Pasta med tomatsås, vitlök och basilika

Hej bloggen!

Här kommer det utlovad receptet på en av mina älsklingsrätter. Pasta med tomatsås.

För 3 pers

300-400 g valfri pasta
1 msk salt
1 gul lök
4 vitlöksklyftor
1 stjälk bladselleri
4 msk god olivolja
1 msk tomatpuré
1 burk krossade tomater
Salt och peppar

Topping:
Parmesan
Basilika
Rostade pinjenötter

1. Koka upp vatten till pastan i en kastrull. När det koka tillsätt 1 msk salt.
2. Skala och hacka lök, vitlök och selleri smått.
3. Ta en stor gryta och sätt på ganska hög värme, tillsätt olivolja och grönsaker. Stek till löken är mjuk på hög värme, rör om hela tiden.
4. Tillsätt tomatpurén och stek i 1 minut. Tillsätt sedan krossade tomater, salt, peppar, rör runt och låt småkoka.
5. Koka pastan i det saltade vattnet och låt tomatsåsen koka utan lock medan.
6. När allt kokar ställer du ett durkslag över en medelstor skål, du ska nu fånga upp pastavattnet.
6. Smaka på pastan, är den för hård men nästan klar? Bra. Då ska nu hälla av den.
7. Lägg nu pastan i tomatsåsen. Blanda runt och tillsätt pastavatten, inte frö mycket! Börja med kanske 2 dl.
8. Låt koka och rör runt. Det är nu pastan får smak av tomatsåsen och det kommer bli så jävla gott.
9. Smaka av, är pastan för hård? Tillsätt lite mer pastavatten och låt det koka in.
10. Servera med Parmesan, pinjenötter och basilika och lite god olivolja på. Och rött vin.

Hi kids!

Here is the promised recipe for one of my favorite dishes.

Pasta with tomato sauce, garlic and basil

For 3 people

300-400g any pasta
1 tablespoon salt
1 onion
4 cloves garlic
1 stalk celery
4 tablespoons good olive oil
1 tablespoon tomato paste
1 can of crushed tomatoes
Salt and pepper

Topping:
Parmesan
Basil
toasted pine nuts

1. Bring the water to the boil for the pasta. When boiling add 1 tablespoon salt.
2. Peel and dice the onion, garlic and celery finely.
3. Bring a large pot and set on fairly high heat, add olive oil and vegetables. Fry until the onion is soft on high heat, stirring constantly.
4. Add the tomato paste and cook for 1 minute. Then add the chopped tomatoes, salt, pepper, stir and let simmer.
5. Cook the pasta in salted water and let the tomato sauce simmer without a lid while the pasta cooks.
6. When the stove is on, put a colander over a medium bowl,you are going to use the pasta water later.
6. Have a taste of the pasta, it is hard but almost finished? Good. Drain it in the colander and save the cooking water that is full of stratch.
7. Now add the pasta in tomato sauce pan. Stir and add the pasta water, not much though! Start with maybe 1 cup.
8. Let it simmer. This is the moment when the pasta cooks with the tomato sauce and absorbs all the goodness and it will taste amazing.
9. Have a taste, is the pasta too undercook for you liking? Add a little more pasta water and let it simmer some more.
10. Serve with Parmesan, pine nuts and basil and a little good olive oil. And red wine.

Patrik och jag åt detta på vår balkong.

Patrik and I had this on our balcony I love summer timez

Har haft en fantastisk picknick också med mina älskade föräldrar och vår familjevän Sophie. Allt detta är köpt i en mataffär jag förberedde ingenting det ni.

Had a picnic with my beloved parents and our family friend Sophie. All the food you can see is bought at a supermarket.

Vi skulle nämligen på opera! På Drottningholms Slottsteater. Fint värre.

We went to the opera!

Min pappa! Min pappa är regissör och uppfinnare och går in bakom scenen på vilken teater som helst för att tacka alla för att han är bäst i hela världen.

My dad! He is a director and inventor. He is the best in the whole world.

Och idag: jobbat och sedan åt jag lunch med min Bella. Bella och jag åt havskräfta på Råkultur, skrattade, pratade om jobb, midsommar och rös och fick tårar i ögonen av alla flak som stod uppradade utanför Viktor Rydberg. Bella du är bäst.

Langoustine! Grilled! With Bella whom I love.

En lite färglös men enastående sushi på Råkultur som självklart har den absolut bästa sushin i stan. GÅ HIT. Abborre, torsk, röding, lax, makrill och goda grejer.

SUSHI I LOVE YOU AT RÅKULTUR OBVIOUSLY!

Puss

Friterad tofu i salladsblad med koriander, picklad gurka, sesamfrön och majonnäs. Och Åre


HEJ ALLA!! Snart får ni titta på bilder från Åre men först receptet på detta så att ni inte blir förvirrade:

Friterad tofu i salladsblad med picklad gurka, koriander, sesamfrön och majonnäs.

För typ 6 pers som ett snack eller förrätt

1 paket tofu
1 huvud hjärtsallad
1 halv gurka
Sesamfrön
1 dl majonnäs (Hellmans eller hemmagjord)
Black bean sauce eller Koreansk ssäm sås eller Teriyakisås eller någon annan lite trögflytande asiatisk sås. Sweet chili funkar också nu när jag tänker efter
typ 3-4 dl raps eller matolja
3 msk vinäger (ej balsam)
1 nypa salt
6 msk ljus soja
Sesamfrön
Koriander
Lite hackad chili

Gör så här:

1. Skär tofun i små fyrkanter. Häll oljan i en kastrull och värm den. Släpp ned en bit tofu, fräser det till är oljan varm. Tillsätt tofun lite i taget så att de inte fastnar i varandra. Fritera tills de blir lätt gyllenbruna. Låt rinna av på papper.
2. Häll 4 msk soja i en skål och tillsätt den friterade tofun, låt marinera i minst 15 minuter.
3. Skiva gurkan mycket tunt, blanda med vinägern i en skål och salta. Låt stå.
4. Blanda resterande 2 msk soja med majonnäsen.
5. Skär av roten på salladen och ta försiktigt isär bladen.
6. Lägg dem på ett fint fat. Toppa bladen med några bitar tofu, picklad gurka, en klick majonnäs, en klick vakfri sås, koriander och sesamfrön.

BÄST.

Deep fried tofu with lettuce, pickled cucumber, coriander, sesame seeds and mayonnaise.

For 6 people as a snack or appetizer

1 package of tofu
1 head lettuce heart
1/2 cucumber
1 cup mayonnaise (Hellman’s or homemade)
Black bean sauce or Korean Ssam sauce or teriyaki sauce or some other little viscous Asian sauce. Sweet chili works too, now that I think about it
Type 3-4 cup canola or cooking oil
3 tablespoons vinegar (not balasmic)
1 pinch of salt
6 tablespoons light soy
Sesame seeds
Coriander
Some chopped chili

Do this:

1. Cut the tofu into small squares. Pour the oil in a pan and heat it. Add a piece of tofu, if it fries add some more tofu. Add the tofu little at a time so they do not stick together. Deep-fry until they are lightly golden brown. Drain on paper.
2. Pour 4 tablespoons soy sauce in a bowl and add the fried tofu, marinate at least 15 minutes.
3. Slice the cucumber very thinly, mix with the vinegar in a bowl and season with salt. Set aside.
4. Mix remaining 2 tablespoons soy sauce with mayonnaise.
5. Cut the root of the salad and gently separate the leaves.
6. Put the lettuce on a fancy plate. Top off the leaves with a few pieces of tofu, pickled cucumber, a dollop of mayonnaise, a dollop of sauce of your choice, coriander and sesame seeds.

THE BEST.

Åre var snöigt och fint och min selfiekamera har en spricka.

Åre was snowy, nice and my selfie camera has a big crack.

Vi åkte till Sveriges största vattenfall en dag!

Went to the biggest water fall in Sweden one day!

Patrik var lycklig över det.

Patrik was happy about that.

Här följer lite bilder på Moder Jord.

Here are some pictures of Mother Nature.




NI ÄR VÄLKOMNA SÅ COOLT ELLER HUR.

YOU ARE WELCOME SO COOL RIGHT.

Var där med Kattis och Jonas och Patrik så klart. VINKA DÅ.

Went there with Kattis, Jonas and Patrik. Wave goddamit.

Åt en god macka till frukost med gurka och örter.

Had a nice sandwich for breakfast with cucumber and herbs.

Drack inte öl på Broken med Patrik. Det var hans öl.

Did not have beer with Patrik at Broken. It was his beer.

Åt det här! House Five. Bästa tipset när du är på såna här restauranger. Tyvärr tyckte jag inte att detta var så bra. Allt smakade ganska plastigt och det kändes färdiggjort. Men. Nachos med dipper, quesedillas, vitlöksbröd, lökringar och kycklingvingar som jag inte åt. Nä. Lägg till mer grönsaker och örter eller något. Och hemmagjord guacca!!

Had this that was kind of nice but not so. Nachos with dip, quesedillas, garlic bread, onion rings and chicken wings that I did not eat. I want more GREENS!!

Min man i backen. Han är bäst på snowboard faktiskt.

My husband up on the mountain.

Jag i backen. Så cool. Hehe. Patrik tycker att jag har för mycket svart på mig i backen. Men det är ju det som är coolt!!!!

Me in the slopes. So cool. Patrik thinks I wear way to much black. But that is the cool thing about me in the slopes!!!!

Åkte och tittade på Charkuterier en dag. Fävikens affär faktiskt. Köttet de använder är från grisar typ tre mil bort på en ekologisk gård. Asså. Jag åt deras salami och coppa. Helt fantastiskt. Tips om ni är i Åre.

Went to Fävikens Deli shop in teh middle of nowhere. The meat comes from a small organic farm 2 miles (?) away. Had their salami and coppa. Omg. Amazing. Go there if you are in Åre.

Sedan blev det plötsligt nyårsafton. Så fett. Vi började tidigt, jag och Kattis. Och Jonas och Patrik så klart. Så till snacks:
Svarta sesamkex med creme fraiche, sikrom, rödlök och gräslök. Så enkelt och så jävla gott.

And the all of a sudden it was New Years Eve. So nice. Me and Kattis started with the food early. And Jonas and Patrik of course. For snacks we had this:
Black sesame seed crackers with sour cream, common white fish (such a bad name for such a nice fish, English come on!!) roe, red onion, chives and black pepper. Så simple yet so easy.

Sedan spelade vi TP. Här funderar jag på lätta frågor.

And then we played TP. This is me thinking about the easy questions.

Vi åt också räkor till förrätt/snacks. Som vi doppade i aioli. Alltså. Det här slår fan hummer. JAG ÄLSKAR RÄKOR.

We had shrimps fro starter as well. That we dipped in aioli. Actually. This beats lobster. I LOVE SHRIMPS.

Vi åt en mellanrätt också. Friterad aubergine som sedan marineras i soja och mirin. Med karameliserad schalottenlök och gräslök. Faktiskt helt snodd av Shibumi för det är så gott.

We had another starter. Deep fried eggplant and then marinated in soy and mirin. With caramelized shallots and chives.

SUSHI! Med riset utanpå. Med avokado smekt över. Med mer sikrom. Så snyggt. Synd att bilden blev så trist.

SUSHI! With the rice on the outside. With avocado on top. And more common white fish roe. Så nice.

Mer sushi. Avokado, sparris, röding och mango med schalottenlök.

More sushi! With avocado, asparagus, arctic chard and mango with shallot.

Rullar med rödkål, röding, grillad sparris, mango, daikon, morot, gräslök och gurka.

Rolls with red cabbage, arctic chard, grilled asparagus, mango, daikon, carrot, chives and cucumber.

Det överdådiga bordet. Hehe. Men jag föredrar det här. Inget överflöd, bara nasja grejer. Med chiliaioli att doppa allt i så klart.

Or dinner table. With chilli aioli to dip of course.

EFTERRÄTT!! Kattis lagade. Jag hade aldrig kunnat göra det så här fint och najs. Chokladmousse med halloncoulis, hallon, mandlar, mango och mynta. TACK! Efter middagen så spelade vi galenpanna, dansade till ghanansk pop, drack hot shots, tittade på fyrverkerierna, höjde musiken för Bob, tog på oss broddarna, gick till Dahlboms och dansade till hip hop och drack öl. Tack för en så jävla härlig nyårsafton!

DESSERT! Kattis made this. I could never have done it this nice and delicious. Chocolate mousse with raspberry coulis, raspberries, mango, almonds and mint. THANK YOU. After dinner: Played more games, danced to Ghanian pop, drank Hot Shots, watched the fireworks, went out, danced to hip hop and had more beer. Thank you for a fabulous New Years Eve!

I det nya året var jag och Patrik och tittade på en fin gruva.

In the new year, me and Patrik went to see a nice mine actually.

Mina nyårslöften genom Waldersten.
Ha det bästa året någonsin 2016 älsklingar.

Puss

My new years promises through Waldersten.
Have the best year ever my darlings.

Puss

Nyårsmiddag 2015


Hej älskade läsare.

Snart är det ju fan nyår. Det känns helt sjukt. Det här året asså. Vilket jävla år hörrni! Jag har liksom flyttat till Dubai, flyttat från Dubai. börjat blogga mer, lagat massor med mat, lekt, lagat mer mat, jobbat som en galning. Ja ni hör ju. Massor med saker. Men vi sparar årsredovisningen till lite senare. För nu blir det mat.

NYÅRSMATEN. Så viktig. Hehe. Nä jag skojar. Du kan ju laga precis vad du vill. MEN jag tänkte ändå säga vad vi ska laga. Det är nämligen jag och Kattis aka Rabbemos som ska styra.

Snacks: Chips och salta pinnar (vad annars)

Förrätt: Sikrom med creme fraiche, någon typ av bröd eller råraka, rödlök, dill och citron! Så enkelt! Så gott! Mitt tips här är alltså att köpa sikrom istället. Det är billigare än löjrom och jag tycker faktiskt att det är lika gott.

Varmrätt (kallrätt): SUSHI!!! Sushi. Sushi på röding med typ olika grönsaker. Rödkål, avocado, mango, morot, gurka, vårlök, daikon.

Ok. Jag gör sushi helt på känn. Men här kommer TYP ett recept. Ring mig på 0736474163 om ni får problem.

SUSHI:

Sushiris
Mirin
Risvinsvinäger
Salt

Här ska du göra exakt som det står på risförpackningen. För så brukar jag göra.

Sushisjögräs till rullarna:

När riset är lite svalt så lägger du ut ett sjögräsark på en rullmatta eller en rullvänlig bordstablett. Sprid ut riset jämt på arket men lämna en strimma sjögräs kvar på långsidan.

Nu kan dr böraj fylla rullen. Lägg allt på ena långsidan på riset, lägg det närmast dig om du fattar vad jag menar. Men lägg inte på för mycket:
Grönsaker som du kan ha i rullarna:
Rödkål, strimlad
Romansallad eller little gem lettuce, skivad på längden
Vårlök, skivad mycket tunt på längden
Gurka, skivad mycket tunt på längden
Avokado, skivad mycket tunt på längden
Morot, skivad mycket tunt på längden
Mango, skivad mycket tunt på längden
Ärtskott, hela lägg dem på längden
Gräslök, hela lägg dem på längden

Bred en god MAJONNÄS (smaksätt en hemmagjord eller en butiksköpt majonnäs med wasabi, chili, soja, miso eller vitlök!) längs med grönsakerna.

Nu ska vi fan rulla! Ta tag i grönsakerna och dra sjögräset runt allt. När du kommer till slutet av arket som du har lämnat rent utan ris, ta lite varmt vatten och blöt sjögräset, fortsätt sedan att rulla. Vattnet funkar som klister. Spänn åt med rullmattan. Försök rulla ganska hårt. Tryck till rullen så att alla ingredienser fastnar där inne. Låt rullen vila.

Variera fyllningen om du vill. Det brukar jag alltid göra. Skär rullarna sedan med en sylvass, lite blöt kniv så ska allt ordna sig.

RISKUDDAR!

Vät din vackra hand i varmt vatten och krama i hop små riskuddar som du kan lägga saker på:

Grejer du kan lägga på riskuddar:
Skivor av avokado
Fryst sedan tinad lax, röding eller gös
Friterad eller stekt marinerad tofu

Att doppa sushin i:
Mer smaksatt majonnäs
Wasabi
Soja+lite pressad citron

Som sagt. Inget recept. Men lite tips, lite oförstånd samt en hel del grönsaker.

Vi ska också äta:
Marinerad och friterad tofu i salladsblad med picklad lök, sesamfrön och koreansk sås
Glasnudelsallad med räkor, koriander, mango och chili med en jordnöts och kokossås
Friterad och marinerad aubergine

Till efterrätt vet jag inte vad det blir för den ska inte jag göra. Så lyxigt. Patrik vill ha friterad Camembert med hjortronsylt. Det skulle jag rekommendera att äter. Ost i alla fall.

CHAMPAGNE, ÖL OCH VITT VIN ÄR GIVET TILL.

Snart är det nytt år. Ha det bästa nya året någonsin. Jag älskar er.

Puss

ENGLISH:

IM MAKING SUSHI FOR NYE!

Hi kids. Im planning our dinner for NYE. It is very nice I can tell you. Have not cooked it yet though. So this is the plan:

Snacks:
Crisps and salted bread sticks

First course:
Bleak roe with sour cream, red onion, rösti, lemon and dill!

Second course:
SUSHI with everything like avokado, red cabbage, spiced mayo, arctic chard, chives and scallions.
Fried and marinated sushi in lettuce with pickled onion, sesame seeds and korean sauce
Glass noodle salad with shrimps, mango, lime, cilantro, chili and a peanut and coconut sauce
Deep fried and marinated eggplant

Dessert:
I DO NOT KNOW! Very exciting. Maybe deep fried Camembert. We will see. Have the best New Years Eve kids. I love you.

Puss