Mathelg


Vaknade upp en aning svag på lördagmorgon och packade ihop våra grejer för att spendera resten av helgen i mina svärföräldrars hus för de var bortresta. Började mitten på dagen med en lunch! Micke och Cornelia kom över. Vi åt kokta rödbetor med pinjenötter. Sallad med roman och endive. SUPERGOD OST present från Micke och Nea tack. Bröd. Smör. Liten tomatsallad. Ägg med gräslök och sesamfrön. Fetaost.
Sen gick vi promenad i Sticklinge där både Patrik och Micke är uppväxta och de pekade ut alla hus som alla bodde i förr i världen och Jack promenerade runt och hälsade på hundar och höll sin gudmor i handen.
Sen åkte Micke på konsert så jag Patrik och Nea delade på en vacker piggvar som jag bakade i ugnen på 100 grader i 54 min på en bädd av grovt salt.
Som jag serverade med smör och gräslöksslungad mini potatis, pepparrotsmajonnäs som var himmelsk, gör en majo och blanda ned färskriven pepparrot och citron. Smörstekt svartkål. Citron. OCH PIGGVAREN SÅ KLART. Sen somnade jag och Cornelia på soffan i vanlig ordning och det var magiskt. Magiskt säger jag.

Sen vaknade vi upp i Mordor om det hade snöat i Mordor vill säga och vi tog en liten promenad men Jack ville inte gå runt med snöblött regn och blåst i ansiktet så vi gick hem.
och bakade! Patrik bagarn Barje bakade hallonmuffins. Du gör en sockerkakssmet och trycker i hallon. Jack hjälpte till och det är han som har tryckt i hallonen (insert en storgråtandes emoji pga av jag blir gråtmild av sådant).
Det blir ju fint på bild i alla fall och även om jag var mer än säker på att snön skulle återkomma blir jag ju ledsen.
Efter muffinsfesten så lagade jag pizza på det vi hade i kylen och det blev västerbottenost, svartkål, schalottenlök, pinjenötter och parmesan. Nedre vänstar hörnet är Jacks del. 
Gräddade på högsta värmen i ugnen dvs 300 grader på grill. Jag använder mig i vanlig ordning av ett färdigt pizzakit och då gäller det att förgrädda degen på BÅDA sidorna innan du lägger på tomatsås och toppings. DETTA ÄR ÄVEN BARNMAT. Jack åt som en galning:)

Puss

Frukostbricka!

INLÄGG I SAMARBETE MED KOMMUNERNA I STOCKHOLMS LÄN

Min älskade frukostbricka. Du kan verkligen lägga vad som helst på den. En viktig grej att tänka på är dock vad din frukostbricka lämnar efter sig i form av matavfall. Här är mitt! Äggskal, avokadoskal, kaffesump uppe i hörnet, lökskal, skalken på brödet, ja ni fattar. Jag har ju mitt samarbete med kommunerna i Stockholms län som handlar om att vi måste börja sortera vårt matavfall!! NU. Börja nu. ALL INFO finns på sorteramatresten.se. Läs på och börja sortera nu.

Dina matrester kan bli till biogas och biogödsel som driver bussar, sopbilar, taxibilar och en del personbilar SAMT blir gödsel till åkrar runt om i Sverige.

Börja nu. Börja nu. Börja sortera. Nu blire mat.

Gott bröd, tex rågbröd.
Löskokta ägg, kokta i 6,5 min o sen spolade i kallt vatten.
Tomat
Saltgurka
Rödlök
Avokado
Paprika
Toppings i form av chili och sesamfrön
Spenat eller valfri sallad
Ost
Smör på sidan

SOLTORKADTOMAT OCH VALNÖTSPASTEJ

1 burk vita bönor, välsköljda
3-4 soltorkadetomater
3 msk valnötter
3 msk olivolja
1/2 kruka dillsalt och peppar
1 msk soja
1 tsk vinäger

1. Mixa alla ingredienser till en grynig pastej.
2. Låt stå i 10 min så smakerna utvecklas.
3. Servera på bröd med saltgurka.
4. Efter servera, så kommer sortera.

I SAMARBETE MED KOMMUNERNA I STOCKHOLMS LÄN

Bruschetta, Burrata och Cavolo Nero

Vill tipsa om tre enkla rätter som du kan laga till någon du tycker är najs. Lite ITALIENSKT sådär. Ett tips är ju att dricka lite rött italienskt vin till, jag gillar Chiantin i den orangea flaskan som kostar TYP 99 SPÄNN och är eko. Komplettera denna middag med några härliga oliver och kanske grissini?? och helgmiddan e gjord.

BRUSCHETTA

4 tomater
2 vitlöksklyftor
1/2 kruka basilika
2-3 msk olivolja
Salt och peppar
1 liten baguette eller lika mkt av annat valfritt vitt bröd

1. Skär baguetten i skivor och rosta dem på båda sidorna i ugn eller brödrost.
2. Hacka tomaterna fint och lägg i en sil och salta. Låt stå i 10 min och krama sedan försiktigt ut vattnet.
3. Hacka vitlöken fint, jag gillar att INTE riva eller pressa här för det blir för starkt:) Hacka basilikan.
4. Blanda vitlök med tomater, basilika, olivolja och smaka om det behövs mer salt.
5. Lägg röran på bröden precis innan servering och servera SJÄLVKLART med mer olivolja.

SVARTKÅL, LINSER OCH CREME FRAICHE

5-6 blad svartkål
1 tetra färdigkokta gröna linser typ Zetas
Dressing
3 msk olivolja
1 msk vinäger
1 msk dijon
2 msk creme fraiche
Några droppar citronsaft
Salt och peppar

Rostade pumpafrön

1. Rör ihop dressingen.
2. Skiva svartkålen tunt.
3. Skölj linserna noggrant.
4. Blanda svartkål och linser med dressingen och låt stå i minst 10 min i rumstemperatur.
5. Dekorera med pumpafrön.

BURRATA OCH MELON

1 burrata
1/2 valfri melon men typ Honungsmelon eller valfri frukt som e god
2 msk olivolja
1/3 ask smörgåskrasse
Salt och peppar

1. Skiva melonen tunt och täck ett fat med den.
2. Riv burrata i bitar och lägg på.
3. Toppa med salt, mycket nymald svartpeppar och krasse.
4. Droppa över olivolja.

MEN GUD VA LÄTT ALLT DET DÄR VA DÅ.

och kom ihåg att sortera ditt matavfall i den bruna påsen!!:)

Puss

Pasta med brynt smör och fänkål

INLÄGG I SAMARBETE MED KOMMUNERNA I STOCKHOLMS LÄN

Vi fortsätter mitt samarbete! Som är ett viktigt samarbete. För miljön. För oss. Tänker mycket på mitt barn och hur jag vill lära honom alla jävla knep som finns för att han ska få leva i en bra värld.

För faktum är att ditt matavfall gör skillnad. Idag sorteras 25% av Stockholms matavfall och blir till biogas och biogödsel. 324 stycken av Stockholms bussar går på biogas från matavfallsorteringen! Fatta att mat kan göra det!!

Även taxibilar, ambulanser och ALLA sopbilar kör på biogas! och biogödslet går till bönderna. Dessutom ska de 25% höjas och så mycket som 50% av matavfallet ska sorteras till år 2020 i Stockholm.

Matavfall består helt enkelt av det som blir över när du har lagat mat. Tex äggskal, potatisskal, kaffesump, lökskal, ja i princip allt om går att äta kan räknas till matavfall. Självklart kan du också sortera gammal mat eller matrester.

För att lära er mer, gå in på sorteramatresten.se där finns allt. Där finns också mallar som du kan skicka till din hyresvärd eller bostadsrättsförening för att få dem att koppla på sorteringen.

Nu kommer ett STÖRT GOTT RECEPT.

Pasta med brynt smör och fänkål

För 2 personer

200-250 g pasta
100 smör
1 stor fänkål
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
Salt och peppar

Till servering:
Krasse
Sesamfrön

1. Koka pastan. Spara lite pasta vatten.
2. Skiva lök, vitlök och fänkål. Spara fänkålsdill till servering.
3. Bryn smöret på hög värme. Rör med en slickepott eller träslev hela tiden. Låt det koka och bubbla, när bubblorna börjar lägga sig så kommer smöret att börja brynas, det går fort! Så håll koll. Rör hela tiden. Smöret ska bli gyllene, dra sedan pannan från värmen och häll smöret i värmetålig skål, akta! Det är varmt.
4. Stek lök, vitlök och fänkål i samma stekpanna tills det är mjukt med lite färg i kanterna. Salta och peppra.
5. Häll pastan i kastrullen och rör runt. Tillsätt lite pastavatten och låt det koka in och bli blankt och fint.
6. Häll på smöret och rör runt.
7. Toppa med krasse, fänkålsdill och sesamfrön.

PUSS

INLÄGG I SAMARBETE MED KOMMUNERNA I STOCKHOLMS LÄN

Barnmat

Hej älsklingar!

Jag tänkte att vi skulle snacka barnmat. Alltså mat som jag ger till min son Jack. Jack har en stark vilja och är väldigt bestämd med vad han gillar och inte. Så. Jag tänkte helt enkelt berätta för er om vad han äter! Så kanske det kan hjälpa någon:) Jack äter vegetariskt och ibland fisk och skaldjur. Samt även mejeri, ägg och ost. Vi har gjort det valet åt honom och när han är stor nog att bestämma själv så kommer han få göra det. Vill han äta kött då så får han det. Jag kommer aldrig tvinga honom till något.

Så. Till frukost äter han alltid gröt! Jag köper gröt för så gör jag:) Brukar köra ekologisk om jag hittar annars Semper som funkar. Sen pimpar jag den! River ned äpple eller päron, alltid en klick smör, lite hampa eller chiafrön! Kanske mjölk nån gång också. Oftast får han liksom en andra frukost i form av avokado med örtsalt och sesamfrön.

Sen äter Jack lunch på sin förskola!

Till middag försöker jag laga något som alla kan äta för att det är lättare så. Men, som igår så åt vi borta så då lagade jag detta till honom:

Broccoli som han älskar med smör och japansk soja. Kokt basmatiris med lite sesam på toppen sen och stekt tofu med soja:) Han älskar soja och äter bättre om han får det på:)

OCH nu är jag ju alltid ärlig mot er och kan erkänna att han åt så där bra av detta:):):) BARN ASSÅ! Det är olika varje gång.

Men jag provar liksom allt. Kör nästan alltid allt ekologiskt till Jack för det känns bäst för mig men herre gud det är klart att han äter massa saker som är oekologiskt också! Man är ju en jävla människa liksom.

Lista på saker som Jack gillar:

OLIVER
Broccoli med smör och örtsalt
Halloumi
Äggröra
Vegokorv
Avokado
Pasta med tomatsås
Piggelin

En liten lista som jag hoppas kommer utökas!

Hörrni det är inte sista gången jag skriver om barnmat. Det kommer mer tips och trix.

Ni e bäst och era barn också.

Puss