Minipaj med zucchini, vårlök och pinjenötter

I samarbete med Planti

MINIPAJ! Jag älskar paj. Det är lyxigt och gott. Så i samarbete med Plantis nya serie med Cooking Fraiche så har jag tagit fram ett enkelt men snyggt sätt att servera paj till snacks eller som förrätt! Fryst smördeg är smidigt och nästan alltid helt veganskt. Plus att Planti Cooking Fraiche Paprika Chili är den perfekta smaksättare här. Grym syra, mycket smak och ingen konstig bismak. Jag älskar den. Prova det här nu!

4 mindre ark smördeg
1 burk Planti Cooking Fraiche Paprika Chili
1 zucchini
4 salladslökar
1 msk olivolja
1 påse pinjenötter
1 ask smörgåskrasse
Salt och peppar

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Ta fram smördegen och lägg den på bakplåtspapper på plåt, långt i från varandra
  3. Fördela Planti Cooking Fraiche Paprika Chili jämt på de 4 arken, lämna kanterna fria, ca 1 cm så smördegen kan resa sig!
  4. Skölj zuzzhinin och mandolina eller skär den på längden i tunna skivor. Dela skivorna i två på längden. Rulla ihop till rullar och ställ på smördegen.
  5. Dela salladslöken på längden och skär av den så den är lika lång som smördegen, lägg två delar på sidorna av zucchinin.
  6. Droppa över lite olivolja och strö över pinjenötterna jämt.
  7. Grädda i ugnen i ca 20 min, håll koll så de inte bränns men får fin färg.
  8. Servera med smörgåskrasse!

    I samarbete med Planti

Vegansk silltallrik

I samarbete med Planti


Hej!

Det är sommar! Det är sommar! Som vanligtvis brukar innebära silltider. Men frukta ej. Detta är en VEGANSK SILLTALLRIK. I samarbete Plantis nya creme fraiche så har jag gjort världens godaste veganska sås som passar till ALLT i sommar. I dag blev det dock en klassisk sommartallrik. Istället för sill så steker jag tofu som får marinera i lite soja, lite olikt sill men med djup umamismak. NU kör vi.

Vegansk romsås

1 burk Plantis Cooking Fraiche
2 msk vegansk majonnäs
1 burk röd tångrom
1 liten rödlök
1 kruka dill
½ citron
Salt och peppar

1 paket tofu
1 dl japansk soja
Färskpotatis
1 knippe rädisor
1 knippe sparris

1. Börja med såsen: Hacka rödlöken fint, samma sak med dillen. Blanda alla ingredienser förutom citronen i en bunke. Smaka av med citronsaft, salt och peppar. Låt stå minst 15 min.
2. Skär tofun i tunnare skivor och stek på hög värme i rapsolja, lägg sedan alla skivorna i japansk soja och marinera.
3. Koka potatisen, koka sparrisen i 3 minuter.
4. Skölj rädisorna.
5. Servera tofun, potatis, sparris och rädisor med den fantastiska såsen och njut av sommaren.


I samarbete med Planti

Indisk spenat och kikärtsgryta med raita

I samarbete med Planti

Hej älsklingar!

Gryta! Det enklaste som finns! Billigt! Snabbt! Gott! En indisk gryta kräver dock sin RAITA. Det vill säga en svalkande sås som du äter till. Jag inleder ett samarbete med Planti och jag är otroligt glad att få göra det. Planti har nämligen släppt en växtbaserad yoghurt, perfekt i kalla såser! Först ut är alltså en raita, en svalkande indisk sås och går att variera oändligt MEN så här gör jag min. Det jag älskar med Plantis yoghurt är att den är faktiskt riktigt god. Ingen konstig bismak alls OCH den är ekologisk. KAN INTE BLI BÄTTRE OK NU KOMMER RECEPTET:

Indisk spenat och kikärtsgryta med raita

1 burk Planti Greek style gurt
½ gurka
1 tsk torkad mynta
Salt och peppar
En skvätt citronsaft
1 salladslök

Gryta:
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
3 cm ingefära
1 tsk gurkmeja
1 tsk torkad koriander
1 tsk spiskummin
1 tsk chili flakes
1 msk tomatpure
1 burk kikärter
1 burk kokosmjölk
300 g färsk spenat
Salt och peppar
Rapsolja till stekning

4 tortillabröd till servering.

  1. Hacka gurkan grovt, blanda med Planti greek style gurt. Blanda ned mynta, salt och peppar och låt stå kallt. Hacka salladslöken till servering
  2. Skiva lök, vitlök och hacka ingefäran fint.
  3. Stek på hög värme i rapsolja tills gyllene.
  4. Tillsätt alla torra kryddor och stek i några sekunder.
  5. Häll sedan i tomatpure och stek i några sekunder till.
  6. Häll på kikärter och kokosmjölk, låt det koka ordentligt utan lock tills tjockare sås.
  7. Tillsätt spenaten och dra grytan från värmen.
  8. Stek tortillabröden i en panna utan fett. Servera grytan med bröd och Raita

Inlägg i samarbete med Planti

Grillade, örtmarinerade grönsaker och salsa verde

I SAMARBETE MED KOCKENS KRYDDOR

Grillade! Grönsaker! Har jag ätit i hela mitt liv. Fast jag brukade aldrig marinera dem fram tills för några år sedan och nu kan jag bara säga, MARINERA MERA. Speciellt om marinaden är örtig, syrlig, salt och söt som den här är. Jag använder Kockens torkade kryddor som är typ ett måste i marinad. Jag kan faktiskt gå så långt som att säga att du inte ska använda färska kryddor i marinad för de bränns! Och såsen!! Salsa verde, grön sås. Trodde det hette salsa vrede när jag var liten:) Hehe. I alla fall en otroligt god sås som väger upp det grillade perfekt. Syrlig ska den vara. Så. Gör detta. Perfekt sommarmat! Har du ingen grill? Kör i grillpanna! Funkar exakt lika bra. PLUS ät mer Ekologiska kryddor, som Kockens då. Nu kommer receptet.

Grillade grönsaker med örtmarinad, salsa verde och potatis

Marinad
5 msk olja
2 msk ljus soja
1 msk honung
1 msk citronsaft
1 tsk Kockens Rosmarin
1 tsk Kockens Ekologiska Oregano
1 tsk Kockens Ekologiska svartpeppar
1 tsk Kockens Ekologiska chili flakes

Grönsaker
1 liten aubergine
1 liten zucchini
2 röda paprikor
4 st portobellosvampar

Salsa verde
½ dl färsk persilja
1 dl färsk spenat
1 tsk Kockens Ekologiska chili flakes
1 tsk Kockens Ekologiska oregano
1 salladslök
1 vitlöksklyfta
4 msk olivolja
1 msk citronsaft

Kokt potatis till servering

1. Vispa ihop marinaden.
2. Skär zucchini, aubergine och paprika i skivor. Ta bort foten på svampen.
3. Marinera i 30 min-1 timme i marinaden, se till att alla sidor är täckta.
4. Hacka salladslök och vitlök grovt till såsen och mixa sedan allt till en grön sås.
5. Koka potatisen precis mjuk.
6. Grilla grönsakerna randiga på alla sidor, pensla med marinad under tiden.
7. Servera med grillad citron, potatis och sås!


I SAMARBETE MED KOCKENS KRYDDOR

Restaurang Volt

Åt på Volt häromdagen och jävlar va bra det var. Började med goda färska rädisor med någon grön örtolja. Volt kör helt hållbarhetstänk och naturviner och hela baletten. Allt i säsong också. Nu ska vi se:

Rädisor som sagt.

Majrova! Som den va! Krispig! Mjuk? Saftig! Skarp? Otroligt.

Amis! Vaktelägg i nässlor med senapsfrö som du ska rulla in i den där rånpannkakan. Mmmmmmmm.

Grillat ostron. Med späd kål och inlagd vitlöksgrodd! Och en ostronemulsion.

STENBITSROM! Magisk. Med syrad grädde, inlagda krusbär och färska champinjoner. Åt med grillat bröd mmmmm.

Svensk färskost! Smakade som burrata. Helt magiskt. Med olika tångsorter. Som man fick med:
SPARRIS! Ja men herregud de e ju säsong släpp de

Gös! Bovete! Smörsås! Tycker egentligen inte om bovete! Men det här var mycket gott.

Rökt gös i pannkaka ASSÅ.

Ostserveringen. Den va ju najs. Ett friterat kex i form av ett lönnblad fylld med ost samt hyvlad ost uppepå SAMT lönnsirap och blomma omg.

BJÖRK! Björkglass, björkmaräng, björksirap. Mycket vackert. Såg ut som en björk också.
Kaffegodis i form av björkkola
Avslutade med RÅN och Sockerkaka och örtte.
Frida var med!

Sandra var med!
Gott vin!

Tack Volt.

Puss