Höganäs i mitt hjärta


Jag och min man bestämde oss för ett tag sedan att åka till mina föräldrars ställe i Höganäs. JAG ÄLSKAR HÖGANÄS. Vi körde på kvällen, somnade, vaknade och åkte till Höganäs Saluhall och handlade allt vi gillar till frukost. Bröd, smör, tomater ost och örter!!
Det var ganska kallt i vårt hus men vi eldade för glatta livet i typ alla kaminer och jag ÄLSKAR vår vedspis i köket. Koka kaffe på den liksom!!
Det var vackert väder så jag plockade blommor i vår höstträdgård.
Kändes som jag var i Monets trädgård när krassen växer sådär över gruset. Hehe.
Fan vad jag älskar naturen.
Plockade krasse, maskrosor och rölleka i vår trädgård så bar och billigt som jag skulle steka med svamp.
Lagade lunch på vedspisen var annars. Stekt svamp med rödlök och liten lite kokt kronärtskocka.
Som tillslut blev detta: Äggröra på lokala ägg och blommor.
Sedan satt jag med benen mot vedspisen, läste, jobbade och spelade spel på min mobil och sedan for vi till fiskaffären och köpte lyxig hälleflundra som vi åt med potatisstomp, väldigt fast hollandaise, sockerärter och stekt salladslök.
Dagen efter skulle vi leta efter surf! Vi åkte till Kåseberga där någon hade satt upp en Hollywoodskylt fast det stod Kasewood på den vilket var kul.
Vi åt Havets wallenbergare med potatismos med lite för mycket muskot i för min smak, lingon, skirat smör, ärtpuré, lättöl och tittade på havet som var mörkt och fett kallt.
Sedan promenerade vi upp för kullen för att titta på Sveriges Stonehenge! Ales Stenar! Jag försökte klappa får men de promenerade bara i väg.
Patrik älskling var nöjd över att titta på Ales stenar.
Sedan åkte vi till Ystad för att fika och titta på Patriks farfars gamla hus men vi glömde lägga i pengar till parkeringen så vi åkte hem:( Men det är väldigt fint i Ystad! Kolla huset! Gillat också dörren: Välkommen! på ena sidan och PRIVAT på andra.
Sedan åkte vi hem och lagade lasagne och mös.
Lördagsfrukost.
Sedan gjorde vi följande: Eldade i alla vedspisar, läste böcker i vår fluffiga säng, duschade som är det bästa jag vet, fick krabba av våra fina grannar, drack skumpa, åt krabba och vitlöksbröd och tittade på Så mycket bättre.

Tack Skåne för denna gång.

Puss

Skogssvamp och svartkålslasagne


FÖRLÅT FÖR SÄMSTA BILDEN. Vin var inblandat.

Men den här lasagnen var ju god:

1 paket färska lasagneplattor
ca 1 kg trattkantareller eller annan skogssvamp, riven in mindre bitar
2 gula lökar, finhackade
4 vitlöksklyftor, finhackade
1 dl vispgrädde
1 dl vin
1 dl vatten
1 msk japansk soja
1/2 grönsaksbuljongtärning, smulad
1 klick smör eller olja
Salt och peppar

Bechamelsås
2 msk smör
2 msk vetemjöl
ca 5 dl mjölk ev mer
Salt

1 förpakckning svartkål, hackad

1 boll mozzarella, riven i småbitar
2 dl riven Parmesan

1. Sätt ugnen på 200 grader
2. Rensa svampen och stek den på hög värme utan fett tills allt vatten har släppt och sedan absorberats igen av svampen.
3. Tillsätt då smör eller olja samt lök och vitlök. Stek tills löken är genomskinlig.
4. Häll på all vätska och låt det koka tills alkoholen försvinner. I med soja, buljong, salt och peppar. Koka ihop såsen lite.
5. Smält smöret till bechamelsåsen i en kastrull och pudra över mjölet. Tillsätt mjölken i omgångar. Såsen ska täcka baksidan av en sked när den är klar!!
6.NU SKA VI MONTERA:
Lägg ett tunt lager svampsås i botten av en form. Täck med lasagneplattor. På med mer svampsås, svartkål, lite parmesan och ett lager bechamelsås, täck med plattor och upprepa. Du ska avsluta med ett lager plattor som du häller den sista såsen på. Toppa med mozzarellan och baka i ugnen i 30 min.

Ät med en god sallad med massa dijondressing så du känner att du lever.

PUSS

Svampsoppa med vitt vin, salladslök och rödvinssalt


Hej!

Nu är det snart höst. Det känns deppigt, mysigt och spännande tycker jag.

Idag har Patrik och jag städat vårt sköna hem, tittat på lägenheter, gått i spöregn, pantat burkar, KÖPT KRÄFTOR SOM VI SKA ÄTA IKVÄLL och ätit soppa som en gör när det är höst. Så. När det är höst brukar jag laga ganska mycket soppor. Idag blev det en svampsoppa. Lätt, enkelt och väldigt gott. VITLÖKSBRÖD TILL SKULLE JAG REKOMMENDERA.

Rödvinssaltet är kanske överkurs men visst är det fint? Det är från Aruba och gjort av vänner till mina bästa vänner Olivia och Patrick. Tack er!

Svampsoppa med vitt vin, salladslök och rödvinssalt

2-3 portioner

2 msk olja
2 små gula lökar
2 vitlöksklyftor
5 dl valfri svamp, jag använde champinjoner
1 dl vin eller öl
1 dl grädde
1/2 l vatten
1/3 grönsaksbuljongtärning
1 msk smör
1 msk soja
1 skvätt kall mjölk eller vatten
Salt och peppar

Topping:
Salladslök
Olivolja
Salt
Ringblomma
Sesamfrön eller solrosfrön

1. Hacka lök och vitlök. Bryt svampen i mindre bitar.
2. Värm olja och stek lök och vitlök gyllene. Tillsätt svampen och stek tills den har fått lite färg.
3. Tillsätt vinet och låt det koka ihop i 2 minuter.
4. Tillsätt buljong, vatten och grädde. Koka i ytterligare 5 minuter.
5. Salta och peppra. Mixa soppan slät, tillsätt med vatten eller lite mjölk om det är svårt att mixa.
6. Servera med toppingen och VITLÖKSBRÖD KANSKE.

Klart slut. Puss

ENGLISH:

Autumn is almost here. I feel depressed, cozy and exciting about that.

Today me and Patrik have cleaned our lovely home, seen two weird apartments, walked in heavy reain, recycled cans and bought CRAYFISH THAT WE ARE HAVING TONIGHT. But first out: SOUP.

When it’s autumn I usually cook quite a lot of soups. So today: mushroom soup! Easy, simple and really good. EAT WITH GARLIC BREAD.

Mushroom soup with white wine, green onion and red wine salt

For 2-3 people

2 tablespoons oil
2 small onions
2 cloves garlic
3 cups any mushroom I used button mushrooms
1/2 cup wine or beer
1/2 cup cream
1/2 l water
Vegetable stock cube 1/3
1 tablespoon butter
1 tablespoon soy sauce
1 dash of cold milk or water
Salt and pepper

Topping:
scallions
Olive oil
Salt
Marigold flowers
Sesame seeds or sunflower seeds

1. Chop the onion and garlic. Break the mushroom into smaller pieces.
2. Heat the oil and fry the onion and garlic golden. Add the mushrooms and cook until it is lightly browned.
3. Add the wine and let it simmer for 2 minutes.
4. Add stock cube, water and cream. Simmer for 5 more minutes.
5. Season with salt and pepper. Use and hand blender and mix the soup, add a little water or milk if it is difficult to mix.
6. Serve with topping and GARLIC BREAD AS I SAID.

Over and out. Puss

Snabbnudlar med löskokt ägg, broccoli, svamp, salladslök och bränd kål


Instant Ramen. Eller snabbnudlar för fan. Tror inte att det finns någon snabbmat jag gillar mer. Jag brukar koka nudlarna i ganska lite vatten så att det smakar ordentligt med buljong. Kan liksom tycka att de där så påsarna är lite, ja små. Men efter att ha kollat David Changs A mind of a chef typ hela förra veckan så var jag ju tvungen att göra ramen. Typ. SÅ JÄVLA GOTT JAG DÖR OCH DET ÄR SÅ ENKELT. Broccoli, svamp, salladslök och savojkål vad var jag hade i kylen men du kan ju ta precis vad som helst: Grönkål, morot, vitkål, rödlök, potatis, spenat, böngroddar, pak choy, gurka, koriander. Ja vad som helst.

Något jag kan rekommendera är dock den hårt stekta kålen, det gav skålen en ny dimension. Dog.

Snabbnudlar med löskokt ägg, broccoli, svamp och bränd kål

För två lite hungriga eller en väldigt hungrig:

1 paket snabbnudlar valfri smak (mina favoriter är svamp, orientalisk, kimchi och grönsaker)
7 broccolibuketter (min hade möglat så jag skar av det gröna, tycker att stjälken är godast i alla fall så det gjorde inget.
1 liten näve champinjoner
1 näve skivad savojkål
2 msk rapsolja
2 salladslökar
1 ägg
Sesamfrön
2 msk ljus soja
Några droppar Sriracha (god chilisås, använd valfri)

1. Koka nudlarna i vatten precis så det täcker. Hacka salladslöken, det gröna också. Koka ägget löst.
2. Stek kålen på riktigt hög värme i rapsoljan, den ska bli lite bränd här och där.
3. Antingen kokar du broccoli och svamp för sig eller så öser du bara ned dem i nudlarna när det är ungefär 1 minut kvar.
4. Rör i buljongen från nudlarna och smaksätt med sojan.
5. Toppa nudlarna med alla grönsaker, ägget som du har delat på två samt sesamfrön och Sriracha.

DET ÄR SÅ GOTT OCH SÅ ENKELT SNÄLLA PROVA. SNABBNUDLAR I MITT HJÄRTA.

PUSS

ENGLISH:

Instant Noodles with soft boiled egg, broccoli, mushroom, scallion and burnt cabbage

Made Instant Noodles for lunch today. But was so inspired by David Chang and A mind of a chef that I needed to make a ramen out of the instant noodles. So I did. Please make the semi-burnt cabbage. I took this dish to new levels. I love cabbage. And Instant noodles as well. Make this:

Two not so hungry or one very hungry:

1 packet of instant noodles flavor of your choice (my favorites are mushrooms, oriental, kimchi and vegetables)
7 broccoli florets (mine had mold on it, so I cut that part of, I think stalk has the best taste anyway
1 small handful mushrooms
1 handful sliced savoy cabbage
2 tablespoons canola oil
2 scallions
1 egg
Sesame seeds
2 tablespoons light soy sauce
A few drops of Sriracha (good chili sauce, use optional)

1. Cook the noodles in water just enough to cover. Chop the spring onions, the green part too. Soft boil the egg.
2. Fry the cabbage on really high heat in canola oil, it will be a little burnt but thats how it supposed to be.
3. Either boil broccoli and mushrooms separately or just add them to the noodles when there is approximately 1 minute left of the cooking time.
4. Stir in the broth from the noodles and season with soy sauce.
5. Top the noodles with all the vegetables, the egg that you have sliced in two, sesame seeds and Sriracha.

PLEASE MAKE THIS IT IS DELICIOUS. I PROMISE. I LOVE INSTANT NOODLES.

PUSS

Svamp Rydberg


Lagade Svamp Rydberg till mig och min ömma broder. Det vill säga Biff Rydberg med champinjoner istället för biff. Och med stekt ägg istället för rått. Men det är nog lika gott med rå äggula. Och lite pepparrot kan du allt ha till.

Stek lök, potatis och svamp för sig i smör. Lite vitlök på svamoen kan du ha. Servera med dijon, ägg och något grönt, typ ruccola. Kanske pepparrot som sagt. Salta och peppra.

DET ÄR GOTT. Tar patent på den här rätten nu. Om det ändå vore så väl. Var i och för sig min fina svärfar Hans som kom på det här. Tack Hans!

Puss