Stekt tofu med morot, lime, koriander, Sriracha och avokado


Det här är supergott. Ris, stekt tofu, god dressing och lite grönsaker. Prefekt middag eller lunch FAKTISKT.

För en person

Stekt tofu med morot, lime, koriander, Sriracha och avokado

Ris anting redan kokt eller så kokar du nytt
1/2 avokado
1/2 paket tofu
3 msk Japansk soja
1 morot
1 näve spenat eller grönkål
1-2 salladslökar
Koriander
Srirachasås

Sås:
2 msk soja
2 tsk sesamolja
3 nypor sesamfrön
1 halv lime
1-2 tsk honung

1. Vispa ihop dressingen och låt den stå.
2. Koka riset eller lägg det bara i botten på en skål.
3. Skär tofun i trevliga bitar, stek den på hög värme i olja. Lägg de stekta bitarna i sojan.
4. Skala och riv moroten. Skiva avokadon. Hacka salladslöken.
5. Lägg upp riset i botten som sagt, toppa med spenat eller grönkål, tofu, morot, avokado och koriander.
6. Häll på dressing och ät för vad livet är värt.

ENGLISH
This is super delicious. Rice, fried tofu, nice dressing and some vegetables. Prefect dinner or lunch indeed.

For one person

Rice either already cooked or just boil some
1/2 avocado
1/2 package tofu
2 tbsp of canola oil
3 tablespoons soy sauce
1 carrot
1 handful of spinach or kale
1-2 spring onions
Coriander
Sriracha sauce or other chili sauce

Sauce:
2 tablespoons soy sauce
2 teaspoons sesame oil
3 pinches of sesame seeds
1/2 lime
1-2 tsp honey

1. Mix all of the ingredients for the dressing and let it rest.
2. Cook the rice or put it in the bottom of a bowl.
3. Cut the tofu into nice pieces, fry it over high heat in the oil. Add the fried tofu pieces in the soy sauce to marinate for 5 minutes.
4. Peel and grate the carrot. Slice the avocado. Chop the scallions.
5. Add the rice on the bottom as said, top with spinach or kale, tofu, carrot, avocado and cilantro.
6. Add the dressing and eat for what life is worth.

Friterad tofu i salladsblad med koriander, picklad gurka, sesamfrön och majonnäs. Och Åre


HEJ ALLA!! Snart får ni titta på bilder från Åre men först receptet på detta så att ni inte blir förvirrade:

Friterad tofu i salladsblad med picklad gurka, koriander, sesamfrön och majonnäs.

För typ 6 pers som ett snack eller förrätt

1 paket tofu
1 huvud hjärtsallad
1 halv gurka
Sesamfrön
1 dl majonnäs (Hellmans eller hemmagjord)
Black bean sauce eller Koreansk ssäm sås eller Teriyakisås eller någon annan lite trögflytande asiatisk sås. Sweet chili funkar också nu när jag tänker efter
typ 3-4 dl raps eller matolja
3 msk vinäger (ej balsam)
1 nypa salt
6 msk ljus soja
Sesamfrön
Koriander
Lite hackad chili

Gör så här:

1. Skär tofun i små fyrkanter. Häll oljan i en kastrull och värm den. Släpp ned en bit tofu, fräser det till är oljan varm. Tillsätt tofun lite i taget så att de inte fastnar i varandra. Fritera tills de blir lätt gyllenbruna. Låt rinna av på papper.
2. Häll 4 msk soja i en skål och tillsätt den friterade tofun, låt marinera i minst 15 minuter.
3. Skiva gurkan mycket tunt, blanda med vinägern i en skål och salta. Låt stå.
4. Blanda resterande 2 msk soja med majonnäsen.
5. Skär av roten på salladen och ta försiktigt isär bladen.
6. Lägg dem på ett fint fat. Toppa bladen med några bitar tofu, picklad gurka, en klick majonnäs, en klick vakfri sås, koriander och sesamfrön.

BÄST.

Deep fried tofu with lettuce, pickled cucumber, coriander, sesame seeds and mayonnaise.

For 6 people as a snack or appetizer

1 package of tofu
1 head lettuce heart
1/2 cucumber
1 cup mayonnaise (Hellman’s or homemade)
Black bean sauce or Korean Ssam sauce or teriyaki sauce or some other little viscous Asian sauce. Sweet chili works too, now that I think about it
Type 3-4 cup canola or cooking oil
3 tablespoons vinegar (not balasmic)
1 pinch of salt
6 tablespoons light soy
Sesame seeds
Coriander
Some chopped chili

Do this:

1. Cut the tofu into small squares. Pour the oil in a pan and heat it. Add a piece of tofu, if it fries add some more tofu. Add the tofu little at a time so they do not stick together. Deep-fry until they are lightly golden brown. Drain on paper.
2. Pour 4 tablespoons soy sauce in a bowl and add the fried tofu, marinate at least 15 minutes.
3. Slice the cucumber very thinly, mix with the vinegar in a bowl and season with salt. Set aside.
4. Mix remaining 2 tablespoons soy sauce with mayonnaise.
5. Cut the root of the salad and gently separate the leaves.
6. Put the lettuce on a fancy plate. Top off the leaves with a few pieces of tofu, pickled cucumber, a dollop of mayonnaise, a dollop of sauce of your choice, coriander and sesame seeds.

THE BEST.

Åre var snöigt och fint och min selfiekamera har en spricka.

Åre was snowy, nice and my selfie camera has a big crack.

Vi åkte till Sveriges största vattenfall en dag!

Went to the biggest water fall in Sweden one day!

Patrik var lycklig över det.

Patrik was happy about that.

Här följer lite bilder på Moder Jord.

Here are some pictures of Mother Nature.




NI ÄR VÄLKOMNA SÅ COOLT ELLER HUR.

YOU ARE WELCOME SO COOL RIGHT.

Var där med Kattis och Jonas och Patrik så klart. VINKA DÅ.

Went there with Kattis, Jonas and Patrik. Wave goddamit.

Åt en god macka till frukost med gurka och örter.

Had a nice sandwich for breakfast with cucumber and herbs.

Drack inte öl på Broken med Patrik. Det var hans öl.

Did not have beer with Patrik at Broken. It was his beer.

Åt det här! House Five. Bästa tipset när du är på såna här restauranger. Tyvärr tyckte jag inte att detta var så bra. Allt smakade ganska plastigt och det kändes färdiggjort. Men. Nachos med dipper, quesedillas, vitlöksbröd, lökringar och kycklingvingar som jag inte åt. Nä. Lägg till mer grönsaker och örter eller något. Och hemmagjord guacca!!

Had this that was kind of nice but not so. Nachos with dip, quesedillas, garlic bread, onion rings and chicken wings that I did not eat. I want more GREENS!!

Min man i backen. Han är bäst på snowboard faktiskt.

My husband up on the mountain.

Jag i backen. Så cool. Hehe. Patrik tycker att jag har för mycket svart på mig i backen. Men det är ju det som är coolt!!!!

Me in the slopes. So cool. Patrik thinks I wear way to much black. But that is the cool thing about me in the slopes!!!!

Åkte och tittade på Charkuterier en dag. Fävikens affär faktiskt. Köttet de använder är från grisar typ tre mil bort på en ekologisk gård. Asså. Jag åt deras salami och coppa. Helt fantastiskt. Tips om ni är i Åre.

Went to Fävikens Deli shop in teh middle of nowhere. The meat comes from a small organic farm 2 miles (?) away. Had their salami and coppa. Omg. Amazing. Go there if you are in Åre.

Sedan blev det plötsligt nyårsafton. Så fett. Vi började tidigt, jag och Kattis. Och Jonas och Patrik så klart. Så till snacks:
Svarta sesamkex med creme fraiche, sikrom, rödlök och gräslök. Så enkelt och så jävla gott.

And the all of a sudden it was New Years Eve. So nice. Me and Kattis started with the food early. And Jonas and Patrik of course. For snacks we had this:
Black sesame seed crackers with sour cream, common white fish (such a bad name for such a nice fish, English come on!!) roe, red onion, chives and black pepper. Så simple yet so easy.

Sedan spelade vi TP. Här funderar jag på lätta frågor.

And then we played TP. This is me thinking about the easy questions.

Vi åt också räkor till förrätt/snacks. Som vi doppade i aioli. Alltså. Det här slår fan hummer. JAG ÄLSKAR RÄKOR.

We had shrimps fro starter as well. That we dipped in aioli. Actually. This beats lobster. I LOVE SHRIMPS.

Vi åt en mellanrätt också. Friterad aubergine som sedan marineras i soja och mirin. Med karameliserad schalottenlök och gräslök. Faktiskt helt snodd av Shibumi för det är så gott.

We had another starter. Deep fried eggplant and then marinated in soy and mirin. With caramelized shallots and chives.

SUSHI! Med riset utanpå. Med avokado smekt över. Med mer sikrom. Så snyggt. Synd att bilden blev så trist.

SUSHI! With the rice on the outside. With avocado on top. And more common white fish roe. Så nice.

Mer sushi. Avokado, sparris, röding och mango med schalottenlök.

More sushi! With avocado, asparagus, arctic chard and mango with shallot.

Rullar med rödkål, röding, grillad sparris, mango, daikon, morot, gräslök och gurka.

Rolls with red cabbage, arctic chard, grilled asparagus, mango, daikon, carrot, chives and cucumber.

Det överdådiga bordet. Hehe. Men jag föredrar det här. Inget överflöd, bara nasja grejer. Med chiliaioli att doppa allt i så klart.

Or dinner table. With chilli aioli to dip of course.

EFTERRÄTT!! Kattis lagade. Jag hade aldrig kunnat göra det så här fint och najs. Chokladmousse med halloncoulis, hallon, mandlar, mango och mynta. TACK! Efter middagen så spelade vi galenpanna, dansade till ghanansk pop, drack hot shots, tittade på fyrverkerierna, höjde musiken för Bob, tog på oss broddarna, gick till Dahlboms och dansade till hip hop och drack öl. Tack för en så jävla härlig nyårsafton!

DESSERT! Kattis made this. I could never have done it this nice and delicious. Chocolate mousse with raspberry coulis, raspberries, mango, almonds and mint. THANK YOU. After dinner: Played more games, danced to Ghanian pop, drank Hot Shots, watched the fireworks, went out, danced to hip hop and had more beer. Thank you for a fabulous New Years Eve!

I det nya året var jag och Patrik och tittade på en fin gruva.

In the new year, me and Patrik went to see a nice mine actually.

Mina nyårslöften genom Waldersten.
Ha det bästa året någonsin 2016 älsklingar.

Puss

My new years promises through Waldersten.
Have the best year ever my darlings.

Puss

För ett år sedan så gifte vi oss


Jag 16 år och Patrik 18 år.

Me 16 years old and Patrik 18 years old.

Idag är det ett år sedan och och Patrik gifte oss. Jag kan knappt fatta det. Det bästa året i mitt liv. Jag har aldrig lagt upp bilder från vårt bröllop så här kommer en jävla bildkavalkad. Patrik. Jag älskar dig. Jag kommer aldrig glömma först gången jag såg dig, du var på väg ut ut matsalen i gymnasiet. Du hade vit t-shirt, grå jeans och DREADSEN som jag dog av. Vi hånglade kanske tre veckor senare på en kompis soffa. Två dagar senare kom du hem till mig och efter det var vi ihop. Siri 27 år känner exakt samma sak för dig som Siri 16 år. En jävla enorm kärlek som jag är så lycklig över att få dela med dig. Jag älskar dig. Nu blire bilder som så klart är tagna av den enda, fantastiska och bästa Johanna Åkerberg Kassel.

One year ago today, the 29 th of November, I married the love of my life Patrik. Patrik, I love you. I have loved you since I was 16 years old. The will never forget the forst time I saw you in high school. YOu were wearing a white t-shirt, grey jeans and THOSE AWESOME LONG DREADS that I loved too much. Two days later we were a couple. Siri 27 years old feel exactly the same things about you that 16 year old Siri did. A huge huge massive love. I am so happy that I get to spend my life with you. Its never boring. I love you. Here are the pictures and of course are they taken by the best and stunning Johanna Åkerberg Kassel.


Jag hej.
Me hej.

Min klänning som jag köpte på Epok i Stockholm. Det är den första brudklänningen jag någonsin provade. Den är 70-tal från USA. Tror vi. Jag älskar den. Den var fett billig. Älskar den mer då nästan.

My wedding dress that I bought at Epok in Stockholm. 70s dress from the US. I love it to death.

Olivia, jag och Linn. Mina maid of honors. Jag älskar er också.

Olivia, Linn and me. My maid of honors. I love you too.


Olivia. Alla brudtärnor bar svart för att det är så jäkla snyggt och bra. Jag dör.

Olivia. My brides maids wore black because its so damn nice. I die.

Isa. Jag dör.

Isa. I die.

Linn. Jag dör.

Linn. I die.

Jag hej.

Me hej.

Hade självklart min dödskallering på mig.

Of course I wore my skull ring.


Isa matar mig med Croissant.

Isa feeds me a Croissant.

Och här är mina bröder, Vincent och Nikolai! De var också mina brudtärnor. Eller brudkillar. Ja ni fattar. De var med där uppe för att de också är mina bästa kompisar och jag älskar dem över allt annat.

My brothers Vincent and Nikolai! They were also my brides maids. Or bride dudes. You get it,, they were there up with me because they are also my best friends and I love them to death.

Första gången Patrik såg mig. Not. Hehe. Ok i klänningen då. Vi fotades innan för att annars skulle det bara blir helt mörkt på alla bilder och så vill vi ju inte ha det.

First time Patrik saw me. Not. Hehe. Ok in the dress then. We tool our wedding pictures before the ceremony because otherwise it would have been to dark.

Hej!!! Vi är liksom gifta nu!!! Omg.

Hej!!! We are married now!!! Omg.

Några bilder på oss som är fina.

Some pictures of us that I like.



Min brudbukett! Jag hade ranunkel och murgröna i. Tror jag. Kommer inte riktigt ihåg. Älskade den i alla fall.

My wedding bouquet. I had white crow foot and ivy in it. I think. I do not remember all the flowers. But I loved it.

DET VAR SÅ KALLT ATT ALLA DOG. Haha. Herre gud. Men det blev bra bilder. Patrik är väldigt glad här tex.

IT WAS SO DAMN COLD. Haha My god. BUt the pictures turned out amazing. Patrik is very happy here for example.

Calle, Joakim, Klas, Axel, Felix, Patrik, jag, Linn, Vincent, Olivia, Isa, Nikolai, Oskar och Fredrik. VI ÄLSKAR ER.

Calle, Joakim, Klas, Axel, Felix, Patrik, jag, Linn, Vincent, Olivia, Isa, Nikolai, Oskar och Fredrik. WE LOVE YOU.

Vi igen.

We again.

Mina bästa.

My best.

Patriks bästa.

Patriks best.

Solen kom fram helt sjukt men sant.

The sun came out, crazy but true.

Sedan hade vi typ två timmar att döda mellan fotografering och vigseln. Så vi åkte hem till Isas mammas hus och drack Champagne och åt pizza. Rekommenderas. Så jävla najs. Och lugnt.

After all the photos being taken we had two hours to kill. So we went to Isas mums house and had Champagne and ate pizza. I can recommend that. SO nice.

Senhöst. så sjukt fint.

Late fall. I love it.

Mina älskade föräldrar, Richard och Ann. De har bokstavligen lärt mig allt de kan. Jag älskar er!!!!

My beloved parents, Richard and Ann. They have literally thought me everything the know. I LOVE YOU!!

Sedan gick vi in och jag typ grät för att alla var där och det var väldigt fint. Vill också säga en sak: Jag är inte troende på något sätt. En kan säga vad en vill om det eftersom vi gifte oss i en kyrka men för mig (som alltid) gifte vi oss i just den kyrkan för att båda våra föräldrar har gjort det. Och vi kände att det var fint. Så är det med det.

And then we went into the church and I cried because everyone was there and it was beautiful.

Så jävla fin kyrka. Lidingö kyrka faktiskt.

So damn beautiful church. Lidingö Church actually.

Min bror Vincent och hans kompis Pierre sjöng så fint att jag grät. Nationalteaterns Men bara om min älskade väntar. Jag DOG. Tack för att ni vågade och gjorde det så sjukt bra. Ni är bäst. Vi gick för övrigt in till Elton Johns Tiny Dancer (för att det första konserten vi var på tillsammans var Elton John sen älskar vi den låten). Och vi gick ut till Belle & Sebastians There is too much love.

My brother Vincent and his friend Pierre played and sang so nice that I cried. They sang a Swedish song called: But only if my lover will wait. We also hade Elton Johns Tiny Dancer and Belle & Sebastians There s too much love.

Sedan fick vi äntligen hångla och alla applåderade så klart!! Asså. Hehe. Vigseln var ganska knäpp. Prästen sa fel ganska mycket, uttalade mitt namn konstigt och hon på orgeln spelade helt galet och slutade typ mitt i en är vi skulle gå ut.Men om jag ska vara helt ärlig, det gjorde INGENTING. Allt blev så bra ändå. Alla skrattade och det blev en skön stämning istället för ganska stel som jag tycker att det kan bli på bröllop. Så. Oroa er inte så mycket när ni om ni ska gifta er. Allt kommer bli bra.

And then we finally kissed and everyone cheered of course!!

Sedan pussades vi igen på vägen ut.

Then we kissed again on our way out.

Hahaha Patrik!!!! Jag älskar dig.

Hahah Patrik!!! I love you.

Blomblad istället för ris.

Petals instead of rice.

Sedan blev det drink och snacks på Elverket. Om du är från Stockholm så kanske du har hört talas om det. Det var hit vi gick på gynmasiet med falskleg, drack bärs, hade skumpartyn, rockfester, transfester och hånglade. Patrik och jag har varit på många fester här. Så valet av lokal kändes given när vi skulle ha drink. ELVERKET!!

On our way to the drinks and snacks.

Vi och våra älskade föräldrar! Hans, Patriks pappa. Ann, Min mamma. Patrik. Jag. Richard, min pappa. Katrin, Patriks mamma. ALLA GILLAR VARANDRA SÅ MYCKET OCH JAG ÄR SÅ LYCKLIG FÖR DET.

Our parents! Hans, Patriks dad. Ann, my mum. Patrik and me. Richard, my dad. Katrin, Patriks mum. THEY LIKE EACH OTHER SO MUCH AND I AM SO GRATEFUL FOR THAT.

Älskar att det var kallt och mörkt faktiskt.

Love the cold and the dark actually.

Älskade Hans inspekterar min ring. Min älskade bröllopsring. Från 1910. Från Frankrike. Patriks mormor Moniques mormor Camilles ring faktiskt. Jag tror inte att jag kunde ha hittat en bättre och vackrare ring.

Beloved Hans is inspecting my ring. My dear wedding ring. From 1910. From France. Patriks Grandmother Moniques, Grandmother Camilles ring. I do not think I could have found a better and more beautiful ring.

Efter drinken så hade vi en liten middag hemma hos mina föräldrar. Vi dekorerade allt själva. Det här är liksom i deras vardagsrum. Jag älskar det. Det blev precis som vi ville ha det. Dagen innan bröllopet så gick jag och mamma ut i skogen och plockade allt fint vi hittade. Typ murgröna och kvistar och sånt. Mycket från IKEA också. Hehe.

After the drink we had a small dinner at my partens house. We did everything by our selves. Me and my mum went out the day before in the foods and picked ivy, twigs and just everything nice we saw. That plus IKEA. Hehe.

Min bästa Ewa lagade all fantastisk mat. Alltså. Vi hade en najs vegansk förrätt och sedaa var det buffé med grillad fisk, svamp, sallader, bröd ost och massor av såser. OCH MASSOR AV VIN OCH ÖL. TACK ÄLSKADE EWA.

My dearest Ewa cooked all the food. OMG: We had a nice vegan starter with tofu and also one with slamon. Then we had buffet with grilled fish, mushrooms, vegetables, salads, sauces, cheese and bread. AND LOADS OF WINE AND BEER. THANK YOU MY BELOVED EWA.

Förrätt. Tofu, avokado, misomajjo, shiso, soja, alger.

Starter. Tofu, avocado, miso mayo, shiso, soy, sea weed.

Min vackraste mamma.

My beautiful mum.

Min älskade pappa håller så fint tal.

My beloved dad giving a beautiful speech.

Alla!!

ALL!!

Takdekoration är mycket viktigt.

Ceiling decorations are very important you know.

Patriks mamma Katrin är bästa i hela världen. Här håller hon tal till oss. Kärlek!!

Patriks mum Katrin is the best. This is her giving a speech. LOVE


Vincent håller tal!!

Vincent giving a speech!!

Mormor och morfar från Värmland. Bo och Mona. Jag älskar er.

My Grandparents from Värmland. Bo and Mona. I love you.

Patriks mamma och jag är lika långa och väldigt lika i sättet. Det här är alltså Patrik och hans mamma! Vi är så lika.

Patriks mum and I are the same height and very much a like in our personalities. But this is Patrik and his mum. We look almost the same.

Katrin. Eva, Patriks aunt. My Grandmother Lisbeth and my dad. I love you.

Patrik och jag fick sitta bredvid varandra faktiskt.

Me and Patrik sat next to each other actually.

Linn som är min norska fjord höll ett tal om att jag var hennes värmländska äng. Jag grät som en barn.

Linn, my Norwegian fjord held a speech about how I was her Värmländska meadow. I cried like a baby.

VÅRA TÅRTOR. REGGAE och OLIVE HUMMER.

OUR CAKES. REGGAE AND OLIVE HUMMER.

Patrik matar mig med tårta.

Patrik feed me with cake.

Sedan dansade vi bröllopsvals till Is this love med Bob Marley och alla sjöng med och jag älskar Patrik så mycket.

Then we danced to Bob Marley Is this love and everyone tuned in and I love Patrik so much.

KÄRLEK.

LOVE.

KÄRLEK

LOVE

Sedan började festen!!

Party!!

Jag tog av mig min klackar och bytte till Vans och sedan när jag och Patrik ramlade in på Lydmar Hotel kl 4 på morgonen fick jag ett meddelande på Spotify att Doktor Kosmos: Jag låg med henne i Tjeckoslovakien precis hade satts på hemma på festen som fortfarande var i full gång och då kramade jag Patrik och sa att det här är den bästa dagen i mitt liv.

The best day of my life. Thank you everyone. I love you.

Som Tacokväll fast inte


Haj!!

Min älskade familj kom över på middag till oss för första gången på tre år. Snålt av oss säger ni. JA MEN DE HAR JU ETT STÖRRE KÖK SÅ JAG ÄR ALLTID DÄR OCH LAGAR MAT SÅ KLART. Skitsamma. Vi bjöd på öl och typ asiatiska tacos.

Majonnäs med Tabasco är ett måste
Picklad gurka i mirin och risvinäger
Morot picklad i mirin, risvinäger, lite slat och soja
Rödlök picklad i risvinäger och rödvinvinäger för att få färg
Skivad avokado
Färsk spenat
Färsk koriander
Tofu som jag ska i skivor, vände i sesamfrön, stekte på hög värme i olja och sedan ringlad plommonsås över
Hackade jordnötter och extra soja
Så klart en tortilla eller nåt att rulla in allt i!!!

Det var väl inte så jävla svårt Siri. Nä det var det faktiskt inte. Och på ett litet kök går det faktiskt att pickla massor av saker. Hela tre olika grönsaker.

Jag älskar Patrik, mamma, pappa, Nikolai och Vincent väldigt mycket. Ni är mina klippor. Sant ju.

Puss

HI!!!

My beloved family came over to our flat for dinner. For the first time. Cheap of us you might say but the have a bigger kitchen then us so I always want to cook there is that bad no. Never mind. We gave the beer and asian-ish tacos

Mayonnaise with Tabasco is a must
Cucumber pickled in mirin and rice vinegar
Carrot ribbons pickled in mirin, rice vinegar and soy sauce
Red onion pickled in rice and red wine vinegar
Sliced avocado
Fresh baby spinach
Fresh cilantro
Tofu in slices that a dipped in sesame seeds, fried on high heat and then drizzled with plum sauce
Chopped peanuts and light soy
And of course a tortilla or something to wrap everything into a bundle of joy

That was not that hard Siri. No actually it was not. Because you can actually pickle a lot of different vegetables in a small kitchen. Three for example.

I love Patrik, mum, dad, Nikolai and Vincent very much. You are my foundation. True story.

Puss (still means kiss in Swedish)