När jag lagar mat till typ 100 personer kan det se ut såhär


Jag lagade mat till många personer. Så dagen började med att handla mat så klart. För att handla mat till 100 personer behöver du. 1. Bil. 2 Mamma eller annan person som vill hjälpa dig att bära. 3. En hudn för att göra allt roligare. Asså jag vet. Mamma liksom. Hehe. MEN hon är fan bäst i hela världen. Utan henne, ingen mat sörrni. Tack älskade mamma. Du är roligast i hela hela världen och jag ÄLSKAR DIG.

Cooked food for 100 people this week. What I needed to do that. 1. a car. 2 A person who drove that car. 3. my mom who helped me with EVERYTHING. I love you Mutter. 4. A dog to make it all better.

Här är mamma i skogen när vi gick ut med hunden.

Here is my mum in the woods when we walked our dog.

Jag lagade mat till Patriksson Communication! Så jävla kul. Tack för att jag fick möjligheten!! Här är menyn som skrevs så fan snyggt asså.

I cooked food for Patriksson Communication! Thank you for the opportunity. I loved it. This is the menu:

Mushroom soup with chives and sesame seeds.
Salad with kale, carrot, rainbow beets, apple, Gryuere and sunflower seeds.
White bean hummus with scallion, spinach and chili.

Johanna hade styrt världens finaste bord, dekoration och allt. Jag lagade mat och la upp mat till modefolket. Alla var så jäkla trevliga och de gillade soppan. Så skönt.

Johanna did the best decoration thing ever and I stood there and cooked and plated food for the fashion people. Everyone was so nice and liked the soup. Thank you.

Martin spelade skivor i en grafisk miljö. Vill ha alla mattor tack!!!

Martin played records in a graphic room. Want all these carpets please!!

Så sjukt fint kontor de har. Modernt, mörkt, ljust, vackert, träigt, stenigt och högt i tak. Alla saker jag gillar.

They have such a nice office at Patriksson. Modern, dark, bright, beautiful, wooden, stones and high ceilings.

När jag var klar var jag så himla glad och det var en väldigt bra dag. Så då var jag glad.Tillbaka till matlagningen men va fan JAG FUCKING ÄLSKAR DET.

When I was done I was very happy and it was a really good day. So I was happy. Back to the cooking though. But what the fuck, I LOVE IT.

Älskar detta. Så sant.

Puss

Love this. So true. Its says:

Things I want to spend my money on:
New Apartment
Travels
Furniture to my home

What I do spend money on:
Food
Crap
Fuck do I know

PUSS (still means kiss in Swedish)

Orientaliskt med Creme Bonjour!

Hej alla!

Nu blir det recept faktiskt! Jag har gjort ett samarbete med Creme Bonjour som jag tycker att ni ska titta lite på här. Just den här gången blev det faktiskt lite orientaliskt.

Sjukt gott. För jag har saknat det här även om jag inte saknar Dubai så saknar jag maten. Ibland. Den libanesiska. Så jävla god. I alla fall. Har gjort min egen tolkning. Perfekt till fredagsmyset. Jag är ärlig nu. Det här är perfekta snacks. Sen är det ju inte trist att det är helt sjukt enkelt att göra det här. Så skit i chipsen och dippen en kväll i alla fall och imponera på någon med det här. Ärligt hörrni!!

Btw. Älskar ju Creme Bonjour. Drömmen när jag var typ 12 år och vi gick till Centrum och köpte en halv baguette och en ask Creme Bonjour Vitlök. Bästa lunchen forever. Åt faktiskt precis en sådan ask till middag för ett par dagar sedan men bytte ut baguette mot Finn Crisp. Jag är ju vuxen nu.

Hi kids.

And now, I will give you a recipe actually. I’ve done a collaboration with Creme Bonjour that I think you should check out here. And this time, I made it a bit oriental.

So good. The Lebanese food I mean. So I did my version and with Creme Bonjour in the recipes. Anayway. This is perfect for Friday cosiness. I’m honest now. This is the perfect snack. And then it’s not sad that so damn easy to do this. So skip the chips and dip one evening and impress someone with this.


Grillade auberginerullar med Creme Bonjour Chili, valnötter, svarat sesamfrön och sallad.

Någon-slags-pizza-med libabröd, Creme Bonjour Naturell, persilja, chili och min egen variant za’atar.

Hummus med Creme Bonjour Örter, vitlök, mynta och granatäpple.

Samt extra topping som du alltid ska ha. Persilja, mer libabröd, granatäpple och min za’atar. Inlagd gurka är bäst ingen protest. Och citron för att det är så SNYGGT FAKTISKT.

Grilled eggplant rolls with Creme Bonjour Chili, walnuts and lettuce.

Some-kind-of-pizza – with arabic flat bread, Creme Bonjour, parsley, chili and my own version Za’atar .

Hummus with Creme Bonjour Herbs, garlic, mint and pomegranate.

As well as extra toppings as I always have. Parsley , more flat bread, pomegranate and my Za’atar. Pickled gherkins are the best no protest. And lemon because it is so neat, actually.

Auberginerullar med chilifärskost och valnötter

(ungefär åtta stycken)

1 stor aubergine
4 msk olivolja
1/2 ask Creme Bonjour Chili
8 salladsblad, roman, little gem eller ruccola
16 valnötter
Svarta sesamfrön
Salt och peppar

1. Skiva auberginen i ca 1/2 centimeter tjocka skivor. Pensla dem på båda sidorna med olivolja
2. Sätt en stekpanna, grill eller grillpanna på hög värme. Grilla auberginen randig på båda sidorna.
3. Ta av och låt dem svala lite. Bred chilifärskost på den bredaste sidan, lägg på två valnötter, sallad samt salt och peppra. Rulla ihop. Upprepa.
4. Lägg på ett fat och dekorera med svarta sesamfrön.

Eggplant rolls with chili creme cheese and walnuts

(about eight rolls )

1 large eggplant
4 tablespoons olive oil
1/2 ash Creme Bonjour Chili
8 leaves of lettcue, romaine, little gem or arugula
16 walnuts
Black sesame seeds
Salt and pepper

1. Slice the eggplant into approximately 1/2 centimeter thick slices. Brush them on both sides with olive oil.
2. Put a frying pan, grill or grill pan over high heat. Roast eggplant striped on both sides.
3. Remove and allow let the slices cool a little. Spread chili cheese on the widest section, add two walnuts, lettuce, salt and pepper. Roll up. Repeat .
4. Place on a platter and decorate with black sesame seeds .

Vit pizza med za’atar, persilja och naturell färskost

2 stycken libabröd
8 msk Creme Bonjour Naturell
1 näve persilja
1 msk chili flakes
Salt
Za’atar
1/2 msk torkad timjan
1/2 msk mald Sumak (ett torkat bär med syrlig smak får att ersätta med citronskal!)
2 msk vita sesamfrön
1 msk valnötter

1. Mixa alla ingredienser till Za’ataren i en mixer till ett grovt pulver.
2. Bred färskost på bröden. Hacka persiljan.
3. Strö persilja, za’atar, salt och chili flakes över.
4. Skär i tårtbitar!

White pizza with Za’atar , parsley and plain cream cheese

2 pieces arabic flat bread
8 tablespoons Creme Bonjour Natural
1 handful parsley
1 tbsp chilli flakes
Salt
My Za’atar:
1/2 tablespoon dried thyme
1/2 tablespoons ground sumac (a dried berry with sour taste can be replaced the lemon peel)
2 tablespoons white sesame seeds
1 tablespoon walnuts

1. Mix all the ingredients to the Za’atar in a blender to a coarse powder.
2. Spread the cream cheese on the bread. Chop the parsley.
3. Sprinkle parsley, Za’atar, salt and chili flakes on the bread.
4. Cut it like a pizza!

Hummus med örtfärskost, granatäpple och mynta.

1 burk kikärtor
2 vitlöksklyftor
5 msk olivolja
2 msk citronsaft
2 msk ljus soja
2 msk färskost med örter
Salt och peppar
Toppa med:
3 msk olivolja
1 näve granatäppelkärnor
Mynta

1. Skölj kikärtorna noggrant. Hacka vitlöken i mindre bitar.
2. Mixa alla ingredienser noggrant, tillsätt eventuellt lite vatten för att mixa lättare!
3. Lägg upp i en skål, gör en lite fördjupning och fyll med olja. Dekorera med granatäpple, mynta och peppar.

Det var väl enkelt. Kul!

Puss

Hummus with herb cream cheese, pomegranate and mint.

1 can of chickpeas
2 cloves garlic
5 tablespoons olive oil
1 tablespoons lemon juice
2 tbsp light soy sauce
2 tablespoons cream cheese with herbs
Salt and pepper
Top with :
3 tablespoons olive oil
1 handful of pomegranate seeds
mint

1. Rinse the chickpeas carefully. Chop the garlic into small pieces.
2. Mix all ingredients thoroughly, add some water to mix easier!
3. Put in a bowl, make a little deepening and fill with oil. Decorate with pomegranate, mint and pepper.

That was easy. Fun!

Puss (still means kiss in Swedish)

Vad jag har haft för mig+mat

Hej Bloggen!!
Här kommer lite bilder på vad jag har haft för mig under en tid. Som om det är kul. Men kanske! Lite tips och sådant också så klart.

Hello blog! hehe.

Here are some pics of what I have been doing the last week. Maybe not that exciting. BUT I throw in a few tips so check it out.

Drack supergoda drinkar med min älskade man Patrik på mitt jobb Shibumi. Världens bästa restaurang.

Had the best cocktails at restaurant Shibumi were I work sometimes with my beloved husband Patrik. Rhubarb gin and tonic and a green vodka something. Very nice.

Här är vi när vi dricker drinkarna HEJ.

This is us sipping the drinks HELLO.

Rischips som går med en tartar på biff, daikon, majo och löjrom. JAG DÖR DEN ÄR SÅ GOD MEN GUD VAD JAG HAR BRÄNNT MIG NÄR JAG HAR GJORT DESSA CHIPS.

Rice chips that goes with the tartar filled with beef, daikon, mayo and bleak roe. I DIE ITS SO GOOD BUT OMG I HAVE BURNT MYSELF MAKING THESE CRISPS.

FRITERAT ÄGG MED BROCCOLIKRÄM, FORELLROM OCH GREJER.

DEEP-FRIED EGG WITH BROCCOLI CREME TROUT ROE AND STUFF.

Väldigt god japansk öl.

Very nice Japanese beer.

GYOZA. Dumplings. Så jävla goda. Med svart vinäger.

GOYZA. Dumplings. So fucking good. With black vinegar.

Majstempura. Ja ni ser ju, ni måste fan gå hit!!!

Corn tempura. Well. You have to go here.

Avslutade med misoglass, pumpa och havtorsglass, ingefärsglass och persikoglass. Notera hjärtat. Jag älskar er alla på Shibumi!!

Ended with miso, pumpkin and sea buckthorne, peach and ginger ice cream. Notice the heart. I love all of you at Shibumi!!

Modeveckan kom och gick och jag var inte där men tyckte att den här va kul.

Stockholm Fashion Week came and went.

Fikade italienskt en dag.

Had an Italian fika one day.

Med Isa och Felix.

With Isa and Felix.


Hittade fint godis på Urban Deli.

Found good looking candy at Urban Deli.

Jobbade och åt lunch på den andra världens bästa restaurang i Stockholm, Sally Voltaire & Systrar. Sally, som driver stället är, asså, helt fantastisk. Grym, stark och jag ser upp till henne som fan. Tack för att vi är kompisar Sally.

ENGLISH:

Worked and had lunch at the other best place in Stockholm, Sally Voltaire and Sisters. Sally, who runs the place is like, AMAZING. She is strong, cool and I look up to her so much. Thank you for being my friend Sally.

Åt frukost på det här stället som kan vara trevligt ibland när det inet är för mycket folk för då tycker jag inte att mackorna är värda så mycket.

ENGLISH:

Had breakfast at this place that is nice if there arent too many people here becasue then I think the sandwiches are too expensive.

Sen gick jag på event! Själv. Kändes strongt och lite läskigt. Stod själv ett tag med mobilen som inte hade täckning. Hehe. Men det ordnade upp sig! Satt med mycket fina människor sedan. Jag var på Jullunch för Picard. Väldigt spännande. Började med champagne och snittar. PÅ EN VANLIG TISDAG SOM SAGT.

ENGLISH:

Went on a event! By myself. Felt strong and nervous. Stood by myself some time with a phone with out reception. Hehe. But it was all good in the end. Sat with a bunch of nice people. I was at a Christmas lunch for Picard. Very exciting. Started with champagne and snacks. ON A ORDINARY TUESDAY.

Som sagt champagne och snittar.

ENGLISH:

And yes, champagne and snacks.

Satt vid det här fina bordet faktiskt och diskuterade julen. Åt en förrätt med pilgrimsmussla och hummer i vitvinssås en cocotte som jag tyvärr inte tyckte om. Den kändes olyxig. Förlåt!! Men sanningen.

Men sedan kom varmrätten och jag blev glad. Fick kastanjer med rotselleripuré, tryffel och kantareller. FANTASTISKT.Tyvärr var det så mörkt där nere att jag inte kunde ta en bra bild.

ENGLISH:

at at this good looking table and reflected on Christmas and stuff. Had a starter with scallop and lobster in a white wine sauce. Did not like it that much actually. Felt it was un-fancy. Sorry.

But the main was really nice. I had chestnuts with chanterelles, celeriac pure and truffle. AMAZING. Unfortunately, it was so dark down there that I could not take a nice picture.

Avslutade med diverse väldigt fina bakverk i form av stockar och hus. Skulle absolut kunna köpa detta och tina. Just till efterrätter älskar jag genvägar.

Puss

ENGLISH:

Ended with really nice cakes in forms of logs and houses. Would def buy this and serve it. Love short cuts when it comes to desserts.

Puss

Nyhetsmorgon!

HEJ IGEN ALLA!

Om ni vill spana in mig på Nyhetsmorgon så är det bara att klicka på länken här och här. Så sjukt kul och nervöst att få vara med. Jag dog. På ett fett bra sätt alltså. Tack alla för att ni tittade. Tack för alla fina kommentarer och mail. Tack till TV4 för att jag fick vara med! Alla recepten kommer som sagt upp på recept.nu

JAG ÄLSKAR ER TACK.

HELLO EVERYONE AGAIN!

If you want to check how I did on Swedish National Television you can check it out Here and Here. It was so damn fun and nervous. I died. In a good way. Thank you all who watched. Thank you all for your lovely comments. And thank you TV4 for inviting me to the show! All recipes will be on recept.nu

Lagade det här bland annat. Carpaccio på zucchini, kålrabbi och polkabetor med gruyere, örter och solrosfrön. OCH GRÄSLÖK HEJ.

Cooked this for a starter. A carpaccio with squash, kohlrabbi and chiggora beets with Gruyere cheese, herbs and sunflower seeds. AND CHIVES HI.

Här smakar Jesper på ovanstående carpaccio och verkar gilla det. Det gör jag med. Och du kommer också att göra det. Lovar.

And this is were the host Jesper tastes a bit of the carpaccio. He seems to like it. So do I. And so will you. Promise.

Sen lagade jag lite risotto med butternut squash, svartkål, grönkål och brysselkål samt en bärpaj med pistage och lavendel. Det ni.

Puss

And this is me making a butternut squash risotto with dino kale, kale and brussle sporuts. And later on a pie with berries, pistachios and lavender. Suck on that.

Puss

Fryst mat är grymt

Hej!

Jag var på Picard för ett tag sedan. SÅ JÄVLA NAJS. Asså. Fryst mat liksom. Kanske inte så upphetsande. Men det är sjukt trevligt. Det är bra pris, det är enkelt och det håller i evigheter. Nästan. I alla fall. Jag fick med mig lite olika grejer hem. Vi ska titta på det:

HI!

I was at Picard some time ago. SO DAMN NICE. I mean. Frozen food. Maybe not that exciting. But its so darn nice. They have good prices, its easy and frozen food lasts forever almost. I got some stuff that I cooked and fixed at home. Lets take a look:

Först ut. BONDBÖNOR. Skalade. Frysta. Jag kokade dem i saltat vatten i kanske 2 minuter. I med dem i en skål, lite smör, lite citron, lite salt. Klart. Världens bästa tillbehör. Släng dem i en sallad eller mixa till en dipp med vitlök.

First out: BROAD BEANS. Peeld. Frozen. I cooked these (straight from the freezer) in salted water for about two minutes. Drain them, put them in a bowl and add butter, lemon and salt. Done. The best side. Add them to a salad or mix them with garlic and you have a dip or sauce.

RÄKOR. Viltfångade. Så det känns ok. Om du äter dem sällan. Jag grillar eller steker räkorna på hög värme i lite olja. Sedan häller jag på en vitlöks och chili olja, pressar på lite citron och kanske lite persilja. Så här gör du vitlöks och chilioljan som funkar till ALLT:

8 klyftor vitlök
1 dl rapsolja
1 msk chiliflakes

1. Skala vitlöken och skiva den mycket tunt.
2. Ta en kastrull, tillsätt oljan, vitlöken och chilin. Låt den stå på Väldigt låg värme i ca 10 minuter eller tills vitlöken känns mjuk.
3. Sila om du vill. Det är sjukt viktigt att inte bränna vitlöken!!!

SHRIMPS. Wild-caught. So, like almost ok. Do not eat them everyday. I grill or fry the shrimps over high heat in a little bit of oil. Then I mix them with a garlic and chili oil, add a bit of lemon juice and perhaps some parsley.
Garlic and chilli oil that works with everything :

8 cloves garlic
1 dl canola oil
1 tablespoon chiliflakes

1. Peel the garlic and slice it very thin.
2. Take a pan, add the oil, garlic and chilli. Cook it on very a low heat for about 10 minutes or until the garlic feels soft
3. Pass it through a sieve if you want to (I love the pieces of garlic so I do not do it). DO NOT BURN THE OIL.

Detta är en fantastiskt god färdiglagad tunn paj med getost och zucchini. Jag la till lite extra getost och körde den i ugnen på hög värme tills osten fick färg. Pajen är med en tunn, seg och härlig botten. Vet att seg kanske låter lite konstigt men den var verkligen det, på det bra sättet. Perfekt som snacks innan middagen.

This is an amazing pre-made, thin pie with squash and goats cheese. I added extra goast cheese and baked it on high heat until the cheese got color. The pie has a thin, chewy and lovely crust. I know that chewy sounds a bit weird but it really was chewy in a nice way. Perfect as a pre-dinner snack.

Gjorde en smoothie på fryst mango, frysta fikon och yoghurt dagen efter. FRYSTA FIKON JAG DÖR HA DET I VARJE SMOOTHIE DU NÅGONSIN GÖR. Toppad med smultron och chiafrön. Samt croissanter. Också så smart. Upp på en plåt och baka dem gyllenbruna i ugnen.

JAG ÄLSKAR FRYST MAT.

Puss

Made an awesome smoothie filled with frozen mangoes and figs with yoghurt. FROZEN FIGS I DIE USE IT EVERY TIME YOU MAKE A SMOOTHIE OK. Topped with wild strawberries and chia seeds. And croissants. Very clever. Just put on a baking sheet and bake them in your oven until they are golden.

I LOVE FROZEN FOOD.

Puss (still means kiss in Swedish)