Koreansk grillmiddag! Tofu med sojamajonnäs, picklad gurka, kimchi och grillad sallasdlök


Har en totalt snurrig och hungrig förälskelse i asiatisk mat för tillfället. Så. Jag och Patrik bjöd hem Klas och Carro på koreansk grillmiddag.

Bulgogi är alltså koreanskt grillat kött som du äter med kimchi och massor med tillbehör. Det här är min version. Tror inte den är så autentisk men vad spelar det för roll när det är så sjukt gott. Jag marinerade också lite kyckling så det funkar så klart om du inte vill ha tofu.

För fyra personer:

2 paket tofu

Marinad:
1 päron
1 bit ingefära
4 vitlöksklyftor
3 msk sesamolja
5 msk japansk soja
Det gröna från tre salladslökar
1 msk sesamfrön
2 msk korenask BBQsås eller teriyakisås
2 msk vitvinsvinäger eller risvinäger

1. Riv ingefära (jag skalar den aldrig), vitlök och päron på den fina sidan av rivjärnet och lägg i en skål. Tillsätt övriga ingredienser till marinaden. Skiva tofun i ganska tjocka bitar och lägg dem i marinaden. Låt marinera minst 40 min, helst längre.

Grilla sedan tofun randig!

Tillbehör:
1. Sushiris som du kokar efter anvisning på paketet, ånga av och blanda med salt och lite vinäger.
2. Skiva en halv gurka tunt, blanda med 1 dl vitvinsvinäger, 1 tsk salt, hackad gräslök och några nypor koreanskt chilipulver. Låt stå.
3. Gör en majonnäs eller köp hem Hellmans. Blanda ned 1 riven vitlöksklyfta och 2 msk japansk soja. Låt stå.
4. Kimchi från en burk toppat med Furikake.
5. Huvudsallad.
6. Salladslök, skurna i mindre bitar sedan grillade.
7. Valfria nötter i detta fall naturella cashewnötter.
8. Valfri koreansk BBQsås, den här hittade jag på en vanlig Coop.
9. Färsk koriander är aldrig fel.

Ställ upp allt på bordet och låt folk bygga sin egna lilla wrap: ta ett salladsblad, lägg på ris, tofu, såser, kimchi, gurka och nötter. ÄT FÖR ALLA!

JAG LOVAR DET HÄR ÄR SÅ JÄVLA GOTT!!!! Våga prova.

Puss

ENGLISH:

Bulgogi with tofu, soy mayo, kimchi and

I have a total crazy hungry love for Asian food at the moment. So. Patrik and I invited Klas and Carro for a Korean barbecue dinner.

Bulgogi is Korean grilled meat that you eat with kimchi and loads of sides. This is my version with tofu! I marinated some chicken as well so that works of course if you do not want tofu.

For four people:

2 packages of tofu

Marinade:
1 pear
1 piece of ginger
4 cloves garlic
3 tablespoons sesame oil
5 tablespoons soy sauce
The green part from three scallions
1 tablespoon sesame seeds
2 tablespoons Korean BBQ sauce or teriyaki sauce
2 tablespoons white wine vinegar or rice vinegar

1. Grate the ginger (I never peel it), garlic and pear on the fine side of the grater and place in a bowl. Add the remaining ingredients for the marinade. Slice tofu into fairly thick pieces and place in the marinade. Let marinate at least 40 minutes, preferably longer.

Grill the tofu!

Accessories:
1. Sushi rice that you cook according to the instructions on the packet, let it steam a bit and mix with salt and a little vinegar.
2. Slice half a cucumber thin, mix with 1 cup white vinegar, 1 teaspoon salt, chopped chives and a few pinches of Korean chili powder. Let set.
3. Make a mayonnaise or buy homes Hellmans. Mix in 1 grated clove of garlic and 2 tablespoons of soy sauce. Let set.
4. Kimchi from a can topped with Furikake.
5. Bib lettuce that you use as wraps.
6. Spring onions, cut into smaller pieces, then grilled.
7. Optional nuts in this case the raw cashew nuts.
8. Optional Korean BBQ sauce, this I found on a regular Coop.
9. Fresh coriander never goes wrong.

Put everything on the table and let people build their own little wrap: take a lettuce leaf, add the rice, tofu, sauces, kimchi, cucumber and nuts. EAT FOR ALL!

I PROMISE THIS IS SO FUCKING GOOD !!!! Please try it.

Puss

Som Tacokväll fast inte


Haj!!

Min älskade familj kom över på middag till oss för första gången på tre år. Snålt av oss säger ni. JA MEN DE HAR JU ETT STÖRRE KÖK SÅ JAG ÄR ALLTID DÄR OCH LAGAR MAT SÅ KLART. Skitsamma. Vi bjöd på öl och typ asiatiska tacos.

Majonnäs med Tabasco är ett måste
Picklad gurka i mirin och risvinäger
Morot picklad i mirin, risvinäger, lite slat och soja
Rödlök picklad i risvinäger och rödvinvinäger för att få färg
Skivad avokado
Färsk spenat
Färsk koriander
Tofu som jag ska i skivor, vände i sesamfrön, stekte på hög värme i olja och sedan ringlad plommonsås över
Hackade jordnötter och extra soja
Så klart en tortilla eller nåt att rulla in allt i!!!

Det var väl inte så jävla svårt Siri. Nä det var det faktiskt inte. Och på ett litet kök går det faktiskt att pickla massor av saker. Hela tre olika grönsaker.

Jag älskar Patrik, mamma, pappa, Nikolai och Vincent väldigt mycket. Ni är mina klippor. Sant ju.

Puss

HI!!!

My beloved family came over to our flat for dinner. For the first time. Cheap of us you might say but the have a bigger kitchen then us so I always want to cook there is that bad no. Never mind. We gave the beer and asian-ish tacos

Mayonnaise with Tabasco is a must
Cucumber pickled in mirin and rice vinegar
Carrot ribbons pickled in mirin, rice vinegar and soy sauce
Red onion pickled in rice and red wine vinegar
Sliced avocado
Fresh baby spinach
Fresh cilantro
Tofu in slices that a dipped in sesame seeds, fried on high heat and then drizzled with plum sauce
Chopped peanuts and light soy
And of course a tortilla or something to wrap everything into a bundle of joy

That was not that hard Siri. No actually it was not. Because you can actually pickle a lot of different vegetables in a small kitchen. Three for example.

I love Patrik, mum, dad, Nikolai and Vincent very much. You are my foundation. True story.

Puss (still means kiss in Swedish)

Falafel med vårlök och ruccola

Ja hej igen.

Falafel är sjukt lätt att göra hemma. Baka dem i ugnen också så blir det inget frityrstänk. Falafeln blir ganska torr, men jag tycker att det är najs eftersom du ska äta den i en wrap med massa grönsaker och kanske en god sås. EGENTLIGEN så ska kikärterna inte vara kokta. Men nu blev det så för att det går fortare.

Falafel med vårlök och ruccola så klart

För 2 personer

1 burk kikärtor
2 vårlökar
2 nävar färsk ruccola
1 msk olivolja
1-2 msk mjöl
1 vitlöksklyfta
Salt och peppar

1. Sätt ugnen på 200 grader

2.Häll av den äckliga lagen som kikärtorna ligger i och skölj dem. Nu börjar det: Nu ska du skala kikärtorna. Ta en skål och ploppa ut ärterna där i. Det tar ett tag. Men det är sjukt meditativt.

3. Hacka vårlök, ruccola och vitlök väldigt smått.

4. Mosa kikärtorna med en gaffel eller mixa dem. Ordentligt. Häll i mjöl, vårlök, ruccola och vitlök. Blanda runt. Tillsätt salt och olivolja. Blanda en gång till. Tillsätt lite mer mjöl om det ser blött ut.

5. Forma fina ägg och lägg på en smörjd plåt.

6. Baka i ugnen i ca 20 min. Eller 15 min. Vänd på dem efter halva tiden. JA de blir ganska torra, men det är bra. För då smulas de sönder när du lägger dem i en ljuvlig wrap. Du måste ta ut och smaka.

7. Servera med hummus om du vill, yoghurt, grönsaker, typ gurka, tomat, sallad, avokado eller kål, tahini eller tzatziki. Glöm inte BRÖDET RUNT ALLT. Den kan va fullkorn eller totalt vitt bröd. Så najs att du får bestämma själv va.

8. Strössla med sesamfrön.

SÅ GOTT PUSS

ENGLISH:

Falafel with spring onions and spinach

For 2 people

1 can chickpeas
2 spring onions
2 handfulls of fresh rocket
1 tablespoon olive oil
1 clove garlic
Salt and pepper

1. Preheat the oven to 200 degrees

2. Rinse the chickpeas. Now it begins: You are now going to peel the chickpeas. Take a bowl and pop them out the peel in there. It takes a while. But it is very meditative.

3. Chop the spring onion, rocket salad and garlic very small.

4. Mash chick peas with a fork. Properly. Pour into spring onions, arugula and garlic. Mix around. Add salt and olive oil. Mix again.

5. Shape the mixture into fin little eggs and place on a greased sheet.

6. Bake in the oven for about 20 minutes. Or 15 min . You have to take out and taste.

7. Serve with hummus if you want, yogurt, vegetables, tahini or tzatziki. Do not forget the tortilla or falt bread or whatever.

Puss (still means kiss in Swedish)