Dessert och snackstips!

Hej!!

Jag jobbar långpannor i köket och har mig vilket gör att bloggen blir lite lite lidande. Förlåt! Kom till Shibumi i Stockholm och ät för där står jag och hackar i kväll.

Tänkte i alla fall tipsa om två supersnabba saker som du kan göra och sedan äta i värmen.

Först:

Hallon (frysta går bra men va fan det är ju sommar!!!)
Tjock creme fraiche (det bästa jag vet)
Hasselnötter
Honung
Eventuellt en kvist mynta

Bästa desserten som tar på riktigt fem minuter att göra.

Nästa grej är det här. Bjud på ett snack! Jag gör alltid det, folk brukar blir glada.

Ett knippe färska rädisor med blasten kvar som du sköljer grundligt.

Lägg på en skärbräda: 2 msk flingsalt, skalet från en halv citron, en ganska stor nypa persilja, gräslök eller basilika eller vad du har hemma.

TA nu en kniv och hacka ihop allt med saltet.

Lägg i en fin skål och doppa rädisorna däri. HIMMEL OCH HELVETE DET ÄR SÅ GOTT.

Bilder av den enda Johanna som är mig mycket kär.

Puss alla!

Bananpannkaka

Hej bloggen. Hehe.

Vaknade ganska tidigt. För jag drack vin igår. Då kan jag sällan sova. Så jag gick upp och gjorde bananpannkakor! Så gott. Asså nu är jag en hädare och säger att jag tycker typ att de är godare än vanliga pannkakor. Shit.

För fyra pers.

4 bananer
4 ägg
1 nypa salt
1 nypa vaniljpulver
1 msk vetemjöl eller mandelmjöl
Smör att steka i

1. Skiva bananerna och mixa dem slätt i en bunke med en stavmixer.
2. Tillsätt äggen, salt, vaniljsocker och mjöl och mixa allt fluffigt och slätt.
3. Stek dem på medelhög värme i mycket smör.
4. Ät med hasselnötter, extra banan, yoghurt, sylt och mynta.

DET HÄR ÄR VERKLIGEN GOTT PÅ RIKTIGT!!!

PUSS

ENGLISH:

HI!!

Woke up quite early. Because I drank wine yesterday. It is hard for me to sleep then. So I went up and made ​​banana pancakes! So good. I might say that I find these tastier than regular pancakes. Shit.

For four persons.

4 bananas
4 eggs
1 pinch of salt
1 pinch vanilla powder
1 tbsp plain flour or almond flour
Butter for frying

1. Slice the bananas and mix them smooth in a bowl with a hand blender.
2. Add the eggs, salt, vanilla sugar and flour and mix it all fluffy and smooth.
3. Fry them on medium heat in a lot of butter.
4. Eat with hazelnuts, extra banana, yoghurt, jam and mint.

THIS IS GOOD FOR REAL !!!

Puss (still means kiss in Swedish)

Blåbärspaj ftw

Blåbärspaj!

Min mamma och min mormor stövlade ut i skogen och fick med sig blåbär hem. Så najs. Ut och plocka barn. Skogen är helt full. Bra blåbärsår i år faktiskt. Hehe nä men det är ju sant. Ut och kolla. Min ömma moder tycker om bärpajer utan för mycket socker. OCH DEN ÄR SÅ ENKEL ATT DU DÖR.

Så här kommer receptet:

Degen:
3 dl vetemjöl eller mandelmjöl
2 msk socker
100 g smör
Bären:
Så mycket bär du har men minst så det täcker botten på en form
½ dl råsocker

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Nyp ihop smör, vetemjöl och socker till en smulig deg (hehe).
3. Blanda bär och socker.
4. Lägg bären i en form.
5. Smula degen över bären.
6. Grädda i ca 15 min eller till degen är gyllene.

Servera med gräddfil blandat med rivet citronskal och råsocker. ELLER VANILJSÅS. Dekorera med smultron, vinbär, krusbär, mynta, lavendel och rödklöver. Så det blir lite extra pretto liksom.

Puss

Blueberry pie!

My mother and grandmother went out in the woods and came back with blueberries. So my lovley mother made a blueberry pie with the crust on top. Out in the woods now kids. It is full of blueberries. THIS IS SO SIMPLE THAT YOU DIE.

Crumble:
3 dl of wheat flour or almond flour
2 tbsp sugar
100 g of butter real butter please
Berries:
Blueberries (so much so you can fill a form)
½ dl of brown sugar

1. Put your oven on 200 degrees
2. Mix flour, butter and sugar until it’s crumbles
3. Mix berries with sugar
4. Put the berries in a form
5. Add the crumble even on top
6. Bake inte oven for 15 minutes or until it is golden

Serve with sour cream mixed with lemon zest and brown sugar. And some wild strawberries, gooseberries, wineberries, lavender and mint. Just to make it a little bit more pretentious.

Puss (still means kiss in Swedish)

 

OCH HÄR STÅR JAG I GRÖNSAKSLANDET MED LITE RÄDISOR.

Tacos, Tårta och Träd

Hej! Ja nu är det jag igen. Välkommen hit igen!

Vi firade min bror igår. Han fyllde 16 år. Drömålder. Minns när jag fyllde 16, det var najs. I alla fall. Nikolai älskar choklad. Så först hade jag superambitiösa planer på att baka världens största chokladkaka, typ Devils food cake. Sen kom jag på att Nikolai tycker om att laga chokladbollar. Sen struntar han att göra bollar utan käkar smeten med en sked från skålen. Han gillar det enkla. Så. Jag lagade en enkel Brownie. Sen kollade vi på Sunes sommar. Så perfekt kväll. Plus Tacos då förstås.

Du behöver:

100 g mörk 70% choklad

100 g smör (jag hade lite mer. För jag älskar smör)

2 ägg

1 dl muscovadosocker och 1 dl vanligt (Du kan ju använda bara ett av dem också)

1,5 dl vetemjöl (Tror mandelmjöl skulle funka också om du vill ha glutenfritt)

1 tsk bakpulver

1 nypa havssalt (Jag har ALLTID lite salt i när jag gör söta grejer, det tar fram smaker)

1. Sätt ugnen på 175 grader. Smält smör och choklad ihop i en kastrull. Var försiktig och bränn det inte.

2. Vispa ihop äggen och sockret tills det är poröst. Sikta i mjöl och bakpulver. Vispa.

3. Vänd i smör och choklad. Rör tills allt är blandat och vackert.

4. Smöra en ganska liten form (det är ingen jättekaka vi bakar här) och ha i massa ströbröd. Jag gillar när man känner störbrödet. Vet ej varför. Men tror att det är för att det blir krispigt.

5. Häll i smeten. Grädda i ugnen i ca 25 min.

6. Ät med grädde, hallon, jordgubbar, rostad kokos och körsbärsblommor.

English (its from Google translate a bit so please, have mercy)

Brownie recipe!

100 g dark chocolate 70 %

100 g butter (I had a little bit more . Because I love butter)

2 eggs

1 dl muscovado sugar and 1 cdl plain sugar (you can take two of each)

1.5 dl flour ( think almond flour would work well if you want gluten-free )

1 teaspoon baking powder

1 pinch sea salt ( I always add a bit of salt in when I bake sweet stuff, it brings out the flavors )

1. Preheat the oven to 175 degrees . Melt the butter and chocolate together in a saucepan. Be careful and do not burn it.

2. Whisk together the eggs and sugar until it is porous. Sift the flour and baking powder in a the bowl with the sugar and eggs. Whisk.

3. Fold in the butter and chocolate.

4. Grease a fairly small form (its not a big cake we are baking here) and add bread crumbs.

5. Pour the batter. Bake in the oven for about 25 minutes. Garnish with roasted coconut, raspberry, strawberry and cherry blossom. Have some whipped cream on the side please

Tvingar mamma att stanna på vägen så att jag kan plocka körsbärsblommor så klart. Ut och plocka allt som går att plockas nu barn. Det här är bästa årstiden.

Forced my mum to pull over so I could pick cherry blossom

Moderskeppet. TACOS. Jag älskar tacos. Men gör det nuförtiden på sojafärs. Jag kommer inte skriva ut något recept utan bara lite riktlinjer. Så som jag gör liksom. Sen kommer fredagsmyset och alla andra mys bli asbra. Lovar.

1. Stek sojafärsen ganska hårt i en panna med olja. Jag gillar när den verkligen är stekt. Inte kokt. Använda kryddmix (mamma försökte övertala mig att laga egen kryddmix, jag sa nej då smakar det ju inte tacos, ibland får man unna sig).

2. Jag brukar alltid krydda gräddfilen eller creme fraichen med lite salt, peppar, olivolja och lime. Då blir den så jävla mycket godare.

3. Det blir alltid för mycket grönsaker. ALLTID. Hejda dig lite och gör lite, lite mindre av allt. Lovar. Löken är med men kom utanför bild.

4. HÅRDA SKAL ÄR BÄST. Detta skapar diskussion men jag har liksom återupptäckt dem. När man var 13-14 var det typ töntigt att äta hårda skal. Det skulle bara vara mjuka. Är glad för förändringen.

5. Gör tacosåsen lite fräschare genom att ha i lite lime.

6. Garnera med koriander eller persilja så kommer allt bli fint.

7. Jag älskar tacos.

English:

Swedish taco feast!

Och en bild på skogen som vi gick i igår. Jag plockade ätliga ormbunkar men det får jag visa en annan dag.

English:

Picked fiddleheads this fine evening. Will show you some other day.

Puss (still means kiss in Swedish)