En lite lyxigare Tre-rättersmiddag

Hej älsklingar!

Jag tänker ju att om jag vore singel så skulle jag har tyckt det var sjukt najs att bli bjuden på middag eller hur det vill du väl! Eller fan vem som helst vill väl bli bjuden på middag, spelar roll om du är singel eller inte. Helt enkelt, här kommer en ganska lätt trerättersmiddag som jag tycker att du kan laga till någon du gillar:

Förrätt:

TOAST SKAGEN

En klassiker. Vill du ha den vegetarisk? Byt ut räkor mot ägg och avokado. Och toppa med lite tångkaviar. Det blir gott.

Du behöver:
Typ 5 nävar frysta räkor. Jag älskar frysta räkor, de är goda och lite billigare än färska. Skala dem och sedan kokar jag räkbuljong på skalen som du kan ha i en soppa eller sås smart eller hur
Ca 1 msk majonnäs av bra kvalité eller egen!
Ca 1 msk creme fraiche ej light tack
1/2 msk färskriven pepparrot
1/2 röd lök
1/2 kruka dill
1/4 citron
Salt och peppar

Kritvitt bröd som du skär av kanterna på och sedan steker i mycket smör.

1. Skala räkorna och krama ur eventuell vätska. Hacka dem mycket grovt!!
2. Hacka rödlöken väldigt fint. Hacka dill och riv pepparrot.
3. Lägg räkor, rödlök, dill och pepparrot i en skål. NU ska du ha i majjo och creme fraiche. Ta en halv msk av varje först. Du vill inte att det här ska bli en räksås. Det ska bli en skagen med en touch av sås. Blanda försiktigt.
4. Smaka av med salt och peppar och citron. Den ska var mycket syrlig!!

ÄT med extra dill och smörstekt bröd och var glad.
Det här fick jag till middag i helgen av mina vänner Cornelia och Micke. DEt avr sjukt gott, enkelt och snabbt. Ät.

Pasta pesto med pilgrimsmusslor

Vill du ha den vegetarisk? Byt musslorna mot små fina champinjoner!!

Du behöver:

GOD PASTA typ linguine eller bucatini
Små frysta pilgrimsmusslor eller om du vill slå på stort och köpa färska
Olja till stekning av musslor

Gör peston innan du steker musslorna för det gör du ju i sista sekunden!

Pesto för 4 personer
1 kruka färsk basilika
1 stor näve ruccola
1 näve riven Parmesan
1 vitlöksklyfta
1 liten näve solrosfrön eller pinjenötter
ca 1/2 dl olivolja
Salt och peppar
En skvätt citronsaft

1. Rosta nötterna i en varm, torr panna.
2. Riv Parmesan, hacka vitlöken grovt.
3. Mixa alla ingredienser och häll i oljan lite efterhand till du får en tjockare sås.
4. Salta, peppra och tillsätt en skvätt citronsaft.

Koka nu pastan och stek sedan musslorna på riktigt jäkla hög värme i typ 1 minut.

Lägg på ruccola och gud vad du imponerar.
Till dessert föreslår jag varsin kardemummabulle och en espressotini. Hehe nä jag skoja, skit i espressotini. Men bjud på bulle. Alla älskar det!!! Eller bara en najs glass? Jag brukar köpa sånt där Glassbilspaket och så får alla välja själva samt äta hur många de vill. SMART VA.
Eller så bjuder du på frukost. Vad sägs om en frukost på en skärbräda brukar va poppis.

PUSS

Friterad tofu i salladsblad med koriander, picklad gurka, sesamfrön och majonnäs. Och Åre


HEJ ALLA!! Snart får ni titta på bilder från Åre men först receptet på detta så att ni inte blir förvirrade:

Friterad tofu i salladsblad med picklad gurka, koriander, sesamfrön och majonnäs.

För typ 6 pers som ett snack eller förrätt

1 paket tofu
1 huvud hjärtsallad
1 halv gurka
Sesamfrön
1 dl majonnäs (Hellmans eller hemmagjord)
Black bean sauce eller Koreansk ssäm sås eller Teriyakisås eller någon annan lite trögflytande asiatisk sås. Sweet chili funkar också nu när jag tänker efter
typ 3-4 dl raps eller matolja
3 msk vinäger (ej balsam)
1 nypa salt
6 msk ljus soja
Sesamfrön
Koriander
Lite hackad chili

Gör så här:

1. Skär tofun i små fyrkanter. Häll oljan i en kastrull och värm den. Släpp ned en bit tofu, fräser det till är oljan varm. Tillsätt tofun lite i taget så att de inte fastnar i varandra. Fritera tills de blir lätt gyllenbruna. Låt rinna av på papper.
2. Häll 4 msk soja i en skål och tillsätt den friterade tofun, låt marinera i minst 15 minuter.
3. Skiva gurkan mycket tunt, blanda med vinägern i en skål och salta. Låt stå.
4. Blanda resterande 2 msk soja med majonnäsen.
5. Skär av roten på salladen och ta försiktigt isär bladen.
6. Lägg dem på ett fint fat. Toppa bladen med några bitar tofu, picklad gurka, en klick majonnäs, en klick vakfri sås, koriander och sesamfrön.

BÄST.

Deep fried tofu with lettuce, pickled cucumber, coriander, sesame seeds and mayonnaise.

For 6 people as a snack or appetizer

1 package of tofu
1 head lettuce heart
1/2 cucumber
1 cup mayonnaise (Hellman’s or homemade)
Black bean sauce or Korean Ssam sauce or teriyaki sauce or some other little viscous Asian sauce. Sweet chili works too, now that I think about it
Type 3-4 cup canola or cooking oil
3 tablespoons vinegar (not balasmic)
1 pinch of salt
6 tablespoons light soy
Sesame seeds
Coriander
Some chopped chili

Do this:

1. Cut the tofu into small squares. Pour the oil in a pan and heat it. Add a piece of tofu, if it fries add some more tofu. Add the tofu little at a time so they do not stick together. Deep-fry until they are lightly golden brown. Drain on paper.
2. Pour 4 tablespoons soy sauce in a bowl and add the fried tofu, marinate at least 15 minutes.
3. Slice the cucumber very thinly, mix with the vinegar in a bowl and season with salt. Set aside.
4. Mix remaining 2 tablespoons soy sauce with mayonnaise.
5. Cut the root of the salad and gently separate the leaves.
6. Put the lettuce on a fancy plate. Top off the leaves with a few pieces of tofu, pickled cucumber, a dollop of mayonnaise, a dollop of sauce of your choice, coriander and sesame seeds.

THE BEST.

Åre var snöigt och fint och min selfiekamera har en spricka.

Åre was snowy, nice and my selfie camera has a big crack.

Vi åkte till Sveriges största vattenfall en dag!

Went to the biggest water fall in Sweden one day!

Patrik var lycklig över det.

Patrik was happy about that.

Här följer lite bilder på Moder Jord.

Here are some pictures of Mother Nature.




NI ÄR VÄLKOMNA SÅ COOLT ELLER HUR.

YOU ARE WELCOME SO COOL RIGHT.

Var där med Kattis och Jonas och Patrik så klart. VINKA DÅ.

Went there with Kattis, Jonas and Patrik. Wave goddamit.

Åt en god macka till frukost med gurka och örter.

Had a nice sandwich for breakfast with cucumber and herbs.

Drack inte öl på Broken med Patrik. Det var hans öl.

Did not have beer with Patrik at Broken. It was his beer.

Åt det här! House Five. Bästa tipset när du är på såna här restauranger. Tyvärr tyckte jag inte att detta var så bra. Allt smakade ganska plastigt och det kändes färdiggjort. Men. Nachos med dipper, quesedillas, vitlöksbröd, lökringar och kycklingvingar som jag inte åt. Nä. Lägg till mer grönsaker och örter eller något. Och hemmagjord guacca!!

Had this that was kind of nice but not so. Nachos with dip, quesedillas, garlic bread, onion rings and chicken wings that I did not eat. I want more GREENS!!

Min man i backen. Han är bäst på snowboard faktiskt.

My husband up on the mountain.

Jag i backen. Så cool. Hehe. Patrik tycker att jag har för mycket svart på mig i backen. Men det är ju det som är coolt!!!!

Me in the slopes. So cool. Patrik thinks I wear way to much black. But that is the cool thing about me in the slopes!!!!

Åkte och tittade på Charkuterier en dag. Fävikens affär faktiskt. Köttet de använder är från grisar typ tre mil bort på en ekologisk gård. Asså. Jag åt deras salami och coppa. Helt fantastiskt. Tips om ni är i Åre.

Went to Fävikens Deli shop in teh middle of nowhere. The meat comes from a small organic farm 2 miles (?) away. Had their salami and coppa. Omg. Amazing. Go there if you are in Åre.

Sedan blev det plötsligt nyårsafton. Så fett. Vi började tidigt, jag och Kattis. Och Jonas och Patrik så klart. Så till snacks:
Svarta sesamkex med creme fraiche, sikrom, rödlök och gräslök. Så enkelt och så jävla gott.

And the all of a sudden it was New Years Eve. So nice. Me and Kattis started with the food early. And Jonas and Patrik of course. For snacks we had this:
Black sesame seed crackers with sour cream, common white fish (such a bad name for such a nice fish, English come on!!) roe, red onion, chives and black pepper. Så simple yet so easy.

Sedan spelade vi TP. Här funderar jag på lätta frågor.

And then we played TP. This is me thinking about the easy questions.

Vi åt också räkor till förrätt/snacks. Som vi doppade i aioli. Alltså. Det här slår fan hummer. JAG ÄLSKAR RÄKOR.

We had shrimps fro starter as well. That we dipped in aioli. Actually. This beats lobster. I LOVE SHRIMPS.

Vi åt en mellanrätt också. Friterad aubergine som sedan marineras i soja och mirin. Med karameliserad schalottenlök och gräslök. Faktiskt helt snodd av Shibumi för det är så gott.

We had another starter. Deep fried eggplant and then marinated in soy and mirin. With caramelized shallots and chives.

SUSHI! Med riset utanpå. Med avokado smekt över. Med mer sikrom. Så snyggt. Synd att bilden blev så trist.

SUSHI! With the rice on the outside. With avocado on top. And more common white fish roe. Så nice.

Mer sushi. Avokado, sparris, röding och mango med schalottenlök.

More sushi! With avocado, asparagus, arctic chard and mango with shallot.

Rullar med rödkål, röding, grillad sparris, mango, daikon, morot, gräslök och gurka.

Rolls with red cabbage, arctic chard, grilled asparagus, mango, daikon, carrot, chives and cucumber.

Det överdådiga bordet. Hehe. Men jag föredrar det här. Inget överflöd, bara nasja grejer. Med chiliaioli att doppa allt i så klart.

Or dinner table. With chilli aioli to dip of course.

EFTERRÄTT!! Kattis lagade. Jag hade aldrig kunnat göra det så här fint och najs. Chokladmousse med halloncoulis, hallon, mandlar, mango och mynta. TACK! Efter middagen så spelade vi galenpanna, dansade till ghanansk pop, drack hot shots, tittade på fyrverkerierna, höjde musiken för Bob, tog på oss broddarna, gick till Dahlboms och dansade till hip hop och drack öl. Tack för en så jävla härlig nyårsafton!

DESSERT! Kattis made this. I could never have done it this nice and delicious. Chocolate mousse with raspberry coulis, raspberries, mango, almonds and mint. THANK YOU. After dinner: Played more games, danced to Ghanian pop, drank Hot Shots, watched the fireworks, went out, danced to hip hop and had more beer. Thank you for a fabulous New Years Eve!

I det nya året var jag och Patrik och tittade på en fin gruva.

In the new year, me and Patrik went to see a nice mine actually.

Mina nyårslöften genom Waldersten.
Ha det bästa året någonsin 2016 älsklingar.

Puss

My new years promises through Waldersten.
Have the best year ever my darlings.

Puss

Saker du kan äta på brunch

Hej!

Nu har jag gjort ett samarbete med Creme Bonjour!

Så jag har liksom gjort recept med Creme Bonjour i. Gott och enkelt. Älskar ju färskost. Så här är två saker som du kan äta när du ska ha brunch faktiskt.

Brunch är helt otroligt bra tycker jag. Du kan liksom lägga VAD SOM HELST på brunchbordet. Lyxigt, billigt, enkelt, svårt. Vad som helst. Det här är en mix av alla de orden.

ENGLISH:
Hi!

I’ve done a collaboration with Creme Bonjour. So. I have made ​​some recipe with Creme Bonjour. Two things that you can eat at brunch actually.

Brunch is incredible. You can literally put anything on a brunch table. Something luxury, cheap, easy or difficult. Anything. This is the best of all those words.

Ägg Cocotte med Creme Bonjour Kantarell, svamp, salladslök och chili

För 4 pers:

4 nävar champinjoner
1 msk rapsolja
4 msk Creme Bonjour Kantarell
2 salladslökar
4 ägg
1 klick smör
Salt och peppar
1 bit chili

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Hacka eller bryt svampen i mindre bitar och stek den i oljan i en het panna. Hacka salladslöken, spara det gröna till garnering.
3. Sänk värmen och tillsätt Creme Bonjour Kantarell. Rör runt och salta och peppra.
4. Smörj fyra, små ugnssäkra formar eller glas med smör.
5. Fördela svampröran i botten på formarna jämt.
6. Knäck ett ägg i varje form. Salta, peppra och toppa med lite av det gröna på salladslöken.
7. Ställ in i ugnen i ungefär 12 minuter eller tills ägget är klart.
8. Hacka chilin och toppa äggen

ENGLISH:
Eggs Cocotte with Creme Bonjour chanterelle, mushrooms , spring onions and chilli

For 4 persons:

4 handfuls of mushrooms
1 tablespoon canola oil
4 tablespoons Creme Bonjour Chanterelle
2 spring onions
4 eggs
1 knob of butter
Salt and pepper
1 piece of chilli

1. Preheat the oven to 200 degrees.
2. Chop or break the mushrooms into small pieces and fry it in oil in a hot pan. Chop the scallions, save the green for garnish.
3. Lower the heat and add Creme Bonjour Chanterelle. Stir and add salt and pepper.
4. Grease four small ovenproof molds or glass with butter.
5. Divide the mushroom mixture into the bottom of the molds continues .
6. Crack an egg into each form. Salt, pepper and top with a little of the green on the scallions.
7. Place in the oven for about 12 minutes or until the egg is ready.
8. Chop the chilli and sprinkle the eggs.

NÄRBILD

CLOSE UP

Bananpannkaka med Creme Bonjour Naturell, kokosnöt, valnöt, honung och fikon

Fyra personer

4 bananer
4 ägg
2 msk Creme Bonjour Naturell
3 msk mjöl (kokos, mandel, vete eller kikärtsmjöl)
1 nypa salt
Smör till stekning

Till servering:
4 klickar Creme Bonjour Naturell
Honung
Banan
Fikon
Valnötter
Rostade kokoschips
Rivet citron zest

1. Hacka bananerna och mosa dem i en bunke.
2. Knäck i äggen, tillsätt Creme Bonjour Naturell, mjöl och salt.
3. Vispa ordentligt. Låt det stå i 5 minuter.
4. Stek på medelhögvärme i smör.
5. Servera med tillbehören

ENGLISH:

Banana pancake with Creme Bonjour Natural coconut walnut, honey and figs

Four people

4 bananas
4 eggs
2 tablespoons Creme Bonjour Natural
3 tablespoons flour ( coconut , almond , wheat or chickpea flour )
1 pinch of salt
Butter for frying

For topping
4 tbsp of Creme Bonjour Natural
Honey
Banana
figs
walnuts
Toasted coconut chips
Grated lemon zest

1. Slice the bananas and mash them in a bowl.
2. Crack the eggs in, add Creme Bonjour Natural, flour and salt.
3. Whisk thoroughly. Let it set for 5 minutes.
4. Fry on medium heat in butter.
5. Serve with the toppings!

Båda två i samma bild. Båda funkar ju också precis när som helst. Till frukost, middag, efterrätt eller lunch. Jag åt det till lunch. Så. Prova!

Puss

Both in the same pictures. I had it for lunch but you can also eat it for breakfast, dinner, snack, dessert or just whenever. Try it!

Puss (still means kiss in Swedish)

Vad jag har haft för mig+mat

Hej Bloggen!!
Här kommer lite bilder på vad jag har haft för mig under en tid. Som om det är kul. Men kanske! Lite tips och sådant också så klart.

Hello blog! hehe.

Here are some pics of what I have been doing the last week. Maybe not that exciting. BUT I throw in a few tips so check it out.

Drack supergoda drinkar med min älskade man Patrik på mitt jobb Shibumi. Världens bästa restaurang.

Had the best cocktails at restaurant Shibumi were I work sometimes with my beloved husband Patrik. Rhubarb gin and tonic and a green vodka something. Very nice.

Här är vi när vi dricker drinkarna HEJ.

This is us sipping the drinks HELLO.

Rischips som går med en tartar på biff, daikon, majo och löjrom. JAG DÖR DEN ÄR SÅ GOD MEN GUD VAD JAG HAR BRÄNNT MIG NÄR JAG HAR GJORT DESSA CHIPS.

Rice chips that goes with the tartar filled with beef, daikon, mayo and bleak roe. I DIE ITS SO GOOD BUT OMG I HAVE BURNT MYSELF MAKING THESE CRISPS.

FRITERAT ÄGG MED BROCCOLIKRÄM, FORELLROM OCH GREJER.

DEEP-FRIED EGG WITH BROCCOLI CREME TROUT ROE AND STUFF.

Väldigt god japansk öl.

Very nice Japanese beer.

GYOZA. Dumplings. Så jävla goda. Med svart vinäger.

GOYZA. Dumplings. So fucking good. With black vinegar.

Majstempura. Ja ni ser ju, ni måste fan gå hit!!!

Corn tempura. Well. You have to go here.

Avslutade med misoglass, pumpa och havtorsglass, ingefärsglass och persikoglass. Notera hjärtat. Jag älskar er alla på Shibumi!!

Ended with miso, pumpkin and sea buckthorne, peach and ginger ice cream. Notice the heart. I love all of you at Shibumi!!

Modeveckan kom och gick och jag var inte där men tyckte att den här va kul.

Stockholm Fashion Week came and went.

Fikade italienskt en dag.

Had an Italian fika one day.

Med Isa och Felix.

With Isa and Felix.


Hittade fint godis på Urban Deli.

Found good looking candy at Urban Deli.

Jobbade och åt lunch på den andra världens bästa restaurang i Stockholm, Sally Voltaire & Systrar. Sally, som driver stället är, asså, helt fantastisk. Grym, stark och jag ser upp till henne som fan. Tack för att vi är kompisar Sally.

ENGLISH:

Worked and had lunch at the other best place in Stockholm, Sally Voltaire and Sisters. Sally, who runs the place is like, AMAZING. She is strong, cool and I look up to her so much. Thank you for being my friend Sally.

Åt frukost på det här stället som kan vara trevligt ibland när det inet är för mycket folk för då tycker jag inte att mackorna är värda så mycket.

ENGLISH:

Had breakfast at this place that is nice if there arent too many people here becasue then I think the sandwiches are too expensive.

Sen gick jag på event! Själv. Kändes strongt och lite läskigt. Stod själv ett tag med mobilen som inte hade täckning. Hehe. Men det ordnade upp sig! Satt med mycket fina människor sedan. Jag var på Jullunch för Picard. Väldigt spännande. Började med champagne och snittar. PÅ EN VANLIG TISDAG SOM SAGT.

ENGLISH:

Went on a event! By myself. Felt strong and nervous. Stood by myself some time with a phone with out reception. Hehe. But it was all good in the end. Sat with a bunch of nice people. I was at a Christmas lunch for Picard. Very exciting. Started with champagne and snacks. ON A ORDINARY TUESDAY.

Som sagt champagne och snittar.

ENGLISH:

And yes, champagne and snacks.

Satt vid det här fina bordet faktiskt och diskuterade julen. Åt en förrätt med pilgrimsmussla och hummer i vitvinssås en cocotte som jag tyvärr inte tyckte om. Den kändes olyxig. Förlåt!! Men sanningen.

Men sedan kom varmrätten och jag blev glad. Fick kastanjer med rotselleripuré, tryffel och kantareller. FANTASTISKT.Tyvärr var det så mörkt där nere att jag inte kunde ta en bra bild.

ENGLISH:

at at this good looking table and reflected on Christmas and stuff. Had a starter with scallop and lobster in a white wine sauce. Did not like it that much actually. Felt it was un-fancy. Sorry.

But the main was really nice. I had chestnuts with chanterelles, celeriac pure and truffle. AMAZING. Unfortunately, it was so dark down there that I could not take a nice picture.

Avslutade med diverse väldigt fina bakverk i form av stockar och hus. Skulle absolut kunna köpa detta och tina. Just till efterrätter älskar jag genvägar.

Puss

ENGLISH:

Ended with really nice cakes in forms of logs and houses. Would def buy this and serve it. Love short cuts when it comes to desserts.

Puss

Dessert och snackstips!

Hej!!

Jag jobbar långpannor i köket och har mig vilket gör att bloggen blir lite lite lidande. Förlåt! Kom till Shibumi i Stockholm och ät för där står jag och hackar i kväll.

Tänkte i alla fall tipsa om två supersnabba saker som du kan göra och sedan äta i värmen.

Först:

Hallon (frysta går bra men va fan det är ju sommar!!!)
Tjock creme fraiche (det bästa jag vet)
Hasselnötter
Honung
Eventuellt en kvist mynta

Bästa desserten som tar på riktigt fem minuter att göra.

Nästa grej är det här. Bjud på ett snack! Jag gör alltid det, folk brukar blir glada.

Ett knippe färska rädisor med blasten kvar som du sköljer grundligt.

Lägg på en skärbräda: 2 msk flingsalt, skalet från en halv citron, en ganska stor nypa persilja, gräslök eller basilika eller vad du har hemma.

TA nu en kniv och hacka ihop allt med saltet.

Lägg i en fin skål och doppa rädisorna däri. HIMMEL OCH HELVETE DET ÄR SÅ GOTT.

Bilder av den enda Johanna som är mig mycket kär.

Puss alla!