Spagetti med vitlök, chili och rå zucchini

För fyra personer

ca 400 g spagetti
1 medelstor zucchini ca 350 g
8 vitlöksklyftor eller minder om du vill
5 msk olivolja
1-2 torkade chilis
1 kruka basilika
1 kruka persilja
1 citron
salt och peppar

1. Koka pastan al dente.
2. skiva vitlöken tunt och stek på låg värme i oljan. Den ska inte få färg, den ska bara bli mjuk mosig och god. Lägg i chilin nu också.
3. Hacka örterna. Riv citronskalet, bara det gula.
4. Skiva eller mandolina zucchini tunt.
5. Lägg pastan i stekpannan med vitlök och chili. Salta och peppra.
6. Tillsätt citronzest och saften från hela citronen, örterna och zucchinin.
7. Blanda runt och ät med ett glas rött!

PUSS

Frukost och blommor i Höganäs

Mina ömma föräldrar köpte ett hus i Höganäs för tre år sedan. Och ja bah, vad är det? Hade aldrig varit där. Trodde inte för mycket om stället. Tills jag kom dit en solig majdag för just tre år sedan. JAG ÄLSKAR HÖGANÄS. Det är mitt safe place. Vårt badrum som solen lyser in igenom varje dag och alla grannar ser. Köket med vedspis och gungstol och vasken där Jack sitter någorlunda tryggt. Den lilla men vackra men fullproppade trädgården där det nu även står ett växthus. Att cykla ned och bada i det algfria saltvattnet. Att jag kan ha glömt att handla något och åka igen för att det är så nära. Att det sväller över att saker att äta i naturen på våren. Att vattnet aldrig blir iskallt. Att mammas och pappas stil är så inbjudande och att det alltid alltid behövs göras något. Det är mitt Skåne för fan!! I sommar spenderade jag och Jack två veckor där.
Åt självklart frukost. ÄGG, Blommor och mackor is the story of my morning ehhehe.Vasken där Jack måste bada efter varje måltid för vi har inte haklapp på honom så han får kladda loss och då behöver han bada men inte honom emot.Mer frukost! Små lokala gurkor, små lokala rädisor på bröd med ost under. Ah.GILLAR JU ATT PLOCKA BLOMMOR OCKSÅ. Rallarros?? Gula plippar?? Vita ej hundkex som bildar på vackra korgar?? La till pepparrotsblad också som Elsa Billgren så fint tips tips.Men herregud mer frukost JA för det är bäst. Vill tipsa om röran i vänstra hörnet. Min brors underbara flickvän Vilma är vegan så jag gjorde en vegansk spred till henne!

Vegansk valnöt och soltorkadtomatpastej

1 burk vita bönor
8-10 st soltorkade tomater i olja+ lite av oljan
1 dl valnötter
1 litet knippe dill
1 liten färsk lök
2 msk olivolja
Salt och peppar

1. Skölj bönorna ordentligt och mixa dem med resten av ingredienserna till en semi-slät röra. DEN ÄR MAGISK. Smakar som en godare leverpastej mvh älskade leverpastej i hela mitt liv tills jag slutade men äter nu den här veganska billiga versionen istället.

PUSS PÅ ER

Gotlandsmat i sommarljus


Sommarmat. SNYFT ASSÅ. Hur kan det var så jävla gott. Detta är betor med feta och salladslök. Stekt aubergine med parmesan. Aioli. Rostad potatis. Tomater med mozzarella. Zucchini carpaccio med pinje, parmesan och timjan. Tzatziki. Gröna steka bönor. Den här bilden kommer vara i mitt fejs när det är midvintertid och jag gråter återigen en skvätt när jag tänker på sommarmat.Köpte nya matrix-90tals-hipsterbrillor!!! Känner mig lika cool som osäkert töntig i dessa. Plus att de är sneda så jag ser lite full ut. Men de kostade bara 20 kr OK.
Åt mackaor med stora salladsblad och två ensamma ägghalvor på toppen.Gotlandsljuset är väldigt vackert hörrni!!Vi åt middag på Pighuset i Ljugarn. Väldig gott och trevligt!Åt bland annat friterad bläckfisk!O grillad sparris med kewpie mayo och typ riven äggula om jag minns rätt??Min son var med<3Köpte grönsaker i ett 1700-tals teatraliskt ljus. Kålrabbi. Stora kålrabbis.Grönsaker och blommor i samma dramatiska ljussättning.ÄLSKAR DETTA STÄLLE! Smissarve heter det. På Gotland. Klicka på länken så kommer du dit. puss

Caprese med persika och pumpakärnor

Hej älsklingar!

Världens enklaste lunch eller middag eller förrätt om du vill nu när det är så jävla varmt att jag blir typ arg.

För 1 person bara att plussa på om ni är fler:)

1 mozzarella

1 persika

1 mogen tomat eller 10 små tomater

1 msk rostade pumpakärnor

1 msk olivolja

1 tsk vinäger

MASSA BASILIKA

Salt och peppar

Baguette på sidan!

1. Bryt mozzarellan i större bitar.

2. Skiva persika och tomat.

3. Arrangera som på tallriken, häll på olivolja, vinäger, pumpakärnor, salt, peppar och basilika.

4. ÄT.

Puss

Italien i mat

Vi åkte till Italien för att gifta bort min älskade Isabelle till sin Gustaf<3 Började med en najs frukost så klart!Åt en zucchini carpaccio med tomater och parmesan. javisst åt pizza!!! För vi var ju i Italien.

sen åt vi brunch! Med en typ hybrid på melon och gurka som en gazpacho samt diverse perfekta italienska lokala godheter. sen blev det plötsligt bröllopsmiddag!! Då åt vi först en suddig galen tonfisk med brödsmulor och diverse saker som bruden inte kunde svara på SAMT en himmelsk helig och gudomlig pasta med skaldjur och citrongräs. Sen blev det vin och dans och tal så jag hann inte fota resten. dagen efter åt jag och Patrik lunch i äkta italienskt manér först räkor med tomat parmesan och ruccola. sen åt jag de godaste godaste godaste musslorna jag någonsin har ätit!!!!!!!åt pasta så klart med svamp(???) och havskräfta. Ok avslutar med tre bilder som ej är mat MEN jag och Bella på första och sedan den vackraste bruden någonsin Bella och min underbara lilla familj under vigseln, Jack och Patrik.

Klart slut!!!!