TACO TUESDAY


Men gud vad modernt med Taco Tuesday eller hur. Men JAG ÄLSKAR TACOS. Så prova detta. Om jag äter vanlig svennetacos så äter jag alltid med vegofärs som jag kryddar lite extra. Men hårda skal. SÅ ERE.

TACOS

500 g vegofärs, jag använde Anammas
2 vitlöksklyftor
1 rödlök
2 msk rapsolja
1 msk Tabasco Chipotle
1 påse Taco mix
1 msk japansk soja

1. Stek färsen på HÖG värme i oljan tills den blir riktigt knaprig.
2. Hacka lök, vitlök och lägg ned i stekpannan med färsen, stek tills löken är mjuk.
3. Tillsätt sedan, Tabasco, Tacomix, japansk soja och rör runt för glatta livet.
4. Servera med lite fin gräslök på.

Tillbehör:
MAJS
Riven stark ost
Hackad rödlök
Isbergssallad eller romansallad
Gurka
Tomat om du vill
Paprika om du vill
Creme fraiche med lite god olivolja på
Tacosås eller salsa

ÄT MED HÅRDA SKAL men Patrik vill bara ha mjuka och jag gör en Tacosallad av allt som jag skopar upp med skalen. Dröm.

Vill du inte ha svennetaco s så kan du ju alltid äta det HÄR,Lyxtaco!

Svart bönröra med korianderfrö, tomatsalsa, avokado och syrad lök
För 4 personer

2 burkar svarta bönor
6 vitlöksklyftor (var inte orolig de kommer att tillagas)
1 gul lök
2 stavar stjälkselleri
1 tsk hela korianderfrön
6 msk neutral olja
2 msk rödvinsvinäger
1 msk Tabasco eller annan stark chilisås
Salt och peppar

Skölj bönorna.
Skala och hacka lök, vitlök och selleri smått.
Sätt en stor kastrull på hög värme. Tillsätt oljan och koriandern och stek i cirka 30 sekunder.
Tillsätt grönsakerna och stek i 5 minuter. Rör ordentligt och låt löken få lite färg.
Häll i bönorna och stek i 2 minuter. Tillsätt Tabasco, salt och rödvinsvinäger. Sänk därefter värmen och låt det hela småputtra i ungefär 40-60 minuter. Rör om då och då.

Tomatsalsa
1 förpackning körsbärstomater
2 vårlökar
1 liten bunt koriander
½ lime
1 msk olivolja
Salt

Dela tomaterna i mindre bitar. Hacka vårlöken och koriandern fint.
Blanda ihop alla ingredienser och låt stå i minst 10 minuter

Syrad rödlök
1 rödlök
1 dl rödvinsvinäger
1 msk socker
1 tsk salt

Skiva rödlöken tunt och lägg i en skål.
Koka upp övriga ingredienser och häll den varma lagen över löken.
Låt svalna i kylen.

Tillbehör:
Skivad avokado
Skivad mango
Blandad sallad
Tortillabröd
Koriander
Lime
Eventuellt gräddfil om du vill

Och så är det här helt veganskt också. Vilket jag gillar.

Puss på er änglar

Vegansk Bolognese


Jag kommer aldrig sluta göra den här rätten. Vegansk Bolognese. Pasta med köttfärssås påminner mig nämligen så extremt mycket om min barndom. Vi åt det ofta. Och i serien Ebba och Didrik så äter de spagetti med köttfärssås och Ebba dricker mjölk till det och det känns som en symbol för hela min barndom för vi kollad jätm på den serien. Och jag tyckte alltid att det såg så gott ut. Här kommer alltså ett till recept på vegansk/vegetarisk bolognese.

I alla fall!

Vegansk Bolognese för 6 personer eller 2 personer och massa matlådor smart va!

250 g vegofärs
4 msk olivolja
1 gul lök
1 rödlök
3 stavar stjälkselleri
2 morötter
5 vitlöksklyftor
1 msk torkad oregano
2 msk tomatpuré
3 dl vin
400 g krossade tomater
1/2 grönsaksbuljongtärning
1 msk ketchup
2 msk vinäger
2 msk soja
4 tsk Tabasco eller annan chilisås
Salt och peppar

1. Tina vegofärsen och stek den på hög värme till den får färg i en stor stekpanna.
2. Skala och hacka alla grönsaker smått.
3. Stek dem i oljan på hög värme i en stor gryta tills de från gyllenbrun färg.
4. Tillsätt tomatpurén och stek i en minut. Tillsätt den stekta vegofärsen.
5. Tillsätt vinet och låt det koka ihop. Häll sedan i krossade tomater, buljong, ketchup, vinäger, soja, Tabasco, salt och peppar.
6. Låt det koka på svag värme i ungefär 1 timme. Rör runt hela tiden så att det inte bränner fast. Häll på lite vatten om det har bränt i botten.
7. Koka pastan nästa klar och blanda med såsen och låt pastan koka klart däri.

Servera med hackad salladslök, solrosfrön och lite extra ketchup.

FY FAN VA GOTT ELLER HUR!!

Puss

ENGLISH:

I love this vegan bolognese because it reminds me of my childhood. Spagetti Bolognese for the win.

Vegan Bolognese for 6 persons or 2 persons and loads of lunch boxes clever huh!

250 g vegan mince
4 tbsp olive oil
1 onion
1 red onion
3 sticks celery
2 carrots
5 cloves garlic
1 tablespoon dried oregano
2 tablespoons tomato paste
1 cups of wine
400 g of crushed tomatoes
Vegetable stock cube 1/2
1 tablespoon ketchup
2 tablespoons vinegar
2 tablespoons soy sauce
4 tsp Tabasco or chili sauce
Salt and pepper

1. Thaw the vegan mince and then fry over high heat until golden in a large skillet.
2. Peel and chop all the vegetables.
3. Fry them in oil over high heat in a large pot until golden brown.
4. Add the tomato paste and fry for a minute. Add the fried vegan mince.
5. Add the wine and bring to the boil. Add crushed tomatoes, stock cube, ketchup, vinegar, soy sauce, Tabasco, salt and pepper.
6. Let it cook on low heat for about 1 hour. Stir constantly so that it does not stick to the bottom. Add some water if it sticks and stir.
7. Cook the pasta al dente and mix with the sauce and let cook the pasta cook in there.

Serve with chopped spring onions, sunflower seeds and some extra ketchup.

Fuck this is good.

Puss

Att bygga en vegansk macka

Är inte svårt! Asså att bygga en vegansk macka är inte svårt. Följ med så ska jag visa.

Ta först ett gott bröd. Jag gillar knäckebröd på råg eller helt enkelt ett danskt rågbröd som här. NAJS. Bred på ordentligt med vegansk färskost. Min var från Oatly och heter påMackan.
Lägg sedan på en klädsam bädd av färsk spenat eller annan valfri sallad.
Nu till moderskeppet: Hummus! Eller bara vilken spread som helst egentligen. Jag kallar ju detta för kikärtsspread. Alltså är det kikärter mixade med olja, lite lök, kanske nån krydda, lite salt och citron. Som en pastej liksom! Det är fett gott och väldigt enkelt. Detta gör mackan krämig.
Gurka och lite sesamfrön för extra knaprighet är aldrig fel kom ihåg det.
LÖK. Lök är mitt liv. Äter lök i någon form varje dag. På morgonen brukar det bli schalottenlök. Så gott. Krispig och söt. Lite mer frön samt torkad mild chili.
O sen bah ös på med krasse för det är så gott!!!!!! Och god olivolja glöm inte det. Drick en kaffe till och känn mackan stärka din dag.

Ta in mer vegansk mat i ditt liv tycker jag!

Puss

Tofuwrap med Srirachamajonnäs, picklade grönsaker och koriander


HEJ BLOGGEN HUR MÅR DU!!!

Tofuwrap. Det jag gör när jag vill göra något enkelt men väldigt gott. Det här är en av några rätter jag gärna gör om och om igen. Återigen är det här helt perfekt bjudmat. ALLA älskar att plocka mat. Hehe.

Tofuwrap med vegansk Srirachamajo, picklade grönsaker och korinader

För 2 personer

1 paket hård tofu
2 msk rapsolja

1. Skiva tofun i skivor.
2. Stek dem på hög värme i oljan tills de blir knapriga.

Vegansk Srirachamajonnäs:

1 dl osötad sojamjölk
2 dl rapsolja
2 tsk dijonsenap
1/2 tsk Salt
Nägra droppar citronsaft
1 msk Sriracha eller valfri chilisås
1 vitlöksklyfta

1. Häll allt i en hög bunke och mixa med en stavmixer tills majjon blir fast och vit. Jag skämtar inte, det här är magi. Den är helt jävla galet bra. Recept från Miljödieten! PROVA!!! Och smaksätt med vad du vill.

Grönsaker:

I en skål: 1/2 gurka hyvlad i tunna skivor+ 2 msk risvinäger+ lite salt
I en skål:1 morot skalad i tunna skivor +1 msk risvinäger+ 2 tsk msk sesamolja+ 1 msk soja
I en skål: 4 nävar svartkål eller grönkål i mindre bitar + 1/2 msk sesamolja+ 1 msk soja
I en skål: 4 salladslökar hackade i 1 cm stora bitar + 1 msk risvinäger+ 1 nypa socker+ 1 nypa salt

Värm tortillabröd. Mjuka tack. Servera med koriander och jordnötter om du vill. Det här är så gott, enkelt och lätt.

ENGLISH:
Tofu Wrap. A dish I cook when I want to do something simple but very good. This is one of the few dishes I love to do again and again. This is absolutely perfect for a dinner party. Everyone loves to snack food.

Tofu Wrap with vegan Srirachamayo, pickled vegetables and coriander

For 2 people

1 packet of hard tofu
2 tablespoons canola oil

1. Slice tofu.
2. Fry on high heat in oil until they become crispy.

Vegan Srirachamajonnäs:

1/2 cup unsweetened soy milk
1 cups canola oil
2 teaspoons Dijon mustard
1/2 tsp salt
A few drops of lemon juice
1 tablespoon Sriracha or any chili sauce
1 clove garlic, grated

1. Pour all in a high bowl and mix with a hand blender until the mayo becomes firm and white.
2. Mix with chili sauce and garlic.

I’m not joking, this is pure magic. It’s fucking crazy good. Recipes from the lovely book Miljödieten! TRY IT!!! And flavored with what you want.

Vegetables:

In a bowl: 1/2 cucumber sliced into thin slices + 2 tablespoons rice vinegar + a pinch of salt
In a bowl: 1 peeled carrot into thin slices + 1 tablespoon rice vinegar + 2 teaspoons tablespoons sesame oil + 1 tablespoon soy sauce
In a bowl: 4 handfuls dino kale or kale into small pieces + 1/2 tablespoon sesame oil + 1 tablespoon soy sauce, massage the kale!!
In a bowl: 4 spring onions chopped into 1 cm pieces + 1 tablespoon rice vinegar + 1 pinch of sugar + 1 pinch of salt

Heat the tortillas. Soft ones please. Serve with coriander and peanuts if you like. This is good, simple and easy food.

Så här kan tex en öppen tofuwrap se ut.

Puss

And here we have an open tofu wrap.

Puss

Hittade rostad lök förresten, på tuben

Vegansk Pasta Bolognese


Hej alla!

Pasta Bolognese= Pasta Veganese bara så ni vet

Jag har inte lagat spagetti med köttfärssås på väldigt länge. Just för att jag var väldigt tveksam till om det gick utan kött för köttet ger ju så mycket smak BLA BLA BLA och sådant jag och folk säger i bland Ok.

JAG OCH FOLK HAR FEL!!! Igår lagade jag spagetti med köttfärssås på vegofärs. Det blev himmelskt. Jag lovar. Nu undrar jag mer varför jag inte har gjort det här tidigare. Ska fan laga köttbullar nästa gång.

Det här receptet är vegansk till och med. Men om du inte är helt vego så kan du ha i lite sardeller eller worcestersås för extra smak. Men bara om du vill asså.

Servera med pasta och ett glas rött.

För fyra hungriga personer

300 g vegansk färs (jag använde Anammas)
2 gula lökar
6 vitlöksklyftor
2 morötter
2 stjälkar selleri
4 msk olivolja
2-3 msk tomatpuré
3 dl rött vin
200 g krossade tomater
2 msk ketchup
1 buljongtärning typ Umami eller grönsak
1 msk japansk soja
1 msk Srirachasås eller annan stark chilisås
Salt och nymald peppar

Tillbehör:
Hackad persilja
Ost om du vill
PASTA SÅ KLART Finns det någon därute som äter detta med ris? vem är du

1. Hacka lök och selleri smått. Riv moroten på grova sidan på rivjärnet. Skiva vitlöken tunt. Stek allt på medelhögvärme i olivoljan tills löken har fått lite färg och är mjuk och fin.
2. Tillsätt då vegofärsen och fortsätt steka i ca 5 minuter. I med tomatpurén och stek i 2 minuter. RÖR HELA TIDEN.
3. Höj sedan värmen och tillsätt vinet för fan! Nu ska det koka ordentligt så att alkoholen försvinner.
4. Tillsätt alla andra ingredienser och rör runt. Låt såsen koka på medlehögvärme i 10 min med lock och sedan typ 6 min utan lock så att den reducerar lite.
5. Koka pasta och blanda sedan pastan med vegonesen direkt i kastrullen.
6. Dekorera med persilja.

puss

ENGLISH

SPAGETTHI VEGANESE

Hey all!

I have not cooked spaghetti bolognese in a long time. Just because I thought I could not get it exactly like with meat and and meat gives so much more flavor BLAH BLAH BLAH. GOD I WAS WRONG!!!

Yesterday I cooked spaghetti bolognese but with vegan mince. It was heavenly. I promise. Now I wonder more why the fuck I have not done this before. Going to cook meatballs next time.

This recipe is vegan. But if you are not completely vegan you can add anchovies or worcester sauce for extra flavor. But only if you want that is.

Spagetti Bolognese= Spagetti Veganese

Serve with pasta and a glass of red wine.

For four hungry people

300g vegan mince
2 yellow onions
6 cloves garlic
2 carrots
2 celery stalks
4 tbsp olive oil
2-3 tablespoons tomato paste
1,5 cups red wine
200 g of crushed tomatoes
2 tablespoons ketchup
1 stock cube type Umami or vegetable
1 tablespoon soy sauce
1 tablespoon Sriracha or other hot chili sauce
Salt and freshly ground pepper

Serve with
chopped parsley
Cheese, if you want
PASTA course is there anyone out there who eat this with rice? who are you

1. Chop the onion and celery. Grate the carrot on the coarse side of the grater. Slice the garlic thinly. Fry everything on medium heat in olive oil until the onions are lightly browned and soft and fine.
2. Add vegan mince and continue to fry for about 5 minutes. Add tomato paste and fry for 2 minutes. Stir constantly.
3. Increase the heat and add the wine! Let it cook properly so that the alcohol disappears.
4. Add the rest of the ingredients and stir. Let the sauce cook on medium heat for 10 minutes with a lid on and then like 6 minutes without the lid so that the sauce reduces a little. STIR.
5. Cook the pasta and then mix the pasta with veganesen directly in the pan.
6. Decorate with parsley.

 

PUSS