Vegansk Pasta Bolognese


Hej alla!

Pasta Bolognese= Pasta Veganese bara så ni vet

Jag har inte lagat spagetti med köttfärssås på väldigt länge. Just för att jag var väldigt tveksam till om det gick utan kött för köttet ger ju så mycket smak BLA BLA BLA och sådant jag och folk säger i bland Ok.

JAG OCH FOLK HAR FEL!!! Igår lagade jag spagetti med köttfärssås på vegofärs. Det blev himmelskt. Jag lovar. Nu undrar jag mer varför jag inte har gjort det här tidigare. Ska fan laga köttbullar nästa gång.

Det här receptet är vegansk till och med. Men om du inte är helt vego så kan du ha i lite sardeller eller worcestersås för extra smak. Men bara om du vill asså.

Servera med pasta och ett glas rött.

För fyra hungriga personer

300 g vegansk färs (jag använde Anammas)
2 gula lökar
6 vitlöksklyftor
2 morötter
2 stjälkar selleri
4 msk olivolja
2-3 msk tomatpuré
3 dl rött vin
200 g krossade tomater
2 msk ketchup
1 buljongtärning typ Umami eller grönsak
1 msk japansk soja
1 msk Srirachasås eller annan stark chilisås
Salt och nymald peppar

Tillbehör:
Hackad persilja
Ost om du vill
PASTA SÅ KLART Finns det någon därute som äter detta med ris? vem är du

1. Hacka lök och selleri smått. Riv moroten på grova sidan på rivjärnet. Skiva vitlöken tunt. Stek allt på medelhögvärme i olivoljan tills löken har fått lite färg och är mjuk och fin.
2. Tillsätt då vegofärsen och fortsätt steka i ca 5 minuter. I med tomatpurén och stek i 2 minuter. RÖR HELA TIDEN.
3. Höj sedan värmen och tillsätt vinet för fan! Nu ska det koka ordentligt så att alkoholen försvinner.
4. Tillsätt alla andra ingredienser och rör runt. Låt såsen koka på medlehögvärme i 10 min med lock och sedan typ 6 min utan lock så att den reducerar lite.
5. Koka pasta och blanda sedan pastan med vegonesen direkt i kastrullen.
6. Dekorera med persilja.

puss

ENGLISH

SPAGETTHI VEGANESE

Hey all!

I have not cooked spaghetti bolognese in a long time. Just because I thought I could not get it exactly like with meat and and meat gives so much more flavor BLAH BLAH BLAH. GOD I WAS WRONG!!!

Yesterday I cooked spaghetti bolognese but with vegan mince. It was heavenly. I promise. Now I wonder more why the fuck I have not done this before. Going to cook meatballs next time.

This recipe is vegan. But if you are not completely vegan you can add anchovies or worcester sauce for extra flavor. But only if you want that is.

Spagetti Bolognese= Spagetti Veganese

Serve with pasta and a glass of red wine.

For four hungry people

300g vegan mince
2 yellow onions
6 cloves garlic
2 carrots
2 celery stalks
4 tbsp olive oil
2-3 tablespoons tomato paste
1,5 cups red wine
200 g of crushed tomatoes
2 tablespoons ketchup
1 stock cube type Umami or vegetable
1 tablespoon soy sauce
1 tablespoon Sriracha or other hot chili sauce
Salt and freshly ground pepper

Serve with
chopped parsley
Cheese, if you want
PASTA course is there anyone out there who eat this with rice? who are you

1. Chop the onion and celery. Grate the carrot on the coarse side of the grater. Slice the garlic thinly. Fry everything on medium heat in olive oil until the onions are lightly browned and soft and fine.
2. Add vegan mince and continue to fry for about 5 minutes. Add tomato paste and fry for 2 minutes. Stir constantly.
3. Increase the heat and add the wine! Let it cook properly so that the alcohol disappears.
4. Add the rest of the ingredients and stir. Let the sauce cook on medium heat for 10 minutes with a lid on and then like 6 minutes without the lid so that the sauce reduces a little. STIR.
5. Cook the pasta and then mix the pasta with veganesen directly in the pan.
6. Decorate with parsley.

 

PUSS

Min helg


Åh gud vad jag har gjort mycket i helgen. Hehe. Började med en grillning hos Olivia och jag åt sparris, potatissallad, bönsallad, sallad, aioli, grillad lök, halloumi och bröd och det var väldigt gott och det var ljust och somrigt ute!

Så här ljust vid 22 faktiskt och det här är Limpan och Lina! Vi var många på middag och vi diskuterade insektsmjöl, vegetarianism, vädret på midsommar så klart hur ska det gå, ska vi gå ut ikväll eller inte samt drack vin i solnedgång. Väldigt fint. Sedan började det regna så då fick vi gå in men det var ok.

Vi fick chokladpudding som Olivia hade vispat ihop med jordgubbar tips!

Vi frös lite inomhus så vissa drack det här: Rigabalsam. Såg ut som en tjock kolasås och smakade typ Fernet? Jag vet inte.

Sedan åkte alla hem utan att gå ut för att det regnade så mycket:( MEN jag och Patrik vaknade upp på lördagen och åt supergod mega frukostbricka som var väldigt längesedan. Sedan gick vi på staaan och Patrik shoppade reasaker.

Sedan gick jag till Riche! Älskar Riche. Daniella var hemma från London och det skulle firas. Vi åt Eggs Florentine och drack cava och jag älskar mina tjejkompisar så mycket!!!! Jag ska bruncha mer helt enkelt.

Efter brunchen dödade jag, Olivia och Patrick lite tid medan vi väntade på min Patrik. Asså min bästa kompis kille heter också Patrik!!! Fast med ck. Och båda har korta efternamn på B. Så det blir lite förvirring ibland när vi hänger alla fyra. Vilken Pat menar vi egentligen. I alla fall. Patrick var hungrig och jag blev bjuden på bisonburgare och det var gott och Patrick åt upp den! Så tips om ni gillar bisonburgare.

Vi skulle nämligen äta middag med Kim och Harald och jag lagade asgod skagenröra med smörstekt bröd som är ett krav till! Sedan varmrökt lax med romsås och färskpotatis och sedan smördegsbakelser med vaniljvisp och jordgubbar. Sedan bastade vi, badade och jag somnade på soffan och sov så gott och vaknade tidigt nästa morgon för vi hade faktiskt inte druckit så mycket vin.

Smög upp till Antonia som skulle göra morgonyoga och jag fick ett infall och var med. Kändes starkt och lugnt. Jag är stel. Som fan. Men det var mysigt. Sedan gjorde jag och Antonia vegansk brunch! Med pannkakor, stekt potatis med svamp, vegansk pastej och massor med goda grejer. Så lyrrigt.

Men asså hörrni håll i er för helgen tog inte slut där för vi var ju tvungna att visa Patrick GRÖNA LUND!!!!!!!! Vi åkte allt. Fritt fall fast jag har sådan höjdskräck att jag får handsvett bara av att tänka på det, Insane som var så sjukt rolig vill åka igen nu och kärlekstunneln och Blå tåget och alla fina grejer. Här är i kön till Popexpressen, vi kom alla översens om att den snurrade snabbare när vi var yngre. Vi åt sojakorv (fett bra att det finns) och tog sedan en öl.

Så lycklig över att ha Olivia hemma i alla fall en stund. Vi bråkar en stund ibland och älskar absolut mest. Så gör man. Du är bäst.
Sedan åt vi middag på Hermans där jag aldrig hade varit och det var så jävla gott!! Vegansk buffe!! Ni måste gå till Hermans. Googla. Insåg att jag hade ätit veganskt hela dagen det är ju najs! Insåg också att jag Olivia, Patrik och Patrick hade ätit middag ihop tre dagar i rad utan att ens reflektera över det. Det känns bra. Tack för världens bästa helg. Jag hoppas av hela mitt hjärta att ni också hade en grym helg!

PUSS

Hummus!


Ok jag älskar hummus. Det är typ den bästa dippen efter Estrellas Holiday.

Jag brukar aldrig göra samma recept utan jag tar helt enkelt vad jag har hemma. Har jag örter hemma så har jag i det, ibland olivolja, ibland rapsolja. Ibland spiskummin i bland inte. Det är ju det som är så fett med hummus. Du kan ha i vad som helst och ändå få kalla den hummus! Så najs. Jag har nästan aldrig tahini hemma men då brukar jag bara slänga i sesamfrön istället. Funkar exakt lika bra. Brukar dock alltid ha japanska soja i. Tycker att det blir en bra brytning och en annan dimension av salt. Hehe. Pretto men sant.

Ibland skalar jag kikärtorna. Det tar lite extra tid men är typ ganska meditativt. Men ibland glömmer jag bort vad jag gör och sparar skalen och kastar ärterna. Hehe. I alla fall så är det bara att skölja en burk kikärtor i vatten och sedan ploppa ut dem ur skalen. Resultatet blir en helt sjukt slät och mjuk hummus. Men som sagt, gör det bara om du har tid.

Typ bästa lunchen någonsin. Gör hummus och packa ned goda saker att dippa. Andra förslag: Chips, pitabröd, rågbörd, rädisor, avokado, zucchini, daikon, kex, tortillachips, tomater (?), rostad potatis, vad fan du vill liksom!

Det här hade jag i hummusen idag:

1 burk skalade kikärtor
3 msk Rapsolja
1 msk Tahini
1 nypa spiskummin
1,5 msk Japansk soja
1 halv vitlöksklyfta
3 msk vatten
Saften från en halv liten citron
Salt

Jag mixar bara allt med en stavmixer men gör som du vill!
Toppade med olivolja, tabasco och sesamfrön! Ätes med morot. Den röda paprikan ät jag inte. Men servera med va du vill.

Puss

Hummus for lunch today!

1 can of chickpeas, peeled
3 msk of canola oil
1 tbsp Tahini
1 pinch of cumin
1.5 tablespoons Japanese soy sauce
1/2 clove garlic
3 tablespoons water
The juice of half a small lemon
Salt

Mix everything.

Topped with olive oil, Tabasco sauce and sesame seeds! Eat with everything.
Puss

Kikärt, selleri och spenatsoppa


Kikärtssoppa. VEGANSKT. Det är så jävla gott. Så här kommer ett recept från min höft, totalt baserat på vad jag hade i kylen:

Kikärt, selleri och spenatsoppa

1 stor gul lök
1 liten liten bit rotselleri
2 stjälkar selleri
3 vitlöksklyftor
1 burk kikärter
1 bit purjolök
4 msk olivolja
1 dl vitt vin eller bärs eller 3 msk vinäger (ej balsamvinäger tack)
1/4 grönsaksbuljongtärning
Vatten så det täcker
1 stor näve spenat
2 msk Japansk soja
Salt och peppar

Topping:
Solrosfrön
Sesamfrön
Olivolja
Chili flakes
Hackad gräslök

1. Hacka alla grönsaker smått. Skölj purjon. Skölj kikärterna.
2. Sätt en kastrull på hög värme och tillsätt oljan.
3. Stek grönsakerna mjuka i 2 minuter. Tillsätt kikärterna och det vita vinet, stek i 3 minuter till och låt vinet koka ordentligt.
4. Tillsätt buljongen och vattnet. Koka i 5-7 minuter.
5. Krydda med salt, peppar och soja. Ta kastrullen från värmen, rör ned spenaten och mixa med stavmixer tills det är slätt.
6. Toppa med toppingen och ät eventuellt med en brödbit.

PUSS

Engelska:
Chickpea soup. Vegan. It’s so damn good. So here’s a recipe from my hip, totally based on what I had in the fridge:

Chickpea, celery and spinach soup

1 large yellow onion
1 small little piece of celery root
2 celery stalks
3 cloves garlic
1 can of chickpeas
1 piece of leek
4 tbsp olive oil
1 dl white wine or beer or 3 tablespoons vinegar (not balsamic thanks)
Vegetable stock cube 1/4
Water so it covers
1 large handful of spinach
2 tablespoons soy sauce
Salt and pepper

Topping:
Sunflower seeds
Sesame seeds
Olive oil
Chili flakes
chopped chives

1. Chop all vegetables. Rinse the leek. Rinse the chickpeas.
2. Put a pan on high heat and add the oil.
3. Fry the vegetables for 2 minutes until they are soft. Add the chickpeas and the white wine, cook for 3 minutes and let the wine boil thoroughly.
4. Add stock and water. Cook for 5-7 minutes.
5. Season with salt, pepper and soy. Remove the saucepan from the heat, stir in the spinach and mix with a hand blender until smooth.
6. Top with toppings and eat possibly with a piece of bread.

Puss

Stekt tofu med morot, lime, koriander, Sriracha och avokado


Det här är supergott. Ris, stekt tofu, god dressing och lite grönsaker. Prefekt middag eller lunch FAKTISKT.

För en person

Stekt tofu med morot, lime, koriander, Sriracha och avokado

Ris anting redan kokt eller så kokar du nytt
1/2 avokado
1/2 paket tofu
3 msk Japansk soja
1 morot
1 näve spenat eller grönkål
1-2 salladslökar
Koriander
Srirachasås

Sås:
2 msk soja
2 tsk sesamolja
3 nypor sesamfrön
1 halv lime
1-2 tsk honung

1. Vispa ihop dressingen och låt den stå.
2. Koka riset eller lägg det bara i botten på en skål.
3. Skär tofun i trevliga bitar, stek den på hög värme i olja. Lägg de stekta bitarna i sojan.
4. Skala och riv moroten. Skiva avokadon. Hacka salladslöken.
5. Lägg upp riset i botten som sagt, toppa med spenat eller grönkål, tofu, morot, avokado och koriander.
6. Häll på dressing och ät för vad livet är värt.

ENGLISH
This is super delicious. Rice, fried tofu, nice dressing and some vegetables. Prefect dinner or lunch indeed.

For one person

Rice either already cooked or just boil some
1/2 avocado
1/2 package tofu
2 tbsp of canola oil
3 tablespoons soy sauce
1 carrot
1 handful of spinach or kale
1-2 spring onions
Coriander
Sriracha sauce or other chili sauce

Sauce:
2 tablespoons soy sauce
2 teaspoons sesame oil
3 pinches of sesame seeds
1/2 lime
1-2 tsp honey

1. Mix all of the ingredients for the dressing and let it rest.
2. Cook the rice or put it in the bottom of a bowl.
3. Cut the tofu into nice pieces, fry it over high heat in the oil. Add the fried tofu pieces in the soy sauce to marinate for 5 minutes.
4. Peel and grate the carrot. Slice the avocado. Chop the scallions.
5. Add the rice on the bottom as said, top with spinach or kale, tofu, carrot, avocado and cilantro.
6. Add the dressing and eat for what life is worth.