Hummus!


Ok jag älskar hummus. Det är typ den bästa dippen efter Estrellas Holiday.

Jag brukar aldrig göra samma recept utan jag tar helt enkelt vad jag har hemma. Har jag örter hemma så har jag i det, ibland olivolja, ibland rapsolja. Ibland spiskummin i bland inte. Det är ju det som är så fett med hummus. Du kan ha i vad som helst och ändå få kalla den hummus! Så najs. Jag har nästan aldrig tahini hemma men då brukar jag bara slänga i sesamfrön istället. Funkar exakt lika bra. Brukar dock alltid ha japanska soja i. Tycker att det blir en bra brytning och en annan dimension av salt. Hehe. Pretto men sant.

Ibland skalar jag kikärtorna. Det tar lite extra tid men är typ ganska meditativt. Men ibland glömmer jag bort vad jag gör och sparar skalen och kastar ärterna. Hehe. I alla fall så är det bara att skölja en burk kikärtor i vatten och sedan ploppa ut dem ur skalen. Resultatet blir en helt sjukt slät och mjuk hummus. Men som sagt, gör det bara om du har tid.

Typ bästa lunchen någonsin. Gör hummus och packa ned goda saker att dippa. Andra förslag: Chips, pitabröd, rågbörd, rädisor, avokado, zucchini, daikon, kex, tortillachips, tomater (?), rostad potatis, vad fan du vill liksom!

Det här hade jag i hummusen idag:

1 burk skalade kikärtor
3 msk Rapsolja
1 msk Tahini
1 nypa spiskummin
1,5 msk Japansk soja
1 halv vitlöksklyfta
3 msk vatten
Saften från en halv liten citron
Salt

Jag mixar bara allt med en stavmixer men gör som du vill!
Toppade med olivolja, tabasco och sesamfrön! Ätes med morot. Den röda paprikan ät jag inte. Men servera med va du vill.

Puss

Hummus for lunch today!

1 can of chickpeas, peeled
3 msk of canola oil
1 tbsp Tahini
1 pinch of cumin
1.5 tablespoons Japanese soy sauce
1/2 clove garlic
3 tablespoons water
The juice of half a small lemon
Salt

Mix everything.

Topped with olive oil, Tabasco sauce and sesame seeds! Eat with everything.
Puss

Stekt tofu med morot, lime, koriander, Sriracha och avokado


Det här är supergott. Ris, stekt tofu, god dressing och lite grönsaker. Prefekt middag eller lunch FAKTISKT.

För en person

Stekt tofu med morot, lime, koriander, Sriracha och avokado

Ris anting redan kokt eller så kokar du nytt
1/2 avokado
1/2 paket tofu
3 msk Japansk soja
1 morot
1 näve spenat eller grönkål
1-2 salladslökar
Koriander
Srirachasås

Sås:
2 msk soja
2 tsk sesamolja
3 nypor sesamfrön
1 halv lime
1-2 tsk honung

1. Vispa ihop dressingen och låt den stå.
2. Koka riset eller lägg det bara i botten på en skål.
3. Skär tofun i trevliga bitar, stek den på hög värme i olja. Lägg de stekta bitarna i sojan.
4. Skala och riv moroten. Skiva avokadon. Hacka salladslöken.
5. Lägg upp riset i botten som sagt, toppa med spenat eller grönkål, tofu, morot, avokado och koriander.
6. Häll på dressing och ät för vad livet är värt.

ENGLISH
This is super delicious. Rice, fried tofu, nice dressing and some vegetables. Prefect dinner or lunch indeed.

For one person

Rice either already cooked or just boil some
1/2 avocado
1/2 package tofu
2 tbsp of canola oil
3 tablespoons soy sauce
1 carrot
1 handful of spinach or kale
1-2 spring onions
Coriander
Sriracha sauce or other chili sauce

Sauce:
2 tablespoons soy sauce
2 teaspoons sesame oil
3 pinches of sesame seeds
1/2 lime
1-2 tsp honey

1. Mix all of the ingredients for the dressing and let it rest.
2. Cook the rice or put it in the bottom of a bowl.
3. Cut the tofu into nice pieces, fry it over high heat in the oil. Add the fried tofu pieces in the soy sauce to marinate for 5 minutes.
4. Peel and grate the carrot. Slice the avocado. Chop the scallions.
5. Add the rice on the bottom as said, top with spinach or kale, tofu, carrot, avocado and cilantro.
6. Add the dressing and eat for what life is worth.

Pasta med svamp, ruccola, grädde och vin


Hej igen.

Nu har jag ju lagat mat IGEN. Herre gud. Varje dag. Men så är det ju. Vi måste äta varje dag. Har du noll inspiration, är ganska lat och tycker om mat så kan du alltid laga det här:

Pasta med svamp, ruccola, grädde och vin

För fyra personer eller middag och två matlådor! Så jävla smart är jag.

400 g valfri Pasta (vi använde hör och häpna bönpasta, den var faktiskt god!!)
400 g svamp (Jag använder nästan enbart champinjoner för de är billiga och väldigt goda
1 stor rödlök
3 vitlöksklyftor (du kan ju ta mindre men då blir det mindre gott)
1 dl vitt vin (eller rött vin. Eller öl faktiskt) Om du ej har något av detta, skippa alkoholen och ta en 2 msk röd eller vitvinsvinäger istället.
3 dl matlagningsgrädde
3 msk smör
1 msk Japansk soja
3 nävar ruccola
Torkad chili
Salt och peppar
Valfri ost
Citron

1. Koka pastan och spara lite av kokvattnet.
2. Bryt svampen i mindre bitar, jag hackar typ aldrig. Stek på hög värme i lite smör och låt svampen vattna ur och låt sedan vattnet koka in igen. Sedan kan du tillsätta lite mer smör och steka dem tills de blir gyllenbruna.
3. Hacka löken och vitlök fint. Tillsätt till svampen. Tillsätt allt smör. Stek tills svampen är gyllene. men löken får inte brännas kom ihåg det.
4. Höj värmen om du har sänkt den och häll på vinet. Låt det koka in.
5. Tillsätt grädden och sojan. Koka i 4 minuter eller så tills såsen blir lite tjockare.
6. Salta och peppra.
7. Blanda nu i pastan i såsen och rör runt ordentligt. Om det inte får plats i stekpannan, lägg allt i pastakastrullen.
8. Sätt kastrullen på plattan och tillsätt kanske 4 msk av pastavattnet.
9. Låt det koka in. Tillsätt ruccola och ta kastrullen från plattan.
10. Servera med lite ost, torkad chili och lite extra ruccola. Och citron.
11. RÖDVIN KANSKE DET DRACK VI.

Puss

I have cooked food again. Yes. Everyday. Otherwise you die. If you are hungry, lazy and like food I really think you should cook this:

Pasta with mushrooms, arugula, cream and wine

For four people or two for dinner and two lunch boxes! So damn smart I am.

400 g of any pasta (we used bean pasta! It was actually good !!)
400 g mushrooms
1 large red onion
3 cloves garlic (you can take less, but then it will be not as nice)
1 cup white wine (or red wine. Or the beer actually)
1,2 cup of cream
3 tablespoons butter
1 tablespoon soy sauce
3 handfuls of arugula
Dried chili
Salt and pepper
Cheese if you like
Lemon

1. Cook the pasta and save some of the cooking water.
2. Break the mushrooms into small pieces, I almost never chop them. Fry over high heat in a little butter and let the water that the mushrooms release boil into the mushroom again if you understand what I mean. Har to explain in English.
3. Chop the onion and garlic finely. Add to the mushrooms. Add the butter. Fry until the mushrooms are golden. But do not burn the onions!!
4. Increase the heat if you have lowered it and pour in the wine. Let it boil.
5. Add the cream and soy. Boil for 4 minutes or until sauce thickens slightly.
6. Add salt and pepper.
7. Now put the pasta into the sauce and stir thoroughly. If it will not fit in the pan, add everything to the pot where you cooked the pasta.
8. Put the pan on the stove and add maybe 4 tablespoons of the saved pasta water.
9. Bring it to boil. Add the arugula and remove from the heat.
10. Serve with a little cheese, chili and some extra arugula. And lemon.
11. AND RED WINE OF COURSE.

Puss

Nyårsmiddag 2015


Hej älskade läsare.

Snart är det ju fan nyår. Det känns helt sjukt. Det här året asså. Vilket jävla år hörrni! Jag har liksom flyttat till Dubai, flyttat från Dubai. börjat blogga mer, lagat massor med mat, lekt, lagat mer mat, jobbat som en galning. Ja ni hör ju. Massor med saker. Men vi sparar årsredovisningen till lite senare. För nu blir det mat.

NYÅRSMATEN. Så viktig. Hehe. Nä jag skojar. Du kan ju laga precis vad du vill. MEN jag tänkte ändå säga vad vi ska laga. Det är nämligen jag och Kattis aka Rabbemos som ska styra.

Snacks: Chips och salta pinnar (vad annars)

Förrätt: Sikrom med creme fraiche, någon typ av bröd eller råraka, rödlök, dill och citron! Så enkelt! Så gott! Mitt tips här är alltså att köpa sikrom istället. Det är billigare än löjrom och jag tycker faktiskt att det är lika gott.

Varmrätt (kallrätt): SUSHI!!! Sushi. Sushi på röding med typ olika grönsaker. Rödkål, avocado, mango, morot, gurka, vårlök, daikon.

Ok. Jag gör sushi helt på känn. Men här kommer TYP ett recept. Ring mig på 0736474163 om ni får problem.

SUSHI:

Sushiris
Mirin
Risvinsvinäger
Salt

Här ska du göra exakt som det står på risförpackningen. För så brukar jag göra.

Sushisjögräs till rullarna:

När riset är lite svalt så lägger du ut ett sjögräsark på en rullmatta eller en rullvänlig bordstablett. Sprid ut riset jämt på arket men lämna en strimma sjögräs kvar på långsidan.

Nu kan dr böraj fylla rullen. Lägg allt på ena långsidan på riset, lägg det närmast dig om du fattar vad jag menar. Men lägg inte på för mycket:
Grönsaker som du kan ha i rullarna:
Rödkål, strimlad
Romansallad eller little gem lettuce, skivad på längden
Vårlök, skivad mycket tunt på längden
Gurka, skivad mycket tunt på längden
Avokado, skivad mycket tunt på längden
Morot, skivad mycket tunt på längden
Mango, skivad mycket tunt på längden
Ärtskott, hela lägg dem på längden
Gräslök, hela lägg dem på längden

Bred en god MAJONNÄS (smaksätt en hemmagjord eller en butiksköpt majonnäs med wasabi, chili, soja, miso eller vitlök!) längs med grönsakerna.

Nu ska vi fan rulla! Ta tag i grönsakerna och dra sjögräset runt allt. När du kommer till slutet av arket som du har lämnat rent utan ris, ta lite varmt vatten och blöt sjögräset, fortsätt sedan att rulla. Vattnet funkar som klister. Spänn åt med rullmattan. Försök rulla ganska hårt. Tryck till rullen så att alla ingredienser fastnar där inne. Låt rullen vila.

Variera fyllningen om du vill. Det brukar jag alltid göra. Skär rullarna sedan med en sylvass, lite blöt kniv så ska allt ordna sig.

RISKUDDAR!

Vät din vackra hand i varmt vatten och krama i hop små riskuddar som du kan lägga saker på:

Grejer du kan lägga på riskuddar:
Skivor av avokado
Fryst sedan tinad lax, röding eller gös
Friterad eller stekt marinerad tofu

Att doppa sushin i:
Mer smaksatt majonnäs
Wasabi
Soja+lite pressad citron

Som sagt. Inget recept. Men lite tips, lite oförstånd samt en hel del grönsaker.

Vi ska också äta:
Marinerad och friterad tofu i salladsblad med picklad lök, sesamfrön och koreansk sås
Glasnudelsallad med räkor, koriander, mango och chili med en jordnöts och kokossås
Friterad och marinerad aubergine

Till efterrätt vet jag inte vad det blir för den ska inte jag göra. Så lyxigt. Patrik vill ha friterad Camembert med hjortronsylt. Det skulle jag rekommendera att äter. Ost i alla fall.

CHAMPAGNE, ÖL OCH VITT VIN ÄR GIVET TILL.

Snart är det nytt år. Ha det bästa nya året någonsin. Jag älskar er.

Puss

ENGLISH:

IM MAKING SUSHI FOR NYE!

Hi kids. Im planning our dinner for NYE. It is very nice I can tell you. Have not cooked it yet though. So this is the plan:

Snacks:
Crisps and salted bread sticks

First course:
Bleak roe with sour cream, red onion, rösti, lemon and dill!

Second course:
SUSHI with everything like avokado, red cabbage, spiced mayo, arctic chard, chives and scallions.
Fried and marinated sushi in lettuce with pickled onion, sesame seeds and korean sauce
Glass noodle salad with shrimps, mango, lime, cilantro, chili and a peanut and coconut sauce
Deep fried and marinated eggplant

Dessert:
I DO NOT KNOW! Very exciting. Maybe deep fried Camembert. We will see. Have the best New Years Eve kids. I love you.

Puss

Jul hej


GOD JULFRUKOST! Jag åt frukost i vanlig ordning på julafton så klart. Vörtbröd, julost, lokal getost, tomater, avokado, sallad, pepparkaka och lussebulle. Jag är i Åre. Vi ska åka bräda och dricka öl och äta god mat. Det här är nog min bästa plats i världen.

MERRY CHRISTMAS BREAKFAST! I had breakfast as usual on Christmas Eve. In Sweden the big day was yesterday. Just so you know. Anyway. Christmas breakfast was: Spiced dark bread, Christmas cheese, local goats cheese, tomatoes, avocado, lettuce, gingerbread, saffron buns. This is the best place in the whole world. Åre I mean.

Och här är jag på julafton och dricker julöl.

And this is me on Christmas Eve Hi Im drinking Christmas beer.

MATEN DÅ. Mina favoriter är helt klart sillen. Och sallad. Och Janzon. I alla fall. HÄR hittar du receptet på den här fina julsalladen som går att äta när som helst. Och HÄR hittar du receptet på Janzons frestelse. Den vegetariska utan ansjovis. Sedan på bilden har vi 5-minuters sill med mina kryddningar, asstark senapssill och pepparrot och dillsill. SILL I DILL! Rökt lax och okokt grönkål fick också vara med som senare ska smekas med lite grädde.

The food. My favorite thing is def the herring. And salad. And the potato gratin Janzons Temptation. But this is my Christmas salad that works anytime with fennel, goats cheese, pomegranate seeds and walnuts. Smoked local salmon. Pickled herring with my sauces, horseradish and dill AND mustard. AMAZING. Also som kale that need some cream.

Vi åt jullunch så då får en ostron, ost och Champagne till middag istället!

We had Christmas food for lunch so for dinner we needed oysters, cheese and Champagne!

ÅRE!

ÅRE!

Avslutar med det en sak som gör mig så glad, min kompis pappa lagade min vegetariska Janzon och gjorde en så sjukt fin skylt. Jag blev så rörd. TACK!!

Ha den bästa julen!

Puss

Finish this post with a pic of the sign that my friends dad did. He made my vegetarian Janzons Temptation. Im so moved. THANK YOU!

Have the best Christmas.

Puss