bättre.

Tack Skåne för denna gång.

Puss

Tankar om Tofu


Friterad och sedan sojamarinerad tofu i salladsblad med picklad gurka, koriander, majo och sesamfrön.

Fick en fråga på Instagram angående tofu och om jag kunde skriva lite mer om det. Blev väldigt glad för jag älskar tofu. Tofu är gjort på sojabönor och finns i en mängd olika konsistenser, kvaliteer och märken. För att få reda på nästan allt om tofu kan jag rekommendra att titta på The mind of a chef med David Chang och  avsnittet SOY där han undersöker just tofu och även miso som också är gjort på sojabönor!

Jag gillar tofu. Det är en sjukt najs proteinkälla. Jag gillar verkligen att det är veganskt. Sedan vet jag ju att dte är dåligt med sojaodlingar och sådant också. Jag vet!!! Men jag tror fortfarande att det är bättre att ät tofu än kött. Så gör jag.

Många säger till mig att de tycker att tofu är smaklöst. Det ÄR smaklöst på många sätt. MEN det är också det jag gillar. För då kan du krydda precis som du vill! Sedan måste jag försvara tofu och säga att det inte är smaklöst, kanske en annorlunda smak, men jag gillar fan den.

Friterad och marinerad tofu:
Skär tofu i tärningar och fritera dem på högvärme i rapsolja tills de är gyllen på alla sidor. Låt dem rinna av på papper och lägg dem sedan i en skål med japansk soja. Krispet försvinner inte!!! Så gott.

Salladsskål med tofu, morot, koriander , grönkål och Sriracha.

Jag använder tofu mest när jag lagar asiatiskt. Kanske för att jag vill ha de starka smakerna. Det jag gör oftast är att bara steka den rakt upp och ned.

Du behöver en riktigt jävla het stekpanna och lite olja. Jag skivar upp eller tärnar tofun och steker den riktigt krispig. Då tycker jag att den blir som bäst. SEN häller jag på soja eller annan marinad.

Päron och sesammarinerad tofu med majjo, gurka, sallad, kimchi och cashewnötter.

Ibland grillar jag den. Då marinerar jag gärna innan tex den HÄR marinaden. Eller så dränker jag den bara i soja. Grilla dem randiga på båda sidor, du kan behöva pensla dem med lite olja.

Jag brukar nästan alltid servera en majonnäs till tofu, den behöver något fett som lyfter smaken. Majonnäs eller någon annan fet sås alltså!

Stekt rakt upp och ned. Med gröna bönor, schalottenlök och god stark majjo.

Gröna bönor för övrigt? Köp hem, ha i frysen och ät till allt.

Tofu är perfekt att stoppa i en burgare! Som här till exempel med BBQ sås, slaw och goda grejer. Denna är från Love Food Café!

Något som jag alltid gör och alltid kommer att göra är att betsälla tofu istället för kyckling och kött på nästan alla asiatiska restauranger och take-away. Jag tycker att det är godare och mycket fräschare. Ni vet den där smaken en kan få av kyckling typ bara känns, sunkig? Undvik det genom att köra tofu istället. SÅ SJUKT MYCKET GODARE!

Har dock inte lyckats få till tofun lika bra som typ thai och vietnamesiska restauranger?? Någon som vet? Ok misstänker att den är skuren i tjockare bitar och sedan friterad. Ni vet mjuk på insidan men knaprig på utsidan.
och tillsist: En bild från min nya kokbok! Silkentofusallad! Receptet finns i boken eheheheh..

PUSS!

Höganäs i mitt hjärta


Hej från Höganäs förra veckan! Så sjukt svårt att hålla reda på all tid så här mitt i sommaren. I alla fall. Jag och hela min ömma familj åt lunch på Höganäs Saluhall som har en fett najs bautabuffé som jag tycker att ni ska prova om ni är där. Den är dyr men du får liksom sjukt god mat samt spännande desserter. Det är värt det. Samt att Höganäs Saluhall bara är allmänt snygg och fräsch. Jag åt pizza, rådkålssallad, tzatziki, sallad, gurka, örter, tomater, god paj, fisk på sidan och massa bröd och grejer och aioli.

En annan middag åt jag mamma, pappa och Patrik färsk potatis som jag hade kokat med lök och morot och sedan blandat varm med smör och örter. Rökt makrill samt sås till. Detta tog 15 min att göra!!!!! Bästa sommarmaten faktiskt.

Vacker och sjukt långsamt tillagad äggröra med massor av smör och blommor en gång.

PATRIK MIN ÄLSKADE MAKE HEJ vad glad du ser ut!! Hehe. Han är sjukt glad här dock för i Höganäs eller rättare sagt Mölle kan du surfa! Jag surfade också men i lite mindre vågor och det är faktiskt sjukt kul och utmattande. Har dock inga surfskor,  jag måste införskaffa mig det för jag vill ej kliva på krabbor, små fiskar, tång, vassa stenar eller äckligt sjögräs som smeker ens fötter.

Det finns bönder överallt där du kan handla magiska grönsaker och lägga pengar i en burk. TIPS DU MÅSTE ÄTA BLASTEN TILL BETORNA FÖR ANNARS DÖR MAN!! Ok inte sant men det är sjutk gott och du kommer vara ledsen om du ej testar! Så. Plocka fina bald och ta bort grova stjälkar. Stek på medelhög värme i mycket smör och tillsätt sedan på slutet lite vatten och låt det koka in. Salta. Smakar som spenat fast godare och det är ju gratis typ frö du har ju redan handlat betorna.

Pappa och Patrik cyklar till en strand så somrigt eller hur!!!

Åt lite libanesiskt-inspirerat en kväll! Grillade grejer, hemmagjord yoghurt, hummus och tabbouleh.

Badade på en hemlig och magisk stenstrand vid Mölle Golfklubb tror iofs den ej är hemlig men den var typ lite gömd. Jag och Patrik drack öl och jag gjorde stenterapi på honom.

Fick färsk makrill som jag grillade hårt hårt hårt frö att skinnet ska släppa från gallret och så åt vi vitlök och örtsmör till som är sjukt gott till fisk TIPS.

Asså Patrik!! haha. Han var inte sur alls i Höganäs men här var vi på Sofiero och han kanske ville lägga till med en adlig pose. Hej!

Patrik och jag åkte till Helsingborg en sväng och åt gratinerad hummer på Sillen och Makrillen och tittade på folk och åkte vilse i Helsingborg.

Doppade mina tår i en fin liten havssjö också.

Mina älskade föräldrar har på sex månader inrett och byggt ett helt jäkla hem och trädgård här nere och jag är så lycklig att jag får vara med om det! Så här är en bild på en omelett med massa örter på för det hade jag i all mat hela vecka för det är så sjukt gott och jag tycker att du kan överdosera örter i allt nästan.

Puss