TACO TUESDAY


Men gud vad modernt med Taco Tuesday eller hur. Men JAG ÄLSKAR TACOS. Så prova detta. Om jag äter vanlig svennetacos så äter jag alltid med vegofärs som jag kryddar lite extra. Men hårda skal. SÅ ERE.

TACOS

500 g vegofärs, jag använde Anammas
2 vitlöksklyftor
1 rödlök
2 msk rapsolja
1 msk Tabasco Chipotle
1 påse Taco mix
1 msk japansk soja

1. Stek färsen på HÖG värme i oljan tills den blir riktigt knaprig.
2. Hacka lök, vitlök och lägg ned i stekpannan med färsen, stek tills löken är mjuk.
3. Tillsätt sedan, Tabasco, Tacomix, japansk soja och rör runt för glatta livet.
4. Servera med lite fin gräslök på.

Tillbehör:
MAJS
Riven stark ost
Hackad rödlök
Isbergssallad eller romansallad
Gurka
Tomat om du vill
Paprika om du vill
Creme fraiche med lite god olivolja på
Tacosås eller salsa

ÄT MED HÅRDA SKAL men Patrik vill bara ha mjuka och jag gör en Tacosallad av allt som jag skopar upp med skalen. Dröm.

Vill du inte ha svennetaco s så kan du ju alltid äta det HÄR,Lyxtaco!

Svart bönröra med korianderfrö, tomatsalsa, avokado och syrad lök
För 4 personer

2 burkar svarta bönor
6 vitlöksklyftor (var inte orolig de kommer att tillagas)
1 gul lök
2 stavar stjälkselleri
1 tsk hela korianderfrön
6 msk neutral olja
2 msk rödvinsvinäger
1 msk Tabasco eller annan stark chilisås
Salt och peppar

Skölj bönorna.
Skala och hacka lök, vitlök och selleri smått.
Sätt en stor kastrull på hög värme. Tillsätt oljan och koriandern och stek i cirka 30 sekunder.
Tillsätt grönsakerna och stek i 5 minuter. Rör ordentligt och låt löken få lite färg.
Häll i bönorna och stek i 2 minuter. Tillsätt Tabasco, salt och rödvinsvinäger. Sänk därefter värmen och låt det hela småputtra i ungefär 40-60 minuter. Rör om då och då.

Tomatsalsa
1 förpackning körsbärstomater
2 vårlökar
1 liten bunt koriander
½ lime
1 msk olivolja
Salt

Dela tomaterna i mindre bitar. Hacka vårlöken och koriandern fint.
Blanda ihop alla ingredienser och låt stå i minst 10 minuter

Syrad rödlök
1 rödlök
1 dl rödvinsvinäger
1 msk socker
1 tsk salt

Skiva rödlöken tunt och lägg i en skål.
Koka upp övriga ingredienser och häll den varma lagen över löken.
Låt svalna i kylen.

Tillbehör:
Skivad avokado
Skivad mango
Blandad sallad
Tortillabröd
Koriander
Lime
Eventuellt gräddfil om du vill

Och så är det här helt veganskt också. Vilket jag gillar.

Puss på er änglar

Kökets Box!

Inlägg i samarbete med Kökets Box

Hej!!

I samarbete med Köket.se så fick jag hem deras box med saker häromdagen! Vi tittar lite på vad den innehöll för jag blev väldigt glatt överraskad. Jag kan tycka att de flesta boxar mest innehåller nyttigheter men jag gillar den här väldigt mycket.Fick kökshanddukar av Per Morberg. De ser tåliga ut!!!Asså det här. ÄLSKAR DET! Trasan var så sjukt bra. Som en plasttrasa?? Framtiden. Började använda den dirr.Kaffe! Från ett italienskt märke alltid fancy. Toppen för min presskanna.Det här har jag seriöst funderat på att köpa i 2 år men aldrig gjort. Torkade blommor i fina färger, perfekt om du vill göra dina rätter insta-vänliga hehe.Älskar Finn Crisp så det här kändes bra.Peppar! Glömmer fan alltid att köpa det till min kvarn så bra grej att ha hemma om du vill peppra och det vill du ju.Tycker ej om lakrits så vi får se vem som får den här. Bra present då!!Dessertolivolja??? Spännande? Tänker en…. fruktsallad? Kanske tråkigt men jag är så dålig på efterrätter.VACKERT VANILJSOCKER. Bra att ha.Creme brulee choklad ja tack.

Alla dessa bilder är tagna inom loppet av 10 min och på samma bord med samma belysning. Då fattar en hur mycket storlek och färg på objektet betyder för ljuset.

Puss på er och prova Kökets Box!

 

Smörig linsgryta eller daal med fusk-naan


Jag har bloggat om denna rätt förut men den förtjänar att synas igen för den är så god så god så god, enkel och billig. Jag lovar. PROVA!!

Smörig Linsgryta eller min version av typ Butter Dal

1 stor gul lök
1 stor bit ingefära
6 vitlöksklyftor
2 morötter
2,5 tsk Tandoori Masala eller Garam Masala eller vilken krydda du vill faktiskt
390 g krossade tomater
75 g smör
2 msk rapsolja
2 dl röda linser
1/2 liter vatten
Salt
2 msk creme fraiche eller yoghurt

Servera med:
Naan. Hittar du inte naan? Men stek lite tortillabröd i smör tills de får fin färg på båda sidorna.
Gräslök eller Koriander
Basmatiris om du vil
Lime
En knaprig sallad kanske?

GÖR SÅ HÄR:

1. Skala vitlök, ingefära, morot och lök. Hacka allt i små små bitar.
2. Ta en stor stekpanna eller gryta. Smält smöret där i och tillsätt oljan.
3. Stek alla grönsaker på medellåg värme i ungefär 15 minuter i smöret och oljan. De ska inte få massor med färg utan bara blir mjuka och goda.
4. Tillsätt kryddan och stek i ytterligare 10 minuter. Akta! Bränn det inte.
5. Tillsätt de krossade tomaterna och låt det koka i 20 minuter på svag värme. Rör om då och då. Det är den långa tillagningstiden som gör det gott, jag lovar!
6. Tillsätt nu linserna och häll på hälften av vattnet. Låt det koka i ordentligt, kanske i sju minuter. Smaka på linserna, de ska inte vara grötiga men heller inte al dente.
7. Tillsätt kanske lite mer vatten och koka vidare tills linserna känns klara.
8. Salta ordentligt, tag grytan från plattan och vänd ned yoghurt eller creme fraiche.

Servera med ovanstående förslag.

Jag använde mer smör än vad jag har skrivit i receptet. Gör det också om du vill!

Puss

ENGLISH: 

I have blogged about this dish before but its so amazing so I wanted to bring it up again. Please cook this. Its so so so delicious. Adn cheap and easy.

And everyone knows that everything will taste better if you add butter.

Buttery lentil stew with gralic and ginger or my version of some kind of Butter Dal

1 large yellow onion
1 large piece of ginger
6 cloves garlic
2 carrots
2.5 tsp tandoori masala and garam masala spice or what you actually want
390 g of crushed tomatoes
75 g butter
2 tablespoons canola oil
1 cup red lentils
1/2 liter of water
Salt
2 tbsp sour cream or yogurt
Serve with:
Naan. Dont have any naan? So fry some tortillas in butter until they get nice color on both sides.
Chives and Coriander
Basmati rice if you wish
Lime
A crisp lettuce maybe?

DO LIKE THIS:

1. Peel the garlic, ginger, carrot and onion. Chop everything into small pieces.
2. Take a large skillet or pot. Melt the butter in there and add the oil.
3. Fry all the vegetables on medium-low heat for about 15 minutes in the butter and oil. They should not get lots of color but only become soft and awesome.
4. Add the spice and cook for another 10 minutes. Watch it! Do not Burn it.
5. Add the crushed tomatoes and let it cook for another 20 minutes on low heat. Stir every now and then. It is the long cooking time that makes good, I promise!
6. Now add the lenses and pour in half of the water. Let it cook properly, maybe seven minutes. Taste the lenses, they should not be mushy but not al dente.
7. Add maybe a little more water and cook further until the lentils feels ready.
8. Season properly with salt, take the pan from the heat and add yogurt or sour cream.
Serve with the above proposal.

I used more butter than what I have written in the recipe. Do the same if you want.

Puss

STHLM FOOD & WINE


Jag kommer att vara på Sthlm Food & Wine Mässa nu i helgen!!! Eller den börjar imorgon torsdag och fortsätter till helgen. OCH. Jag ska laga mat där och snacka!!!!!

KOM KOM KOM KOM! Det blir kul jag lovar! Jag kommer att laga mat, sälja böcker, signera och bara vara glad. Här är tiderna om ni vill komma och kolla:

På Food & Wine-scenen:

Torsdag 10/11, kl. 18.00-18.30
Fredag 11/11, kl. 12.00-12.30
Lördag 12/11, kl. 12.00-12.30

Puss på er alla och jag hoppas så att vi ses där!

Skogssvamp och svartkålslasagne


FÖRLÅT FÖR SÄMSTA BILDEN. Vin var inblandat.

Men den här lasagnen var ju god:

1 paket färska lasagneplattor
ca 1 kg trattkantareller eller annan skogssvamp, riven in mindre bitar
2 gula lökar, finhackade
4 vitlöksklyftor, finhackade
1 dl vispgrädde
1 dl vin
1 dl vatten
1 msk japansk soja
1/2 grönsaksbuljongtärning, smulad
1 klick smör eller olja
Salt och peppar

Bechamelsås
2 msk smör
2 msk vetemjöl
ca 5 dl mjölk ev mer
Salt

1 förpakckning svartkål, hackad

1 boll mozzarella, riven i småbitar
2 dl riven Parmesan

1. Sätt ugnen på 200 grader
2. Rensa svampen och stek den på hög värme utan fett tills allt vatten har släppt och sedan absorberats igen av svampen.
3. Tillsätt då smör eller olja samt lök och vitlök. Stek tills löken är genomskinlig.
4. Häll på all vätska och låt det koka tills alkoholen försvinner. I med soja, buljong, salt och peppar. Koka ihop såsen lite.
5. Smält smöret till bechamelsåsen i en kastrull och pudra över mjölet. Tillsätt mjölken i omgångar. Såsen ska täcka baksidan av en sked när den är klar!!
6.NU SKA VI MONTERA:
Lägg ett tunt lager svampsås i botten av en form. Täck med lasagneplattor. På med mer svampsås, svartkål, lite parmesan och ett lager bechamelsås, täck med plattor och upprepa. Du ska avsluta med ett lager plattor som du häller den sista såsen på. Toppa med mozzarellan och baka i ugnen i 30 min.

Ät med en god sallad med massa dijondressing så du känner att du lever.

PUSS