Broccoli och spenatsoppa

INLÄGG I SAMARBETE MED KOMMUNERNA I STOCKHOLMS LÄN

Nu fortsätter vi detta eminenta samarbete med kommunerna i Stockholms län och pratar om MATAVFALL OCH HUR VI KAN SORTERA DET.

Om du sorterar ditt matavfall i den bruna påsen så kommer det bli till biogas och biogödsel. Biogasen som Stokcholms stad får ut på matavfallsorteringen driver idag ALLA sopbilar, hundratals bussar samt även vissa taxi och personbilar. Fatta vad coolt. Att vår mat kan göra detta.

Så. Jag uppmanar dig att börja sortera ditt matavfall. Om din bostad inte är kopplad till sorteringen så tycker jag att du ska gå in på sorteramatresten.se, där finns ett färdigskrivet brev/mall som du kan skicka till din bostadsrättsförening eller hyresvärd och be dem koppla på det!

Det är helt enkelt dags att börja sortera ditt matavfall samt dina matrester.

OCH SÅ KLART KOMMER ETT RECEPT! Och jag visar så klart upp mitt matavfall:

Broccoli och spenatsoppa

250 g broccoli
1 potatis
2 morötter
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
2 msk rapsolja
600 ml vatten
1 grönsaksbuljongtärning
1 rejäl näve färsk spenat
Salt
Svartpeppar

Toppa med:
Brödkrutonger
Creme fraiche
Persilja
Sesamfrö
chili

1. Skala morot, potatis,vitlök och lök.
2. Hacka allt grovt och stek i rapsoljan.
3. Dela broccoli o mindre bitar.
4. Tillsätt broccolin efter ca 10 min av stekning. Stek ytterligare 2 min.
5. Häll på vatten, buljong, salt och peppar.
6. Koka ca 7-8 min.
7. Tillsätt spenat och mixa helt slätt.
8. Toppa med toppingen.
9. Servera och sortera ditt matavfall! Så här blev mitt:

INLÄGG I SAMARBETE MED KOMMUNERNA I STOCKHOLMS LÄN

Lunchtips

Lunchtips när du har NOLL SAKER i kylne men ändå har rödlök, ägg och krasse (eller någon form av ört).

Stek rödlök tills den är mjuk OCH lite krispig. Stek två ägg. Toppa med krasse.

PUSS

Råraka med tångrom, creme fraiche, dill och rödlök

Inlägg i samarbete med kommunerna i Stockholms län

Älsklingar! Nu gör jag ett samarbete som är jag är så så så stolt över. Ett samarbete om MATAVFALL. Så viktigt. Så spännande. och jag ska berätta varför.

Jag minns när de bruna påsarna dök upp. Jag minns hur min pappa installerade den på dörren under diskbänken och sa att nu ska allt matavfall ned här. Hehe. Kan erkänn att det gick sådär. Vi barn fattade inte och mamma brukade slänga ljus där i och pappa blev så trött så trött på oss.

MEN VI FORTSATTE. och det var det viktiga.

För faktum är att ditt matavfall gör skillnad. Stor skillnad. Idag sorteras 25% av Stockholms matavfall och blir till biogas och biogödsel. 324 stycken av Stockholms bussar går på biogas från vår egna stad det är fan så jag blir tårögd asså. Även taxibilar, ambulanser och ALLA sopbilar kör på biogas! och biogödslet går till bönderna. Vi måste ju fortsätta. Fatta hur mycket vi hjälper miljön! Dessutom ska de 25% höjas och så mycket som 50% av matavfallet ska sorteras till år 2020.

Matavfall består helt enkelt av det som blir över när du har lagat mat. Tex äggskal, potatisskal, kaffesump, lökskal, ja i princip allt om går att äta kan räknas till matavfall. Självklart kan du också sortera gammal mat eller matrester.

För att lära er mer, gå in på sorteramatresten.se där finns allt.

Hörrni. Det kommer komma mer om det här för samarbetet fortsätter. Men nu kommer ju så klart också receptet på RÅRAKAN.

För 2 personer

4 större potatisar
2 msk rapsolja
2 msk smör
salt
1 burk tångrom
1 burk creme fraiche
1 rödlök
1 knippe dill
1 citron

1. Skala potatisen. Riv potatisen på den grova sidan på rivjärnet.
2. Värm en stekpanna och ha i olja+smör.
3. Tillsätt hälften av potatisen och tryck ut den till önskad tjocklek.
4. Stek på medelhögvärme tills den får fin färg på ena sidan.
5. Vänd den, tillsätt lite mer olja och smör och stek på andra sidan tills lika gyllene.
6. Gör samma sak med resten av potatisen och håll rårakorna varma i ugnen.
7. Hacka löken fint. Hacka dill. Dela citronen.
8. Lägg upp som på bilden:)
9. SERVERA OCH SORTERA!

Inlägg i samarbete med kommunerna i Stockholms län

Legym au vin

Inlägg i samarbete med Kockens

Hörrni! Det är vinter! Det är GRYTTIDER!! Nu kommer en variant på receptet coq au vin som är en fransk kycklinggryta som jag har vegofierat, döpt om samt att jag har lagt till massa goda torkade kryddor från Kockens! Bla Rosmarin, Timjan, Basilika. De torkade kryddorna mår bra av att hettas upp innan du tillsätter vätskan, då smakar det alltid mer. Jag tycker att de torkade kryddorna smakar mer än färska så tänk på att använda det här!! Servera med ett riktigt smörigt potatismos och du kommer JUBLA för den här grytan är så jäkla god. Ok det är färsk gräslök med men det är ENBART för färgens skull:)

Legym au vin

Som coq au vin fast vegetarisk!

2 gula lökar
4 vitlöksklyftor
2 morötter
3 msk smör eller olja
300 g jordärtskocka
300 g polkabeta eller gulbeta
1 tsk Kockens timjan, Ekologisk
1 tsk Kockens rosmarin, Ekologisk
1 tsk Kockens basilika, Ekologisk
1 msk mjöl
1 msk tomatpuré
3 dl vitt vin
4 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärningar
3 msk japansk soja
100 g grönkål
1 påse steklök
250 g champinjoner
Salt
Kockens svartpeppar, Ekologisk

Gräslök och potatismos till servering

1. Skala och hacka lök och vitlök smått. Skala och skär morot i större bitar.
2. Ta din största gryta och sätt på hög värme. Tillsätt smör eller olja och bryn vitlök, lök.
3. Skala eller skrubba jordärtskocka och dela i lite större och lägg dem i i grytan.
4. Tillsätt de torkade kryddorna.
5. Häll i mjölet, rör runt. Lägg i tomatpurén och bryn i ytterligare 2 minuter.
6. Skala pärllöken och behåll dem hela, lägg dem i grytan.
7. Häll sedan på vinet och låt det koka ordentligt. Sedan i med vatten, buljong, soja, salt och peppar. Låt koka i 15 minuter med lock, den ska täcka baksidan av en sked.
8. Riv grönkålen i mindre bitar, blanda ned i grytan och låt den småputtra lite.
9. Stek champinjonerna hela i lite olja tills de är gyllene. Lägg dem i grytan och rör runt så att allt blir varmt.
10. Servera med potatismos, svartpeppar och hackad gräslök.

Inlägg i samarbete med Kockens

Rostad blomkål med hummus, rivna morötter, gyllene quinoa och grönkål

Inlägg i samarbete med Kockens


Hallå!

NU fortsätter mitt samarbete med Kockens! Här kommer ett recept som jag lagar väldigt ofta fast otroligt varierat. Vilket BARA är bra eftersom du kan ta vad du har hemma! Eller laga precis efter det här receptet hehe, det bestämmer du.

Jag gillar torkade kryddor. Vem gör inte det liksom??:) De står där så snälla i skafferiet och blir typ aldrig dåliga. Plus att i den här superskålen så använder jag massor av Kockens kryddor som bla Gurkmeja Cayenne, Kanel och Paprika. Många av Kockens kryddor är ju ekologiska. Fett bra. Ok. Nu kommer receptet. Det ser ut som ett superlångt och svårt receptet men läs igenom det och du kommer fatta att det är väldigt enkla grejer fyllda med smak!! Från torkade kryddor! Ok NU kör vi:

Rostad blomkål med hummus, rivna morötter, gyllene quinoa och grönkål

Hummus
1 burk kikärter
3 msk olivolja
1 tsk Kockens spiskummin
2 msk Kockens sesamfrön
1 vitlöksklyfta
1 skvätt vatten
Salt

Blomkål
500 g blomkål
½ tsk Kockens kanel, Ekologisk
1 tsk Kockens paprikapulver, Ekologisk
1 tsk Kockens cayennepeppar, Ekologisk
2 msk rapsolja

Morot
3 st morötter
1 kruka koriander
1 msk Kockens svarta sesamfrön
2 msk olivolja
1 msk citron
Salt och peppar

Grönkål
100 g grönkål
2 msk olivolja
½ citron
Salt

Quinoa
2 dl torkad quinoa
2 salladslökar
5 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
2 tsk Kockens gurkmeja, Ekologisk

Till servering:
Kockens Chili flakes, Ekologiska

1. Börja med hummusen: Skölj kikärterna och mixa sedan alla ingredienserna ordentligt till en len hummus, du kan behöva tillsätta vatten för en len hummus.
2. Sätt ugnen på 250 garder.
3. Dela blomkålen i buketter och blanda med alla kryddor och olja i en skål. Lägg på bakplåtspapper och in i ugnen tills gyllene (rör runt då och då) i ca 15 min.
4. Skala och riv morötterna på den grova sidan av rivjärnet. Hacka koriandern. Blanda alla ingredienserna förutom salt.
5. Riv grönkål i mindre bitar och blanda med olja, salt och citron, massera kålen i minste 2 minuter.
6. Hacka salladslöken. blanda med quinoa, vatten, buljong och gurkmeja i en kastrull, låt koka upp och småkoka tills vatten har dunstat och quinoan är klar.
7. Lägg alla ingredienser som i små öar i en skål och strö över chili flakes!

Inlägg i samarbete med Kockens