Hummus!


Ok jag älskar hummus. Det är typ den bästa dippen efter Estrellas Holiday.

Jag brukar aldrig göra samma recept utan jag tar helt enkelt vad jag har hemma. Har jag örter hemma så har jag i det, ibland olivolja, ibland rapsolja. Ibland spiskummin i bland inte. Det är ju det som är så fett med hummus. Du kan ha i vad som helst och ändå få kalla den hummus! Så najs. Jag har nästan aldrig tahini hemma men då brukar jag bara slänga i sesamfrön istället. Funkar exakt lika bra. Brukar dock alltid ha japanska soja i. Tycker att det blir en bra brytning och en annan dimension av salt. Hehe. Pretto men sant.

Ibland skalar jag kikärtorna. Det tar lite extra tid men är typ ganska meditativt. Men ibland glömmer jag bort vad jag gör och sparar skalen och kastar ärterna. Hehe. I alla fall så är det bara att skölja en burk kikärtor i vatten och sedan ploppa ut dem ur skalen. Resultatet blir en helt sjukt slät och mjuk hummus. Men som sagt, gör det bara om du har tid.

Typ bästa lunchen någonsin. Gör hummus och packa ned goda saker att dippa. Andra förslag: Chips, pitabröd, rågbörd, rädisor, avokado, zucchini, daikon, kex, tortillachips, tomater (?), rostad potatis, vad fan du vill liksom!

Det här hade jag i hummusen idag:

1 burk skalade kikärtor
3 msk Rapsolja
1 msk Tahini
1 nypa spiskummin
1,5 msk Japansk soja
1 halv vitlöksklyfta
3 msk vatten
Saften från en halv liten citron
Salt

Jag mixar bara allt med en stavmixer men gör som du vill!
Toppade med olivolja, tabasco och sesamfrön! Ätes med morot. Den röda paprikan ät jag inte. Men servera med va du vill.

Puss

Hummus for lunch today!

1 can of chickpeas, peeled
3 msk of canola oil
1 tbsp Tahini
1 pinch of cumin
1.5 tablespoons Japanese soy sauce
1/2 clove garlic
3 tablespoons water
The juice of half a small lemon
Salt

Mix everything.

Topped with olive oil, Tabasco sauce and sesame seeds! Eat with everything.
Puss

Lökpaj med spenat och broccoli


Jag ÄLSKAR fan paj. Paj. Paj. Bra ord också. Hade en smördeg från Picard i frysen som jag kavlade ut lite grann och fyllde med goda saker. Så jävla enkelt. Jag vet att jag säger det jämt men det är ju sant.

Pajdeg, köpt eller gör egen. Google finns för massa bra recpet
1 stor och en liten gul lök
1 rödlök
2 schalottenlökar
1 broccolihuvud
1 rejäl näve spenat
4 ägg
4 dl mjölk
3 dl riven ost
Salt och peppar

1. Sätt ugnen på 200 grader. Kavla ut degen och klä en form med den. Nagga med en gaffel i botten.
2. Skiva den stora gula löken tunt och stek den i 1 msk smör i 5 minuter.
3. Hacka stammen på broccolin i små bitar och dela buketterna i små bitar.
4. Skiva den lilla gula löken, rödlöken och schalottenlökarna skivor som på bilden.
5. Blanda den stekta löken, broccolin, spenaten och 1,5 dl riven ost i en bunke. Lägg det sedan i pajskalet.
6. Vispa ihop ägg, mjölk, salt och peppar i samma bunke. Häll blandningen över grönsakerna.
7. Toppa med resten av osten samt trycka ut löken lite slarvigt.
8. Baka i ugnen i 40 minuter. Låt svlna i 10 minuter och servera med sallad.
9. Toppa med hackad gräslök och salladslök om du vill.

DET ÄR FAN 5 OLIKA SORTERS LÖK SOM JOBBAR HÄR!

Onion pie with spinach and broccoli

I fucking love pie. Pie. Pie. Good word too. Had a puff pastry from Picard in the freezer. I rolled it out and filled with good things. So damn easy. I know I say it all the time but it’s true.

Pastry, bought or make your own. Google are lot of good recipes
One large and one small yellow onion
1 red onion
2 shallots
1 broccoli head
1 big handful of spinach
4 eggs
4 cups milk
2 grated cheese
Salt and pepper

1. Preheat the oven to 200 degrees. Roll out the pastry and put it in a form. Prick with fork bottom.
2. Slice the large yellow onion thinly and fry in 1 tablespoon butter for 5 minutes.
3. Chop the stalk of the broccoli into small pieces and divide the florets into small pieces.
4. Slice the small yellow onion, red onion and shallots as seen on the image.
5. Mix the cooked onion, broccoli, spinach, and 1.5 cups of grated cheese in a bowl. Place it in the pie shell.
6. Whisk together eggs, milk, salt and pepper in the bowl. Pour the mixture over the vegetables.
7. Top with remaining cheese and the different onions, like in the photo again.
8. Bake in the oven for 40 minutes. Let it cool for 10 minutes and serve with salad.
9. Garnish with chopped chives and onions if you like.

IT’S FUCKING 5 DIFFERENT KINDS ONIONS IN HERE!

Detta åt jag till frukost efter en helvetesnatt. Jag sover alltid som ett barn men i natt kunde jag inte sova mellan 1 och 5. Kan bero på att jag somnade kl 8 och det vill inte min kropp. I alla fall. Löskokt ägg med smörstekt savojkål och spenat. Så enkelt.
Viktiga saker jag har gjort idag:
*Skrubbat mig med kaffesumpen i duschen. SÅ SMART!!! Jag gör alltid presskaffe och nu använder jag liksom sumpen som scrub. Min kompis Kim har alltid talat mycket om en Franks scrub (?) med kaffe i som hon sa va asbra. Det är säkert fett mycket andra saker i deras scrub men för mig räcker det med kaffesumpen. Blandar bara med lite tvål.
*Manglat våra örngott för pappa lärde mig att mangla igår och det är så kul och det blir fint och gammeldags.
*Skrivit viktiga saker
*Bakat paj
*Fått weissbier av en trevlig man

ENGLISH:

Breakfast today was soft boiled egg and butter fried savoy cabbage and spinach.

What I have done today:

*Scrubbed my self with the coffee ground that I drink for breakfast.
*Mangled our pillow covers because my dad showed me that yesterday.
*Wrote on important stuff.
*Baked a pie
*Got wiessbier as a gift from a nice man

KOM OCH ÄT MIDDAG PÅ VÅR POP-UP PÅ AGRIKULTUR! Vi kommer att laga god mat. Maila info@daniellalundh.com om du vill boka!

Och TACK TACK TACK SANDRA! Du är bäst och jag älskar din blogg som alltid!
Puss

Jul hej


GOD JULFRUKOST! Jag åt frukost i vanlig ordning på julafton så klart. Vörtbröd, julost, lokal getost, tomater, avokado, sallad, pepparkaka och lussebulle. Jag är i Åre. Vi ska åka bräda och dricka öl och äta god mat. Det här är nog min bästa plats i världen.

MERRY CHRISTMAS BREAKFAST! I had breakfast as usual on Christmas Eve. In Sweden the big day was yesterday. Just so you know. Anyway. Christmas breakfast was: Spiced dark bread, Christmas cheese, local goats cheese, tomatoes, avocado, lettuce, gingerbread, saffron buns. This is the best place in the whole world. Åre I mean.

Och här är jag på julafton och dricker julöl.

And this is me on Christmas Eve Hi Im drinking Christmas beer.

MATEN DÅ. Mina favoriter är helt klart sillen. Och sallad. Och Janzon. I alla fall. HÄR hittar du receptet på den här fina julsalladen som går att äta när som helst. Och HÄR hittar du receptet på Janzons frestelse. Den vegetariska utan ansjovis. Sedan på bilden har vi 5-minuters sill med mina kryddningar, asstark senapssill och pepparrot och dillsill. SILL I DILL! Rökt lax och okokt grönkål fick också vara med som senare ska smekas med lite grädde.

The food. My favorite thing is def the herring. And salad. And the potato gratin Janzons Temptation. But this is my Christmas salad that works anytime with fennel, goats cheese, pomegranate seeds and walnuts. Smoked local salmon. Pickled herring with my sauces, horseradish and dill AND mustard. AMAZING. Also som kale that need some cream.

Vi åt jullunch så då får en ostron, ost och Champagne till middag istället!

We had Christmas food for lunch so for dinner we needed oysters, cheese and Champagne!

ÅRE!

ÅRE!

Avslutar med det en sak som gör mig så glad, min kompis pappa lagade min vegetariska Janzon och gjorde en så sjukt fin skylt. Jag blev så rörd. TACK!!

Ha den bästa julen!

Puss

Finish this post with a pic of the sign that my friends dad did. He made my vegetarian Janzons Temptation. Im so moved. THANK YOU!

Have the best Christmas.

Puss

Sallad med smörstekta champinjoner, gula tomater, ägg och avokado

HEJ JA NU ÄR DET SALLAD IGEN.

HI YES NOW WE HAVE A SALAD AGAIN.

För en hungrig person dvs jag:

4-5 blad romansallad
1 ägg
1/2 röd tomat
5 st gula coctailtomater
1 rödlök
2 tsk honung
1 näve små champinjoner
3 msk smör
1/2 avokado
Pecorino eller annan ost
1 liten bunt gräslök
Sesamfrön
Olivolja
Salt och peppar

1. Koka ägget och kyl det. Dela löken i små halvmånar, ta bort foten på svampen.
2. Värm 2 msk smör i en stekpanna och stek champinjonerna hela på hög värme. Salta och peppra. Håll varmt.
3. Värm 1 msk smör i samma stekpanna och stek löken tills den är mjuk, häll på honung och låt det koka in.
4. Bryt salladen i mindre bitar. Skiva tomaterna i mindre bitar. Skiva avokadon fint.
5. Lägg upp romansalladen och lägg upp de andra grönsakerna som på bilden.
6. Hacka gräslök och strö över. Rive över Pecorino, strö över sesamfrön och droppa över olivolja.
7. Servera med en citronklyfta.

ÄT UPP. FRUKOST LUNCH MIDDAG JAG GILLAR ALLA.

4-5 leaves romaine lettuce
1 egg
1/2 red tomato
5 yellow coctail tomatoes
1 onion
2 tsp honey
1 handful of small mushrooms
3 tablespoons butter
1/2 avocado
Pecorino and other cheese
1 small bunch chives
Sesame seeds
Olive oil
Salt and pepper

1. Boil the egg and rinse it in cold water. Divide the onion into small crescents, remove the stalk from the mushroom.
2. Heat 2 tablespoons of butter in a frying pan and fry the mushrooms all over high heat, season with salt and pepper. Keep it warm.
3. Heat 1 tablespoon butter in the same pan and fry the onion until soft, add the honey.
4. Break the lettuce into smaller pieces. Slice the tomatoes into small pieces. Slice the avocado.
5. Put the lettuce on a plate and plate the veggies like on the picture.
6. Chop the chives and sprinkle. Grate some Pecorino over it all, sprinkle with sesame seeds and drizzle with olive oil.
7. Serve with a lemon wedge.
EAT UP. BREAKFAST LUNCH DINNER I LIKE THEM ALL.

Smekmånad/Honey moon/Honey Boo boo child


Så. Nu kommer bilder från vår vackra smekmånad hehe. Men den var faktiskt HELT JÄVLA ÖVERMAGISK SÅ HÄR KOMMER I BILDKAVALKAD MED LITE FÅ KOMMENTARER OK. Vi var i Tanzania. Rättar sagt på Pemba, Zanzibar och i Dar es Salaam. Först ut, en färsk kokosnöt så klart.

So. Finally some pics from our lovely honeymoon hehe. But its was actually SO DAMN, FUCKING, TOO MAGICAL SO HERE ARE A LOT OF PICTURES WITH SOME COMMENTS OK. We went to Tanzania. Or to be exact to Pemba, Zanzibar and Dar es Salaam. First up, a fresh coconut of course.

Utsikten från bungalow.

The view from our bungalow.


Vi åt massor med fiskspett, samosas, goda såser och potatis.
We had loads of nice fish skewers, samosas, sauces and potatoes.

Vi åkte ut och seglade med en traditionell segelbåt och de hade packat med öl och ingen var gladare än Patrik.

Went sailing with a traditional boat and the brought beer and no one was happier than Patrik.

Båten!!!! Eller en del av den.

The boat!!! Or a part of it.

Jag var glad på båten.

I was happy on the boat.

Åt skaldjurspasta en vacker dag.

Had a seafood pasta one sunny day.

Låg i hängmattan en gång för den var inte så skön men väldigt snygg och så.

Sat in this thing once since it was not comfy but good looking and so on.

ÅT MYCKET GRILLAD FISK MED SALSA SÅ GOTT.

HAD A LOT OF GRILLED FISH WITH SALSA SO GOOD.

En annan vacker utsikt så jag tappade andan.

Another nice view that took my breath.

Pannkakor med Nutella och banan varje morgon. Tog bort bananen sen.

Pancakes with Nutella and banana every morning. Removed the banana after this.

Oj och nu har vi åkt ifrån vårt drömmiga resort The Manta Resort på Pemba och åkte till Zanzibar där vi skulle till en annan by bort från Stone Town för det var val där och då kan det blir lite rörigt. Men allt var så bra och lugnt så vi var glada. Gick på en slottsruinstur med denne man!

SO now we are not at our dreamy resort, The Manta Resort anymore but on Zanzibar and this gentleman showed us a castle ruin outside Stone Town.

Framme på en strand. TURKOST VATTEN JA TACK JAG ÄLSKAR DET. Med lokal öl så klart.

And at the beach again. TURQUOISE WATER YES PLEASE I LOVE IT. With local beer of course.


Att ligga och läsa här asså.

Reading a book here I mean.

Utsikten bakåt var också ganska bra.

The view behind us was pretty nice as well.

Frukost bestående av ganska torr omelett med toast, frukt och trevliga bönor.

Breakfast was a quite dry omelet with toast, fruit and nice beans.

RÄKOR MED RIS OCH SÅS.

PRAWNS WITH RICE AND SAUCE.

Men förlåt. Men asså kolla vilken enorm tusenfoting!!!

Sorry. But look at this huge centipede!!!

Jag älskar dig.

I love you.

Turkost vatten igen är min dröm.

Crystal clear water again is my dream.

En till frukost fast med äggröra och papaya.

Another breakfast but with scrambled eggs and papaya

Jag tror att det heter Pakora, grönsaksfylld pannkaka!

I think this is Pakora, veggie filled crepe!

Solen är fin.

The sun is fine.

Vitlöksbröd i vattnet kan inte bli bättre.

Garlic bread in the sea could not be better.

En miniödla som tittar på mig när jag tar kort på hen för att hen sitter på Patriks hand.

A mini lizard who is looking at me while I snap it because it sits on Patriks hand.

Ris med grönsakscurry.

Rice with vegetable curry.

SOM ACTION BRONSON AKA THE PRINCE OF ALBANIA AKA BAMBAMBAKLAVA GILLADE PÅ MIN INSTAGRAM

THAT ACTION BRONSON AKA THE PRINCE OF ALBANIA AKA BAMBAMBAKLAVA LIKED ON MY INSTAGRAM

Åkte till Stone Town och gick omkring. Dödligt vackert.

Went to Stone Town and walked around. Deadly beautiful.

Köpte en bok till min mamma.

Got a book for my mum.

Åt lunch på en takterass med en utsikt.

Had lunch on rooftop with a view.

Åt bläckfisksallad med ruccola, jams, tomat och oliver. Patrik åt grillad räka och ananas, ris, spenat och lime.

Had squid salad with arugula, jams, tomato and olives. Patrik had prawns and pineapple skewers, rice, spinach and lime.

Tog färjan till Dar es Salaam där det blåste som fan.

Took the fast ferry to Dar es Salaam and it was windy as fuck.

Kom fram till Dar! Åt paneer Tikka Masala på en indisk vegetarisk restaurang flera gånger.

And we were in Dar! Had Paneer Tikka Masala at an vegetarian Indian restaurant a couple of times.

Jag fick laga Chili Paneer en gång på gatan.

I cooked Paneer Chili once on the street.

Utsikten från vårt hotellrum. Coolt som fan.

The view from our room. Cool as fuck.

Paneer Dosa på samma indiska restaurang. Dosa är en tunn pannkaka gjord på kikärtsmjöl.

Paneer Dosa at the same Indian restaurant. Dosa is like a thin chickpea pancake.

Vi gick så klart till marknaden som är det bästa jag vet.

Went to the food market which is my favorite thing ever.

Avokado.

Avocado.

Snygga och fina stånd som alltid.

Nice and beautiful as always.

Chili!

Chili!

Som jag köpte. Har för övrigt inte på mig en svart plastskjorta i värmen.

That I bought. I am not wearing a black plastic shirt in the heat, just so you know.

Massor med kryddor!!

Loads of spices!!

Jag och en kort man.

Me and a short man.

Tomat, rödbetor och färsk gurkmeja.

Tomato, beet and fresh turmeric.

Jag älskar dig Patrik. Tack för att vi är gifta och för att du tar med mig på alla äventyr.

Puss

I love you Patrik. Thank you for being married to me and for all the adventures you bring me.

Puss (still means kiss in Swedish)