Boksläpp för Jag är inte perfekt, tyvärr


Hej!

Så här såg min onsdag ut på ett ungefär:

Vaknade med Patrik vid min sida och gick till Greasy Spoon för att äta brunch. På en vanlig onsdag. Så najs. Jag åt Eggs Florentine och det var himmelskt. Som sagt, ägg på ägg? Smart!!!

Sedan gick vi hem och vilade själarna och jobbade. Sedan begav jag mig iväg. Promenerade genom Kungsträdgården där det var vackra rabatter och tänkte för ett tillfälle sno en liten blomma men det kan jag ju inte göra för de tillhör ju Stockholm stad så jag tog en bild istället.

Gick förbi Akademibokhandeln och tittade på min bok! Bläddrade i den i 2 sek innan jag tänkte: herre gud jäkla galning tänk om någon ser mig hehe så jag gick därifrån men det var en sån otrolig och outgrundlig fantastisk känsla att se sin bok i en bokhandel!!! Herre gud.
Min promenad hade självklart ett mål! Michaelas boksläpp!!! Så trevligt och fint. Hennes bok: Jag är inte perfekt, tyvärr handlar om ångest och hur du hanterar den. Så sjukt viktig bok. KÖP DEN! Tack för att jag fick komma Michaela!
Fick den signerad och var mycket nöjd över det!
Dessa sjukt fina icke-mobilbilder är tagna av Sofie. Sofie och jag har lärt känna varandra under events och jag är så överlycklig för det. Det är alltid så kul att hänga!!!
Det var så kul att hänga att vi gick och tog en fika efter obs jag tog vatten så lamt det ser ut hehe. En till bild på mig enbart för att visa upp mina RIHANNASTRUMPOR!!!!!!!!!!!! Jag älskar dem. Det står Riri och massa bra saker på dem.

Sofie drack kaffe för hon hade jetlag och vi pratade om mat, viktiga saker och jobb. Tack Sofie<3

Tycker ni att jag ska investera i en sådan kamera som tar magiska bilder?

PUSS

Tankar om Tofu


Friterad och sedan sojamarinerad tofu i salladsblad med picklad gurka, koriander, majo och sesamfrön.

Fick en fråga på Instagram angående tofu och om jag kunde skriva lite mer om det. Blev väldigt glad för jag älskar tofu. Tofu är gjort på sojabönor och finns i en mängd olika konsistenser, kvaliteer och märken. För att få reda på nästan allt om tofu kan jag rekommendra att titta på The mind of a chef med David Chang och  avsnittet SOY där han undersöker just tofu och även miso som också är gjort på sojabönor!

Jag gillar tofu. Det är en sjukt najs proteinkälla. Jag gillar verkligen att det är veganskt. Sedan vet jag ju att dte är dåligt med sojaodlingar och sådant också. Jag vet!!! Men jag tror fortfarande att det är bättre att ät tofu än kött. Så gör jag.

Många säger till mig att de tycker att tofu är smaklöst. Det ÄR smaklöst på många sätt. MEN det är också det jag gillar. För då kan du krydda precis som du vill! Sedan måste jag försvara tofu och säga att det inte är smaklöst, kanske en annorlunda smak, men jag gillar fan den.

Friterad och marinerad tofu:
Skär tofu i tärningar och fritera dem på högvärme i rapsolja tills de är gyllen på alla sidor. Låt dem rinna av på papper och lägg dem sedan i en skål med japansk soja. Krispet försvinner inte!!! Så gott.

Salladsskål med tofu, morot, koriander , grönkål och Sriracha.

Jag använder tofu mest när jag lagar asiatiskt. Kanske för att jag vill ha de starka smakerna. Det jag gör oftast är att bara steka den rakt upp och ned.

Du behöver en riktigt jävla het stekpanna och lite olja. Jag skivar upp eller tärnar tofun och steker den riktigt krispig. Då tycker jag att den blir som bäst. SEN häller jag på soja eller annan marinad.

Päron och sesammarinerad tofu med majjo, gurka, sallad, kimchi och cashewnötter.

Ibland grillar jag den. Då marinerar jag gärna innan tex den HÄR marinaden. Eller så dränker jag den bara i soja. Grilla dem randiga på båda sidor, du kan behöva pensla dem med lite olja.

Jag brukar nästan alltid servera en majonnäs till tofu, den behöver något fett som lyfter smaken. Majonnäs eller någon annan fet sås alltså!

Stekt rakt upp och ned. Med gröna bönor, schalottenlök och god stark majjo.

Gröna bönor för övrigt? Köp hem, ha i frysen och ät till allt.

Tofu är perfekt att stoppa i en burgare! Som här till exempel med BBQ sås, slaw och goda grejer. Denna är från Love Food Café!

Något som jag alltid gör och alltid kommer att göra är att betsälla tofu istället för kyckling och kött på nästan alla asiatiska restauranger och take-away. Jag tycker att det är godare och mycket fräschare. Ni vet den där smaken en kan få av kyckling typ bara känns, sunkig? Undvik det genom att köra tofu istället. SÅ SJUKT MYCKET GODARE!

Har dock inte lyckats få till tofun lika bra som typ thai och vietnamesiska restauranger?? Någon som vet? Ok misstänker att den är skuren i tjockare bitar och sedan friterad. Ni vet mjuk på insidan men knaprig på utsidan.
och tillsist: En bild från min nya kokbok! Silkentofusallad! Receptet finns i boken eheheheh..

PUSS!

Gräddkokt purjolök, färskpotatis, spenat och rädisor

Öppnade kylen en regnig sommardag, hittade en purjolök, skivade upp den , tillagade och åt den. En hel purjo men det var så gott. Prova! Det här påminer mig lite om när jag som barn åt potatis, löksås och fläsk. Nu utan fläsk. Du kan lägga till halloumi eller stekt zucchini om du vill?

Tips: Strö solrosfrön över purjon. Så jävla gott.

För en väldigt hungrig eller två

1 purjo
1 dl matlagningsgrädde
2 msk smör
Ev. en skvätt vatten
Salt och peppar
2 msk solrosfrön

Tillbehör:
Kokt färskpotatis
Spenat
Knäckebröd med smör
Rädisor
Citron

1. Hacka eller skiva purjon. Jag använder alltid det gröna för jag tycker att det är godast. Jag kanske slänger 2-3 cm av purjon, bara det längst upp. Tycker du att den är svår att få ren? Hacka upp den först och skölj sedan hacket i ett durkslag. Grusfritt!
2. Smält smöret i en stekpanna och tillsätt purjon. Stek utan att det får färg i ca 3 minuter.
3. Tillsätt grädden och salt. Låt det koka ihop i 3 minuter till. Blir det för tjockt kan du späda med lite vatten, det ska liksom finnas lite gräddsås kvar.
4. Servera med tillbehören.

Perfekt lunch!

Puss

ENGLISH:

Open the refrigerator a rainy summer day, found a leek, sliced it up, cooked and ate it. A whole leeks. Try this! Add halloumi cheese or fried zucchini if you want!

Tip: Sprinkle the leek with sunflower seeds. So fucking good.

two people kind of

1 leek
1/2 cup cream
2 tablespoons butter
Ev. a splash of water
Salt and pepper
2 tbsp sunflower seeds

Accessories:
Boiled potatoes
Spinach
Crisp bread with butter
Radishes
Lemon

1. Chop or slice the leek. I always use all of the green because I love the taste. I throw 2-3 cm of the leek, only the top. Do you find it hard to clean the leek? Chop it up first and then rinse it in a colander.
2. Melt the butter in a skillet and add the leek. Fry without letting it take color for about 3 minutes.
3. Add the cream and season with salt. Let it simmer for 3 minutes. If it gets too thick you can add a little water, its should be like a creamy sauce left.
4. Serve with accessories.

Perfect lunch!

Puss

Vegetariska köttbullar med gräddsås, potatis, lingon, stekt lök och snabbsaltad gurka


Ok. Jag lovade ju nästan att jag skulle prova att göra köttbullar som när jag var ett litet barn, fast på vegofärs. Nu har jag gjort det. Det var lycka. Patrik sken som en sol och jag gillar egentligen tillbehören bäst men vad spelar det för roll. Det här är så sjukt jävla gott asså. Vad ska vi kalla den istället för köttbullar? Det låter konstigt. Vegobollar låter mer korrekt men också sjukt trist.

Våga vägra färs!!! Detta recept är ej veganskt men vegetariskt. Så att jag har rett ut det från början. Vill du köra veganskt så byt smör mot mejerifritt margarin, grädde mot valfri växtgrädde och ägg mot chiafrön. Är du köttätare? Gör det på köttfärs eller kycklingfärs kanske! Lycka till ALLA!

Vegetariska köttbullar med gräddsås, potatis, lingon, stekt lök och snabbsaltad gurka

För 4 pers

Vegobullar/Köttbullar:

300 g valfri tinad, vegofärs
1 stor gul lök
2 ägg
1 dl ströbröd eller panko
1 msk dijonsenap
1 msk japansk soja
Massor med nymald svartpeppar

1. Blanda i hop alla ingredienser och låt smeten stå o ca 10 minuter. Forma bollar och stek i smör och olja på hög värme tills de får fin färg.

Koka potatis! Glöm inte det för guds skull. Det är väldigt viktigt.

Gräddsås:
1 dl rött vin, vitt vin, bubbel eller öl
1/2 grönsaksbuljongtärning
2 dl matlagningsgrädde
1 msk smör
1 msk soja
Salt och peppar
1 tsk vinäger

1. Använd samma panna som du stekte bullarna i, häll på vinet och låt det koka i 1 minut.
2. Tillsätt redsten av ingredienserna och låt såsen koka tills den har tjocknat något.

Stekt Lök:
2 stora gula lökar
2 msk rapsolja
1 tsk salt

1. Skiva löken i ringar och stek den lätt gyllenbrun i oljan.
2. Salta.

Snabbsaltad Gurka:
1/2 gurka
1 tsk salt
1 msk vitvinvinäger

1. Skiva eller mandolina gurkan tunt.
2. Blanda med salt och vinäger och låt det stå i 5 min.

Servera vegobullarna med kokt potatis, sås, gurka, lök, krasse och ÄT ALLT MED RÅRÖRDA LINGON!!!!!

Puss

Och återigen, TACK Michaela för att du skrev så otroligt fint om min blogg och insta. Blir fan rörd. Vi hade så sjukt trevligt sist på presslunchen!! Puss

ENGLISH:

OK KIDS! I have made vegetarian meatballs. Meatballs are huge in Sweden. HUGE. Every kid ate it. So did I. But its been a long time since I had it. But today!!! With vegetarian mice! I almost like the condiments more than the actual meatballs but whatever. Try this. Its better than IKEAS!

This recipe is not vegan, but vegetarian. So that is sorted from the start.

Vegetarian meatballs with cream sauce, potatoes, lingon berries, fried onions and pickled cucumber

For 4 pers

Vegetarian meatballs

300 g of vegan och vegetarian mince
1 large yellow onion
2 eggs
1 cup bread crumbs or panko
1 tablespoon Dijon mustard
1 tablespoon soy sauce
Lots of freshly ground black pepper

1. Mix all ingredients and let the batter rest for about 10 minutes. Roll meatballs and fry in butter and oil over high heat until they get nice color.

Boil the potatoes!

Sauce:
1/2 cup red wine
Vegetable stock cube 1/2
1 cup of cream
1 tablespoon butter
1 tablespoon soy sauce
Salt and pepper
1 teaspoon vinegar

1. Use the pan you fried the meatballs in, add the wine and let it cook for 1 minute.
2. Add the rest of the ingredients and let it simmer until the sauce has thickened slightly.

Onion:
2 large yellow onions
2 tablespoons canola oil
1 tsp salt

1. Slice the onion into rings and fry lightly browned in oil.
2. Season with salt.

Cucumber:
1/2 cucumber
1 tsp salt
1 tablespoon white wine vinegar

1. Slice cucumber thinly.
2. Mix with salt and vinegar and set aside for 5 minutes.

EAT ALL THE NICE THINGS YOU HAVE COOKED WITH LINGON BERRIES!!!!!

puss

Höganäs i mitt hjärta


Hej från Höganäs förra veckan! Så sjukt svårt att hålla reda på all tid så här mitt i sommaren. I alla fall. Jag och hela min ömma familj åt lunch på Höganäs Saluhall som har en fett najs bautabuffé som jag tycker att ni ska prova om ni är där. Den är dyr men du får liksom sjukt god mat samt spännande desserter. Det är värt det. Samt att Höganäs Saluhall bara är allmänt snygg och fräsch. Jag åt pizza, rådkålssallad, tzatziki, sallad, gurka, örter, tomater, god paj, fisk på sidan och massa bröd och grejer och aioli.

En annan middag åt jag mamma, pappa och Patrik färsk potatis som jag hade kokat med lök och morot och sedan blandat varm med smör och örter. Rökt makrill samt sås till. Detta tog 15 min att göra!!!!! Bästa sommarmaten faktiskt.

Vacker och sjukt långsamt tillagad äggröra med massor av smör och blommor en gång.

PATRIK MIN ÄLSKADE MAKE HEJ vad glad du ser ut!! Hehe. Han är sjukt glad här dock för i Höganäs eller rättare sagt Mölle kan du surfa! Jag surfade också men i lite mindre vågor och det är faktiskt sjukt kul och utmattande. Har dock inga surfskor,  jag måste införskaffa mig det för jag vill ej kliva på krabbor, små fiskar, tång, vassa stenar eller äckligt sjögräs som smeker ens fötter.

Det finns bönder överallt där du kan handla magiska grönsaker och lägga pengar i en burk. TIPS DU MÅSTE ÄTA BLASTEN TILL BETORNA FÖR ANNARS DÖR MAN!! Ok inte sant men det är sjutk gott och du kommer vara ledsen om du ej testar! Så. Plocka fina bald och ta bort grova stjälkar. Stek på medelhög värme i mycket smör och tillsätt sedan på slutet lite vatten och låt det koka in. Salta. Smakar som spenat fast godare och det är ju gratis typ frö du har ju redan handlat betorna.

Pappa och Patrik cyklar till en strand så somrigt eller hur!!!

Åt lite libanesiskt-inspirerat en kväll! Grillade grejer, hemmagjord yoghurt, hummus och tabbouleh.

Badade på en hemlig och magisk stenstrand vid Mölle Golfklubb tror iofs den ej är hemlig men den var typ lite gömd. Jag och Patrik drack öl och jag gjorde stenterapi på honom.

Fick färsk makrill som jag grillade hårt hårt hårt frö att skinnet ska släppa från gallret och så åt vi vitlök och örtsmör till som är sjukt gott till fisk TIPS.

Asså Patrik!! haha. Han var inte sur alls i Höganäs men här var vi på Sofiero och han kanske ville lägga till med en adlig pose. Hej!

Patrik och jag åkte till Helsingborg en sväng och åt gratinerad hummer på Sillen och Makrillen och tittade på folk och åkte vilse i Helsingborg.

Doppade mina tår i en fin liten havssjö också.

Mina älskade föräldrar har på sex månader inrett och byggt ett helt jäkla hem och trädgård här nere och jag är så lycklig att jag får vara med om det! Så här är en bild på en omelett med massa örter på för det hade jag i all mat hela vecka för det är så sjukt gott och jag tycker att du kan överdosera örter i allt nästan.

Puss